Oxidación de las aldosas

Bioquimica de la oxidacion de las aldosas bastante sencillo y didactico para estudiantes de medicina, odontologia y veterinaria.

1. Oxidación de las aldosas César Sánchez

2. La oxidación Reacción química a partir de la cual un átomo, ion o molécula cede electrones http://html.rincondelvago.com/000468650.png

3. ¿Qué es una Aldosa? Monosacárido cuya molécula posee un grupo aldehído es decir un carbonilo al extremo de la misma. Ejemplo: RECORDEMOS Gliceraldehido (Aldotriosa) Cerca del 99% se encuentran en su forma Cíclica

4. Oxidación de azucares Un azúcar acido son aquellos monosacáridos en los cuales algunos o varios de sus radicales han sido oxidados para dar lugar a un grupo carboxilo (COOH). Acido Ascórbico (A. Aldonico) Acido Neuramínico (A. Ulosonico ) Acido Glucoronico (A. Uronico ) Los monosacáridos pueden ser oxidados por (Fe) (Cu) D- ALDONOLACTONAS http://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar_%C3%A1cido

5. Ácidos de aldosas. ACIDOS ALDONICOS ACIDOS URONICOS ACIDOS ALDARICOS Acido Mucico o Galactarico

6. ACIDOS ALDONICOS Cuando la oxidación tiene lugar en el carbono 1 (El aldehído) se obtienen estos ácidos. De esta forma, su fórmula química general es HOOC-(CHOH)n-CH 2 OH . Estos suelen ser preparados mediante la oxidación del azúcar con bromo.

7. Los ácidos aldónicos no tienen un carbono quiral anomerico. EJEMPLOS DE ACIDOS ALDONICOS: Acido Gluconico Acido Ascórbico

8. Acido Gluconico . (A. Axtronico o A. Glicogenico) Aparece a partir de la GLUCOSA. A partir de fermentación aeróbica oxidativa causada por ciertas enzimas de determinadas bacterias y hongos. Por ejemplo: ACETOBACTER, ASPERGILLUS y BOTRYTIS CINEREA. Calculando la cantidad de A. Gluconico en la uva se conoce el punto de maduración

9. Acido Ascórbico (Alcohol + A. carboxílico) Su enantiómero L de este ácido es comúnmente conocido como vitamina C. El nombre "ascórbico" proviene del prefijo a- " sin " y del latín scorbuticus " escorbuto ". Se trata de una lactona emparentada químicamente con la glucosa.

10. ACIDOS URONICOS Oxidación en el carbono 6 se forma un grupo carboxilo (COOH) en una aldosa, es decir sin alterar su grupo aldehído. Son parte esencial de importantes polisacáridos. PECTINAS + AGUA = GEL (Heteropolisacarido)

11. Á CIDO GLUCURONICO Formula: C 6 H 10 O 7 Es producido por el HIGADO Se encuentra en la orina

12. Posee la característica de ser ALTAMENTE HIDROSOLUBLE Reúne toxinas que se encuentran en el hígado y ayuda a eliminarlas Se une a las toxinas con la finalidad de hacerlas mas hidrosolubles para eliminarlas fácilmente por la orina Se une a ciertas hormonas y las libera en todo el cuerpo Colabora en la formación de el A. ASCORBICO El uso diario de medicamentos disminuye la reserva de A. Glucuronico del cuerpo Bilirrubina A. Glucuronico A. Diglucoronico ORINA

13. ACIDOS ALDARICOS Obtenidos a través de oxidación enérgica Son ácidos DICARBOXILICOS , se oxida el ALDEHIDO y un RADICAL Se Obtienen por acción oxidante fuerte como la del ACIDO NÍTRICO. AQUIRALES

14. Se utilizan para la identificación de azucares. Poseen BAJA SOLUBILIDAD ACIDO GLUCARICO Otras funciones.. Tiene actividad óptica Sirvió en un principio para la determinación de la estructura de la GLUCOSA http://es.wikipedia.org/wiki/Glucosa

15. Acido Galactarico Se obtiene por la oxidación de la azúcar de la leche GALACTOSA También denominado ACIDO MUCICO Se obtiene por la oxidación con ACIDO NITRICO Su principal uso es en el mundo de los COSMETICOS Contra el acné Antienvejecimiento Protección solar http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Mucic_acid_structure.png