LOS PIGMENTOS VEGETALES

Se describen los principales tipos de pigmentos localizados en el interior de las células vegetales, su localización y sus funciones.

1. PIGMENTOS VEGETALES Ing. J. Morales, Profesor Cunoc Usac Un pigmento es una sustancia que absorbe ciertas longitudes de onda de la luz y refleja otras. Tomar en cuenta que los colores no son una propiedad de los objetos, sino de la luz. La luz visible (para el ojo humano) consta de 7 colores. Si el ojo humano ve algo de un color es porque ese algo refleja la longitud de onda correspondiente a dicho color.

2. Principales tipos de pigmentos vegetales Clorofila: Pigmento verde, localizado en los cloroplastos. Carotenoides: pigmentos amarillos, rojos y anaranjados localizados en cromoplastos. Antocianinas: pigmentos rojos, púrpura y azules localizados en vacuolas; dan color a flores, frutos y hojas. Son los pigmentos responsables de la coloración otoñal de las hojas en muchos árboles.

3. Cloroplastos con clorofila

4. CAROTENOIDES Los principales carotenoides son: Caroteno: de color amarillo o anaranjado, se encuentra en la zanahoria. El licopeno: de color rojo, se encuentra en tomate y chile

5. Cromoplastos

6. Antocianinas En el otoño, la clorofila de los cloroplastos se degrada y desaparece, al tiempo que se sintetizan las antocianinas que son las responsables de que las hojas adquieran el característico color rojizo, amarillo o pardo.

7. Antocianinas de la flor

8. Antocianinas en frutos

9. Antocianinas en hojas