Ejemplo poes (BPM)

Un ejemplo de un procedimiento operativo estándar de saneamiento. Muy usado en los procedimientos de saneamiento básico como carta de control

1. “poner aquí logotipo de
la empresa”
Saneamiento básico
Programa de limpieza y desinfección de áreas de
proceso, equipos y utensilios
Programa de Buenas
prácticas de
manufactura
Fecha de elaboración:
marzo de 2012
Lista de distribución del documento:
Jefe de compras
Operario encargado de bodega
Jefe de producción y calidad
Código:
Versión: 001


Elaboró:
Auxiliar de calidad
Auxiliar de producción
Revisó:
Jefe de Calidad
Aprobó:
Gerencia XXXXXX


EQUIPO/AREA Tanques de hidratación de granos
RESPONSABLE Operario Encargado UBICACIÓN PRODUCCIÓN
FRECUENCIA Diario al iniciar y al terminar las labores de hidratación del grano
ACCIONES
PRELIMINARES
Retirar todo el material grueso por
decantación proveniente del
descascarillado del grano. Con la
misma agua de hidratación se prepara
solución detergente y se lavan los
tanques, con ayuda de cepillos y paños
plàsticos
EQUIPO
UTILIZADO
El equipo cuenta con
salida de líquido por
gravedad.
Se usan paños plásticos y
cepillos
PROCEDIMIENTO DE
LIMPIEZA
PROCEDIMIENTO DIARIO:
Retirar los restos de cascarillas por decantación
Retirar agua de hidratación y dejar solo el 2% del liquido para preparar el
detergente
Adicionar el detergente DEGRATEC 21 según el instructivo de trabajo de
preparación de soluciones detergentes y desinfectantes.
Estregar las superficies del tanque con paños abrasivos y cepillos en los lugares
donde exista acumulación de material y en las partes internas y externas de los
tanques. Es importante revisar que no queden residuos de cascarilla,
Enjuagar con agua hasta quitar todo el detergente.
CADA SIETE (10) DIAS: se hace limpieza y desinfección profusa de los tanques usando
el mismo procedimiento para retirar residuos de algas y cascarillas.
PROCEDIMIENTO DE
DESINFECCIÓN
Preparar la solución de desinfectante según el instructivo de trabajo de
preparación de soluciones detergentes y desinfectantes y según el registro de
rotación de desinfectantes.
Aplicar con aspersor en todas las superficies previamente lavadas. Las partes.
Dejar actuar el desinfectante por DIEZ (10) minutos.
Retirar el desinfectante o no según el instructivo de trabajo de preparación de
soluciones detergentes y desinfectantes y según el registro de rotación de
desinfectantes.
OBSERVACIONES Revisar en el instructivo de trabajo de preparación de soluciones detergentes y
desinfectantes y según el registro de rotación de desinfectantes si es necesario o
no retirar el desinfectante.