L'alimentation partie 2

1. L’ALIMENTATION AU QUOTIDIEN Partie 2

2. Objectifs Pourquoi l’alimentation Rôle crucial des aliments (les 6 grandes familles des nutriments) Répartition de l’énergie dans l’alimentation (3 groupes) Le rôle des vitamines et des minéraux Modèles d’alimentation (3) – GAC, asiatique, méditerranéen Des solutions pour mieux manger L’arnaque des diètes L’étiquette nutritionnelle Mythe ou réalité S’alimenter quand on est physiquement actif Les antioxydants, les radicaux libres et exercice, Aliments anti cancer L’hydratation Produits allégés, Aliments bio, OGM

3. Pyramide végétarienne

4. Mythes et réalité Manger avant de dormir fait grossir . VRAI Aliments légers riment toujours avec choix santé. FAUX Le pain, les pâtes et les pommes de terre font grossir . FAUX Les suppléments de vitamines donnent de l’énergie . FAUX Le pamplemousse fait fondre la graisse . FAUX

5. Solutions pour manger mieux 1. N’ingérez que les calories que vous dépenserez Environnement favorisant l’embonpoint Manger autant de calories qu’en dépenser Manger moins de calories Augmenter l’activité physique Éviter les diètes «miracles»

6. Solutions pour manger mieux 2. Si vous devez couper , autant le faire dans le mauvais gras Lipides sont nécessaires à une bonne santé 2 sortes de gras : Gras saturé : « mauvais » gras , augmente le taux de mauvais cholestérol , obstrue les artères , hypertention artérielle , nombreux cancers surtout dans les aliments d’origine animale Gras insaturé : «bon» gras , indispensable au bon fonctionnement du système : synthèse des hormones et du bon cholestérol , fournit les acides gras essentiels (oméga-3, oméga-6) réservoir d’énergie : gras contient 2 fois plus de calories que le sucre ou les protéines , en occupant moins d’espace

7. Solutions pour manger mieux 2. Si vous devez couper , autant le faire dans le mauvais gras

8. Solutions pour manger mieux 3. Colorez votre assiette de fruits et de légumes Ils contiennent une grande quantité de vitamines , minéraux et fibres alimentaires Ils contiennent des stérols , flavonoïdes et composés sulfurés qui baissent le taux de cholestérol et qui réduisent le risque de cancer Ils régularisent l’appétit et le taux de sucre dans le sang

9. Solutions pour manger mieux 4. Mangez davantage de céréales à grains entiers et de légumineuses

10. Solutions pour manger mieux 5. Salez moins Besoin de sel pour le bon fonctionnement Consommation moyenne : 3 à 4 cuillères à thé par jour Réel besoin : seulement 5 g Difficultés : Aliments pré-emballés Trucs : Remplacer le sel par des épices et/ ou fines herbes

11. Solutions pour manger mieux 6. N’abusez pas des boissons énergisantes Boissons énergisantes VS Boisson énergétiques Boissons énergétiques : remplacent l’eau et les sels perdus durant l’activité physique Boissons énergisantes : prolongent l’éveil et stimulent le système nerveux problèmes : trop grande quantité de caféine , rend irritable, maux de têtes , insomnie et nervosité

12. Solutions pour manger mieux 7. Déjeunez ! 40% des Québecois ne déjeunent pas Le repas le plus important Il rend plus attentif et améliore le rendement Il donne souvent 33% des fibres quotidiennes et plus de 30% des vitamines A,B et C.

13. Étiquette (Information nutritionnelle)

14. Aliments biologiques Importance des organismes de certification Certains aliments valent la peine plus que d’autres Sont plus coûteux S ’intègre à un mode de vie plus «écolo»

15. OGM Recherches scientifiques fiables ??? Pas d’étiquetage en Amérique du Nord Inquiétudes actuelles reliées à la santé humaine : risque d ’allergénicité résistance aux antibiotiques

16. Manger une grande variété d’aliments.   Choisir des aliments faible en gras   Choisir des produits à grains entiers ou enrichis.   Choisir des légumes verts foncés ou oranges.   Choisir les produits laitiers les moins gras.   Choisir les viandes, volailles, poissons les plus maigres et des légumineuses. Salez moins Déjeunez ! Diminue le métabolisme de base 30 % de besoins sont comblés par celui-ci Recommandations