DIETA para personal con hígado graso o cirrosis hepática

DIETA para personal con hígado graso o cirrosis hepática

1. Frutas y vegetales, crudos o cocidos, con cáscara o sin cáscara;

Cereales preferentemente integrales, como arroz integral, avena,
quinoa, centeno, pan y pastas integrales;
Proteínas de origen vegetal, como frijoles, soja, garbanzos, lentejas
Proteínas de origen animal, como pescados, y carnes blancas, como pollo
y pavo;
Leches y derivados bajos en grasas, como el queso blanco, cottage y yogur;
Bebidas vegetales de arroz, avena
Grasas saludables, como el aceite de oliva, girasol, aguacate, semillas de chía,
amaranto o calabaza y frutos secos;
ALIMENTOS PERMITIDOS
Condimentos, como , canela, comino, laurel, nuez moscada, perejil, cilantro,
ajo, orégano, cúrcuma, menta, albahaca, romero y tomillo.

2. ALIMENTOS QUE DEBEN EVITARSE

Carnes rojas, como carne de vaca, cerdo y vísceras, principalmente
cortes ricos en grasas
Embutidos, como salchichas, chorizos, salami, entre otros
Lácteos enteros y derivados ricos en grasas, como leche entera,
manteca, crema de leche y quesos amarillos,como cheddar,
parmesano, entre otros
Alimentos grasosos y procesados, como papas fritas, snacks, salsas
listas, pasta instantánea, comida rápida y comidas congeladas o
enlatadas
Alimentos dulces, como pasteles, tortas, golosinas, croissants,
panquecitos, galletas rellenas, refrescos y jugos pasteurizados

3. yogurt natural
descremadopuede ser con
plátano rebanado 1/2 y avena
1 cucharadita
Comida
Colación
vespertina
Cena
Desayuno
Colación
matutina
1 sandwich de pan integral
‘con 2 rebanadas de queso
panela 1 hoja de Lechuga,
jitomate sin semilla ,
aguacate,cebolla
1 Plato de lentejas
1 Pechuga de pollo asada
porción de verduras hervidas
(zanahoria, calabaza sin semilla,
chayote
1 plátano triturado agregas
avena en hojuelas 2
cucharaditas
Pure de papa o pure de
camote hervido 2 cucharadas
puede ser pollo asado o
pescado al vapor
puedes acompañar con 1
tostada horneada
1 taza de atolito de avena (de
agua) casero
2 dobladas de pollo
deshebrado puedes sazonar
con jitomate el pollo
Papaya picada 1 taza
1 Plato de sopa de fideo agregar
espinacas a la sopa
1 Pechuga de pollo asado o
pescado al vapor
1 tortilla de maíz y 1 cucharada
de frijoles negros
1 pera puede ser hervida o
normal con cáscara
1 tazón poner yogurt
descremado con 1/2 manzana
picada y 2 cucharadas puede
ser de granola o avena
1 taza de té con 1 rebanada de
pan integral
1 taza de atolito de avena (de
agua) casero o 1 taza de té
manzanilla
2 dobladas de champiñones
tortillas de maíz
Melón picado 1 taza
1 Plato de crema de zanahoria
pero cocinada con agua
picadillo de pollo (carne molida
de pollo agregar zanahoria
picadita y papa picadita
(hervidas) con 1 tortilla de maíz

1 rebana de pan integral
normal o tostado con 1/2
plátano 1 cucharadita de
avena y puedes agregar 1
cucharadita de miel natural
1 porción de verduras al vapor
zanahoria, chayote, papa, ejotes
1 Pechuga de pollo asada o
pescado al vapor
1 sandwich de pan integral
‘con 2 rebanadas de queso
panela 1 hoja de Lechuga,
jitomate sin semilla ,
aguacate,cebolla
1 Plato de pasta hervida integral
puedes sazonar con jitomate
2 albóndigas de pollo sin nada
adentro solo el pollo
2 tortillas de maíz
1 pera puede ser hervida o
normal con cáscara
2 calabacitas a la mexicana
quitar las semillas puedes
agregar quesito panela en
cuadritos
2 tortillas de maíz 1
cucharadita de frijoles negros
Melón picado 1/2 taza agregar
yogurt descremado y 2
cucharadas de avena
Día 1 Día 2 Día 3 Día 4

4. yogurt natural descremado
puede ser con plátano
rebanado 1/2 o manzana 1/2
pieza y avena 1 cucharadita
Comida
Colación
vespertina
Cena
Desayuno
Colación
matutina
1 sandwich de pan integral
‘con 2 rebanadas de queso
panela 1 hoja de Lechuga,
jitomate sin semilla ,
aguacate,cebolla
arroz blanco o integral hervido
1 Pechuga de pollo asada
porción de verduras hervidas
(zanahoria, calabaza sin semilla,
ejotes , papa
1 plátano triturado agregas
avena en hojuelas 2
cucharaditas
1 taza de atolito de avena (de
agua) casero o 1 taza de té
manzanilla
2 dobladas de champiñones
tortillas de maíz
1 tazon de sopa de verduras
1 filete de pescado al vapor
puré de papa o camote 2
cucharadas
1 tortilla de maíz
1 taza de papaya picada en
cuadritos puedes agregar
granola 2 cucharadas o avena
en hojuelas
1 pera puede ser hervida o
normal con cáscara
2 tortillas de maíz agregas
frijoles refritos (puedes agregar
pollo deshebrado o quesito
Panela 2 rebanadas en cada
tortilla 2 rebanadas de
aguacate
2 dobladas pueden ser de
calabacitas a la mexicana
puedes agregar 2
rebanadasde queso panela o
pollo desherbado o
champiñones
Día 5
Día 6

5. Recomendaciones
– Desayune y cene SIEMPRE
– No deje pasar más de 5 horas sin realizar alguna comida
Disminuya el consumo de los siguientes alimentos:
Jugos y néctares; aderezos, mermeladas, dulces, chocolates, azúcar, alimentos
industrializados y harinas refinadas.
SUPRIMA el consumo de: Sal, sal de potasio, sal de ajo, sal de cebolla,
ablandador de carnes, consomé en polvo o cubos
Aderezos: mayonesa, salsa catsup, mil islas, italiana, salsa maggi, salsa inglesa y
salsas picantes enlatadas.
Salchichas, jamón, salami, mortadela, chorizo, tocino, longaniza, queso de
puerco, chuletas o lomo ahumados.

6. Prefiera los siguientes alimentos:
Cereales integrales; alimentos naturales, verduras y frutas con cáscara.
Prefiera preparaciones hervidas y asadas con poca grasa.
Evite las preparaciones que requieran empanizar, capear
o freír.
Procure medir las cantidades de grasa con las que prepara sus alimentos
mediante cucharas
Cocine con poca sal y no adicione sal a los alimentos una vez preparados.
De ser posible, retire el salero de la mesa.
Pescado o pollo