Gastronomía

métodos de cocina

1. Gastronomía Sebastián Marulanda botero

2. GASTRONOMIA GASTRONOMIA COLOMBIANA BEBIDAS Y LICORES GASTRONOMIA ORIENTAL

3. GASTRONOMIA es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Gastrónomo es la persona que se encarga de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.

4. GASTRONOMIA COLOMBIANA La gastronomía de Colombia es el resultado de la fusión de alimentos, prácticas y tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales, europeas (principalmente española) y africana. Aunque no hay consenso en cuanto a un único plato y el sancocho como los más que represente a toda la gastronomía colombiana, se destacan la arepa representativos . Otros platos regionales destacados son la bandeja paisa, el ajiaco santafereño, la lechona tolimense y huilense y el mote de queso costeño De la diversidad de fauna y flora en Colombia surge una variada gastronomía esencialmente criolla, con poca influencia de cocinas extranjeras.

5. BEBIDAS Y LICORES Bebida es cualquier líquido que se ingiere y aunque la bebida por excelencia es el agua, el término se refiere por antonomasia a las bebidas alcohólicas y las bebidas gaseosas. Las infusiones también son un ejemplo de uso masivo de bebidas.

6. CONCLUCIONES La gastronomía actual es un reflejo de la diversidad en la que está inmersa la sociedad Se necesita una mayor información para que el comensal pueda decidir con mayor conocimiento de causa Los códigos de valoración gastronómica son cambiantes