Gambaran Sistem Manajemen Penyelenggaraan Makanan.pptx

-

1. Gambaran Sistem Manajemen Penyelenggaraan Makanan di RSUD Ciracas Kota Jakarta Timur Oleh: Alma Rahmawati - 12190100001

2. Latar Belakang Penyelenggaraan makanan rumah sakit merupakan suatu rangkaian kegiatan yang dimulai dari perencanaan menu sampai dengan pendistribusian makanan kepada pasien . Kegiatan penyelenggaraan makanan merupakan bagian dari kegiatan instalasi Gizi Rumah Sakit untuk memenuhi asupan zat gizi pada pasien rawat inap . Penyelenggaraan makanan di rumah sakit dilaksanakan bertujuan untuk menyediakan makanan dengan kualitas baik dengan jumlah sesuai kebutuhan serta pelayanan yang layak dan memadai untuk para pasien . Mutu pelayanan gizi yang baik akan mempengaruhi indikator mutu pelayanan Rumah Sakit . Oleh karena itu keberhasilan dalam pelayanan gizi dapat dikaitkan dengan daya terima pasien terhadap makanan yang disajikan , sehingga pelayanan gizi menjadi salah satu indikator keberhasilan pelayanan gizi di rumah sakit .

3. Fokus dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui sistem manajemen penyelenggaraan makanan yang ada di RSUD Ciracas . Fokus Penelitian Rumusan Masalah Bagaimana gambaran sistem manajemen penyelenggaraan makanan di RSUD Ciracas Kota Jakarta Timur ?

4. Tujuan Penelitian U ntuk mengetahui sistem penyelenggaraan makanan di RSUD Ciracas dimulai dari perencanaan anggaran sampai dengan proses distribusi makanan

5. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui sistem manajemen penyelenggaraan makanan di RSUD Ciracas Kota Jakarta Timur Jenis penelitian yang digunakan yaitu penelitian kualitatif dengan menggunakan metode fenomenologi , dimana data yang telah diperoleh dan diolah akan disajikan dalam bentuk naratif melalui penggunaan fakta yang diperoleh di lapangan . Penelitian ini dilakukan di Rumah Sakit Umum Daerah Ciracas , Kota Jakarta Timur Metode dan Prosedur Penelitian

6. Informan Sumber informan dalam penelitian ini ditentukan menggunakan Teknik indepth interview dalam proses mendalam tentang pengalaman masing-masing individu dalam penelitian . informan dalam penelitian ini adalah pegawai yang bertugas di unit gizi RSUD Ciracas , yaitu penanggung jawab dan pelaksana .

7. Sumber Data Data primer merupakan data penelitian yang diperoleh secara langsung dengan melakukan observasi dan wawancara mendalam kepada informan . Pengumpulan data lebih ditekankan melalui wawancara mendalam yaitu dialog secara individu dengan informan yang diperoleh langsung dari pegawai di unit gizi RSUD Ciracas dengan menggunakan pedoman wawancara dan pedoman observasi yang memuat pokok-pokok yang akan ditanyakan untuk memperoleh keterangan secara lisan , antara peneliti dan informan . Data sekunder merupakan data yang diperoleh dari tempat penelitian berkaitan dengan sumber data asli . Data sekunder pada penelitian berupa gambaran umum atau profile RSUD Ciracas dengan melalui pengkajian , dokumentasi dan arsip .

8. Prosedur dan Tahapan Penelitian

9. Terimakasih