Lipidios

1. Componentes celulares LIPÍDIOS

2. *São moléculas orgânicas= COMPLEXAS ! * Pouco solúveis em água; solúveis em solventes orgânicos (álcool, clorofórmio, etc.). * Poucas moléculas de Oxigênio. Muitas de Carbono e Hidrogênio; * Mais conhecidos: óleos e gorduras

3. Tipos de lipídios Glicerídeos Óleos Gorduras Esteroides Fosfoglicerídeos Carotenoides Ceras

4. Glicerídeos Três moléculas de ácidos graxos e uma de glicerol com perda de água. Decomposição dos glicerídeos= hidrólise Ácidos graxos: saturados (sólidos, em geral) ou insaturados (líquidos, em geral). Óleos: insaturados; maioria de origem vegetal (sementes, como soja, girassol, oliva, etc. Também óleo de fígado, bacalhau.) Gorduras: saturados; maioria de origem animal (manteiga e banha).

5. Esteroides Formado por 4 anéis de carbono. Colesterol: mais abundante em células animais, produzido no fígado. Forma testosterona, estrógeno e progesterona. Compõe também membrana celular, forma sais biliares e vitamina D. Colesterol: IMPORTANTE PARA O CORRETO FUNCIONAMENTO DO CORPO.

6. Esteroides anabolizantes Promovem crescimento e divisão das células. Efeitos colaterais: acne, problemas no fígado, aumento da pressão arterial, aumento LDL, redução do HDL. Excesso pode levar a morte.

7. Fosfoglicerídeos Duas moléculas: ácido graxo e uma de fosfato. Molécula longa com “cabeça” polar e “cauda” apolar. Cabeça: hidrofílica Cauda: hidrofóbica.

8. Carotenoides Presente em plantas e certas algas. Xantofila= amarela a marrom- avermelhado auxilia na fotossíntese. Caroteno= alaranjado Betacaroteno= transformado em vitamina A.

9. Ceras ou cerídeos Presente em animais e vegetais. Cutina= impermeabiliza órgãos vegetais. Evitam perda de água. Cera= lã de ovelhas, orelha humana, colmeia de abelhas, etc.