Nh aula 3.2 - vitaminas lipossoluveis

1. Vitaminas lipossolúveis

2. Considerações gerais Apenas C-H-O em sua composição Absorvidas na presença de gordura dietética Digestão por bile e transporte linfático Alto risco de toxicidade por megadoses Excreção predominantemente fecal ADEK KADE DEKA EKAD

3. Vitamina A Retinol, Retinaldeído e Ác . Retinóico Funções Visão: cromóforos de cones e bastonetes Manutenção de mucosas: muco e sebo Imunidade

4. 1ER = 1µg retinol = 6µg b-caroteno = 12µg outros carotenóides FONTES Vegetais : carotenóides (pró-vitamina) dendê e vegetais amarelos/alaranjados/verdes escuros Exceção: beterraba - outros pigmentos Margarina: fortificação industrial: 33300µg/Kg Animais: retinol Gema , leite integral e derivados, manteiga, fígado, óleos animais TOXICIDADE Teratogênese e oncogênese UL retinol: 10-15X RDA Beta-caroteno : não-tóxico CARÊNCIA Cegueira noturna - Xeroftalmina e Ressecamento de mucosas Entre as 4 carências mais comuns no Brasil

5. LICOPENO

6. Grávidas vs. Fígado e suplementos

7. The effect of vitamin E and beta carotene on the incidence of lung cancer and other cancers in male smokers . The Alpha-Tocopherol , Beta Carotene Cancer Prevention Study GrouP     CONCLUSIONS. We found no reduction in the incidence of lung cancer among male smokers after five to eight years of dietary supplementation with alpha-tocopherol or beta carotene . In fact , this trial raises the possibility that these supplements may actually have harmful as well as beneficial effects .       N Engl J Med. 1994 Apr 14;330(15):1029-35.

8. Vitamina E 8 substâncias Tocoferois , tocotrienois Mais freqüente : alfa-tocoferol Transportada pelas lipoproteínas Armazenamento adiposo e muscular Excreção fecal Termolábil: frituras!

9. FONTES Germe de trigo Oleagenosas , óleos vegetais Margarinas, maionese Verduras Manteiga, bacon, ovos FUNÇÕES Proteção das membranas celulares Antioxidante Prevenção de cataratas DEFICIÊNCIA (rara) Neuropatias e miopatias Anemia hemolítica DIAGNÓSTICO 8-16µg/ml normal <5µg/ml - desnutrição UL: 100X RDA

10. Vitamina K ( koagulation ) F ILOQUINONAS (k1) OU MENOQUINONAS (k2) Transportada pelas lipoproteínas Não armazenável Fontes Vegetais verdes-escuros, leite e fígado (<) Síntese bacteriana

11. Deficiência (rara ) Uso de sulfas Síndrome de má-absorção Bolus ao nascer! UL: 50X RDA

12. Vitamina D 1µg=400UI

13. FONTES Sol representa 90%

14. FUNÇÃO Metabolismo mineral: cálcio e fósforo Absorção intestinal Mineralização óssea Reabsorção renal       DEFICIÊNCIA   Raquitismo Deformações ósseas Arqueamento de pernas Quebra de ossos     Predisposição: falta de sol, vegetarianismo, fitatos   Osteomalácia Raquitismo no adulto Dor muscular Desmineralização Fraqueza óssea   DIAGNÓSTICO 25- Hidroxicolecalciferol (PLASMA) HIPERVITAMINOSE Calcificação de tecidos moles Rins, pulmões, coração   UL: 400UI para crianças Adultos?: 1000UI?