EL VINO

¿Qué es el vino?
Destilación del vino
Historia del vino
Fórmula química del vino
Lugares donde se fabrica el vino

1. EL VINO ¿QUÉ ES EL VINO?

2. CONTENIDO Qué es el vino y su historia Fabricación del Vino Destilación del Vino El vino en química ¿Es malo el vino? EL VINO

3. ¿QUÉ ES EL VINO? EL VINO Es una bebida alcohólica, que se obtiene gracias a la   fermentación del zumo de uvas maduras . Tiene diferentes componentes en diferentes cantidades: Agua: Composición principal. Se encuentra en un 84% - 88% Alcohol: Surge de la fermentación y da cuerpo y aroma al vino. Se encuentra en un 7% - 18% Azúcares: Intervienen en dar sabor al vino Los Taminos: Dan color y textura Algunas Sustancias Volátiles: Se encargan del aroma Ácidos: Igual que las azucares dan sabor al vino

4. HISTORIA DEL VINO EL VINO En realidad el vino es una de las sustancias más añejas del mundo, cuando el hombre aún era nómada la uva crecía de manera silvestre y nuestros antepasados exprimían las uvas para extraer su jugo, tal ves no es vino propiamente dicho, pero estas son sus bases. Ya En la Antigua Grecia se guardaba el vino en piel de cabra. Carlomagno fue el primero en crear algunas plantaciones de viñedos, pero eran de poca calidad Pero fueron los Romanos los que iniciaron con la plantación de viñedos como tal.

5. FABRICACIÓN DEL VINO EL VINO Para fabricar el vino se debe tener en cuenta: El clima La temperatura El tiempo La exposición solar E l agua

6. FABRICACIÓN DEL VINO EL VINO Es necesario recolectar el producto a mano o con maquinaria a tempranas horas de la mañana, de lo contrario iniciaría el proceso de fermentación debido al calor del día. En este proceso no debe intervenir el oxígeno , ya que se realiza en un medio de atmosfera inerte (Por su composición, no puede mantenerse una combustión).

7. FABRICACIÓN DEL VINO EL VINO Se guardan en bodegas, se separan las uvas de los racimos y se procede a extraer el jugo. Se puede obtener de dos maneras: Con una moledora Pisando las uvas

8. FABRICACIÓN DEL VINO EL VINO PRINCIPALES SITIOS DE FABRICACIÓN DEL VINO Como ya vimos anteriormente, el vino no tiene un origen propio, en algunas culturas utilizaban el jugo de uva como bebida, pero no lo fermentaban, por lo cual no adquiría composición alcohólica. Pero se dice que la esencia del vino se originó en lugares cerca del Mediterráneo como lo son Persia, Egipto, Grecia o Chipre. A continuación veremos las fábricas más importantes de la elaboración del vino:

9. FABRICACIÓN DEL VINO EL VINO PRINCIPALES SITIOS DE FABRICACIÓN DEL VINO Francia: Italia España Estados Unidos Argentina Chile

10. FABRICACIÓN DEL VINO EL VINO PRINCIPALES SITIOS DE FABRICACIÓN DEL VINO

11. DESTILACIÓN DEL VINO EL VINO El vino se calienta a temperaturas medias o altas que son controladas. Se suele utilizar leña para e ncender las calderas. E l vino empieza a evaporarse, y estos vapores salen por un tubo angular para viajar por un sistema Helicoidal que está sumergido en agua fría. Se condensa y se obtiene el vino destilado Del vino destilado se obtiene el Brandy.

12. EL VINO EN QUÍMICA EL VINO El vino es muy complejo y está formado por varios componentes, en su mayoría por agua, por esta razón vamos a decir la fórmula del alcohol de vino, de otra manera no encontraríamos una fórmula general (puesto que cada vino tiene composiciones diferentes) . Este se llama alcohol etílico y su formula es: CH3-CH2-OH .

13. ¿ES MALO EL VINO? EL VINO El vino igual que toda sustancia alcohólica contiene etanol, el etanol en grandes cantidades produce en nuestro organismo un fallo al controlar los músculos, ya que el alcohol afecta nuestro cerebelo. A esto es lo que llamamos “estar borrachos”.

14. ¿ES MALO EL VINO? EL VINO VENTAJAS DESVENTAJAS Dos copas al día reduce la posibilidad de sufrir un episodio cardiaco Más de tres copas al día es perjudicial Ayuda a reducir triglicéridos Enfermedades en el hígado Facilita la digestión  Jaqueca e hipertensión Ayuda a destruir toxinas presentes en las carnes Obesidad y desmineralización en dientes y huesos Reduce la cantidad de colesterol en nuestro organismo Si excede su consumo esta propenso a ser alcohólico

15. BIBLIOGRAFÍA EL VINO http://curiosidadesyotrascosas.files.wordpress.com/2013/11/pros-y-contras-del-vino.png http://www.torrejondelacalzada.net/ventajas-y-desventajas-del-vino/ https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20130723155124AAjuKpA http://es.wikihow.com/almacenar-vino http://www.lugardelvino.com/el-mundo-del-vino/colaboradores/12-sumiller/icuanto-dura-el-vino http://www.lugardelvino.com/el-mundo-del-vino/colaboradores/12-sumiller/icuanto-dura-el-vino http://es.wikipedia.org/wiki/Vino_de_Francia https://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080305072128AAlr9Jk http://es.wikipedia.org/wiki/Vino http://barmaninred.blogspot.com/2012/10/10-paises-que-son-los-mayores-productores-de-vino-del-mundo.html http://elgrancatador.imujer.com/2010/08/03/la-destilacion-del-vino http:// es.slideshare.net/beatrizgarrido/todo-sobre-los-vinos

16. EL VINO EL VINO ANGIE LORENA LEÓN LAURA MACANA BERNAL JORGE ANDRÉS TORRES 11-1 INSTITUCIÓN EDUCATIVA TÉCNICA CIUDAD DE IBAGUÉ IBAGUÉ, TOLIMA 2014