Origen de la Biotecnología. Las Primeras Experiencias

carrera biotecnología materia tecnología sociedad y ambiente

1. 3ª SÉRIE TECNOLOGÍA, SOCIEDAD Y AMBIENTE

2. 3ª SÉRIE TEMÁTICA: Biotecnolog í a y sus aplicaciones . La biotecnología es la disciplina que usa células vivas, organismos o sus derivados (como enzimas y ADN) para crear o modificar procesos y productos con fines específicos para resolver problemas en la sociedad . Se aplica en áreas como la salud para crear medicamentos y vacunas, la agricultura para mejorar cultivos y animales, la industria para producir químicos sostenibles, y el medio ambiente para limpiar residuos. La biotecnología moderna utiliza técnicas avanzadas como la ingeniería genética, que permite manipular el ADN, y la secuencia genómica. El desarrollo de la Biotecnología con el apoyo de la Microbiología, Biología Molecular, Genética, Ingeniería e informática , entre otras áreas es importante para prevenir enfermedades, disminuir costos, simplificar y acelerar la producción industrial, aumentar el rendimiento agrícola. Vale destacar que estos ejemplos son las áreas de mayor desarrollo pero la importancia de la Biotecnología no se restringe a estas.

3. 3ª SÉRIE A C TIVIDADES Lea el texto. Texto 1 q u é es la biotecnología? La biotecnología es un conjunto de procedimientos que involucran la m anipula ción de organismos vivos para fabricar o modificar produ c tos. La pala b ra t iene su orige n gr i eg o : “ bio ” significa vida, “tecnos” rem i te a la técnica y “logos” qu iere d ecir “con o cim i ento”.  Desde la civiliza ción babil ó nica l a biotecnolog í a ya era utilizada en l a fabricación de p an es y cerve z as a partir de microorganismos vivos. Esa estrategia f ue con oci da como biotecnolog í a clásica. Com o l os conocimientos sobre genética, microbiolog í a, química, fisiología, biología molecular, entre otras, des arrollaron l a biotecnología moderna.

4. 3ª SÉRIE Como come nzó l a biotecnolog í a moderna? La transi ción d e l a biotecnolog í a clásica para l a moderna t uvo su inicio co n lo s des cubrimientos del Mo n j e Gregor Mendel. El mon j e cient ífico , f ue el primero en demonstrar l a recombina ción d el A DN (1866) durante l a reprodu cción sexuada, por me d io de sus experimentos desarrollando el cruzam i ento de arvejas .  Es e desc ubrimiento levant ó l a hipótes is de que habría transferencia de características entre l os organismos vivos, abriendo el camino para el des arrollo de micr o organismos y plantas co n características de interés.  D el ante d e este hecho , diversas investigación relacionadas con genes f ueron intensificadas resultando e n grandes marcos d e la biotecnolog í a moderna. Cabe destacar: 

5. 3ª SÉRIE El descubrimiento de la estru c tura d el  A DN  por Watson y Crick e n 1953.   La identifica ción d e l as enzimas de restri cción , condu cidas p or el científico Werner Arber y sus colaboradores en la década de 1960. Recon ocidas como t ije ras moleculares, l as enzimas de restri cción s on esencia les en la biolog í a molecular, p ues corta n tr amos específicos de A DN .   El des arrollo d e la tecnolog í a d el A DN recombinante e n 1972 p or el investigador Paul Berg, posibilitando l a introdu cción de características específicas y controladas en los organismos. Área de aplica ción d e l a biotecnolog ía A partir d e l a tecnolog í a d el A DN recombinante, los cient íficos , p or primera vez, consiguieron manipular el A DN . Co n esa técnica, el aislamiento y manipula ción de genes se volvió u n a realidad. 

6. 3ª SÉRIE La manipula ción d e genes posibilit ó l a o p timiza ción de micro o rganismos para l a produ cción de substancias e n ma y or c antidad y eficiencia e n el área de alimentos. Este e j emplo f ue i n mediatamente aplicado en la mejora de la catálisis de la quimosina desarrollada por microrganismos aplicad os para la fermentación de quesos.  Se utilizó la misma estrategia en el desarrollo de plantas con características mejoradas. Como es el caso de algunas variedades de soja que poseen un óleo de composición semejante al aceite de oliva, o sea, a partir de la soja pasamos a producir óleo mas saludable. De hecho, diferentes sectores de la sociedad se beneficiaron con el desenvolvimiento de Organismos Genéticamente Modificados (OGM) dirigidos a la producción sustentable de alimentos, fibras y energía .