Expo de porcinos razas duroc pietrain

descripsion de las razas duroc y pietrai

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA Departamento Académico de Producción A nimal Docente M.S.c Jhony Barahona Porcinotecnia Razas de cerdo: D uroc y Pietrain Presentado por: Grupo # 1 Sección E Catacamas, Olancho 07 de Julio del 2015

2. Historia La raza Duroc es originaria de Estados Unidos. Se origino del cruzamiento de la raza  Jersey Red   de Nueva Jersey  y de la antigua Duroc de Nueva York .  La raza resultante fue conocida como  Duroc -Jersey , pero posteriormente fue denominada simplemente como Duroc .

3. Características fenotípicas: Caracteres generales: De tamaño y longitud media. Peso en machos 195 kg y las hembras 150 kg. Color: Piel de coloración rojo ladrillo a rojo claro . Cabeza : pequeña y ojos muy vivos. Orejas: longitud media Ligeras y caídas, sin entorpecer la visión. Cuello: Corto Tercio anterior: Espaldas: Ancha y con correcta unión con el tronco. Dorso: Ancho, bien musculado, Lomo: convexo, ancho, largo, muy musculado Abdomen: Recogido, con línea inferior recta y un mínimo de doce mamas normales colocadas regularmente.

4. Tercio posterior: Grupa : Larga y ancha con perfil convexo, descendente hacia la cola. Nalgas y muslos: Llenos, compactos y redondeados, descendentes hasta el corvejón. Cola : Correctamente implantada y no muy alta .

5. PARÁMETROS PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/día) 695 Índice de conversión 20-90 Kg (Kg/Kg) 3.1 Lechones vivos/parto 10 - 10.5 Lechones destetados/parto 8 - 10 Primer parto (días) 342

6. INDICADORES DE LA CANAL Longitud de la canal (cm) 93.5 % piezas nobles 61 % estimado de magro en la canal 52 Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza 74%

7. Historia La raza Pietrain , que tiene su origen y nombre en un pueblo de Brabant , Bélgica, se conoce desde 1920 y fue 'descubierta' en 1950 . Proviene , probablemente, de cerdos normandos muy conformados y tiene después su origen en la mutación genética del gen del halotano al nivel natural de un 80% de la población total de la raza.

8. Características fenotípicas : Caracteres generales: Provista de pelos duros y cortos. Peso de los berracos es 260 a 300 kg y peso de las cerdas: 230 a 260 kg . Color: Blanca “sucia”, esparcida de manchas negras irregulares .

9. Cabeza, orejas y cuello: Cabeza : ligera , corta, recta cóncava y carrillo poco desarrollado. Orejas : Pequeñas, dirigidas hacia delante y con la punta encorvada hacia arriba. Cuello : Corto y escasa papada

10. Tercio anterior : Espaldas: Prominentes, musculadas, adheridas al tronco. Dorso: Bastante largo, ligeramente abombado, ancho. Lomo: Muy musculoso ancho y grueso . Abdomen : Poco desarrollado y bien sostenido , y un mínimo de doce mamas normales colocadas regularmente. Tercio posterior : Grupa : corta y descendente Nalgas y muslos: muy anchos, llenos y redondeados descendiendo hasta el corvejón. cola: inserción baja .

11. Parámetros productivos y Reproductivos Intervalo destete-cubrición (días) 17.5 Intervalo entre partos (días) 176 Edad al destete (días) 42 Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/día) 575 Índice de conversión 20-90 Kg (Kg/Kg) 3.25 Primer parto (días) 342 Lechones vivos/parto 9 - 9.5 Lechones destetados/parto 7 - 8

12. Aptitudes Las principales virtudes de la raza para su utilización en la industria cárnica son : Calidad de la canal, es decir, elevadísimo contenido en magro (músculo) y bajo de grasa. Porcentaje de piezas nobles óptimo. Respuesta positiva ante el cruzamiento con otras razas. (raza mejorante ).

13. Indicadores de la canal Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza 77% Longitud de la canal (cm) 92 % estimado de magro en la canal 60 Espesor tocino dorsal a los 90 Kg (mm) 9 % piezas nobles 68

14. Al terminar esta pequeña investigación cabe destacar que las diferencias de mayor importancia agronómica entre estas dos razas son: Aspecto Duroc Pietrain Rendimiento de la canal 74% 77% Lechones destetados/parto 8-9 9 - 9.5 Indice de conversión Kg 3.1 3.25