maldivain food

in russian

1. Традиционная мальдивская кухня
Традиционная мальдивская кухня, также известная как кухня Дивехи,
предлагает замечательное разнообразие вкусов и ароматов, от хрустящих
закусок и уличных блюд в сопровождении хлеба чапати на дровах до сложных
и очень вкусных пряных карри. Кухня Мальдивских островов - это богатая
коллекция традиционных вкусов с сильным влиянием соседних стран, таких
как Индия и Шри-Ланка. В прошлом мальдивцы зависели от основных
ингредиентов, таких как рыба, кокосовые орехи, хлебные фрукты, пшено и
клубни, и со временем, под влиянием иностранцев из древней торговли и
путешествий, мальдивская кухня разработала отличительную смесь со своими
собственными уникальными ароматами, символизирующими уникальная
кулинарная идентичность. Сегодня традиционная мальдивская кухня основана
на трех основных ингредиентах и их производных, а именно: кокос, рыба и
крахмалы, содержащие зерновые и овощи. Вкусная еда может похвастаться
выраженным запахом, состоящим из мягкой пряности, нежной сладости и
общего экзотического вкуса, и приготовлена с использованием древних
кулинарных традиций, которые передавались из поколения в поколение.
Кокос
Кокосы, называемые «курумба» в Дивехи, выращиваются на каждом острове
на Мальдивах и являются настолько важной частью культуры и кухни, что
кокосовая пальма была объявлена национальным деревом страны. Кокос
является одним из основных ингредиентов мальдивской кухни. Он
используется в различных формах - от тертого и выбритого до жидкой формы,
такой как кокосовое молоко, и в качестве масла в жареных блюдах.
Кокосовое молоко является важным компонентом многих мальдивских карри
и других блюд, а также используется в разнообразных фруктовых напитках и
моктейл.

2. Рыбы
Неудивительно, что рыба является звездным ингредиентом кухни островного
государства с океаном, а король - тунец. На Мальдивах обитают различные
виды тунца, а именно: тунец фрегат, маленький тунец, тунец с скипджаком и
тунец желтоперый, который используется во многих блюдах, как сушеных, так
и свежих. Другие популярные виды рыб, которые также используются,
включают окунь, махи-махи, окунь скумбрии и вау, которые можно есть
вареными или обработанными.
Тунец готовится приготовленным, вяленым, копченым или вяленым, в то
время как другие виды рыбы, как правило, жарятся на гриле или во
фритюре. Обработанный тунец, также известный как мальдивская рыба,
используется в качестве кусочков или в качестве стружки и подвергается сухой
обработке, а в карри из тунца используется сырой или еще нежный
обработанный тунец, нарезанный на небольшие кусочки. Тунец также
используется для приготовления закусок или «коротких закусок», известных
как bajiya (местная версия индийской самосы ), Mas huni - это традиционный
мальдивский завтрак, приготовленный из сухого обработанного тунца,
смешанного с кокосом, луком и перцем чили. Другим жизненно важным
ингредиентом мальдивской кухни является густая коричневая паста на основе
тунца, известная как рихаакуру .
Карри
Карри - одно из самых популярных блюд мальдивской кухни, оно варьируется
от рыбного и куриного карри до овощного карри, богатого специями и
экзотическими ароматами. Топ блюд из карри - Mas Riha, который готовится
из нарезанного кубиками свежего тунца, кокоса, перца и большого количества
свежего перца чили, в то время как куриное карри, известное как Kukulhu Riha,
также является излюбленным блюдом с разнообразной смесью специй.
В меню также входят овощные карри и вкусные немясные ингредиенты, такие
как баклажаны, тыква, тора, чичанда и муранга, а также незрелый зеленый

3. банан, кокосовое молоко и паста карри, смешанная с луком, травы, специи и
перец чили. Карри обычно едят с пропаренным рисом или с роси или чапати
(пресный хлеб).
Мальдивские блюда
Мальдивская кухня также предлагает множество восхитительных фирменных
блюд, приготовленных из свежей рыбы, курицы и мяса, а также свежих
местных фруктов и овощей.
Mas huni - знаменитый салат из тунца с кокосом, который традиционно едят
на завтрак с чапати. Свежее, острое блюдо готовится из тунца, кокоса, чили и
лука, смешивается, приправляется и подается с хлебом чапати.
Гарудхия (мальдивский рыбный суп) - любимое блюдо, которое едят
мальдивцы почти каждый день. Подается горячим с рисом, лаймом и
большим количеством перца чили, суп упакован свежим сырым тунцом и
рубленым перцем чили, с примесью лайма.
Мальдивцы ели кулхи боакиба или рыбные котлеты на протяжении
тысячелетий, особенно в особых случаях, таких как праздники и
праздники. Приготовленный из копченого тунца, тертого кокоса, нарезанного
перца чили, имбиря и риса, рыбный пирог также едят в качестве закуски во
время вечернего чая.