El Pisillo de Chigüire

En esta ocasión te enseñaremos un platillo típico del llano venezolano, especialmente de Barinas, te enseñamos a preparar pisillo.

1. El Pisillo de Chigüire  

2. En esta ocasión te enseñaremos un platillo típico del llano venezolano, especialmente de Barinas, te enseñamos a preparar pisillo.

3. Ingredientes : Carne de chigüire 2 cebollas grandes ½ kilo de cebollín 1 ramita de cilantro 1 cabeza de ajo 1 pimentón grande Sal y pimienta al gusto 2 tazas de aceite Orégano Salsa Inglesa Onoto en polvo

4. Modo de preparación : Lave muy bien la carne, escúrrala y corte tipo bistec. Sazónela con sal y orégano y deje que macere durante dos días aproximadamente.

5. Cuando la carne esté lista, se pone a cocer en una olla hasta que esté blanda. Se aparta y, cuando esté a una temperatura a la que se pueda trabajar con ella, se pisa y se mecha. También se puede moler para que quede más compacta y pequeña.

6. Colocar aceite en un caldero y hacer un sofrito con las cebollas, el cebollín, la cabeza de ajo, el pimentón y el cilantro picados en pedazos pequeños. Añada orégano, salsa inglesa y polvo en onoto. Remueva y cuando esté pochado añada el chigüire. Guise por 10 minutos más y corrija de sal.

7. Puede acompañar este plato con arroz blanco, casabe, ocumo chino o topocho sancochado.