Olahan Hasil Samping Kacang Kacangan.pptx

UMKM

1. Olahan Hasil Samping Kacang Kacangan

2. Perencanaan Identifikasi : Reno terbiasa membuat susu kedelai sendiri untuk keluarganya setiap hari . Maka Reno memiliki banyak ampas kedelai . Ampas kedelai jika dibuang amatlah sayang karena memiliki kandungan gizi yang baik bagi kesehatan tubuh . Ide/ Gagasan : Membuat tempe gembus sebagai teman sarapan nasi goreng .

3. Pelaksanaan / Pembuatan Bahan : Ampas Kedelai Ragi Tempe Alat : Plastik Seal Tusuk gigi Panci Kukusan Nampan Wajan Sutil penggorengan Rak kawat Serbet

4. Proses Pembuatan Isi bagian bawah panci kukusan dengan air, letakkan sarang kukusan diatasnya , lalu masukkan ampas kedelai pada panic kukusan dan kukus selama 30 menit . Angkat ampas kedelai kukus dengan dihampar pada nampan secara merata dan dinginkan dengan cara dianginkan Setelah dingin , sangria ampas kedelai kukus hingga kering Angkat ampas kedelai sangria dan dinginkan dengan dihampar pada nampan secara merata Setelah ampas kedelai sangria dingin beri satu sendok teh ragi dan campurkan secara merata dengan menggunakan sedok atau sutil penggorengan . Usahakan tangan jangan sampai menyentuh ampas kedelai yang telah dicampur ragi Masukkan ampas kedelai bercampur ragi pada plastik seal dan rapatkan . Lubangi kedua permukaan plastik dengan menggunakan tusuk gigi agar ada rongga udara . Letakkan plastik seal berisi ampas kedelai diatas rak kawat yang telah dihampar dengan serbet dan diamkan 2-3 hari Setelah didiamkan 2-3 hari tempe gembus siap di masak

5. Penyajian Untuk penyajian tempe gembus perlu dimasak terlebih dahulu . Caranya dengan menggoreng secara langsung atau dibuat tempe gembus goreng tepung yang diberi bawang putih cincang halus , garam dan irisan daun bawang Untuk pengemasan bisa memakai wadah stereofoam yang dialasi kertas nasi coklat atau wadah kotak plastik

6. Evaluasi Pada akhir pembuatan pengolahan pangan dari tempe gembus ujilah hasilnya dengan cara mencoba / merasakan masakan masakanmu , oleh dirimu , guru dan teman-temanmu . Jika ada yang kurang sesuai buatlah catatan evaluasinya sebagai bahan masukkan dan bahan perbaikan nantinya .