Les mandonguilles de la iaia

MO_20 Alimentació

1. LES MANDONGUILLES DE LA IAIA Lidia Martinez Montané MO_20 Alimentació

2. PER QUÈ MANDONGUILLES? Ja que estem a l'hivern i fa fred , que millor que unes mandonguilles amb salsa? Però respecta'n sempre la dieta mediterrània ! A més a més avui aquí al Pallars Jussà fa un dia ennuvolat a punt de ploure i unes mandonguilles senten genial!

3. PER QUÈ HE TRIAT AQUESTA RECEPTA? He triat aquesta recepta perquè fa uns anys me la va ensenyar la meva àvia i la veritat és que hem surt molt bé ! També l’he escollit pel motiu de què no conte moltes calories , ja que la salsa és molt senzilla i esta feta amb verdures .

4. INGREDIENTS Per fer sol les mandonguilles necessitarem … 1/2 kg carn picada ( jo he fet servir carn de gall d’indi ) 1 ou 50 g pa ratllat 1 dent d’all Sal 100ml de llet ( jo he fet servir la semidesnatada) Farina OPCIONAL: A la massa podeu afegir -hi un raig d’oli així les mandonguilles al caure -les queden més esponjoses !

5. PROCEDIMENT Primer piquem finament l’all i el posem en un bol.

6. Seguidament hi afegim al bol la carn picada, l’ou , el pa ratllat , la llet , una mica de julivert i una mica de sal. Ho barregem tot fins que quedi tot ben integrat i igual.

7. COM FER LES BOLETES? Si no us agrada embrutar -vos les mans per elaborar les mandonguilles ho podeu fer d’aquesta manera. Agafeu un got petit i empleneu la meitat de farina i ho pitgeu una mica amb el dit perquè quedi una mica compacta. Agafeu petites porcions de massa i l’avoqueu al got . Feu moviments circulars per donar-li forma de rodona i ella sola s’anirà enfarinant !

8. PROCEDIMENT ANTERIOR

9. I ARA… TOCA FREGIR-LES! Posem a escalfar una cassola amb abundant oli . Quan estigui l’oli calent , afegim les mandonguilles i reduïm el foc . (Jo l'he reduït al 7)

10. INGREDIENTS PER A LA SALSA Per fer la salsa necessitarem … 2 cebes 2 pastanagues 1 dent d’all 1 cullerada de farina 1 vas de vi blanc Oli i sal

11. PROCEDIMENT Piquem finament les cebes, les pastanagues i l’all . Rehoguem fins que agafin color.

12. Una vegada que han agafat color i afegim la cullerada de farina i remenem . Després , hi afegim el vi blanc i si ho veiem necessari hi afegim també aigua . Ho deixem a foc lent ( jo l’he deixat al número 6) uns 20-25 minuts .

13. Passats els 20- 25 minuts . Apaguem el foc i aboquem la salsa a la batedora , esperem a que s’hagi triturat tot bé i ho tornem a posar a foc lent ( jo l’he posat al numero 5) uns 10 minuts però aquest cop amb les mandonguilles a dins .

14. JA LES TENIM FETES! Les podem acompanyar amb verdura o pasta. Com veieu jo les he acompanyat amb bròquil ! ESPERO QUE US HAGIN AGRADAT!!