Fisiologia_Boca_R1_Gastro_Detallado.pptx

PUNTOS CLAVE PARA GASTROENTEROLOGIA FISIOLOGIA DE LA BOCA

1. Fisiología de la Boca Exposición - Residente de Gastroenterología (R1)

2. Introducción • Importancia: puerta de entrada del sistema digestivo. • Funciones clave: - Masticación - Salivación - Deglución inicial - Percepción del gusto - Defensa inmunológica

3. Anatomía Funcional - Estructuras • Labios y mejillas • Dientes • Lengua • Glándulas salivales • Paladar duro y blando

4. Anatomía Funcional - Inervación • Sensitiva: - Trigémino (V) - Glosofaríngeo (IX) - Vago (X) • Motora: - Facial (VII) → músculos faciales - Hipogloso (XII) → lengua

5. Fisiología de la Masticación - Generalidades • Objetivo: triturar alimentos y aumentar superficie de contacto. • Permite acción más eficaz de enzimas digestivas.

6. Fisiología de la Masticación - Control • Reflejo masticatorio en tronco encefálico. • Modulación por corteza cerebral. • Coordinación automática pero influenciable voluntariamente.

7. Fisiología de la Masticación - Músculos • Masetero • Temporal • Pterigoideos (interno y externo)

8. Saliva - Composición • Agua (99%) • Electrolitos: Na+, K+, Cl–, HCO3– • Moco • Enzimas: amilasa salival, lipasa lingual • Inmunoglobulina A • Lisozima

9. Saliva - Funciones • Lubricación del bolo alimenticio • Digestión inicial de carbohidratos y lípidos • Mantenimiento de pH bucal • Defensa antimicrobiana

10. Saliva - Glándulas y Control • Parótida: secreción serosa • Submandibular: mixta • Sublingual: mucosa • Regulación nerviosa: - Parasimpático (VII, IX): secreción acuosa y abundante - Simpático: secreción viscosa y rica en mucina

11. Deglución - Fase Oral • Etapa voluntaria. • Lengua empuja bolo hacia faringe. • Estimula reflejo deglutorio en bulbo. • Da inicio a la fase faríngea (involuntaria).

12. Percepción del Gusto - Papilas • Fungiformes • Caliciformes • Foliadas

13. Percepción del Gusto - Sabores • Dulce • Salado • Amargo • Ácido • Umami

14. Percepción del Gusto - Vías Nerviosas • Facial (VII): 2/3 anteriores de lengua • Glosofaríngeo (IX): 1/3 posterior • Vago (X): epiglotis

15. Mecanismos de Defensa • Barrera mecánica: epitelio, saliva • Inmunológica: IgA secretora, lisozima • Flora bucal normal como protección

16. Aspectos Clínicos Relevantes • Xerostomía: fármacos, síndrome de Sjögren → riesgo de caries y disfagia. • Hiposalivación y reflujo: menor neutralización del ácido gástrico. • Alteraciones del gusto: déficit de zinc, quimioterapia, hepatopatías.

17. Conclusiones • La boca no solo inicia la digestión. • También protege, lubrica e interviene en inmunidad. • Sus alteraciones repercuten en el sistema digestivo completo.