Los carbohidratos

los carbohidratos
También llamados glúcidos o Hidratos de Carbono; son moléculas orgánicas, esenciales para la vida.
Están compuestas por carbono, oxigeno, hidrógeno.
Son solubles en agua.
Almacenan energía.
Las plantas son las principales portadoras de hidratos de carbono, esto se debe a que estas poseen clorofila, un pigmento responsable de captar la luz solar y a partir de ahí elaborar glucosa.
FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
Es suministrar energía al organismo, en especial al cerebro y al sistema nervioso, son importantes en nuestra dieta ya que los hidratos de carbono son nuestra principal fuente de energía.
Esta es una energía mas limpia y no produce residuos como al utilizar proteínas como fuente de energía ya que estas generan amoniaco.

1. Expositor: Henry Choque Ticona Tema: LOS CARBOHIDRATOS Profesor: Florentino Quilla Q. I.E.S. CARLOS DANTE NAVA

2. LOS CARBOHIDRATOS: También llamados glúcidos o Hidratos de Carbono ; s on moléculas orgánicas , esenciales para la vida. Están  compuestas por carbono, oxigeno, hidrógeno. Son   solubles en agua. Almacenan energía. Las plantas son las principales portadoras de  hidratos de carbono, esto se debe a que estas poseen clorofila, un pigmento responsable de captar la luz solar y a partir de ahí elaborar glucosa .

3. FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS Es suministrar energía al organismo, en especial al cerebro y al sistema nervioso, son importantes en nuestra dieta ya que los hidratos de carbono son nuestra principal fuente de energía. Esta es una energía mas limpia y no produce residuos como al utilizar proteínas como fuente de energía ya que estas generan amoniaco.

4. Los polímeros de los carbohidratos cumplen funciones muy especificas Formación de estructuras en vegetales: celulosa Reserva de energía: almidón(vegetales) glucógeno (animales). Enzimas, proteínas de transporte, receptores, hormonas :glucoproteínas .

5. CLASIFICACIÓN: Se clasifican en dos grandes grupos Carbohidratos simples : monosacáridos, disacáridos y oligosacáridos se conocen como azucares simples y son solubles en agua . Carbohidratos complejos :  Dentro de este grupo se encuentran los polisacáridos .

6. CARBOHIDRATOS monosacáridos Enlace glucosídico oligosacáridos polisacáridos Se clasifica en Se unen por formando

7. CLASIFICACIÓN: Monosacáridos o azucares simples: son los monómeros de los carbohidratos. Oligosacáridos : formado por 2 a 8 monosacáridos. Polisacáridos : son los polímeros de los carbohidratos y contiene miles de monómeros.

8. MONOSACÁRIDOS Características: Son los monómeros de los carbohidratos. Tienen un esqueleto de 3 a 7 átomos de carbono. Cada carbono(excepto uno)esta unido a un grupo funcional hidroxilo (OH). Un carbono esta unido a un oxigeno, formando un grupo funcional carbonilo (CO).

9. OLIGOSACÁRIDOS Enlace glucósidico Deshidratación

10. DISACÁRIDOS Lactosa Leche de mamíferos. C y energía del lactante galactosa glucosa

11. DISACÁRIDOS Sacarosa Caña de azúcar Remolacha Beterraga glucosa fructosa EL EXCESO PRODUCE Obesidad Diabetes Caries

12. DISACÁRIDOS Maltosa glucosa glucosa Fermentación alcohólica