Monografia frutas c actual

las frutas citricas son la fuente de salud

1. MONOGRAFIA


Richard Adrián Guzmán Macas

Consumo de frutas cítricas en la parroquia “El Esfuerzo”

Lic. Oswaldo Larrea


Unidad Educativa “Santo Domingo de los Colorados”


Bachillerato General Unificado

2014-2015

2. CERTIFICACION



Lic. Oswaldo Larrea

CERTIFICA

Que el presente trabajo investigativo ha sido minuciosamente
revisado y desarrollado por el autor, quedando así autorizada su
presentación.


__________________

Lic. Oswaldo Larrea

Director de monografía

3. DEDICATORIA

Al culminar una etapa difícil de mi vida estudiantil, quiero
manifestar el cariño y el respeto manifiesto hacia los seres que en
forma dúctil y respetuosa supieron guiar, en forma plausible y
honerosa, el camino del progreso y del bienestar.


Porello mi cariño hacia mi Padre y mi Madre y mi dedicatoria
sincera y modesta hacia ellos, por toda su bondad y su sapiencia
para guiarme en forma vertical hacia los logros que en sus sinceras
razones ellos me supieron brindar.

4. AGRADECIMIENTO

El presente trabajo de investigación realizado con sacrificio,
pundonor y cuyas metas iniciales me permite lograr un anhelo por
años deseado cual es la obtención de mi título de bachiller, tiene el matiz
esencial de haber sido bajo un logro institucional encabezado por la
prestigiosa Unidad Educativa Santo Domingo de los Colorados, bajo cuyo
seno y guía se me permitió lograr este importante descubrimiento.


Por ello deseo expresar mi gratitud a quienes están al frente de esta
respetada entidad, a los señores profesores, a mi director de monografía por
su sapiencia, para guiarme en forma correcta por los caminos del éxito y del
desarrollo, a todos ellos mi gratitud impercedera.

5. Instructivo de monografía 2014 para los Terceros de Bachillerato

La estructura del trabajo monográfico consta de las siguientes partes:

1. Portada
2. Resumen en español y en inglés (abstract)
3. Índice
4. Introducción
4.1. Antecedentes
4.2. Justificación
4.3. Objetivos
4.4. Preguntas de investigación

CAPITULO I Marco Teórico
CAPITULO II Marco Metodológico
CAPITULO III Análisis de resultados
5. Conclusiones
6. Recomendaciones
7. Bibliografía
8. Anexos
ANEXO 1. Aprobación de plan de la monografía
ANEXO 2. Encuestas realizadas

6. RESUMEN

La presente monografía con el tema “consumo de frutas cítricas en la parroquia El Esfuerzo” ha sido
realizada con el fin llevar a cabo una investigación sobre cómo se encuentra el consumo de frutas
cítricas en dicha parroquia para lo cual se ha ido desarrollando una serie de pasos que están detallados
en la misma.


A medida que se ha ido desarrollando la presente monografía se ha encontrado información muy
importante y a la vez nueva sobre los beneficios del consumo de frutas cítricas los cuales muchas
veces desconocemos por falta de información, ya que los encuestados han sabido manifestar en la
mayoría de los casos desconocen de ciertos aspectos que significan nuevos para ellos.


También en el presente documento se encuentra muchos aspectos como los remedios caseros
realizados a base de frutas cítricas los cuales en muchos casos son conocidos para muchos y para una
baja cantidad es desconocido.


La finalidad de esta monografía también viene enmarcada con el deseo de dar a conocer lo más
relevante e importante a la población encuestada sobre lo importante y recomendable que es consumir
frutas cítricas.


Ya que muchas veces por falta de información se deja por desapercibido cosas que son muy
importantes en nuestro diario vivir ya que la forma de alimentación es algo muy importante en nuestro
diario vivir

7. SUMMARY


This monograph on the topic "consumption of citrus fruits in the parish's “El Esfuerzo" has been
made in order to conduct research on how is the consumption of citrus fruits in the parish for which it
has developed a series of steps.


As has been developing this paper has been found very important while new on the benefits of
eating citrus and information which often unknown due to lack of information, as respondents have
managed to express the most cases that ignore certain aspects of meaning new to them.


Also herein is many ways as home remedies made based on citrus fruits which in many cases are
known to many and a low amount is unknown.


The purpose of this monograph also comes framed with the desire to present the most relevant and
important to the survey population on what is important and advisable to consume citrus fruits.


Since many times due to lack of information is left unnoticed things that are very important in our
daily lives and the way power is very important in our daily lives.

8. GUION TENTATIVO DE CONTENIDOS:
Consumo de frutas cítricas en la parroquia “El Esfuerzo”
ASPECTOS PRELIMINARES
Certificación
Dedicatorias
Agradecimientos
Guion Tentativo de contenidos
Introducción

CAPITULO I:
1. DEFINICION DE FRUTAS CITRICAS
1.1. Propiedades curativas de las frutas cítricas
1.2 algunas enfermedades de las frutas cítricas
1.3 ¿Por qué las frutas cítricas anaranjadas (como las naranjas) se deterioran más rápido que
las frutas cítricas amarillas (como los limones y las toronjas)?
1.4 remedios caseros con frutas cítricas
1.5 Frutas cítricas más conocidas

CAPITULO II:
2. MARCO METODOLOGICO
2.1 modalidad de la investigación
2.2 población y muestra

9. 2.3 técnicas e instrumentos de recolección de datos


CAPITULO III:

3. ANALISIS DE RESULTADOS

CAPITULO IV:
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
3.1Conclusiones
3.2 Recomendaciones

BLIBLIOGRAFIA
ANEXOS
INDICE

10. INTRODUCCION

La parroquia “El Esfuerzo” ha sido una zona productora de algunas frutas cítricas desde el
inicio de su poblamiento. Luego de haberse asentado, los habitantes comenzaron a cultivar la
tierra y muchas plantas entre las cuales estaban algunas de las frutas cítricas como limón y
naranja y mandarina.

Entonces la producción de cítricos no era mucha por lo tanto no había mucho para
consumir pero como no había mucha población alcanzaba para consumir cómodamente la
cantidad normal cada persona.


La gente consumía en mayor cantidad la naranja ya que es una fruta muy apetecible y no
muy acida a diferencia del limón que es un poco más acida y amarga.


La mandarina era una de las frutas cítricas más apetecibles en mayor cantidad que la naranja, pero
no existían muchos árboles de mandarina por lo cual el consumo era bastante y la producción poca.
Con el pasar del tiempo la gente también comenzó a consumir mucho el limón pero empleándolo en
jugo ya que así su acidez es menor.

11. La maracuyá aunque no era una fruta cítrica que se producía en mayor cantidad se
cultivaba, pero la gente se dio cuenta que es una fruta también muy apetecible, no muy
ácida y su producción es más rápida que a diferencia de las demás frutas su periodo de carguío es más
demoroso.



El consumo de estas frutas en la parroquia “El Esfuerzo” en el caso de la naranja y la
mandarina es por temporadas en las cuales hay abundancia estas dos frutas cítricas y se la
encuentra en todas las partes donde haya arboles de estas frutas. En el caso de la maracuyá
el consumo depende del lugar donde los agricultores hayan cultivado maracuyá ya que esta
fruta no se da por temporadas si no en donde se la quiera cultivar.


El limón es una planta la cual crece fácilmente en cualquier parte donde se riegue la semilla ya que
es una planta la cual no es atacada por muchas plagas y crece fácilmente en cualquier lugar y en varios
casos la gente siempre tiene una planta de limón en el patio de su casa y eso que el acceso consumo de
limón sea fácil.

12. JUSTIFICACION

Escogí el tema “Consumo de frutas cítricas en la parroquia “EL Esfuerzo” porque está
acorde al lugar donde hay producción de frutas cítricas también porque quiero conocer
enqué porcentaje consumen frutas cítricas la gente de la parroquia y a las personas que
consumen frutas cítricas en baja cantidad conocer por quéno hacen un consumo
mayoritario.


También escogí este tema porque quiero conocer si las personas que consumen cualquier
fruta cítrica conocen los beneficios que tiene el consumo de estas frutas cítricas para el
cuerpo humano, deseo también conocer en la investigación de mi tema cual es la fruta
cítrica de mayor consumo en la parroquia “El Esfuerzo” y las razones por las cuales les
gusta esa fruta, también las razones por las cuales las demás frutas no les parece muy
apetecibles a su gusto, otra de las razones es por qué quiero que en los lugares donde no
seconsuma hacer que se frecuente el consumo haciendo conocer a las personas los
beneficios para el cuerpo humano al consumir frutas cítricas .

También porque quisiera dar a conocer que haciendo remedios caseros que son sencillos se
ayuda a combatir la gripe que es una enfermedad frecuente en estos tiempos por los
cambios bruscos de temperatura que se dan y a veces con simples remedios caseros de
frutascítricas se puede curar un resfriado y otros virus que se dan por falta de defensas en el cuerpo.

Otra de las razones del motivo de haber escogido este tema es porque también quiero que la gente y
en especial los niños y adolescentes hagan un buen consumo de las frutas cítricas ya que en algunos
casos la niñez y juventud le agregan sal a las frutas como ellimón y la maracuyá para consumirlos y

13. esta forma de consumir las frutas cítricas con sal es algo muy perjudicial para la salud y en muchos de
los casos hacen muy frecuente el consumo de estas frutas en esa forma y si se hace de esta manera el
consumo se dan enfermedades como la anemia por lo cual es muy importante concientizar a la niñez y
juventud para no consuman de mala manera las frutas cítricas.

14. OBJETIVOS
Objetivos generales
- Conocer en qué porcentaje está el consumo de frutas cítricas en la parroquia “El
- Esfuerzo”.
Explicar los beneficios para el cuerpo humano el frecuente consumo de las frutas cítricas.


Objetivos específicos
- Analizar por qué no hay un frecuente consumo de frutas cítricas en cierto lugar de la parroquia
“El Esfuerzo”.
- Investigar el porcentaje de producción de frutas cítricas en la parroquia para así poder conocer
en qué porcentaje habrá el consumo.
- Conocer cuál es la fruta cítrica más consumida en la parroquia.
.

15. CAPITULO I

FRUTAS CITRICAS

Definición

La palabra cítrico proviene etimológicamente del latín “citrus” refiriéndose a los árboles de
naranjos, pomelos, limas, limones o mandarinas, y sus frutos. Pertenecen a las rutáceas y su altura es
variable; algunas variedades son muy pequeñas (4 o 5 metros) y otras pueden medir hasta 15 o 16
metros. Se caracterizan por el gran contenido de vitamina C de los frutos, que se aloja en la jugosa
pulpa, que está resguardada por una capa esponjosa, llamada médula. Todo ello está envuelto por la
cáscara, de color amarillo o anaranjado, que hace de piel protectora.

Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático. Desde
entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la selección natural y
a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre.


La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes
movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansión del Islam, cruzadas,
descubrimiento de América, etc.

16. Los cítricos pertenecen a la clase Angiospermae, a la subclase dicotiledónea, a la orden
rutae, a la familia rutaceae y al género citrus y cuenta con más de 145 especies, entre las
que se destacan: naranja (citrus sinensis), mandarina (citrus reticulata), limón (citrus
limón), lima (citrus aurantifolia), toronja (citrus paradisi). Se cree que el área general de
origen de los cítricos es el suroeste de Asia incluyendo desde Arabia Oriental hacia el este
hasta Filipinas y desde el Himalava hacia el sur hasta Indonesia o Australia, el movimiento
de dispersión de los diferentes tipos de cítricos ocurrió dentro del área general de origen
desde antes de que existiera registro histórico.


Los cítricos intervienen en el cuerpo humano para la formación de colágeno, huesos,
dientes y glóbulos rojos, ayuda a la absorción de hierro de los alimentos ingeridos y da
resistencia contra las infecciones en nuestro cuerpo.


Existen diferentes tipos de cítricos: naranja, toronja, limón y mandarina la mara cuya
también es considerada. La vitamina “c” es quizás la vitamina que ha generado más
controversia en los últimos tiempos. Es muy conocida como “ácido ascórbico” es soluble
enagua.La cascara de las frutas cítricas contienen aceites esenciales.La vitamina “C”
actuando como antioxidante contribuye a reducir el riesgo de múltiples enfermedades
cardiovasculares, degenerativas e incluso el cáncer.


El consumo de mandarina o naranja es beneficioso en la temporada de invierno o en cambios
estacionales ya que brindan ayuda al sistema de defensas de nuestro cuerpo ya
que en estas situaciones son propensos los resfríos o infecciones.

17. La mandarina, fruta cítrica, es la que presenta más carotenoides en su composición los
cuales son fundamentales para prevenir el cáncer y enfermedades cardiovasculares.

Además la mandarina aporta beta-criptoxantina y beta-caroteno en cantidades
sobresalientes. La actividad antioxidante de estos elementos fitoquímicos y de la vitamina
C, proporcionan al alimento propiedades fisiológicas que van más allá de las nutricionales
propiamente dichas. Los antioxidantes combaten la acción nociva de los radicales libres,
sustancias responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y
cáncer.

La anemia ferropénica se combate con el consumo de naranja, mandarina o limón
conjuntamente también consumiendo alimentos ricos en hierro ya que de esta manera la
vitamina c de estas tres frutas aumentan la absorción del hierro y asi acelera la recuperación
contra esta anemia.

La naranja y mandarina en los deportistas ayuda a reponer los minerales y el líquido
perdido mediante el aporte de potasio, vitamina “c” y otros nutrientes y asi minimiza el
riesgo de lesiones y aumenta las defensas. La naranja al poseer vitamina C, flavonoides y
beta-caroteno estos inhiben la oxidación del llamado "mal colesterol" (LDL-c) e impiden
que éste se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos y previenen de este modo la
aterosclerosis.

Propiedades curativas de algunas frutas cítricas

Al consumir naranjas además de adquirir vitaminas, también poseen sales minerales
benéficas para nuestro equilibrio físico y emocional, como HIERRO, POTASIO,

18. MAGNESIO, FÓSFORO, CALCIO, ETC.


Tomar jugo de naranja en estado normal, osea cuando no tenemos alguna enfermedad en
el cuerpo, es muy recomendable para quien quiera conservar su buen estado y vitalidad.

Pero sucede a veces que cuando ya existe una enfermedad, la cantidad de naranjas a tomar
debe ser mayor para que resulte un efecto, ya que tomar solo de vez en cuando no hará
mucho. Debe tomarse en cantidades grandes por espacio de 10 días para tener éxito.


La forma mas sencilla y a la vez agradable de tomar su jugo es mediante una extracción sea manual
o con exprimidores, agregando un poco de azúcar si se desea, si le resulta dulce de
por si su jugo, no le agregue nada, ya que siempre es mejor tomarlo en estado natural.


Cuando las exprima no la guarde en el refrigerador, pues sus vitaminas y minerales se
habrán perdido por una acción natural. Es importante que si hace esta cura de naranjas,
ingiera comidas variadas y naturales, pocas frituras y ejercite su cuerpo, caminando durante
eldia lo másque pueda.


No mezcle verduras con frutas en una misma comida, eso hará que su digestión sea mala y
así ya no se aprovecharan las cualidades alimenticias, excepto el limón que si puede tomarse durante
las comidas, los demás jugos, es preferible tomarlos después. El limón tiene un gran poder curativo ya
que la cantidad de enfermedades que se puede tratar es grande.

19. Y así entre ellas tenemos: Problemas estomacales, obesidad, indigestión, gastritis,
intoxicaciones producidas por comidas abundantes, enfermedades del corazón,
palpitaciones, dolores de cabeza, cáncer, problemas en los riñones, uretritis, enfermedades
del hígado, trastornos urinarios, hemorragias, tuberculosis, enfermedades de las linfas,
acné, catarros, resfríos, gripes, fiebres de todo tipo, problemas causados con inyecciones,
úlceras, afecciones de la piel, caspa, seborrea, herpes, inflamaciones del estómago por
ventosidades, sarna, difteria, parásitos internos y externos, escarlatina, viruela, escorbuto,
epilepsia, insomnio, tifus, problemas de nervios, ansiedad, depresiones, hipocondría,
melancolías, pólipos, inapetencia, desgano, falta de concentración, hinchazones,
enfermedades de los pulmones, tabaquismo, adicciones varias (actúa favorablemente junto
con Pasionaria), caída del cabello (se utiliza frotando el cuero cabelludo con una mezcla de
jugo de cebollas), mordeduras de animales, estreñimiento, diabetes, actúa como
reemplazante del yodo en casos de que se carezca del mismo en heridas, envolviendo a la
herida mojada en jugo de limón. Malaria, apendicitis, paludismo, diarrea, caída del
estómago, enfermedades de la matriz, problemas de la vejiga, cálculos, beriberi,
calcificación arterial, abscesos en el estómago. También es eficaz contra la picadura de
insectos, aplicando su jugo en la piel y tomando el jugo de 30 a 50 limones.


La mandarina fruta cítrica es importante ya que en los tratados de medicina china la considera como
materia prima de primer orden. La pulpa de la mandarina contiene vitamina C, vitamina B, ácido
cítrico, azúcar reductora y caroteno. Su piel tiene aceite volátil y glucósido y sus semillas, aceites
grasos, proteínas y sustancias amargas.

20. ALGUNAS ENFERMEDADES QUE AFECTAN A LAS FRUTAS CÍTRICAS:

MANCHA NEGRA:

La mancha negra de los cítricos, también conocida como moteado negro o black spot, es
una enfermedad que ocasiona daño económico a la producción citrícola al afectar la calidad
externa de los frutos; en ataques severos también afecta los rendimientos al provocar la
caída prematura de las frutas. Es causado por elhongoGuignardiacitricarpaKielly. La
forma asexual corresponde a Phyllostictinacitricarpa Mc. Alp. Petrak. Esta enfermedad ha
causado daños de importancia en regiones citrícolas de Australia y Sud Africa. En nuestro
país es mencionada por Marchionatto en 1928; en Misiones se la observó en 1969
posteriormente en Corrientes. Las especies más susceptibles son los limoneros, siendo
además una importante fuente de inóculo.

También causa importante daños en naranjas tardías como Valencia Late y en pomelos, y además se
han registrados daños importantes en mandarina de tipo común, y más recientemente en mandarinas de
ciclo más tardío como Nova, Fortune, Murcott y Malvasio, si bien ha sido reportada estar presente por
varios años en la región es poco conocida su epidemiología y mecanismos de sobrevivencia desde una
temporada a la siguiente y su capacidad de volverse infectiva en los órganos de la planta que
ocasionalmente pueden ser enviados al mercado consumidor nacional o internacional.

SARNA:

La sarna de los cítricos ocurre en la mayoría de las áreas húmedas del mundo y produce una
reducción de la calidad externa de la fruta para el mercado de fruta fresca y es utilizada

21. como una barrera para-arancelaria en algunos mercados internacionales, Aunque esta
enfermedad generalmente no afecta la producción cuantitativamente, las variedades
susceptibles tales como mandarinas Satsuma Citrus unshiu y el limón Citrus limon son
prácticamente imposibles de comercializar en el mercado de fruta fresca cuando afectadas.
Tres especies de hongos son reconocidos como agentes causales de sarna, de las cuales al
menos dos de ellas son citadas para zonas citrícolas de Argentina. Elsinoeaustralis para la
región del sur de Corrientes y Norte de Entre Ríos (8), E. fawcettii (9,10) o ambas para la
Región de Corrientes (4).

MOSCA DE LA FRUTA:

En la provincia de Misiones se encuentran presentes las dos especies de tefrítidosCeratitis capitata
"mosca del Mediterráneo" y Anastrephafraterculus "mosca Sudamericana" que son las moscas de
mayor importancia económica en la producción frutihortícola, Misiones posee clima subtropical y las
estrategias de control de la mosca de los frutos se enmarcan en el contexto de MIP. El control biológico
es una de las herramientas donde los enemigos naturales himenópteros parasitoides se han utilizado y
se usan en los programas de control de mosca de los frutos; en la provincia de Misiones se pueden
desarrollar estas actividades para potenciar los programas de control de la mosca de los frutos.
El criterio adoptado es trabajar con cítricos (Citrus spp.) y en esta primer etapa
preferentemente con las variedades de mandarinas (Citrus reticulata). El grupo de las
Mandarinas en Misiones se caracteriza por estar constituido principalmente por híbridos,
seguidos por las variedades clementinas y Satsumas. Estas variedades de Mandarinas están
favorecidas por las condiciones climáticas de Misiones lo cual permite tener fruta de
primicia.

22. POSCOSECHA:

Las pérdidas post-cosecha de cítricos causadas por alteraciones fisiológicas y patológicas son
variables e influenciadas entre otros factores por el área de producción, variedades, condiciones
climáticas, tratamientos post-cosecha aplicados, etc. La conservación frigorífica es considerada el
método más efectivo para preservar la calidad de los productos fruti-hortícolas ya que retarda su
envejecimiento, disminuye la respiración, maduración, podredumbres y cambios metabólicos
indeseables. Sin embargo, muchos frutos sufren daños fisiológicos al ser sometidos a temperaturas
inferiores de 10ºC .Algunas de las especies/variedades cultivadas en el litoral son sensibles a este tipo
de daños.


Recientemente se han detectado diversas alteraciones en la piel de mandarinas Okitsu y
pudriciones en frutas del híbrido Nova. Resulta de interés estudiar técnicas para la
reducción de estos daños dado el valor comercial de estos productos y la insuficiente
información de su comportamiento post-cosecha en la región debido a la poca experiencia
en la provincia en relación a problemas derivados de la producción de fruta para consumo
fresco en los mercados principalmente localizados a larga distancia de la zona productora.

¿Por qué las frutas cítricas anaranjadas (como las naranjas) se deterioran más rápido que las
frutas cítricas amarillas (como los limones y las toronjas)?

El color de la cáscara de las frutas cítricas se debe a la presencia de los carotenoides. Dado que los
carotenoides no poseen ninguna actividad antimicrobiana, no se puede establecer una correlación entre
el color de la fruta y el deterioro por los microorganismos.

23. El deterioro de un alimento se ve influenciado por una combinación de factores intrínsecos y
extrínsecos, tales como la acidez, temperatura, nutrientes y compuestos antimicrobianos,la acidez es
uno de los factores principales en el deterioro. Las frutas ácidas son generalmente atacadas por los
hongos, ya que la mayoría de las bacterias que producen el deterioro no crecen bajo estas condiciones
(niveles bajos de pH).


La temperatura es también otro factor muy importante. A mayor temperatura, más rápido será el
deterioro. Debido a que las frutas cítricas son almacenadas usualmente bajo condiciones similares, este
factor no tendrá mayor influencia en este caso.

Generalmente, todas las frutas cítricas son ricas en nutrientes, especialmente azúcares, de ahí que la
concentración de azúcar no influenciará en sus diferentes velocidades de deterioro.


Las cáscaras de las frutas cítricas son ricas en aceites esenciales, los cuales generalmente
poseen componentes con actividad antimicrobiana. Luego, la presencia y concentración de
éstos puede jugar un papel importante en las diferencias observadas durante el deterioro.
Sin embargo, no existe ninguna relación con el color de la fruta.


Finalmente, la mayoría de las frutas cítricas son tratadas con agentes antimicrobianos
aplicados en la cáscara para prevenir su deterioro durante su transporte. Estas son rociadas,
lavadas, impregnadas o envueltas en papel impregnado con el mencionado agente. Las

24. diferencias en este tratamiento son probablemente el factor más importante que determina
la velocidad de deterioro de las frutas cítricas, conjuntamente con las condiciones de
almacenamiento a las que están expuestas.



Remedios caseros con frutas cítricas

Remedio para el mal aliento
-Hacer gárgaras con el jugo de medio limón.


Remedio contra el acné y las picaduras de mosquitos.
-Aplicar, mediante bastones de algodón, el zumo de medio limón sobre los granos de acné y picaduras.


Remedio para uñas duras
-Colocar el jugo de un limón en un recipiente que contenga media taza de agua. Introducir los dedos,
por unos minutos, en esta preparación para endurecer las uñas.


Remedio para combatir las infecciones urinarias

25. -Pasar 1 rebanada de piña por un extractor y licuar su jugo con 1 racimo de uvas. Añadir un poco de
agua para hacerlo menos espeso.


Remedio para eliminar el cansancio físico y la fatiga
-Agregar al agua del baño o en un pañuelo unas gotas de aceite esencial de limón.


Remedio para fortalecer el sistema inmunológico
- Extraer el jugo de una naranja y luego licuar con 4 guayabas. Beber de inmediato.


Remedio contra los dolores articulares debidos al reumatismo
- Friccionar con aceite esencial de limón.


Remedio para los dolores de garganta, las llagas de la boca y las inflamaciones de las encías:
-Diluir el limón en agua caliente y hacer gárgaras con el mismo.


Remedio para la artrosis, la artritis, y la arterioesclerosis:

26. -Incluir en la dieta zumo de limón diluido en agua. La dosis se aumenta progresivamente añadiendo
un limón diario hasta llegar a una docena. Después se revierte el proceso hasta llegar a un limón.

Remedio para cuando la vesícula biliar no funciona correctamente:
-El zumo de naranja fluidifica y ayuda a la secreción de la bilis.

Remedio contra la anemia infantil:
Añadir, a partir de los cinco meses, una cucharada de zumo de naranja o mandarina a su papilla de
cereales.

Frutas cítricas más conocidas

Naranja

Pertenece al género Citrus de la familia de las ruteáceas.Es una de las frutas más
consumidas en todo el mundo. Contiene una elevada cantidad de vitaminas, y tiene la fama
de ser la reina en vitamina C. Pero esta afirmación no es cierta, puesto que la fresa, el kiwi,
el pimiento y la mora contienen aún más.


Dentro de las variedades de naranja se destacan la naranja persa, la de ombligo (navel), la
valenciana y la de sangre(sanguina o roja). La mayoría de las variedades son híbridos
producidos a partir las especies citrus máxima, citrus reticulada y citrus médica.

27. El país con mayor producción es Brasil, seguido de Estados unidos y México, su valor nutritivo es
muy variable, ya que depende de su contenido en azúcares, pero en general aporta:



Naranja (100 g de sustancia comestible)












Mandarina

También pertenece al género Citrus de la familia de las Rutáceas. Son de menor tamaño
que las naranjas, de forma más aplastada y piel más granulada. Este cítrico proviene de las
agua

87.1 g calorías 49 Kcal Vitamina B6 0.03 mg
proteínas

1 g Vitamina A 200 UI Ácido
pantoténico
0,2 mg
Lípidos

0.2 g Vitamina B1 0,1 mg Vitamina C 50 mg
carbohidratos

12.2 g Ácido
nicotínico
0.2 mg Ácido cítrico 980 mg
Ácido
oxálico
24mg magnesio 10 mg fosforo 8 mg
sodio

0.3 mg Manganeso 0,02 mg azufre 1 gD>
potasio

170 mg hierro 0,4 mg cloro 4 mg

calcio
41 mg cobre 0,07 mg

28. zonas tropicales de Asia, especialmente de China, su piel se desprende con facilidad y su pulpa es muy
aromatizada.


Las dos variedades más consumidas son la clementina y la satsuma. Si se pasa el tiempo de
maduración en el árbol, la fruta va perdiendo calidad, ya que pierde la correcta relación entre azúcares
y ácidos. Su mejor época para el consumo va desde septiembre a marzo. El
ácido cítrico y la Vitamina C que nos proporciona ayuda a asimilar y fijar el calcio.


Mandarina (100 g de sustancia comestible)








Pomelo

También llamado toronja o pampelmusa pertenece al género Citrus de la familia de las
Rutáceas. Existen dos variedades muy diferenciadas, ambas son muy aromáticas.
Variedad blanca o común: su pulpa es amarilla y amargo (Duncan, Marsh Seedless)

agua
87 g Vitamina A 420 UI Vitamina C 31 mg

proteínas
0,8 g Vitamina B1 0,07 mg Sodio 2 mg

lípidos
0,2 g Vitamina B6 0,06 mg potasio 110 mg
carbohidratos

11,6 g ácido
nicotínico
0,2 mg calcio 40 mg
calorías

46 Kcal Ácido
pantoténico
0,2 mg magnesio 11 mg

29. Variedad pigmentada: su pulpa es rojiza, debido a la presencia del pigmento licopeno, y
con menor acidez (PinkMarsh o Thompson, Red seedles, Burgundy, Star Ruby, etc)
Se lo consume sólo, en zumo o en la preparación de dulces.

Su mejor época para consumo va entre los meses de octubre y marzo (otoño-invierno).
Posee un bajo valor calórico al igual que todos los cítricos, ya que predomina el agua en su
composición.

Pomelo (100 g de sustancia comestible)













agua 88,4 g Vitamina B1 0,04 mg Potasio

198 mg
proteínas

0,68 g Vitamina B6 0,02 mg calcio 17 mg
lípidos

0,1 g Acido
nicotínico
0,2 mg Magnesio 10 mg
carbohidratos


9,8 g Ácido
pantoténico
0,25 mg Ácido
málico
80 mg

Calorías
39 Kcal Vitamina C 40 mg Ácido cítrico 1460 mg
Vitamina A

80 UI sodio 2 mg Vitamina B6 0,02 mg

30. CAPITULO II

Modalidad de la investigación


Esta monografía se aplicara una metodología documental de campo junto con algunas
técnicas que son necesarias.


Se aplicara la metodología documental ya que tiene una gran característica, que es la
recopilación de datos de forma directa que se obtiene de diversas fuentes existentes como
lo son libros, revistas y páginas web, siendo las páginas web la fuente mayormente
utilizada en esta monografía.


La metodología documental de campo está muy ligada a este trabajo monográfico y por lo tanto se
debe acudir a la obtención de datos informativos.


Se dice que es de campo ya que los datos que se obtiene son reales es decir obtenidos de la vida
diaria.

31. Población y muestra

La población tomada en cuenta en el trabajo monográfico es de la parroquia “El Esfuerzo” ubicada
en el kilómetro 19 vía Quevedo margen izquierdo más 3 kilómetros.
Situada en la provincia de “Santo Domingo de los Tsáchilas”.


Dentro de esta parroquia se encuentra mucha gente por lo cual se ha tomado una muestra
del 10%.

Técnicas e instrumentos de recolección de datos


La técnica fundamental de la presente monografía es la encuesta la cual será realizada de manera
personal por el autor de la misma dicha encuesta será realizada al 10 % del subconjunto de población
escogida de la parroquia


El método de la encuesta es el más utilizado a nivel de monografías de campo y es por eso que se la
ha escogido, porque mediante ella obtendremos los resultados solo analizando y observando las
encuestas realizadas.
Estos tipos de métodos serán de gran ayuda para la el elaboración y termino de la presente monografía.

32. CAPITULO III

ANALISIS DE RESULTADOS

Análisis de resultados de la encuesta sobre “El consumo de frutas cítricas en la parroquia El
Esfuerzo”

1. ¿Con que frecuencia consume frutas cítricas?










Según los resultados arrojados por la encuesta el consumo de frutas cítricas en la parroquia El
Esfuerzo hay un buen consumo ya que el 60 % de encuestados consumen bastante y el 40% consume
poco pero en si la población consume frutas cítricas.


categoría Valor porcentaje
bastante 18 60%
poco 12 40%
total 30 100% bastante
poco

33. 2. ¿Qué fruta cítrica consume más?

categoría valor porcentaje
Naranja 15 50%
Mandarina 9 30%
Limón 6 20%
total 30 100%



Según los resultados de los encuestados la mitad consume naranja, el 30% mandarina y un 20%
limón, por lo que podemos ver que la naranja es la fruta más consumida en este lugar.

34. 3. ¿Conoce los beneficios de consumir frutas cítricas?
















Según los resultados de los encuesta se puede decir que solo la mitad de la población encuestada tiene
el conocimiento sobre los beneficios de consumir frutas cítricas.



categoría Valor porcentaje
Si 16 53.33%
no 14 46.66%
total 30 100

35. 4. ¿Tiene algún árbol de fruta cítrica en su casa?















Según los resultados de la encuesta, solo el 33.33% de encuestados tiene un árbol de frutas cítricas
en su casa lo que nos da a conocer que el otro 66.66% no tiene un árbol de frutas cítricas para su
consumo diario y muchas veces les toca comprar si es que desde luego poseen los suficientes recursos
económicos.



categoría valor porcentaje
Si 20 66.66%
No 10 33.33%
total 30 100%

36. 5. ¿Ha consumido remedios caseros realizados a base de frutas citricas?

categoría Valor porcentaje
Si 24 80%
No 6 20%
total 30 100%





Según los datos arrojados por la encuesta, el 80% de personas encuestadas ha consumido remedios
caseros de frutas cítricas y solo un 20% no ha consumido, lo que nos indica que la mayoría de la
población de una u otra forma consume frutas cítricas.

37. 6. ¿Sabe si consumir mandarinas ayuda a curar la anemia ferropenica?



















Según los resultados obtenidos a través de la encuesta nos indican que solo un 30 % conoce sobre
como ayuda la mandarina a combatir la anemia ferropenica, el resto de la población esta desinformada
sobre este beneficio.
Categoría valor porcentaje
Si 9 30%
No 21 70%
total 30 100%

38. 7. ¿Conoce en que beneficia la vitamina C al cuerpo humano?

categoría valor Porcentaje
Si 12 40%
No 4 13.33%
Poco 14 46.66%
total 30 100%





Según los datos arrojados por la encuesta, la mayoría de la gente conoce sobre como beneficia la
vitamina C al cuerpo humano, solo un 13.33 % no conoce el beneficio de la fruta cítrica.

39. CONCLUSIONES

1) Habiendo realizado las investigaciones correspondientes del trabajo monográfico puedo concluir
que el consumo de frutas cítricas en la parroquia “El Esfuerzo” no está en un porcentaje alto sino más
bien de manera decreciente.


2) La gente en parte no conoce todos los beneficios que brindan las frutas para nuestro
cuerpo humano y es por eso que le dan poca importancia al consumo de las frutas cítricas y
así dejan de lado la importancia de sus beneficios al ser consumida.


3) La fruta cítrica de mayor consumo en la parroquia “El Esfuerzo” es la naranja ya que por su
delicioso y apetecible sabor las personas la prefieren.

40. Recomendaciones


1.-Es aconsejables que de las tres raciones al día se consuma por lo menos una sea un cítrico u otra.


2.-La dosis diaria de vitamina c es 60 mg para lo cual es aconsejable consumir un vaso de zumo de
zumo de naranjas, una toronja o dos mandarinas.


3.-Si se va a consumir el zumo de algún cítrico debe hacerlo de forma inmediata apara aprovechar
las propiedades ya que la vitamina C se oxida con facilidad.


4.-Si el consumo de frutas cítricas no es bien adecuado y equilibrado de nada servirán sus virtudes.

41. BIBLIOGRAFIA

http://www.monografias.com/trabajos52/frutas-citricas/frutas-
citricas2.shtml#algunas#ixzz3GSdG2cg8


http://www.zonadiet.com/comida/citricos.htm

http://deconceptos.com/ciencias-naturales/citrico#ixzz3I1G0Qjlw

42. ANEXOS


Encuestas realizadas




1. ¿Con que frecuencia consume frutas cítricas?

43. 2. ¿Qué fruta cítrica consume más?

44. 3. ¿Conoce los beneficios de consumir frutas cítricas?