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Kombucha

1. Kombucha – Guia Natural de Consumo e Preparo Benefícios, Preparo e Consumo Seguro

2. O que é Kombucha • Bebida fermentada feita a partir do chá adoçado. • Fermentada com colônia de bactérias e leveduras (SCOBY). • Origem milenar na Ásia, popularizada como bebida funcional.

3. Benefícios à Saúde • Melhora da digestão (probióticos). • Reforço da imunidade. • Fonte de antioxidantes. • Aumento de energia.

4. Riscos e Cuidados • Evitar consumo excessivo. • Contraindicado para grávidas e pessoas imunossuprimidas. • Fermentação inadequada pode causar contaminação.

5. Como Preparar em Casa 1ª Fermentação: Chá adoçado + SCOBY em vidro coberto. 2ª Fermentação: Aromatização e engarrafamento. Controle rigoroso de higiene é essencial.

6. Tabela de Consumo Seguro • Quantidade recomendada: 120 ml a 240 ml por dia. • Introduzir gradualmente na dieta. • Observar reações individuais.

7. Checklist de Fermentação • Dia 1: Preparar chá e adicionar SCOBY. • Dias 2-6: Observar formação de bolhas e aroma. • Dia 7+: Provar e decidir se engarrafa ou continua fermentação. • Registrar temperatura, sabor e tempo.