Kwas octowy to prosty kwas monokarboksylowy zawierający dwa węgle. Pełni rolę rozpuszczalnika protonowego, regulatora kwasowości żywności, przeciwbakteryjnego środka konserwującego żywność i metabolitu . Jest to sprzężony kwas octanowy .
Kwas octowy to prosty kwas monokarboksylowy zawierający dwa węgle. Pełni rolę rozpuszczalnika protonowego, regulatora kwasowości żywności, przeciwbakteryjnego środka konserwującego żywność i metabolitu . Jest to sprzężony kwas octanowy .