MATERI PKWU-WIRAUSAHA MAKANAN KHAS DAERAH

Materi Prakarya dan Kewirausahaan

1. Hello! Assalamu’alaikum wr.wb Mari berdoa dan memulai pembelajaran hari ini . . . ‹#›

2. PERENCANAAN USAHA MAKANAN KHAS DAERAH

3. PENDAHULUAN Ragam Makanan Nusantara

4. ‹#›

5. ‹#›

6. Mengapa Indonesia memiliki makanan khas daerah yang begitu beranekaragam? ‹#›

7. KEANEKARAGAMAN MAKANAN KHAS DAERAH Indonesia kaya akan makanan khas daerah, hal ini disebabkan oleh faktor-faktor berikut: Sumber daya alam yang melimpah Suku, budaya, dan bahasa yang beranekaragam Kekhasan bahan pangan dan teknik pengolahan ‹#›

8. Mau tau daftar 30 IKON KULINER NUSANTARA Check next slide... ‹#›

9. ‹#›

10. ‹#›

11. ‹#›

12. ‹#›

13. IKON KULINER NUSANTARA Syarat makanan khas daerah sebagai ikon kuliner nusantara : Sudah populer di daerah lain Bahan baku mudah diperoleh di daerah lain Mudah dibuat oleh orang dari daerah lain ‹#›

14. ‹#›

15. TUGAS INDIVIDU - 1 ‹#›

16. ‹#›

17. CHAPTER-1 Ide, Peluang, dan Risiko Usaha Makanan Khas Daerah

18. Good Morning ! Assalamu’alaikum wr.wb Mari berdoa dan memulai pembelajaran hari ini . . . ‹#›

19. Dari mana datangnya ide usaha? ‹#›

20. Faktor Internal Pengetahuan yang dimiliki Pengalaman pribadi Melihat peluang dari pengalaman orang lain Intuisi dari diri sendiri IDE USAHA MAKANAN KHAS DAERAH Faktor Eksternal Masalah yang belum terpecahkan Kesulitan yang dihadapi sehari-hari Kebutuhan yang belum terpenuhi bagi diri sendiri atau orang lain ‹#› Faktor-faktor yang menunculkan ide usaha ada 2, yaitu:

21. Bagaimana peluang wirausaha makanan khas daerah ? ‹#›

22. Peluang Usaha Makanan Khas Daerah Peluangnya bagus karena didukung faktor-faktor berikut: Makanan termasuk kebutuhan primer Bahan baku mudah didapat Teknologi pengolahan sederhana dan mudah dipelajari Pilihan kemasan beragam Mudah diterima masyarakat ‹#›

23. Apa saja risiko-risiko dalam wirausaha makanan khas daerah ? ‹#›

24. Risiko Internal Kehilangan modal Kehilangan tenaga kerja Konfilk dalam usaha Hilangnya kepercayaan dari konsumen dan pihak lain akibat kesalahan yang dilakukan RISIKO USAHA MAKANAN KHAS DAERAH Risiko Eksternal Persaingan Kondisi lingkungan/bencana alam Kondisi sosial budaya masyarakat Kondisi perekonomian Izin/aturan pemerintah Perkembangan teknologi ‹#› Risiko-risiko usaha yang mungkin akan terjadi dalam menjalankan usaha antara lain:

25. TUGAS 2 - IDE USAHA MAKANAN KHAS DAERAH Jika Anda ingin membuka usaha makanan khas daerah, tuliskan ide-ide Anda terkait usaha yang ingin Anda lakukan! Anda bisa memikirkan ide usaha dengan berdasarkan pertanyaan-pertanyaan berikut: apa bahan pangan utamanya, apa makanan khas daerahnya, siapa target konsumennya, bagaimana peluang usahanya, bagaimana pemasarannya, apa saja risiko usaha yang bisa muncul, dan lain-lain. Tuliskan jawaban Anda minimal 5 00 karakter! ‹#›

26. Good Morning ! Assalamu’alaikum wr.wb Mari berdoa dan memulai pembelajaran hari ini . . . ‹#›

27. CHAPTER-2 Faktor-faktor Produksi dalam Usaha Makanan Khas Daerah

28. FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI USAHA ‹#›

29. Faktor Produksi Alam Segala sesuatu yang tersedia atau faktor-faktor di alam yang dapat dimanfaatkan untuk kegiatan produksi, meliputi: Bahan pangan nabati dan hewani Tanah untuk lokasi usaha Air untuk bahan masakan, air minum konsumen, dll Iklim dan udara yang dapat memengaruhi jenis makanan yang dipasarkan, misalnya untuk daerah dingin cocok dengan makanan yang menghangatkan tubuh ‹#›

30. Faktor Produksi Tenaga Kerja Segala kemampuan yang dimiliki manusia secara jasmani dan rohani untuk digunakan dalam kegiatan produksi, meliputi: Tenaga kerja jasmani : mengandalkan kekuatan fisik dan keterampilan, yaitu tenaga kerja terdidik (memerlukan pendidikan terlebih dulu), tenaga kerja terlatih (memerlukan latihan keterampilan terlebih dulu), dan tenaga kerja tidak terdidik dan tidak terlatih . Tenaga kerja rohani : mengandalkan kemampuan intelektual dalam melaksanakan tugasnya ‹#›

31. Faktor Produksi Modal Setiap benda atau alat yang digunakan untuk kegiatan produksi atau menghasilkan barang dan jasa, meliputi: Menurut wujudnya, modal dibedakan atas: Modal barang ( capital goods ) : modal berwujud barang yang digunakan untuk proses produksi, seperti bangunan dan alat masak Modal uang ( money capital ): modal berbentuk uang sebelum diubah menjadi modal barang, seperti uang tunai, tabungan, dan saham ‹#›

32. ‹#› 2. Menurut fungsinya, modal dibedakan atas: Modal perorangan ( privat capital ): modal yang menjadi sumber pendapatan bagi pemiliknya, misalnya hasil usaha Modal masyarakat ( social capital ): modal yang dipakai dalam proses produksi dan bermanfaat bagi masyakarat, misalnya akses jalan masuk lokasi usaha 3. Menurut sifatnya, modal dibedakan atas: Modal tetap ( fixed cost ): barang-barang modal yang dapat digunakan beberapa kali proses produksi, misalnya alat masak Modal lancar ( variable capital ): barang-barang modal yang habis dipakai dalam satu kali proses produksi, misalnya bahan pangan

33. ‹#› 4 . Menurut bentuknya, modal dibedakan atas: Modal konkret : barang modal nyata dan berwujud yang digunakan dalam proses produksi, misalnya alat masak Modal abstrak : modal yang tidak dapat dilihat tetapi dapat menunjang proses produksi, misalnya keahlian memasak 5. Menurut sumbernya, modal dibedakan atas: Modal pribadi : modal yang berasal dari kekayaan sendiri, misalnya tabungan Modal pinjaman : modal yang berasal dari pinjaman orang lain/lembaga lain dan biasanya dibayar dengan bunganya, misalnya pinjaman bank

34. Faktor Produksi Kewirausahaan Perlu dimiliki seorang wirausahawan dalam menentukan faktor-faktor produksi, terutama dalam mengelola usaha , meliputi: Keahlian memimpin Keahlian teknologi Keahlian organisasi, dll ‹#›

35. TUGAS 3 - FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI USAHA Identifikasi satu tempat usaha makanan khas daerah yang pernah Anda kunjungi! Identifikasilah faktor-faktor sumber daya yang terdapat pada tempat usaha tersebut! Identifikasi karakteristik pengusaha tersebut lalu analisislah mengapa pengusaha tersebut dapat berhasil/gagal! Anda dapat mengandalkan ingatan saat berkunjung ke tempat usaha tersebut atau jika kurang puas bisa melakukan observasi langsung dengan menerapkan protokol kesehatan. Anda dapat mengerjakannya seperti pada contoh Lembar Kerja. ‹#›

36. ‹#›

37. Hello! Assalamu’alaikum wr.wb Mari berdoa dan memulai pembelajaran hari ini . . . ‹#›

38. CHAPTER-3 Analisis SWOT

39. Pemetaan Potensi Usaha Pemetaan usaha dilakukan untuk menemukan peluang usaha dengan memanfaatkan potensi yang ada dan mengetahui potensi usaha dapat bertahan ke depannya Salah satu usaha pemetaan potensi usaha adalah melakukan analisis SWOT , yaitu analisa terhadap faktor in ternal ( Strenght /Kekuatan dan Weakness /Kelemahan) dan faktor eksternal ( Opportunity /Peluang dan Treat /Ancaman) ‹#›

40. Contoh Analisis SWOT pada Usaha Sate Analisis Kekuatan ( Strength ) Bahan baku dan rempah mudah didapat Harga jual bersaing Hal yang perlu dilakukan setelah analisis: Menonjolkan keunggulan produk dengan saus/sambal kaya rempah Berusaha mempertahankan harga dan mematok beberapa varian harga ‹#›

41. Analisis Kelemahan ( Weakness ) Harga bahan baku biasanya tidak stabil Sate tidak tahan lama Hal yang perlu dilakukan setelah analisis: Menyesuaikan ukuran porsi dengan biaya produksi dengan tetap mematok harga bersaing Membuat sate saat ada yang memesan dan memisahkan antara saus dengan sate jika ada yang membungkus ‹#›

42. Analisis Kesempatan ( Opportunity ) Lokasi usaha dekat tempat wisata Sate digemari berbagai kalangan Hal yang perlu dilakukan setelah analisis: Membuka usaha warung/rumah makan dengan sate sebagai menu utama Menyediakan berbagai paket produk dengan harga yang dapat menjangkau berbagai kalangan ‹#›

43. Analisis Ancaman ( Treat ) Adanya saingan dengan penjual sate lain Hal yang perlu dilakukan setelah analisis: Melakukan inovasi pada produk Menjaga kualitas produk dan menjaga relasi yang baik dengan konsumen agar tidak berpaling ke pesaing Berusaha mempertahankan harga jika bahan baku naik namun porsi diperkecil tanpa mengurangi kualitas produk ‹#›

44. ‹#›

45. ‹#›

46. TUGAS 4 - MATRIKS ANALISIS SWOT Tentukan satu jenis makanan khas daerah (lebih baik jika mengambil dari Tugas-2) lalu buatlah matriks analisis SWOTnya seperti pada contoh berikut! ‹#›

47. ‹#›

48. ‹#›

49. Big concept Bring the attention of your audience over a key concept using icons or illustrations ‹#›

50. ‹#› Thanks! Any questions? You can find me at: @username [email protected]

51. 2. Extra Resources For Business Plans, Marketing Plans, Project Proposals, Lessons, etc