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ideo sobre criterios de calidad y manejo de residuos en el sistema de poscosecha

1. Naranja - Criterios de calidad y manejo de residuos en el sistema de postcosecha. Elaborado por. Luis Alberto Cabrera Molina Tecnólogo gestión agroempresarial 2977281

2. Técnicas de cosecha En todo el mundo la labor de recolección es manual, en la cosecha de las frutas se emplean variedad de herramientas cortantes, como cuchillos, y tijeras. Sin embargo en la naranja lo más común es la recolección manual, con una ligera torsión y desprendimiento del fruto del árbol sin causarle daño. Si se hace la cosecha con herramientas, se corre el riesgo de dejar pedúnculos largos que pueden herir otras frutas en el empaque

3. Manejo de la fruta recolectada D ebe ser colocada en canastillas plásticas y para eliminar el calor que el producto trae del campo es necesario prevenir el calentamiento, lo que comúnmente se logra colocando las frutas recolectadas a la sombra

4. Acopio La fruta se debe acopiar en un sitio ventilado bajo la sombra, el cual debe tener fácil acceso, tanto para los vehículos de transporte como para las cuadrillas de cosecha.

5. Manejo de desechos Es necesario que en la finca exista una fosa destinada a albergar estos desechos P artir la fruta caída en el sitio utilizando un machete y así acelerar su descomposición S upervisión constante de las condiciones de limpieza de los recipientes y los vehículos.

6. ACONDICIONAMIENTO DEL PRODUCTO PARA EL MERCADO Recepción en planta Selección Lavado Desinfección Pre-secado Encerado Secado Clasificación Por color Por peso y tamaño Métodos de clasificación- norma NTC 4086 – manual o máquina Empacado

7. RESIDUOS EN ACONDICIONAMIENTO Los residuos principales son: La cáscara El albedo, así como las semillas. La pulpa (bagazo) que se genera al extraer el jugo, está compuesto por cáscara, membranas y semillas, representando aproximadamente el 50% del peso de la fruta. Estos residuos pueden ser utilizados para diversos fines, como: La producción de compost La obtención de compuestos bioactivos La alimentación animal.