hibiscos e humanos na Horta Comunitária da Lomba do Pinheiro

A Horta Comunitária da Lomba do Pinheiro é um projeto coletivo de agricultura urbana agroecológica, situado na zona leste da cidade de Porto Alegre, Rio Grande do Sul que, por iniciativa comunitária, teve início no ano de 2011.

1. Espécie companheira como comida: hibiscos e humanos na Horta comunitária da Lomba do Pinheiro Especie compañera como alimento: hibiscos y humanos en la Huerta Comunitaria del barrio Lomba do Pinheiro Cristiane Veeck Renata Menasche Carolina Borges

2. Hibiscos / Hibiscos

3. Após a chuva as flores fecham / Después de la lluvia las flores se cierran Hibiscos ao sol / Hibiscos al sol

4. Satisfação da colheita / satisfacción de la cosecha

5. Detalhes da colheita / Detalles en la consecha

6. Detalhes da colheita / Detalles en la consecha

7. Hibiscos recém colhidos / Hibiscos recién recogidos

8. Separação de sementes / Separación de semillas

9. Mulheres ao redor da mesa retirando as sementes dos hibiscos em duas épocas distintas / Mujeres alrededor de la mesa quitando semillas de hibisco en dos momentos distintos.

10. Após a colheita, os hibiscos são levados para uma mesa onde se separam as sementes dos frutos / Después de la cosecha, el hibisco se lleva a una mesa donde se separan las semillas de los frutos.

11. Chá de hibiscos, a forma mais comum, na Horta, de consumo dessa planta / Té de hibiscos, la forma más común, en la huerta, de consumo de esta planta

12. Taller de elaboración de mermelada de hibisco Oficina de preparação da geleia de hibiscos /

13. Cozimento /Cocinando

14. Cozimento / Cocinando

15. Cozimento /Cocinando

16. Início de textura da geleia / Comienzo de la textura gelatinosa

17. Ponto de textura final da geleia / Punto final de textura de la marmelada

18. Retirada da geleia do fogo / Sacando la marmelada del huego

19. Preparação do envase / Preparación del embotellamento

20. Preparação do envase /Preparación del embotellamento

21. Preparação do envase / Preparación del embolletamento

22. Envase /Embotellamento

23. Envase / Embotellamento

24. As partes que sobram do feitio da geleia são utilizadas para fazer suco de hibiscos / Las partes restantes de la Mermelada se utilizan para hacer jugo de hibiscos

25. Autoras/Autores Cristiane Veeck Mestranda no Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural da UFRGS [email protected] Renata Menasche Doutora em Antropologia Social Docente do Curso de Bacharelado e do Programa de Pós-Graduação em Antropologia da UFPel, Docente do Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural da UFRGS [email protected] Carolina Borges Graduanda em Gastronomia (PUCRS) [email protected] Direção/Dirección Cristiane Veeck Carolina Borges Renata Menasche Fotografia e edição/fotografía y edición Cristiane Veeck Carolina Borges Renata Menasche FICHA TÉCNICA / FICHA TECNICA