Polaridade e solubilidade atualizada

1. Polaridade e Solubilidade Química e os produtos de higiene e beleza Prof. Augusto Sérgio

2. Questões Chaves O que determina a solubilidade de substâncias? Como fazer previsões de solubilidade de substâncias comuns de forma prática? O conhecimento de solubilidade influencia em quais áreas de consumo da sociedade? Qual é o mecanismo dos sabões e detergentes para remover sujeiras? Como em geral este conteúdo é cobrado em Questões do ENEM?

3. O Cidadão comum usa a química para resolver situações do seu cotidiano ? Veja o Exemplo

4. A graxa (apolar) é removida quando utilizamos gasolina (apolar)

5. Fatos Experimentais Água forma soluções com NaCl e açúcares Estrutura da Sacarose

6. O Tetracloreto de carbono forma soluções com o iodo Água não é bom solvente para o iodo ou tetracloreto de carbono

7. Substâncias com polaridades semelhantes tendem a se dissolver uma nas outras Água (Polar) + NaC l ( polar) Solução ( mistura homogênea )

8. Tetracloreto de carbono – CCl 4 ( apolar) + Iodo – I 2 ( apolar) Solução ( mistura homogênea )

9. Substâncias com polaridades bem diferentes em geral não dissolvem uma nas outras Água ( polar) + tetracloreto de carbono – CCl 4 ( apolar) Mistura Heterogênea

10. Os derivados de Petróleo como a gasolina, querosene, óleo diesel e o óleo lubrificante são Hidrocarbonetos ( substâncias formadas exclusivamente por carbono e hidrogênio) - Apolares

11. A regra de solubilidade não se aplica a todos os casos Etanol ( Polar) Se dissolve Água(polar) Gasolina ( apolar )

12. Veja como podemos usar o conceito de solubilidade para verificar se uma amostra de gasolina não está de acordo com as normas da ANP(Agência Nacional de Petróleo e Gás)

13. Porcentagem de Etanol na gasolina Antes da Mistura Vgasolina = 50ml Vágua = 50ml Depois da Mistura Vgasolina = 40ml V( água + etanol ) = 60ml Vetanol = 10ml 50ml ------------ 100% 10ml ----------- P% P = 20% de etanol

14. EXERCÍCIOS DO LIVRO Dentre as substâncias gasosas abaixo O 2 , O 3 , N 2 , CO 2 e HC l , qual deve se dissolver melhor em água? Resp.: HC l , pois é polar.

15. EXERCÍCIOS DO LIVRO Dentre as substâncias abaixo HBr, NH 3 , H 2 O, SO 2 e CC l 4 , qual deve se dissolver melhor em gasolina? Resp.: CC l 4 , pois é Apolar

16. EXERCÍCIOS DO LIVRO O álcool etílico, CH 3 CH 2 OH, substância polar, deve dissolver-se melhor em gasolina ou em acetona? Justifique. Resp.: Em acetona , pois é polar

17. EXERCÍCIOS DO LIVRO Um tecido branco ficou manchado com iodo(I 2 ), que apresenta coloração escura. Para remover essa mancha é melhor água ou tetracloreto de carbono? Justifique. Resp.: Tetracloreto de carbono , pois é Apolar, como o iodo.

18. EXERCÍCIOS DO LIVRO Um tecido apresenta uma mancha de gordura. Para removê-la é mais eficiente usar benzina ou álcool etílico antes da lavagem? Justifique. Resp.: Benzina(derivado de petróleo) , pois é Apolar, como a gordura.

19. ( UFRJ) A solubilidade dos compostos é um conhecimento muito importante em química. Sabe-se que, de uma forma geral, substâncias polares dissolvem substâncias polares e substâncias apolares dissolvem substâncias apolares. Em um laboratório, massas iguais de tetracloreto de carbono, água e etanol foram colocadas em três recipientes idênticos, conforme se vê na figura a seguir              I. 6mL de tetracloreto de carbono; II. 10mL de água; III. 13mL de etanol. a) Mostre, por meio de desenhos semelhantes ao apresentado, como fica a mistura de I e II, identificando cada substância, e como fica a mistura de II e III. b) A graxa lubrificante utilizada em automóveis é uma mistura de hidrocarbonetos pesados derivados de petróleo com aditivos diversos. Indique qual, dentre os três solventes apresentados, é o mais adequado para remover uma mancha de graxa em uma camisa. Justifique

20. CC l 4 H 2 O Mistura Heterogênea Mistura Homogênea Etanol + água a) b) Tetracloreto de carbono, pois é apolar como a graxa, que é derivado do Petróleo.

21. Por que sabões e detergentes limpam vários tipos de sujeira ?

22. Por que sabões e detergentes limpam vários tipos de sujeira ? Estrutura de um sabão

23. Estrutura de um detergente Alquil Benzeno Sulfonato de sódio linear

24. Ação detergente

25. Ação do detergente na gordura

26. Grupo Hidrófobo e Hidrófilo Nonanoato de sódio

27. Vitaminas Lipossolúveis Vitamina D Vitamina E Vitamina A

28. Vitaminas Hidrossolúveis ff

29. (Enem 2012) O armazenamento de certas vitaminas no organismo apresenta grande dependência de sua solubilidade. Por exemplo, vitaminas hidrossolúveis devem ser incluídas na dieta diária, enquanto vitaminas lipossolúveis são armazenadas em quantidades suficientes para evitar doenças causadas pela sua carência. A seguir são apresentadas as estruturas químicas de cinco vitaminas necessárias ao organismo. Dentre as vitaminas apresentadas na figura, aquela que necessita de maior suplementação diária é a) I. b) II. c) III. d) IV. e) V.