Historia de la Nutrición generalidades.pptx

GENERALIDADES

1. HISTORIA DE LA NUTRICIÓN y su evolución hasta la actualidad

2. Introducción La nutrición consiste en la reincorporación y transformación de materia y energía de los organismos para que puedan llevar a cabo tres procesos fundamentales: mantenimiento de las condiciones internas, desarrollo y movimiento, ​ manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y microscópico. 2

3. 3 NUTRICION - La nutrición es el estudio de la relación entre los alimentos y la salud. Es una ciencia relativamente joven. - Uno de los científicos más importantes de esta época fue Antoine Lavoisier, considerado el padre de la nutrición moderna. Lavoisier demostró que los alimentos se queman en el cuerpo para producir energía.

4. Historia ¨Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento¨ Hipócrates

5. Padre de la nutrición 5 Antonio Lavoisier, 1770 .

6. ASPECTOS HISTÒRICOS DE LAS CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN Y LA NUTRICIÓN. 6 El interés del hombre por los valores nutritivos de los alimentos comenzó antes del inicio de la civilización y ha continuado de manera progresiva en todas las épocas. La selección de los alimentos se hizo primero con el propósito inicial de satisfacer al hambre y estuvo condicionada por la existencia de ellos .

7. 7 Historia de la Nutrición - Durante la Edad Media, la religión generó una fuerte influencia en la nutrición de las personas a través de restricciones alimentarias impuestas por las distintas creencias. El ayuno y la abstinencia de ciertos alimentos empezaron a ser prácticas comunes entre los fieles de diversas religiones en distintas partes del mundo

8. 8 Historia de la Nutrición - Avances en la era de la nutrición moderna: Descubrimiento de nutrientes esenciales: A lo largo del siglo XIX y XX, los/as científicos/as identificaron y clasificaron los nutrientes esenciales necesarios para una buena salud, como las vitaminas, los minerales, los aminoácidos esenciales y los ácidos grasos esenciales. - Investigación sobre enfermedades carenciales: La investigación sobre enfermedades carenciales, como el escorbuto, el beriberi y el raquitismo, llevó al descubrimiento de las vitaminas y los minerales esenciales y sus roles en el mantenimiento de la salud.

9. 9 Historia de la Nutrición Los avances en la tecnología de alimentos llevaron a la producción en masa de una amplia variedad de alimentos procesados y enriquecidos. Esto contribuyó a la disponibilidad de alimentos durante todo el año y ha ayudado a abordar deficiencias nutricionales en algunas poblaciones.

10. 10 Nutrición Mundial Se calcula que en 2020, en todo el mundo había unos 149 millones de niños menores de cinco años de edad (un 22%) que padecían retraso del crecimiento, 45 millones (un 6,7%) que sufrían de emaciación y 39 millones (un 5,7%) que tenían sobrepeso. MANUAL MERK - EMACIACION

11. 11 Nutrición en Bolivia Hasta el año 2008 Bolivia tenia la SEGUNDA tasa de desnutrición crónica más elevada de América Latina y el Caribe 32.3 %, Bolivia era un país donde casi uno de cada tres niños menores de cinco años presentaba retrasos en su crecimiento.

12. Descubrimiento del metabolismo 12 ANTOINE LAVOISIER (1743 – 1794). ENUNCIÓ QUE LA SUMA DE LOS NUMEROSOS PROCESOS QUÍMICOS CONSTITUYE EL METABOLISMO. ‘ FUE EL PRIMERO EN MEDIR EL METABOLISMO EN EL SER HUMANO.

13. 13 Nutrición En La Época Actual

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15. 15 Educación en Salud Sobre Cuidados Nutricionales En los últimos años, el enfoque de la educación alimentaria y nutricional  se ha centrado en las múltiples consecuencias SINDEMICAS de los cambios nutricionales.

16. 16 1. La coexistencia de la DIABETES, la HIPERTENSION y la OBESIDAD en una misma población. 2. La interacción entre el VIH, la TUBERCULOSIS y la pobreza en comunidades marginadas. 3. La relación entre la DEPRESION, el ESTRÉS y la falta de acceso a servicios de salud mental en poblaciones vulnerables.

17. Y como dijo mi EX ! TERMINAMOS¡ Alguna Pregunta? 17

18. 18 Practica: Clasificación de los alimentos verduras y frutas, cereales y tubérculos; leguminosas y alimentos de origen animal