Fishbone_Keracunan_Massal makanan gizi gratis

coba coba analisis

1. Keracunan Massal
Program Makan Gratis
Machine
(Mesin/ Teknologi)
- Peralatan dapur berkarat
- Lemari pendingin rusak
- Transportasi tanpa pendingin
Method
(Metode/ Proses)
- Proses masak tidak sesuai SOP
- Makanan disimpan terlalu lama
- Pencucian bahan tidak bersih
Material
(Bahan Baku/ Info)
- Bahan tidak segar/terkontaminasi
- Air tercemar bakteri
- Bumbu berbahaya/pengawet ilegal
Man / Mind
(SDM & Kesadaran)
- Tenaga masak kurang terlatih
- Kesadaran higienitas rendah
- Guru/staf lalai awasi makanan
Power
(Tenaga Kerja)
- Jumlah pekerja terbatas
- Beban kerja tinggi
- Tidak ada ahli gizi/keamanan pangan
Measurement
(Pengukuran/ Inspeksi)
- Tidak ada uji lab makanan
- Inspeksi dapur jarang
- Pengawasan administratif saja
Milieu / Mother Nature
(Lingkungan)
- Cuaca panas makanan cepat basi
- Air bersih terbatas
- Hama (lalat/tikus) di dapur
Fishbone Diagram Keracunan Massal Akibat Program Makan Gratis di Sekolah