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que son los paraprobioticos

1. Paraprobioticos Katherine Caicedo Biotecnologia de alimentos Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos Universidad Nacional de Colombia

2. Para pro bioticos “células de microrganismos probióticos inactivadas (no viables) o fracciones celulares que confieren un beneficio a la salud del consumidor” “Probioticos inactivados” “Probioticos fantasmas” (Taverniti & Guglielmetti, 2011) El prefijo 'para’ 'lado a lado' o 'atípico', puede indicar simultáneamente similitudes y diferencias con la definición tradicional de probióticos.

3. (Lado & Yousef, 2002; Manas & Pagan, 2005 ).

4. Ventajas en r elación a los probioticos Menor o nula interacción con otros componentes de los productos alimenticios Se podrían agregar paraprobióticos antes de los procesos térmicos Simplicidad de almacenamiento y transporte. Utilizar como suplementos para personas inmunodeprimidas. (Chuang et al., 2007; Ishikawa et al., 2010).

5. Me tódos de inactivación (Lado & Yousef, 2002; Manas & Pagan, 2005 )

6. Bioactividad Antioxidante Antimicrobial Antiproliferativo Antiinflamatorio Inmuno modulatorio Miyazawa et al. (2011)

7. Desafíos para la aplicación en matrices alimentarias Selección de especies y cepas de probióticos que se utilizarán para la producción de paraprobióticos Evaluación de su estabilidad y actividad en los alimentos a lo largo de la vida útil. El uso de métodos adecuados para la inactivación y entrega. El uso de metodologías apropiadas para evaluar sus efectos biológicos. Miyazawa et al. (2011)

8. Conclusion es Los paraprobióticos son capaces de modificar las respuestas biológicas al igual que los probióticos. Los mecanismos de acción que conducen al efecto beneficioso aún no se han dilucidado por completo y, por lo tanto, se necesitan más estudios. El uso de probióticos como controles en estudios centrados en la evaluación de los beneficios para la salud de los paraprobiótico es necesario. El desarrollo de paraprobióticos como ingredientes en alimentos y bebidas constituye una alternativa importante para casos específicos en los que los probióticos resultan dañados y no sobreviven durante el procesamiento y/o vida útil. Miyazawa et al. (2011)

9. B i bliografia De Almada, CN, Almada, CN, Martínez, RCR, & Sant'Ana, AS (2016).  Paraprobióticos: Evidencias sobre su capacidad para modificar respuestas biológicas, métodos de inactivación y perspectivas de su aplicación en alimentos. Tendencias en ciencia y tecnología de los alimentos, 58, 96–114.  doi:10.1016/j.tifs.2016.09.011  Barros, CP, Guimarães, JT, Esmerino, EA, Duarte, MCK, Silva, MC, Silva, R., … da Cruz, AG (2019).  Paraprobióticos, postbióticos y psicobióticos: conceptos y posibles aplicaciones en productos lácteos. Opinión actual en ciencia de los alimentos.  doi:10.1016/j.cofs.2019.12.003  Cuevas-González, PF, Liceaga, AM, & Aguilar-Toalá, JE (2020).  Postbióticos y paraprobióticos: de los conceptos a las aplicaciones. Investigación Internacional de Alimentos, 109502.  doi:10.1016/j.foodres.2020.109502  10.1016/j.foodres.2020.109502