plan de sesion 1. Control de calidad. docx.pdf

control de calidad de productos pecuarios

1. SESIÓNDEAPRENDIZAJEN°1
I.INFORMACIONGENERAL
Programadeestudios Producciónagropecuaria
MóduloFormativo Produccióndeanimalesmayores
Unidaddecompetencia
Planificar,organizar,ejecutar,supervisaryevaluarlosprocesosdeproduccióndeanimalesmayorespara
obtenerproductosdeCalidad
Unidaddidáctica Controldecalidaddeproductospecuarios
PeriodoLectivo 2025-II Periodoacadémico VI
Capacidad
Planificar,organizar,ejecutar,supervisaryevaluarlosprocesosdeproduccióndevacunosdecarne,
considerandocriteriostécnicosyconservacióndelambiente.
Indicadordelogrovinculado
Muestrainteréseninvestigaryresolveractividadesplanteadasmostrandoparticipaciónytrabajocolaborativopara
ellogrodesuscapacidades.
Competenciatransversal
priorizada
Innovación:Seesperaimpulsarlacreatividaddelestudianteparaeldesarrollodenuevasherramientasque
serviránparaeldesarrollodesusactividadeslaborales.
ComunicaciónEfectiva:Expresardemaneraclaraconceptos,ideas,sentimientos,hechosyopinionesenforma
oralyescrita,paracomunicarseeinteractuarconotraspersonasencontextossocialesylaboralesdiversos.
TecnologíadelaInformación:ManejarherramientasinformáticasdelasTICparabuscaryanalizarinformación,
comunicarseyrealizarprocedimientosotareasvinculadosalaunidaddidáctica,deacuerdoconlos
requerimientosdesuentornolaboral.
SesióndeAprendizaje Silabo
Fechasdedesarrollo 25/08/2025
Tipodeactividad Teórico-Práctico(X)Práctico(X)
Logrodelasesión Alfinalizarelestudianteconoceelcontenidodelaunidaddidácticaadesarrollar
Docenteresponsable Mvz.JuanRaúlVeraCuellar

2. MOMENTOS
II.ACTIVIDADESDEAPRENDIZAJE Recursos
didácticos
Tiempo
Inicio
(Motivaci
ó
n:
Recojo
de
saberes
previos
Conflicto
cognitivo)
Estrategia:Actividadfocalintroductoria Casos
propuestos/lluvia
deideas
15min
Actividades:
1.Losestudiantesingresanalenlaceenviado,luegoaellodeberáresponderlassiguientespreguntas:
-¿Quéentiendespormorfologíadelganadovacunodecarne
https://www.youtube.com/watch?v=pHXRc3jBO2A
Desarrollo
(Construcci
ó
n
del
aprendizaje,
Aplicaci
ó
n) Estrategia:Ilustración,preguntasorientadoras,trabajocolaborativo PPT
(Ilustracionesy
lectura
propuesta)
60min
Actividades
1.Sedainicioalasesiónhaciendolapresentacióndeunafrasedemotivación.
2.Sepresentaelcontenidooinformacióndelatemáticadondevisualizaranlosconceptosde
importanciadelaindustriadevacunosdecarne,poblaciónyproduccióndevacunosdecarne,
clasificacióntaxonómicayproductiva
3.Sepresentacasospropuestosyseformangruposde3estudiantesparaprofundizarybuscarel
aprendizajecolaborativoatravésdelaactividadN°1.Lectura.
Cierre
(Metacognici
ó
n
y
evaluaci
ó
n)
Estrategia:Síntesisdelainformación,presentacióndecaso Presentaciónde
casos
105min
1.Serealizalaspreguntas,enbaselosconceptosabordadosenlaactividadN°1.Lectura
2.Sepuntualizaalgunasideasdeimportanciadeltemaabordado
3.Seextraelasconclusionesmásimportantessobrelatemáticaabordada
4.Seevalúasuparticipaciónyexposicióndelestudiantesobrelostemasdesarrolladosenlasesión.
5.Investigasobreeltemacentralylasterminologíasutilizadasenlasesióndeclases,utilizandolos
enlacesbibliográficosypaginaweb.

3. IIIACTIVIDADESDEEVALUACIÓN
Indicadordelogrodelasesión Técnicas Instrumentos Momento
Conocelosconceptosdelaindustria
devacunoscarne
Actividadesenclase;observación Preguntasrealizadaspor
eldocente-listadecotejo
Inicio
Identificaydescribelapoblaciónde
vacunosenlaregiónyelpaís.
Actividadesenclase Preguntasformuladas
poreldocente-listade
cotejo
Desarrollo
Describelaclasificacióntaxonómica
yproductivadevacunosdecarne
Actividadesenclase;observación Listadecotejo Desarrolloycierre
IV.BIBLIOGRAFÍA(APA)
Manualdeprácticaszootecniadebovinosproductoresdecarne.2015.Cabrera,A.UniversidadVeracruzana-México.
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Docente CoordinadordelPE JefeUnidadAcadémica