Diferencias anatomicas y fisiologicas entre monogastrico y poligastrico ppt

Aquí se explica brevemente las características anatómicas y fisiológicas de los animales monogastricicos y poligastricos.

1. DIFERENCIAS
ANATÓMICAS Y
FISIOLÓGICAS
ENTRE
RUMIANTES Y NO
RUMIANTES
Por: Iris Elizabeth Vaquedano

2. INTRODUCCIÓN
▪Elaparatodigestivodeunanimalescomparableauntuboqueatraviesa
longitudinalmenteunbarrilacostado(querepresentaelcuerpodedelanimal),si
nosasomamosporunextremodeltuboeslabocadelanimalysiestetuboes
rectopodemosverhastaelfinalqueeselanodelanimal.
▪Elhechodequeelcanaldigestivoseencuentredentrodelanimaltienevarias
ventajasparaeste,comosonlaposibilidaddecontrolarsutemperaturaysupH,
lacaracterísticadelocalizaciónestratégicadelasglándulasquesecretan
compuestosdigestivos,laposibilidadderetenerlosdesechosparasuposterior
evacuación,entreotras.

3. GENERALIDADES

4. GENERALIDADES
•Losanimalespoligástricosconstituyenunamateriafascinantedeestudioyasea
conunfinpersonal,comercialoprofesional.Lanumerablevariedaddeestos
animales,ylapeculiaridaddelaparatodigestivoquelosdistinguedeotras
especiesdomésticas,losconviertenenobjetosdeinvestigaciónsumamente
importantes,ademásdeserfuentecrucialdeproductosquehoyendíason
fundamentalesenlavidadiariadelserhumano.
•Sinembargo,tantorumiantescomomonogástricos,poseenlacapacidadde
realizarlasmismasactividadesfisiológicas,quelespermitenestarenunestado
homocinéticodiariamente,ademásdequeambasespeciesdomésticasdotanal
serhumanodegranvariedaddeproductos.

5. GENERALIDADES
Funcionesdelaparatodigestivo:
-Ingestióndelosalimentos.
-Digestióndeloscomponentesdelosalimentos.
-Absorcióndelosnutrientesobtenidos.
-ReabsorcióndelosnutrientesdelTGI.
-Excrecióndelosalimentosnoabsorbidosdelalimento.
-Excrecióndelosproductosdedesechodelhígado.
-Protecciónalevitarlaabsorcióndesustanciastoxicas.

6. CLASIFICACIÓN DE LOS ANIMALES
RUMIANTES NO RUMIANTES

7. MONOGÁSTRICOS

8. MONOGÁTRICOS
Serefierealadigestiónqueserealizademanera
organizadaenelapartodigestivoconunsoloestomagoo
estomagosimple.Entrelasespeciesdomesticasestán:
equinos,caninos,suinos,felinosymonos.
Dichosanimalestienendistintasformasdealimentarse,
consumenvariasclasesdealimento,tambiéndiferentes
formasdemasticarlosydiferentedigestión.Sufunciónes
proporcionarlealorganismotodoslosnutrientesqueéste
necesitapararealizarsusfuncionesvitales,tantode
mantenimientocomodecrecimiento.

9. MONOGÁTRICOS
Monogástricoserefierealadigestiónqueserealizademaneraorganizadaenel
aparatodigestivoconunsoloestómago.
Esteesunconjuntodeórganos:boca,faringe,esófago,estomago,intestinodelgado,
intestinogruesoyglandulasanexas.
Encargadosdelprocesodedigestión.Dichoprocesoeselmismoentodoslos
animalesmonogástricos:transformarlosglúcidos,lípidosyproteínasenunidades
mássencillas,graciasalasenzimasdigestivas,paraquepuedanserabsorbidasy
transportadasalasangre.

10. SISTEMA DIGESTIVO DE CANINOS

11. SISTEMA DIGESTIVO DE FELINOS

12. SISTEMA DIGESTIVO DE SUINOS

13. SISTEMA DIGESTIVO DE EQUINOS

14. APREHENSIÓN Y MASTICACIÓN
Lasformasdeaprehensióndelalimentovaríanentrelasdiferentesespeciesy
dependendelaanatomíabucal,especialmentedeloslabios,lalenguayla
dentadura,loscualesestándiseñadosgenéticamenteenfuncióndeltipodealimento
quetomacadaespecie.
Enelcasodelosperrosylosgatos,porsucondicióndeespeciescarnívoras,el
desarrollodeloscaninosesrelevante.Laaprehensióndelosalimentossólidosen
estasespeciesocurremediantelautilizacióninicialdelosincisivos,eldesgarrode
laspiezasconloscaninosylafragmentacióndelosmismosconlosmolares,
accionadosporlapotentecontraccióndelosmúsculosdelamasticación,ayudados
pormovimientosdelcuello.

16. APREHENSIÓN Y MASTICACIÓN
Formula dentaria:
Equinos:
-Macho I (3/3) C (1/1) PM (3-4/3) M (3/3)
-Hembra I (3/3) C (0/0) PM (3/3) M (3/3)
Caninos:
-Macho y Hembra I (3/3) C (1/1) PM (4/4) M (2/3)
Felinos:
-Macho y Hembra I (3/3) C (1/1) PM (3/2) M (0/0)

17. FORMULA DENTARIA DE CANINOS

18. FORMULA DENTARIA DE FELINOS

19. FORMULA DENTARIA DE SUINOS

20. FORMULA DENTARIA DE EQUINOS

21. SALIVACIÓN
Elprocesodesalivaciónfacilitaelprocesodedegluciónalhumectarylubricarel
boloalimenticio.Engeneralexistentrestiposdeglándulassalivalesdependiendo
deltipodesecreción.
Encaninosyfelinoslasglándulassalivalesson:
-Las parótidas
-Las mandibulares
-Las sublinguales
-Las cigomáticas
Los núcleos nerviosos que controlan la salivación están ubicados en el bulbo
raquídeo del tallo encefálico.

22. SALIVACIÓN
Lasalivaestáconstituidaensumayorproporciónpor
agua.Suprincipalfunciónesladehumedecerel
alimentoreciéningerido,facilitandoladeglución.Esta
acción,además,esfacilitadaporlapresenciade
mucina.
Encaninoslasalivafacilitaelprocesoderegurgitación
delalimentoparaserdadoaloscachorros.Adiferencia
delosanimalesomnívoroscuyasalivacontiene
amilasasalivalylipasadeorigenlingual,ladelos
carnívorosnotieneningunadeestasenzimas.

23. Medianteesteprocesolosalimentossonllevadosdesdelabocahastaelestómago.
Elfenómenodeglutoriosedivideentresfases:
-Laprimera,denominadafaseoral,esvoluntariayseiniciacuandolalengua
comprimeelalimentocontraelpaladarduro,impulsandoelbolohacialafaringe.
-Enlasegundafase,denominadafaríngea,sedesencadenanlossiguientes
fenómenos:
•Elevacióndelpaladarblandoconelconsecuentecierredecoanas.
•Lalenguasecolocacontraelpaladarduro.
•Elhuesohioidesylalaringesonestiradoshaciaadelantehaciendoquela
epiglotissecoloquesobreglotis.
-Latercerafase,denominadaesofágica,seiniciaconlaaperturadelesfínter
esofágicoanterior,elcualpermanececerradoconelfindeimpedirlaentradadel
airealesófago,entantonohayapresenciadealimento.

24. DIGESTIÓN GÁSTRICA
Elestómagodelosmonogástricosesun
sacomuscular,membranosoysecretorio,
ubicadoenelladoizquierdoyventraldel
abdomencuyasprincipalesfuncionesson:
servircomocámaradealmacenamiento
temporalydigestivadelaingesta,producir
eljugogástrico,permitirlamezcladel
alimentoconlassecrecionessalivalesy
gástricasparaformarelquimoyregularla
salidadesucontenidohaciaelduodeno.

25. DIGESTIÓN GÁSTRICA
LasfuncionesdelHClson:destruirbacterias,proporcionarpHadecuadoparala
transformacióndelpepsinógenoenpepsinayparalaactuacióndelapepsina,y
estimularelflujobiliarypancreático.
CuandoelpHdelcontenidoestomacalsehacemenora6seinicialatransformación
delpepsinógenoenpepsina.Deotraparte,elpHóptimoparalaacciónenzimática
delapepsinasobrelosenlacespeptídicosdelasproteínas,esde1a3.

26. ABSORCIÓN INTESTINAL
Enlosmonogástricoslamayorpartedelaabsorcióndelossustratosderivadosdela
acciónenzimáticagástrica,pancreáticaeintestinal,serealizaenelintestino
delgado,laingestadecarbohidratos,proteínas,vitaminas,etc.
Elintestinogruesoesimportanteenlaabsorcióndeagua.Juntoaellasepueden
absorbersustanciasorgánicasdebajopesomolecularysalesinorgánicas,
especialmenteenlaporcióninicialdelcolon.

28. AVES

29. Lasavessonvertebradosdesangrecaliente
ydurantesuevoluciónseoriginandelos
reptiles.Losreptilessonpoiquilotermos.
Estoes,desangrefría,loquesignificaque
sutemperaturacorporalnolaregulanypor
logeneralcorrespondealadelambiente,las
avessonhomeotermas,desangrecaliente,
sutemperaturacorporalprofundaesen
formarelativamuyaltayporlogeneralcasi
constante.Tambiénsonendotermos,tienen
lahabilidaddegenerarcalorcorporalen
formainternaparaaumentarsutemperatura
corporal.

30. TEGUMENTO
Enlasaves,lapielylasplumasyescamasformanel
integumento,estoes,lamásexternaproteccióndel
cuerpo,estasson:proteccióncontradaños,ayudaa
mantenerunatemperaturarelativamenteconstante,
ayudanalvueloyactúancomoreceptoresparaestímulos
sensoriales.
LaPiel:sedistinguendoscapas:dermisyepidermis.La
dermistieneuncontactoconlosmúsculos,deesta
surgenlascrestas,barbillasylasorejillas,queasuvez
estánrecubiertasporlaepidermis.

31. SU SISTEMA DIGESTIVO
Elsistemadondeseencuentralamayordiferenciaconotrasespecies.
Lasavesnotienendientes,nomastican,elesófagocontinuaconelbuche,dondeel
alimentoesalmacenadoyremojado,deaquíelalimentopasaalProventriculoo
estomagoglandular,deparedgruesainmediatamenteenfrentedelamolleja,aquí
esalmacenadotemporalmentemientraslosjugosdigestivossoncopiosamente
secretadosymezcladosconelalimento,enlamollejaoestomagomuscular,lacual
normalmentecontienepiedrasogrits,asíelalimentoestriturado,despuéspasaa
travésdelintestinodelgado,ciegoelgruesoylacloaca.
Ladigestióndelaveesrápidarequierede2½horasenlagallinaponedorayde8
a12horasenunano-ponedora.

33. POLIGÁSTRICOS

34. Laprimeraporcióndelconducto
alimenticioestáformadaporlaboca,que
contienelalenguaylosdientes.Lalengua
delosrumiantesesespecialmentelargaen
suporciónlibreycubiertapordiferentes
tiposdepapilasqueledanunamarcada
asperezaylaconviertenenelprincipal
órganodeaprehensión.Esdecirquela
lenguasaledelaboca,rodeaalpastoylo
atraehaciaadentro.

35. CAVIDAD ORAL
Ladentaduradelosrumiantescarecedecaninoseincisivosenelmaxilarsuperiory
éstosestánreemplazadosporunaalmohadillacarnosa.Losincisivosinferiores
estánimplantadosenformanorígidademododenolastimarlaalmohadilla.Los
incisivossujetanentonceselpastocontraelrodetesuperioryelanimalcortael
bocadomedianteunmovimientodecabeza.Estebocadoesligeramentemasticado,
mientraselanimalsiguecomiendo.Cuandohajuntadovariosbocadosformandoun
bolodeaproximadamente100gramosincluyendolasaliva,ésteesdeglutido.
Bovinos
MachoyHembraI(0/4)C(0/0)PM(3/3)M(3/3)

36. ESÓFAGO
Elbolodeglutidopasajuntoconlasalivaa
lafaringequeesunpasajecomúnalasvías
respiratoriasydigestivasybajaalestómago
porelesófago.Esteesunórganotubularque
unelafaringeconelestómago.Sulongitud
aproximadaesde0,90a1,05metrosysu
diámetropotencialenlamismaespeciede5
a7cms.Estáformadopor3capasdelas
cualeslaintermediamuscular,produce
ondasquefacilitaneltrasladodelbolo.

37. RUMEN Y RETÍCULO
Elestómagoesnormalmenteunsacoque
comienzaenelextremodelesófago
(cardias)yterminaenelduodeno(píloro).
Enlosrumiantesestesacosehalladividido
encuatrocompartimentosdenominados
rumen,retículo,omasoyabomaso,o
comúnmenterumen,redecilla,librilloy
cuajar.

38. RUMEN Y RETÍCULO
Elrumeneseldemayorvolumenconunacapacidadquepuedellegaramásde200
litrosenvacunos.Elrumenesunsacoformadoporunamembranamucosa
recubiertoporunepitelioescamoso,estratificadoycornificadoquerepresenta
papilasyrodeadoporunacapamuscularqueeslaqueproducelascontracciones.
Laredecillaoretículoestáseparadadelrumenporelplieguerúmino-reticular.
Presentaesencialmentelamismaestructura,perolamucosadeestecompartimento
secaracterizaporformarplieguesde1cm.dealturaaproximadamentequedan
origenaceldaspoligonalesenformadepanal.Enlaporciónsuperiorderechase
abreloscardias,queesdondeseuneelesófagoypordondeentranlosalimentos.
Enesamismaregiónsehallalagoteraesofágica.

39. RUMEN Y RETÍCULO
Losmicroorganismosdelrumenson
esencialmentebacteriasyprotozoarios.Las
primerassonlasmásimportantesysu
concentraciónpuedellegaracienmil
millonesporcentímetrocúbico.La
concentraciónyeltipodebacterias
dependedeladietapuessibienestán
presentessiempremuyvariadasespecies,el
porcentajeenquesehallacadaunadeellas
esmuyvariable.

40. RUMIA
Elestímuloparainiciarlarumiaeselcontactodepartículasgruesasenlapared
ruminal;seproduceunacontraccióndelretículoqueprecedelascontraccionesdel
ciclodemezclayelevaelmaterialporencimadelniveldelcardias;esteseabrey
elalimentoesabsorbidoporunapresiónnegativa,similaraladeleructo.Se
regurgitaunbolodeaproximadamente130grsconciertacantidaddelíquido.
Laremasticacióndurade25a60segundosyconsisteen30a80movimientosde
mandíbula.Sonmovimientoshorizontales,típicosdelosrumiantes.Alcabode
aproximadamenteunminutoelboloesreingeridoyvuelvealrumentalcomoun
boloreciénconsumido,peroyamásdespedazadoymásfácilmenteatacableporlas
bacterias.

42. GRACIAS POR SU ATENCIÓN