Preparation of Nanoniosomes at different Cholesterol Concentrations Using the Thin-film Hydration Method for Nanoencapsulation of Pure Polyphenolic Compounds
IranianFoodSciencean
0 views
17 slides
Mar 09, 2025
Slide 1 of 17
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
About This Presentation
Nowadays, the attention and desire of consumers to the role of food in health and nutrition has led the manufacturers to produce functional food and researchers to study this field. Polyphenols are secondary metabolites produced by many plants. They have anti-obesity, anti-inflammatory, anti-cancer ...
Slide Content
هجنگناطلس یدابآاکمه ونار، تظلغ رد موزوینونان هیهت فلتخم یاهلورتسلک کزان هیلا نویساتاردیه شور اب… 92
Research Article
Vol. 21, No. 1, Mar.-Apr., 2025, p. 29-45
Preparation of Nanoniosomes at different Cholesterol Concentrations Using
the Thin-film Hydration Method for Nanoencapsulation of Pure Polyphenolic
Compounds
Z. Ganjeh-Soltanabadi
1
, R. Shaddel
2*
, Y. Zahedi
2
1, 2 and 3- M.Sc Graduated and Associate Professor in Food Science & Technology, Department of Food Science &
Technology, University of Mohaghegh Ardabili, Ardabil, Iran, respectively.
(*- Corresponding Author Email: [email protected])
Received: 07.07.2024
Revised: 25.09.2024
Accepted: 26.09.2024
Available Online: 16.02.2025
How to cite this article:
Ganjeh-Soltanabadi, Z., Shaddel, R., & Zahedi, Y. (2025). Preparation of
nanoniosomes at different cholesterol concentrations using the thin-film hydration
method for nanoencapsulation of pure polyphenolic compounds. Iranian Food
Science and Technology Research Journal, 21(1), 29-45. (In Persian with English
abstract). https://doi.org/10.22067/ifstrj.2024.88833.1344
Introduction
Nowadays, the attention and desire of consumers to the role of food in health and nutrition has led the
manufacturers to produce functional food and researchers to study this field. Polyphenols are secondary
metabolites produced by many plants. They have anti-obesity, anti-inflammatory, anti-cancer and antioxidants
activities. Despite all the mentioned benefits, due to the vulnerability of phenolic compounds to the
environmental conditions and their low bioavailability in the digestive system, efforts have been made to
encapsulate them with nanoniosomes. Encapsulation of polyphenolic compounds with nanoniosomes is an
effective way to increase their stability and bioavailability as well ashinder their undesirable taste and smell.
Niosomes are class of bi-layered structure formed by hydration of non-ionic surfactant, cholesterol or other
amphiphilic molecules. This structure has two hydrophilic and hydrophobic properties, so it has the ability to be
encapsulated with different solubility. Fortification food with polyphenols promotes community health.
Therefore, the aim of this research was to produce nanoniosomes containing polyphenolic compounds, and to
determine their important physical and chemical properties.
Materials and Methods
In this research, four polyphenol-loaded nanoniosomes were prepared using Span 60 and Tween 80
surfactants with a ratio of 3:1, and cholesterol with the concentration of 0, 10, 20 and 30 (mg/140 mg surfactant)
as F1, F2, F3 and F4 treatments respectively. Physicochemical properties of the polyphenol-loaded niosomes
(particle size, polydispersity index (PDI), zeta potential, encapsulation efficiency (EE)) were analyzed, and the
formulation with the best characteristics was selected based on having the smallest size, less PDI and the highest
EE. The selected formula was analyzed for morphology (scanning electron microscope (SEM)) and probably
interactions (Fourier transforms infrared spectrometry (FTIR)). Additionally, the ability to preserve polyphenolic
compounds as free or inside the nanonisomes during the storage period of 60 days was investigated. Further, the
in vitro release of polyphenol from niosomes (gastric and intestinal simulated fluid) was also evaluated. The
experiment was performed as completely randomized design (CRD) and the obtained data were analyzed with
one-way analysis of variance (ANOVA).
Results and Discussion
Results indicated that the effect of using different amounts of cholesterol on the average particle size (Z-
average) of nanonisomes was significant (p<0.05). With increasing cholesterol up to 20 mg (F1 to F3), the Z-
average decreased, but with further increase to 30 mg (F4), the Z-average increased. Different concentrations of
cholesterol showed significant influence on the PDI of nanonisomes. The minimum value was observed for F3
(20 mg cholesterol) and the maximum for F4. The incorporation of cholesterol in the nanonisomes decreased the
zeta potential (p<0.05), dedicated an increased electrostatical stability of the particle, and the values were in the
range of -50.35 to -65.36 mV. The value of EE was in the range of 88-95%, and F3 treatment had the maximum
EE. Based on particle size, PDI, zeta potential and EE, F3 was selected as the best nanoparticle for other assays.
Iranian Food Science and Technology
Research Journal
Homepage: https://ifstrj.um.ac.ir
Research Article
Vol. 21, No. 1, Mar.-Apr., 2025, p. 29-45
Preparation of Nanoniosomes at different Cholesterol Concentrations Using
the Thin-film Hydration Method for Nanoencapsulation of Pure Polyphenolic
Compounds
Z. Ganjeh-Soltanabadi
1
, R. Shaddel
2*
, Y. Zahedi
2
1, 2 and 3- M.Sc Graduated and Associate Professor in Food Science & Technology, Department of Food Science &
Technology, University of Mohaghegh Ardabili, Ardabil, Iran, respectively.
(*- Corresponding Author Email: [email protected])
Received: 07.07.2024
Revised: 25.09.2024
Accepted: 26.09.2024
Available Online: 16.02.2025
How to cite this article:
Ganjeh-Soltanabadi, Z., Shaddel, R., & Zahedi, Y. (2025). Preparation of
nanoniosomes at different cholesterol concentrations using the thin-film hydration
method for nanoencapsulation of pure polyphenolic compounds. Iranian Food
Science and Technology Research Journal, 21(1), 29-45. (In Persian with English
abstract). https://doi.org/10.22067/ifstrj.2024.88833.1344
Introduction
Nowadays, the attention and desire of consumers to the role of food in health and nutrition has led the
manufacturers to produce functional food and researchers to study this field. Polyphenols are secondary
metabolites produced by many plants. They have anti-obesity, anti-inflammatory, anti-cancer and antioxidants
activities. Despite all the mentioned benefits, due to the vulnerability of phenolic compounds to the
environmental conditions and their low bioavailability in the digestive system, efforts have been made to
encapsulate them with nanoniosomes. Encapsulation of polyphenolic compounds with nanoniosomes is an
effective way to increase their stability and bioavailability as well ashinder their undesirable taste and smell.
Niosomes are class of bi-layered structure formed by hydration of non-ionic surfactant, cholesterol or other
amphiphilic molecules. This structure has two hydrophilic and hydrophobic properties, so it has the ability to be
encapsulated with different solubility. Fortification food with polyphenols promotes community health.
Therefore, the aim of this research was to produce nanoniosomes containing polyphenolic compounds, and to
determine their important physical and chemical properties.
Materials and Methods
In this research, four polyphenol-loaded nanoniosomes were prepared using Span 60 and Tween 80
surfactants with a ratio of 3:1, and cholesterol with the concentration of 0, 10, 20 and 30 (mg/140 mg surfactant)
as F1, F2, F3 and F4 treatments respectively. Physicochemical properties of the polyphenol-loaded niosomes
(particle size, polydispersity index (PDI), zeta potential, encapsulation efficiency (EE)) were analyzed, and the
formulation with the best characteristics was selected based on having the smallest size, less PDI and the highest
EE. The selected formula was analyzed for morphology (scanning electron microscope (SEM)) and probably
interactions (Fourier transforms infrared spectrometry (FTIR)). Additionally, the ability to preserve polyphenolic
compounds as free or inside the nanonisomes during the storage period of 60 days was investigated. Further, the
in vitro release of polyphenol from niosomes (gastric and intestinal simulated fluid) was also evaluated. The
experiment was performed as completely randomized design (CRD) and the obtained data were analyzed with
one-way analysis of variance (ANOVA).
Results and Discussion
Results indicated that the effect of using different amounts of cholesterol on the average particle size (Z-
average) of nanonisomes was significant (p<0.05). With increasing cholesterol up to 20 mg (F1 to F3), the Z-
average decreased, but with further increase to 30 mg (F4), the Z-average increased. Different concentrations of
cholesterol showed significant influence on the PDI of nanonisomes. The minimum value was observed for F3
(20 mg cholesterol) and the maximum for F4. The incorporation of cholesterol in the nanonisomes decreased the
zeta potential (p<0.05), dedicated an increased electrostatical stability of the particle, and the values were in the
range of -50.35 to -65.36 mV. The value of EE was in the range of 88-95%, and F3 treatment had the maximum
EE. Based on particle size, PDI, zeta potential and EE, F3 was selected as the best nanoparticle for other assays.
Iranian Food Science and Technology
Research Journal
Homepage: https://ifstrj.um.ac.ir
03 دلج ،ناریا ییاذغ عیانص و مولع یاهشهوژپ هیرشن12هرامش ، 2 ،نیدرورف-تشهبیدرا 2141
According to the FTIR results, there was no change in the spectrum of nanonisome (F3) containing polyphenol
peaks, and the polyphenols were properly enclosed in the nanonisomal vesicles without changing its nature.
SEM results also showed vesicles with a uniform and appropriate structure. Nanonisome (F3) containing
polyphenol was more stable than the control sample (polyphenol) during 60 days of storage at ambient
temperature, which indicated the higher potential of nanonisomes to preserve the polyphenolic compounds
during storage. The release behavior in the simulated digestive system (gastric and small intestine media)
indicated a diffusion-based release system, and the Kopcha model was the best model to describe the release
behavior of polyphenol from the fabricated niosomes in the simulated digestive environment.
Conclusion
According to the results of this research, it is concluded that nanoencapsulation of polyphenols as a rich
source of antioxidant properties inside the nanonisomes can be an effective strategy to maintain their nutritional
value. These nanonisomes can be utilized to produce functional foods, and the effects of their addition on the
physico-chemical properties of a model food can be investigated.
Keywords: Antioxidant, Bioactive, Functional, Nanoencapsulation
According to the FTIR results, there was no change in the spectrum of nanonisome (F3) containing polyphenol
peaks, and the polyphenols were properly enclosed in the nanonisomal vesicles without changing its nature.
SEM results also showed vesicles with a uniform and appropriate structure. Nanonisome (F3) containing
polyphenol was more stable than the control sample (polyphenol) during 60 days of storage at ambient
temperature, which indicated the higher potential of nanonisomes to preserve the polyphenolic compounds
during storage. The release behavior in the simulated digestive system (gastric and small intestine media)
indicated a diffusion-based release system, and the Kopcha model was the best model to describe the release
behavior of polyphenol from the fabricated niosomes in the simulated digestive environment.
Conclusion
According to the results of this research, it is concluded that nanoencapsulation of polyphenols as a rich
source of antioxidant properties inside the nanonisomes can be an effective strategy to maintain their nutritional
value. These nanonisomes can be utilized to produce functional foods, and the effects of their addition on the
physico-chemical properties of a model food can be investigated.
Keywords: Antioxidant, Bioactive, Functional, Nanoencapsulation
هجنگناطلس یدابآاکمه ونار، تظلغ رد موزوینونان هیهت فلتخم یاهلورتسلک کزان هیلا نویساتاردیه شور اب… 03
یشهوژپ هلاقم
دلج12 هرامش ،2 ،نیدرورف-تشهبیدرا 2414، .ص44-19
تظلغ رد موزوینونان هیهت فلتخم یاهلورتسلک یارب کزان هیلا نویساتاردیه شور اب
یلپ تابیکرت یناشوپزیرونان یلنفصلاخ
ناطلس هجنگ هرهزدابآی
1
- لدداش ناوضر
2*
- یدهاز سنوی
2
:تفایرد خیرات71/40/7041
:شریذپ خیرات40/41/7041
هدیکچ
لوسپکونان هیهت هعلاطم نیا زا فده یموزوینونان یاههبروظنم تظافح زا یتیل اتبیکرتی یو یباتیزرا اپتپ و یتینفیتییییف یاته- ییایییتش
موزوینونان .دوب هیصاح یاه4 یموزوین ارذونان لومرف هدافتپا ابزا 041 میییمرت ناتیفروتپ نپتپا ینوتیریغ یاه01 نییوتت و01 بتسن اتب0:1 و
هب لورتسیکرادقم 1 (F1 ،)01 (F2 ،)01 (F3) و11 (F4( )mg/mg 041 هزادتنا .دتش دتیلوت زاتن هیلا نویپاتاردیه شور زا هدافتپا اب ) ناتیفروپ
( ارذ هزادنا عیزوت صخاش ، ارذPDIیسناتل ،)مزوینونان یور یناشولییر هدزاب و اتز ل ، ایتصوصخ نیرتتهب اتب موزوینونان باختنا زا ال .دش یبایزرا اه
یشبور ینورتیلا پویپورییم یرادربریوصت (SEMفیط ،)یجنپ نودام ( یمرقFTIRمزوینونان ییایییتش یرادتیال و ) دتم رد اته01 یرادتهگن زور
هک داد ناشن جیاتن .دش یپررب نیگنایم ، ارذ هزادناPDI لومرف یارب اتز لیسناتل وموزوینونان فیتخم یاه هب هدودحم رد بیترت5/011-154 ،رتموناتن
01/1-20/1 و15/51- ات10/05- یییم هنماد رد یناشولییر هدزاب رادقم . فر رارق لو25-00% راییت هک دش عقاوF3 رتب و هدوب هدزاب هنیشیب یاراد
، ارذ هزادنا ساپاPDI نومزآ ریاپ یارب ایصوصخ نیرتهب اب مزوینونان ناونعب اتز لیسناتل و جیاتتن ساتپا رتب .دتیدر باتختنا اهFTIR فتیط رد
( موزوینونانF3ییل یواح )کیل لنف و شادن یرییغت اهکرتیب یلیینفهب ی .دوتب هدتش روتصحم تیهام رتییغت نودتب موزوینونان راتخاپ رد یبپانم روط
یاتن نینچیه جSEM لوییزو( موزوینونان .داد ناشن ار بپانم و خاونیی راتخاپ اب یاهF3ییل یواح ) دم رد لنف01 طیحم یامد رد یرادهگن زور
ییل( دهاش هنوین هب بسن یرتلااب یرادیالناشن هک شاد )لنفییل اتبیکرت تفح رد موزوینونان یلااب ییاناوت هدنهد و دوتب یرادتهگن ناتمز رد یتینف
بهییل ابیکرت زا ظافح هج هنوین نیرتهب ناونعیم ارگییع یاهاذغ دیلوت یارب یینف ،نیتنچیه .درتی رارتق هدافتپا دروم دناوتافورل ساتپا رتبتیل
اهریش لماحوناناهی هعپوتی،هتفا بیرتش لنف ییلاه دش دازآ کچوک هدور رد ؛دنم اچلوک لدمیدناوت اهر راتفریش ییللنف زا ونانماحلاهی هدتش هتخاپ
صوت اریف .دنک
هژاویدیلک یاهیتنآ : سیز ،نادیسکایناشولییرونان ،دنمدوپارف ،لاعف
همدقم
1
ییللنفاه لوباتمی اهی وناثیه هیه رد دوجوم یناها یدنوآ
هک دنتسه بط دشر لوط ردیعی نآ اهیا ارش هب خپال ردیط سرتپا
حمیطی یم یتنپدنوش (Munin & Edwards-Lévy, 2011 .) دادعت
ییل ابیکرت زا یدایزهیین ای یعونصم ،یلآ یینف بیکرت زا یعونصم
0 و 0- هبدشرا یپانشراک هتخومآ شناد بیترت ورایتشناد یتپدنهم و موتیع هورت
ناریا ،لیبدرا ،یییبدرا ققحم هاگشناد ،ییاذغ عیانص
)Email: [email protected] :لوئسم هدنسیون-*(
https://doi.org/10.22067/ifstrj.2024.88833.1344
3- Nutraceutical
هدیچیل ابیکرت ات کیلا دیپا هداپ پا هدش هتخانش (Quideau et
al., 2011 Vetrani et al., 2014; .)یلیلنفاه یونولاف هییج زای،اهد
نناتل ،اهینگاناه تپا وینبیاه داومیهای تنآیسکاینادی اریج ژر ردیم
اذغیی .دنتسه ناسنا یرایسب زا ناهای رطعم و ییوراد ،میهواه،
یبپی، اج جآیل و هناداه نغی زا یلیلنف هک هدوب اربی ایفایش
تملاپی و لوط ریع مدیف دنتسه یعون هب عقاو رد اذغ -یم ورد دنشاب
(Mustafa et al., 2020اذغ ابیکرت .)-وراد ییایجا زا هدام ییاذغ
دنتسه هک هولاع رب نتشاد هیذغت صاوخیا ،هیال یاراد یلاعف صاوخ
یییژولویب دنیشزرا و یتملاپشخب دنتسه و ثعاب یریگشیل و ای
نامرد راییبیاه یمنیرتیهم .دنوش نآنیماتیو لماش اهاه،
اذغ عیانص و مولع یاهشهوژپ هیرشن ناریا یی
https://ifstrj.um.ac.ir
یشهوژپ هلاقم
دلج12 هرامش ،2 ،نیدرورف-تشهبیدرا 2414، .ص44-19
تظلغ رد موزوینونان هیهت فلتخم یاهلورتسلک یارب کزان هیلا نویساتاردیه شور اب
یلپ تابیکرت یناشوپزیرونان یلنفصلاخ
ناطلس هجنگ هرهزدابآی
1
- لدداش ناوضر
2*
- یدهاز سنوی
2
:تفایرد خیرات71/40/7041
:شریذپ خیرات40/41/7041
هدیکچ
لوسپکونان هیهت هعلاطم نیا زا فده یموزوینونان یاههبروظنم تظافح زا یتیل اتبیکرتی یو یباتیزرا اپتپ و یتینفیتییییف یاته- ییایییتش
موزوینونان .دوب هیصاح یاه4 یموزوین ارذونان لومرف هدافتپا ابزا 041 میییمرت ناتیفروتپ نپتپا ینوتیریغ یاه01 نییوتت و01 بتسن اتب0:1 و
هب لورتسیکرادقم 1 (F1 ،)01 (F2 ،)01 (F3) و11 (F4( )mg/mg 041 هزادتنا .دتش دتیلوت زاتن هیلا نویپاتاردیه شور زا هدافتپا اب ) ناتیفروپ
( ارذ هزادنا عیزوت صخاش ، ارذPDIیسناتل ،)مزوینونان یور یناشولییر هدزاب و اتز ل ، ایتصوصخ نیرتتهب اتب موزوینونان باختنا زا ال .دش یبایزرا اه
یشبور ینورتیلا پویپورییم یرادربریوصت (SEMفیط ،)یجنپ نودام ( یمرقFTIRمزوینونان ییایییتش یرادتیال و ) دتم رد اته01 یرادتهگن زور
هک داد ناشن جیاتن .دش یپررب نیگنایم ، ارذ هزادناPDI لومرف یارب اتز لیسناتل وموزوینونان فیتخم یاه هب هدودحم رد بیترت5/011-154 ،رتموناتن
01/1-20/1 و15/51- ات10/05- یییم هنماد رد یناشولییر هدزاب رادقم . فر رارق لو25-00% راییت هک دش عقاوF3 رتب و هدوب هدزاب هنیشیب یاراد
، ارذ هزادنا ساپاPDI نومزآ ریاپ یارب ایصوصخ نیرتهب اب مزوینونان ناونعب اتز لیسناتل و جیاتتن ساتپا رتب .دتیدر باتختنا اهFTIR فتیط رد
( موزوینونانF3ییل یواح )کیل لنف و شادن یرییغت اهکرتیب یلیینفهب ی .دوتب هدتش روتصحم تیهام رتییغت نودتب موزوینونان راتخاپ رد یبپانم روط
یاتن نینچیه جSEM لوییزو( موزوینونان .داد ناشن ار بپانم و خاونیی راتخاپ اب یاهF3ییل یواح ) دم رد لنف01 طیحم یامد رد یرادهگن زور
ییل( دهاش هنوین هب بسن یرتلااب یرادیالناشن هک شاد )لنفییل اتبیکرت تفح رد موزوینونان یلااب ییاناوت هدنهد و دوتب یرادتهگن ناتمز رد یتینف
بهییل ابیکرت زا ظافح هج هنوین نیرتهب ناونعیم ارگییع یاهاذغ دیلوت یارب یینف ،نیتنچیه .درتی رارتق هدافتپا دروم دناوتافورل ساتپا رتبتیل
اهریش لماحوناناهی هعپوتی،هتفا بیرتش لنف ییلاه دش دازآ کچوک هدور رد ؛دنم اچلوک لدمیدناوت اهر راتفریش ییللنف زا ونانماحلاهی هدتش هتخاپ
صوت اریف .دنک
هژاویدیلک یاهیتنآ : سیز ،نادیسکایناشولییرونان ،دنمدوپارف ،لاعف
همدقم
1
ییللنفاه لوباتمی اهی وناثیه هیه رد دوجوم یناها یدنوآ
هک دنتسه بط دشر لوط ردیعی نآ اهیا ارش هب خپال ردیط سرتپا
حمیطی یم یتنپدنوش (Munin & Edwards-Lévy, 2011 .) دادعت
ییل ابیکرت زا یدایزهیین ای یعونصم ،یلآ یینف بیکرت زا یعونصم
0 و 0- هبدشرا یپانشراک هتخومآ شناد بیترت ورایتشناد یتپدنهم و موتیع هورت
ناریا ،لیبدرا ،یییبدرا ققحم هاگشناد ،ییاذغ عیانص
)Email: [email protected] :لوئسم هدنسیون-*(
https://doi.org/10.22067/ifstrj.2024.88833.1344
3- Nutraceutical
هدیچیل ابیکرت ات کیلا دیپا هداپ پا هدش هتخانش (Quideau et
al., 2011 Vetrani et al., 2014; .)یلیلنفاه یونولاف هییج زای،اهد
نناتل ،اهینگاناه تپا وینبیاه داومیهای تنآیسکاینادی اریج ژر ردیم
اذغیی .دنتسه ناسنا یرایسب زا ناهای رطعم و ییوراد ،میهواه،
یبپی، اج جآیل و هناداه نغی زا یلیلنف هک هدوب اربی ایفایش
تملاپی و لوط ریع مدیف دنتسه یعون هب عقاو رد اذغ -یم ورد دنشاب
(Mustafa et al., 2020اذغ ابیکرت .)-وراد ییایجا زا هدام ییاذغ
دنتسه هک هولاع رب نتشاد هیذغت صاوخیا ،هیال یاراد یلاعف صاوخ
یییژولویب دنیشزرا و یتملاپشخب دنتسه و ثعاب یریگشیل و ای
نامرد راییبیاه یمنیرتیهم .دنوش نآنیماتیو لماش اهاه،
اذغ عیانص و مولع یاهشهوژپ هیرشن ناریا یی
https://ifstrj.um.ac.ir
09 دلج ،ناریا ییاذغ عیانص و مولع یاهشهوژپ هیرشن12هرامش ، 2 ،نیدرورف-تشهبیدرا 2141
نینایپوتنآ ،اهدییونتوراکاه، ،اهدییونوولاف لورتپااه و یاهدیپا برچ
یم یرورض( دنشابBirben et al., 2012; Williams et al.,
2004 .)لاپ ردا یعاونا ،ریخا یاه یلاعف ز یاهدیپا یتسیز یاه
یتنآ ،یناطرپ دض یلاعف هییج زا کیلونف،یباهتلا دض ،ینادیسکا
دنرادزاب یتاپه سوریو ربارب رد یC ،دض ،یپوریو دض و ییایرتکاب
شهاک نآین ، باید ربارب رد یشخبرثا ،لااب نوخ راشف و یبیق
یراییب یاهبیقی-قورعویتارنژدورون یراییب و ی
0
شرای هدشپا
(Shahidi & Yeo, 2016ییل فایرد .)لنف یدایز عاونا فرصم اب اه
یم لصاح یهای ییاذغ داوم زاییل ییصا عبنم اریز ،دوشلنف اه
هویم و ابوبح ،لسع دننام ییاهاذغ ،رانا ،بیپ دننام ییاه
وتهاش ،یگنرفلاغز ، وت،سلای ،کشیت ،هتخا و ولآ ،روگنا ،یبلاط
.دنتسه یبلا ،ییکورب میک ،یرفعج دننام یتاجییبپ ،نیا رب هولاع
و لایش ،هایپ یاچ ،دیفپ یاچ ،یبپ یاچ ،زایل و میک ،افرک
ییل زا راشرپ نوتیز نغور نینچیه( دنتسه لنفBirben et al.,
;2012 Mustafa et al., 2020; Williams et al., 2004.) زا ال
اذغ فرصممیینآ طپوت یینف ابیکرتطیارش و اه pH اییرتام زا
یم دازآ شراو هاگتپد رد ییاذغ.دنوش لنف هدور رد هدش دازآ یاه
یم بیکرت رگید ابیکرت اب نآ لابند هب و بذج کچوکو دنوش دراو
یم نوخ شدر متسیپ( دنوشShahidi & Yeo, 2016.)
یناشولییر یدنیآرف پا هک هب بجوم نآ سیز داوملاعف رد
لوسپک ییاهششول هداد هدش و ای هب یم مادات دنتفا طیارش ربارب رد
ارییغت ،رون ،ن یسکا ،لااب یامد دننام یطیحم دبpH ،
مهربشنکهریغ و ابیکرت ریاپ اب بویطمان یاه ات هدش ظفاحم
سیز یایجا دنیفده لاقتنا اب رظن دروم لحم هب هدش یراذ راب لاعف
مهارف هراوید حیحص باختنا قیرط زا ،بپانم ناییمدوش
(Lashkari, 2022لاپ رد .)رد ریخا یاه انصیع اذغ یع هب یی نیزا
کرت ندویفا هبی اب سیزلاعف لاوصحم رد دروم یناشولییر ییاذغ
هب و پا هتفر رارق هجوت هب لاعف سیز ابیکرت ندوب ساسح لیلد
داوم یروآرف ،یطیحم طیارشیدیپا طیارش یین و ییاذغ– یوارفص
هج یناشولییر ،شراو هاگتپدنآ زا رثؤم ظفاحماه هدرب راک هب
یم( دوشNedovic et al., 2011متسیپ .) ابیکرت لماش لماح یاه
سیز هیهت رد هک یداوم .دنتسه هراوید داوم رد هدش یناشولییر لاعف
یم هدافتپا هراوید ،هدوب ییاذغ یایجا هیال رب دیاب دوش
سیزبیرخت ینورد زاف نیب عنام لییشت ییاناوت نینچیه و دشاب ریذل
فارطا و ( دشاب هتشاد ارSozer & Kokini, 2009 .)لماحونان اب یاه
دیلوت ییباق رد عیانص لماش یاذغ عاونا رب هیال اهریییلویب و اهدیپیل
موزوپیلونان(اه، موزوینونان،اه نویسلوماونان و اهمیسلوماوریینواه )
یم.دنشاب سیز ابیکرت ندرک هلوسپکلاعف موزوپیل طپوت یعیبط اه
1- Neurodegenerative
موزوین ولوادتم زا ییی اههتخانش و نیرتهدششور نیرت هج اه
سیز و عیزوت ،بذج ،شیاهر دوبهبنآ یبثت نینچیه و یپرتپد اه
پا داوم زا یعیپو فیط ربارب رد(Gorjian et al., 2021.)
موزوینونانسه یدییویک ارذ اهلویلوم زا هک دنت یدیپیل یاه
هدش لییشتدنا ضحم هب وشنکاو هب ،بآ اب یاهاشغ روص
هیلاودیم لییشت یادننام یشرب یورین و یژرنا ندش دراو .دنوش
نویپایینژویه ای یورک یاهراتخاپ لییشت هب رجنم نویپایینوپ و
لوییزو اهیمدوش (Sguizzato et al., 2021موزوین .)اه یاراد
یاهراتخاپ یلویپورییم هیلایا دنتسه هک نویپاتاردیه زا لورتسیک
اب ناتیفروپیاه ینویریغ طیحم رد یبآ هیهت یمدنوش و زا
متسیپیاه مهم ینغ و یناپرورادیم اذغ یزاپ .دنشاباهراتخاپی
لاودیه مزوین لماش یک اضفی لاخوتی پا یکرم رد و هبدلیل هپدنه
م دوخ صاخی دنناوت سیز داومیاهوراد ای و لاعف بآ و پود
نچیهین رگبآیی دننک روصحم دوخ راتخاپ رد ارموزوین . هب نورقم اه
هفرصموزوپیل زا رت دنتسه اهو هبهب هدرتس روط نییگیاج ناونع یارب
موزوپیلاه هتفر رارق یپررب درومدنا اهنآ .ش رظن زایییایی ف وییییی
الیرتراد لویپ بذج پا نییم و دنتسهی بیرتشی شاب هتشاد.د
نآ ،نیا رب هولاع ییم یاراد اه سیز دننام ییاهبیرخت ،یریذل
سیزدنتسه لااب یناشولییر نامدنار و ییپ مدع ،یرا زاپ و اب
هدرتس هنمادیرت ( هزادنا زا01-011 لباق )رتمونان هیهت .دنتسه زا
ظاحل ، یللاح موزویناه عیپو فیطیرت زا ابیکرت لماش عاونا
رد( لیفوردیه کی لخاد زاف )یبآ و رد( لیفوپیل هیحان هب یصوصخ رد
هیلا نوریبیاه )یبرچ ار هب ماد یم( دنزادناKhoee &
Yaghoobian, 2017 ؛Imran et al., 2016جو اب .) ،ایایم نیا دو
موزوینهدوت نوچیه یبیاعم یاراد اه ابیکرت شن ،ندش یا
یم ییلوردیه و هدش یناشولییر( دشابBhardwaj et al., 2020 .)
یعیمغر ایم مایتیای هدش رکذ اربی یلیلنفاه ،این کرتی اب
هبلدیل ل دوجویاهدنوی غیراهراتخاپ رد عابشای لویلومی یاراد
شنکاوذلیری لااب و هدوبارش حتیط سکا دننام فیتخمی،ن ،رون ،امد
ارییغت pHلاعف ،ی بآی ینآ ویماه رپیع یجتیه میدندر . نچیهین،
ز شراو هاگتپد ردی سپرتپدی یکی ًلاماک و هتشاد بذج
ینیدنوش (Khan et al., 2016 Clifford et al., 2017; .) رب هولاع
،اهنیاسبیرای ییل زالنفطمان معط اه یبویاب هک دنرادید کرت زا لبقیب
نآاذغ داوم رد اهیی یا اهورادی کاروخی دوش هدناشول ؛اربی رب هبیغ
این لماحونان زا هدافتپا ، لایشماه یلداهنش هدش پا (Munin &
Edwards-Lévy, 2011هب هتشذ ههد کی رد .) و ایایم لیلد
ییباقهلوسپک هنیمز رد هدش ماجنا اقیقحت ،ددعتم یاه یزاپ
مزوینونان نورد ییاذغ و ییوراد ساسح ابیکرت اههبروظنم ظافح
زا کرتی اب مؤهرث دننام یلیلنف،اه ایفایش زی سپرتپدی و ندناشول
نینایپوتنآ ،اهدییونتوراکاه، ،اهدییونوولاف لورتپااه و یاهدیپا برچ
یم یرورض( دنشابBirben et al., 2012; Williams et al.,
2004 .)لاپ ردا یعاونا ،ریخا یاه یلاعف ز یاهدیپا یتسیز یاه
یتنآ ،یناطرپ دض یلاعف هییج زا کیلونف،یباهتلا دض ،ینادیسکا
دنرادزاب یتاپه سوریو ربارب رد یC ،دض ،یپوریو دض و ییایرتکاب
شهاک نآین ، باید ربارب رد یشخبرثا ،لااب نوخ راشف و یبیق
یراییب یاهبیقی-قورعویتارنژدورون یراییب و ی
0
شرای هدشپا
(Shahidi & Yeo, 2016ییل فایرد .)لنف یدایز عاونا فرصم اب اه
یم لصاح یهای ییاذغ داوم زاییل ییصا عبنم اریز ،دوشلنف اه
هویم و ابوبح ،لسع دننام ییاهاذغ ،رانا ،بیپ دننام ییاه
وتهاش ،یگنرفلاغز ، وت،سلای ،کشیت ،هتخا و ولآ ،روگنا ،یبلاط
.دنتسه یبلا ،ییکورب میک ،یرفعج دننام یتاجییبپ ،نیا رب هولاع
و لایش ،هایپ یاچ ،دیفپ یاچ ،یبپ یاچ ،زایل و میک ،افرک
ییل زا راشرپ نوتیز نغور نینچیه( دنتسه لنفBirben et al.,
;2012 Mustafa et al., 2020; Williams et al., 2004.) زا ال
اذغ فرصممیینآ طپوت یینف ابیکرتطیارش و اه pH اییرتام زا
یم دازآ شراو هاگتپد رد ییاذغ.دنوش لنف هدور رد هدش دازآ یاه
یم بیکرت رگید ابیکرت اب نآ لابند هب و بذج کچوکو دنوش دراو
یم نوخ شدر متسیپ( دنوشShahidi & Yeo, 2016.)
یناشولییر یدنیآرف پا هک هب بجوم نآ سیز داوملاعف رد
لوسپک ییاهششول هداد هدش و ای هب یم مادات دنتفا طیارش ربارب رد
ارییغت ،رون ،ن یسکا ،لااب یامد دننام یطیحم دبpH ،
مهربشنکهریغ و ابیکرت ریاپ اب بویطمان یاه ات هدش ظفاحم
سیز یایجا دنیفده لاقتنا اب رظن دروم لحم هب هدش یراذ راب لاعف
مهارف هراوید حیحص باختنا قیرط زا ،بپانم ناییمدوش
(Lashkari, 2022لاپ رد .)رد ریخا یاه انصیع اذغ یع هب یی نیزا
کرت ندویفا هبی اب سیزلاعف لاوصحم رد دروم یناشولییر ییاذغ
هب و پا هتفر رارق هجوت هب لاعف سیز ابیکرت ندوب ساسح لیلد
داوم یروآرف ،یطیحم طیارشیدیپا طیارش یین و ییاذغ– یوارفص
هج یناشولییر ،شراو هاگتپدنآ زا رثؤم ظفاحماه هدرب راک هب
یم( دوشNedovic et al., 2011متسیپ .) ابیکرت لماش لماح یاه
سیز هیهت رد هک یداوم .دنتسه هراوید داوم رد هدش یناشولییر لاعف
یم هدافتپا هراوید ،هدوب ییاذغ یایجا هیال رب دیاب دوش
سیزبیرخت ینورد زاف نیب عنام لییشت ییاناوت نینچیه و دشاب ریذل
فارطا و ( دشاب هتشاد ارSozer & Kokini, 2009 .)لماحونان اب یاه
دیلوت ییباق رد عیانص لماش یاذغ عاونا رب هیال اهریییلویب و اهدیپیل
موزوپیلونان(اه، موزوینونان،اه نویسلوماونان و اهمیسلوماوریینواه )
یم.دنشاب سیز ابیکرت ندرک هلوسپکلاعف موزوپیل طپوت یعیبط اه
1- Neurodegenerative
موزوین ولوادتم زا ییی اههتخانش و نیرتهدششور نیرت هج اه
سیز و عیزوت ،بذج ،شیاهر دوبهبنآ یبثت نینچیه و یپرتپد اه
پا داوم زا یعیپو فیط ربارب رد(Gorjian et al., 2021.)
موزوینونانسه یدییویک ارذ اهلویلوم زا هک دنت یدیپیل یاه
هدش لییشتدنا ضحم هب وشنکاو هب ،بآ اب یاهاشغ روص
هیلاودیم لییشت یادننام یشرب یورین و یژرنا ندش دراو .دنوش
نویپایینژویه ای یورک یاهراتخاپ لییشت هب رجنم نویپایینوپ و
لوییزو اهیمدوش (Sguizzato et al., 2021موزوین .)اه یاراد
یاهراتخاپ یلویپورییم هیلایا دنتسه هک نویپاتاردیه زا لورتسیک
اب ناتیفروپیاه ینویریغ طیحم رد یبآ هیهت یمدنوش و زا
متسیپیاه مهم ینغ و یناپرورادیم اذغ یزاپ .دنشاباهراتخاپی
لاودیه مزوین لماش یک اضفی لاخوتی پا یکرم رد و هبدلیل هپدنه
م دوخ صاخی دنناوت سیز داومیاهوراد ای و لاعف بآ و پود
نچیهین رگبآیی دننک روصحم دوخ راتخاپ رد ارموزوین . هب نورقم اه
هفرصموزوپیل زا رت دنتسه اهو هبهب هدرتس روط نییگیاج ناونع یارب
موزوپیلاه هتفر رارق یپررب درومدنا اهنآ .ش رظن زایییایی ف وییییی
الیرتراد لویپ بذج پا نییم و دنتسهی بیرتشی شاب هتشاد.د
نآ ،نیا رب هولاع ییم یاراد اه سیز دننام ییاهبیرخت ،یریذل
سیزدنتسه لااب یناشولییر نامدنار و ییپ مدع ،یرا زاپ و اب
هدرتس هنمادیرت ( هزادنا زا01-011 لباق )رتمونان هیهت .دنتسه زا
ظاحل ، یللاح موزویناه عیپو فیطیرت زا ابیکرت لماش عاونا
رد( لیفوردیه کی لخاد زاف )یبآ و رد( لیفوپیل هیحان هب یصوصخ رد
هیلا نوریبیاه )یبرچ ار هب ماد یم( دنزادناKhoee &
Yaghoobian, 2017 ؛Imran et al., 2016جو اب .) ،ایایم نیا دو
موزوینهدوت نوچیه یبیاعم یاراد اه ابیکرت شن ،ندش یا
یم ییلوردیه و هدش یناشولییر( دشابBhardwaj et al., 2020 .)
یعیمغر ایم مایتیای هدش رکذ اربی یلیلنفاه ،این کرتی اب
هبلدیل ل دوجویاهدنوی غیراهراتخاپ رد عابشای لویلومی یاراد
شنکاوذلیری لااب و هدوبارش حتیط سکا دننام فیتخمی،ن ،رون ،امد
ارییغت pHلاعف ،ی بآی ینآ ویماه رپیع یجتیه میدندر . نچیهین،
ز شراو هاگتپد ردی سپرتپدی یکی ًلاماک و هتشاد بذج
ینیدنوش (Khan et al., 2016 Clifford et al., 2017; .) رب هولاع
،اهنیاسبیرای ییل زالنفطمان معط اه یبویاب هک دنرادید کرت زا لبقیب
نآاذغ داوم رد اهیی یا اهورادی کاروخی دوش هدناشول ؛اربی رب هبیغ
این لماحونان زا هدافتپا ، لایشماه یلداهنش هدش پا (Munin &
Edwards-Lévy, 2011هب هتشذ ههد کی رد .) و ایایم لیلد
ییباقهلوسپک هنیمز رد هدش ماجنا اقیقحت ،ددعتم یاه یزاپ
مزوینونان نورد ییاذغ و ییوراد ساسح ابیکرت اههبروظنم ظافح
زا کرتی اب مؤهرث دننام یلیلنف،اه ایفایش زی سپرتپدی و ندناشول
هجنگناطلس یدابآاکمه ونار، تظلغ رد موزوینونان هیهت فلتخم یاهلورتسلک کزان هیلا نویساتاردیه شور اب… 00
طمع بویطمان . پا هدوین هبرجت ار یدشر هب ور دنور رب ساپا
نونکات عبانم یپررب شهو ل دروم رد یکدنا یاهرونانیناشولیی
کرتی اب یلیینفی نونان ابیموزو نیا زا فده اذل . پا هدش ماجنا
موزوینونان دیلوت شهو لییل ابیکرت یواح یاه زا یینفرطیق عتیین
ناتکافروپ بپانم بسن لورتسیک هب رد دیهراو نیموزو و اپپ
ی یو نییعتنآ ییایییش و یییییف مهم یاه .دوب اه
شور و داوماه
دیپا ،وچلاکویپ نیلوف ،نایلآ چیردلآ ایگیپ کرش زا لورتسیک
ارائتپاونوم ناتیبروپ ،کیلا 01 ییل وناتیبروپ نییتا یسکا01 زا
یدپ انبرک و مرفوریک ،نایلآ رم کرش یییش نیورآ کرش زا م
ییل ردول و اتلد نایناریا شیور نیون دارآ ییاذغ عیانص کرش زا لنف
.دیدر هیهت
هزادنایلپ تابیکرت یریگیلنف
یارب مپر ینحنم ،نویپاربیلاک لویحم وتپا کیلا دیپا رد
ظیغ ppm 411 هدامآ روظنم نیا یارب .دیدر 41 یییممر
کیلا دیپا اب بآ رطقم به مجح 011 یییمرتیل .دیپر ،اپپ قریاه
011-1 یییممر رب رتیل) 011،051،011،51،05،1 یییممر رب رتیل( زا
نآ مجح هب و هیهت011 یییمرتیل .دیپر5/1 یییمزا رتیل ره مادک زا
قریاه فیتخم کیلا دیپا هب نلابیاه 05 یییمیرتیل لاقتنا هداد
دش اب و5/0 یییمرتیل یحملو 01% نیلوف وچلاکویپ لاماک بیکرت
؛دندش اپپ هب ره مادک 0 یییمرتیل لویحم 5/1 % انبرک میدپ
هفاضا نیا .دش لویحماه روصب ًلاماک لیوفیارب( هدش یچیل
یری ویج زا دورو هب )رون دم 11 هقیقد رد یامد قاتا یرادهگن .دش
بذج اپپ نآاه طپوت هاگتپد رتموتفورتیپپاBel Photonics)
لدمUV-M51ایلاتیا ،( لوط رد جوم 105 رتمونان هدناوخ .دش ینحنم
نویپاربیلاک دیپا ظیغ کیلا ربارب رد ناییم بذج میپرت هدش و
هلداعم طوبرم هب نآ هب پد .دمآ رد هیحرم ،دعب ییل لویحملنف رد
ظیغ ppm 0501 هیهت .دش 5/1 یییمرتیل زا لویحم ییلاب لنف 5/0
یییمرتیل لویحم 01% نیلوف طویخم وچلاکویپ دش. ،اپپ0 یییمرتیل
میدپ انبرک لویحم 5/1 % هب نآ هدویفا دش و هب روص لاماک لیوف
چیل هب دم 11 هقیقد رد یامد قاتا یرادهگن یارب .دش هیهت هنوین
دهاش 5/1 یییمبآ رتیل رطقم نییگیاج ییللنف دش و اپپ نیلوف
وچلاکویپ و انبرک میدپ هفاضا هنوین بذج و دیدر جوم لوط رد اه
105 ابیکرت رادقم .دش هدناوخ رتموتفورتیپپا هاگتپد طپوت رتمونان
یینف یییم بسحربمر رد کیلا دیپا مر ییللنف لداعم ساپا رب ه
لصاح کیلا دیپا درادناتپا ینحنم طخ دیدر صخشم(هلداعم 0)
(Shahidi & Naczk, 2003 .)رد این هلداعمy لوهجم هنوین بذج
وx م ناشن ار لوهجم هنوین ظیغی :دهد
(0) 0.0013x = y
هدامآموزوین یزاسیلپ یواح یاهلنف
نیت زا شهو ل نیا رد یییع شور هب زان هیلا نویپاتاردیه کی
( ناراییه وElmi et al., 2021 .دش هدافتپا ارییغت ییک اب ) یارب
ناتیفروپ زا یصخشم ریداقم روظنم نیا نپپا ینویریغ یاه01 و
نییوت01 قبط ، لودج0 نلاب هب و نیزوت ،51 یمیی زا .دش لقتنم رتیل
نودب و لورتسیک اب روص ود هب موزوین ارذونان هک ییاجنآ
یم یتنپ لورتسیکهنوین رد ،دنوش بسن هب لورتسیک یواح یاه
هنوین رد .دش هفاضا نلاب ایوتحم هب و نزو لورتسیک هدش نییعت
ناتیفروپ طویخم زا هدش صخشم ریداقم طقف ،لورتسیک دقاف اه
دراد دوجو ،اپپ .01 یییم هفاضا اهنآ طویخم هب مرفوریک للاح رتیل
لدم( ناخرچ هدننک ریخبت هاگتپد اب و هدرکLabtech 400EV-
بآ مایح اب )ایلاتیا℃ 01 شخرچ دادعت و21 للاح هقیقد رد رود
زان مییف کی هیحرم نیا رد .دیدر ریخبت لاخ طیارش حت مرفوریک
یم لییشت نلاب هراوید فارطا رددوش موزوین یواح هک هدش یتنپ یاه
هب و ورییم داعبا ابلوییزو روص دنچ یاههیلایم یا زا ال .دنشاب
موزوین ندرک هتاردیه هیحرم ،نآ روظنم نیا یارب ؛دش ماجنا اه01
یییم یواح ریطقت راب ود بآ رتیل10/1 ییل ردول مر یامد اب لنف℃
05 اخرچ هدننک ریخبت هاگتپد نلاب هب نویپاتاردیه و دش هفاضا ن
هب دم11 عرپ اب هقیقد21 .دش ماجنا لاخ نودب هقیقد رد رود
خاونیی هج روتارلاوا یراتور زا لصاح لویحم نگیه و ندش رت
هب ییینایم ندییه حت رییانژویه هاگتپد طپوت ،ندش دم05
و هقیقد عرپ01111 شهاک یارب ،اپپ . فر رارق هقیقد رد رود
نالوییزو لیدبت و موزوین ارذ هزاددنچ یاههیلالوییزو هب یا یاه
هیلا کت لدم( رییانژویه کینوپارتلوا هاگتپد زا یاUltrasonic
Homogenizer FAPAN 300 R- هب )ناریا دم01 اب هقیقد0
لوییزو ندید بیپآ زا یری ویج یارب خی مایح زا و هیصاف هقیقد اه
ن نایال رد .دش هدافتپالایو لخاد رد هدش یتنپ ارذوناهشیش یاه یا
لیوف اب هدش ظفاحم یامد رد یموینیمولآ یاه℃ 4 دش یرادهگن
نومزآ ات و یییییف یرادیال ،اتز لیسناتل ، ارذ هزادنا نییعت یاه
.دری ماجنا یناشولییر هدزاب و ییایییش
طمع بویطمان . پا هدوین هبرجت ار یدشر هب ور دنور رب ساپا
نونکات عبانم یپررب شهو ل دروم رد یکدنا یاهرونانیناشولیی
کرتی اب یلیینفی نونان ابیموزو نیا زا فده اذل . پا هدش ماجنا
موزوینونان دیلوت شهو لییل ابیکرت یواح یاه زا یینفرطیق عتیین
ناتکافروپ بپانم بسن لورتسیک هب رد دیهراو نیموزو و اپپ
ی یو نییعتنآ ییایییش و یییییف مهم یاه .دوب اه
شور و داوماه
دیپا ،وچلاکویپ نیلوف ،نایلآ چیردلآ ایگیپ کرش زا لورتسیک
ارائتپاونوم ناتیبروپ ،کیلا 01 ییل وناتیبروپ نییتا یسکا01 زا
یدپ انبرک و مرفوریک ،نایلآ رم کرش یییش نیورآ کرش زا م
ییل ردول و اتلد نایناریا شیور نیون دارآ ییاذغ عیانص کرش زا لنف
.دیدر هیهت
هزادنایلپ تابیکرت یریگیلنف
یارب مپر ینحنم ،نویپاربیلاک لویحم وتپا کیلا دیپا رد
ظیغ ppm 411 هدامآ روظنم نیا یارب .دیدر 41 یییممر
کیلا دیپا اب بآ رطقم به مجح 011 یییمرتیل .دیپر ،اپپ قریاه
011-1 یییممر رب رتیل) 011،051،011،51،05،1 یییممر رب رتیل( زا
نآ مجح هب و هیهت011 یییمرتیل .دیپر5/1 یییمزا رتیل ره مادک زا
قریاه فیتخم کیلا دیپا هب نلابیاه 05 یییمیرتیل لاقتنا هداد
دش اب و5/0 یییمرتیل یحملو 01% نیلوف وچلاکویپ لاماک بیکرت
؛دندش اپپ هب ره مادک 0 یییمرتیل لویحم 5/1 % انبرک میدپ
هفاضا نیا .دش لویحماه روصب ًلاماک لیوفیارب( هدش یچیل
یری ویج زا دورو هب )رون دم 11 هقیقد رد یامد قاتا یرادهگن .دش
بذج اپپ نآاه طپوت هاگتپد رتموتفورتیپپاBel Photonics)
لدمUV-M51ایلاتیا ،( لوط رد جوم 105 رتمونان هدناوخ .دش ینحنم
نویپاربیلاک دیپا ظیغ کیلا ربارب رد ناییم بذج میپرت هدش و
هلداعم طوبرم هب نآ هب پد .دمآ رد هیحرم ،دعب ییل لویحملنف رد
ظیغ ppm 0501 هیهت .دش 5/1 یییمرتیل زا لویحم ییلاب لنف 5/0
یییمرتیل لویحم 01% نیلوف طویخم وچلاکویپ دش. ،اپپ0 یییمرتیل
میدپ انبرک لویحم 5/1 % هب نآ هدویفا دش و هب روص لاماک لیوف
چیل هب دم 11 هقیقد رد یامد قاتا یرادهگن یارب .دش هیهت هنوین
دهاش 5/1 یییمبآ رتیل رطقم نییگیاج ییللنف دش و اپپ نیلوف
وچلاکویپ و انبرک میدپ هفاضا هنوین بذج و دیدر جوم لوط رد اه
105 ابیکرت رادقم .دش هدناوخ رتموتفورتیپپا هاگتپد طپوت رتمونان
یینف یییم بسحربمر رد کیلا دیپا مر ییللنف لداعم ساپا رب ه
لصاح کیلا دیپا درادناتپا ینحنم طخ دیدر صخشم(هلداعم 0)
(Shahidi & Naczk, 2003 .)رد این هلداعمy لوهجم هنوین بذج
وx م ناشن ار لوهجم هنوین ظیغی :دهد
(0) 0.0013x = y
هدامآموزوین یزاسیلپ یواح یاهلنف
نیت زا شهو ل نیا رد یییع شور هب زان هیلا نویپاتاردیه کی
( ناراییه وElmi et al., 2021 .دش هدافتپا ارییغت ییک اب ) یارب
ناتیفروپ زا یصخشم ریداقم روظنم نیا نپپا ینویریغ یاه01 و
نییوت01 قبط ، لودج0 نلاب هب و نیزوت ،51 یمیی زا .دش لقتنم رتیل
نودب و لورتسیک اب روص ود هب موزوین ارذونان هک ییاجنآ
یم یتنپ لورتسیکهنوین رد ،دنوش بسن هب لورتسیک یواح یاه
هنوین رد .دش هفاضا نلاب ایوتحم هب و نزو لورتسیک هدش نییعت
ناتیفروپ طویخم زا هدش صخشم ریداقم طقف ،لورتسیک دقاف اه
دراد دوجو ،اپپ .01 یییم هفاضا اهنآ طویخم هب مرفوریک للاح رتیل
لدم( ناخرچ هدننک ریخبت هاگتپد اب و هدرکLabtech 400EV-
بآ مایح اب )ایلاتیا℃ 01 شخرچ دادعت و21 للاح هقیقد رد رود
زان مییف کی هیحرم نیا رد .دیدر ریخبت لاخ طیارش حت مرفوریک
یم لییشت نلاب هراوید فارطا رددوش موزوین یواح هک هدش یتنپ یاه
هب و ورییم داعبا ابلوییزو روص دنچ یاههیلایم یا زا ال .دنشاب
موزوین ندرک هتاردیه هیحرم ،نآ روظنم نیا یارب ؛دش ماجنا اه01
یییم یواح ریطقت راب ود بآ رتیل10/1 ییل ردول مر یامد اب لنف℃
05 اخرچ هدننک ریخبت هاگتپد نلاب هب نویپاتاردیه و دش هفاضا ن
هب دم11 عرپ اب هقیقد21 .دش ماجنا لاخ نودب هقیقد رد رود
خاونیی هج روتارلاوا یراتور زا لصاح لویحم نگیه و ندش رت
هب ییینایم ندییه حت رییانژویه هاگتپد طپوت ،ندش دم05
و هقیقد عرپ01111 شهاک یارب ،اپپ . فر رارق هقیقد رد رود
نالوییزو لیدبت و موزوین ارذ هزاددنچ یاههیلالوییزو هب یا یاه
هیلا کت لدم( رییانژویه کینوپارتلوا هاگتپد زا یاUltrasonic
Homogenizer FAPAN 300 R- هب )ناریا دم01 اب هقیقد0
لوییزو ندید بیپآ زا یری ویج یارب خی مایح زا و هیصاف هقیقد اه
ن نایال رد .دش هدافتپالایو لخاد رد هدش یتنپ ارذوناهشیش یاه یا
لیوف اب هدش ظفاحم یامد رد یموینیمولآ یاه℃ 4 دش یرادهگن
نومزآ ات و یییییف یرادیال ،اتز لیسناتل ، ارذ هزادنا نییعت یاه
.دری ماجنا یناشولییر هدزاب و ییایییش
03 دلج ،ناریا ییاذغ عیانص و مولع یاهشهوژپ هیرشن12هرامش ، 2 ،نیدرورف-تشهبیدرا 2141
لودج1- موزوینونان هدنهد لیکشت تابیکرتفلتخم یاه
Table 1- Chemical compositions of different nanoniosomes
هنومن
Sample
نیئوت08 نپسا :08
Span 60 : Tween 80
یلپلنف
Polyphenol (mg/140 mg surfactant)
لورتسلک
Cholestrol (mg/ 140 mg surfactant)
1F 3 : 1 20 0
2F 3 : 1 20 10
3F 3 : 1 20 20
4F 3 : 1 20 30
موزوینونان یبایزرایلپ یواح یاهلنف
( تارذ عیزوت صخاش ،تارذ هزادناPDI)
3
لیسناتپ و
اتز
موزوینونان ارذ هزادنا عیزوت و ارذ هزادنا طپوتم هدش دیلوت یاه
رییل رون یایول شنکارل هاگتپد زا هدافتپا اب
0
(100-Horiba, SZ-
هزادنا )نلاژحم ادتبا روظنم نیا یارب .دش یری اب موزوینونان یواح لوی
بسن هب رطقم بآ0 هب011 کی نورد هنوین ،اپپ .دش طویخم
هناوتپا لویپ . فر رارق هاگتپد رد یدویع لیش هب و دش هتخیر یا
.دش نییعت ییجح رطق نیگنایم ساپا رب ارذ هزادنا طپوتم
اتز لیسناتپ
هنوین یاتز لیسناتل نییعت یاربگتپد زا موزوینونان یاه ها
( رییاپاتزHoriba, SZ-100 - ،روظنم نیا یارتب .دتش هدافتپا )نلاژ
هنوین زا کی ره رطقم بآ زا هدافتپا اب سخن اه51 .دش قیقر ربارب
هنوین ،اپپ و لقتنم )لپ( نییوم هتلول لخاد هب یگنرپ طپوت اه
. فر رارق هاگتپد لخاد رد صوصخم لحم رد نییوتم هتلول
هزادناسناتل یری یاتمد رد اتز لی℃05 ناوت و042 .دش ماجنا او
هدزابیناشوپزیر
هزادنا هج هدزاب یری ناراییه و یییع شور زا یناشولییر
(Elmi et al., 2021) روظنم نیا یارب .دش هدافتپا ارییغت ییک اب
( رتموتفورتیپپا هاگتپد زاBel Photonics لدم UV-M51 )ایلاتیا ،
هزادنا ساپا ربییل یری .دش هدافتپا هداتفا ماد هب و دازآ لنف511
ییل لماک للاحنا هج ار یموزوین نویسناپپوپ رتیلورییم اب لنف
5/1 یییمییل ندرک ادج یارب ،اپپ و هدش لح رطقم بآ رتیل لنف
اب ژویفیرتناپ زا دازآ و هدش یناشولییر4111 هب هقیقد رد روددم 0
رتییف یلااب رد هدش یناشولییر یسق رخآ رد هک دش هدافتپا هقیقد
هج . فر رارق فرظ نییال رد هنوین دازآ یسق و نوییمآ
1- Polydispersity Index
2- Dynamic light scattering
بسن اب مرفوریک زا هدش یناشولییر شخب رد یموزوین هراوید نتسیش
0 هب0 هب هدش یناشولییر شخب همادا رد .دش هدافتپا دم01 هقیقد
رارق رییش یور نیریز یسق رد مرفوریک ندروخ نایت رثا رد . فر
نوییمآ رتییف نویلاف یلااب یسق رد هدش یناشولییر یسق و هنوین
اب یلویپورتیپپا زا یسق ود ره ظیغ نییعت یارب هک فر رارق
جوم لوط105 یین هنوین دازآ یسق نینچیه .دیدر هدافتپا رتمونان
ظیغ و دش لقتنم یفرظ نورد هب جوم لوط رد یین نآ105 رتمونان
زا یناشولییر دصرد هبپاحم یارب .دش نییعتهطبار (0هدافتپا ) :دیدر
(0)
یلپ یواح موزوین لولحم یرادیاپلنف
یرادیال یییییف هب روص یرصب و اب یپررب هزافود ندش
لویحماه یط ود یرادهگن هام رد یامد طیحم دروم یپررب رارق
فر . ت یپررب هجأ ،ییایییش یرادیال یارب موزوین راتخاپ ریث
ابیکرت یلونف دازآ و هدش هلوسپک رد یط 01 یرادهگن زور رد یامد
℃05 ینامز لصاوف رد05 طپوت زور رتموتفورتیپپا لوط رد جوم
105 رتمونان هزادناو یری اب زور وال هسیاقم دیدر ( Pezeshky et
al., 2016.)
فیط یجنس نودام زمرق(FTIR)
هب هنو ره یپررب روظنمیهربفیط ،یلایتحا شنی خرپورف یجنپ
ییل نودب( یلاخ موزوین زا هیروف لیدبت اب هدش یراذ راب موزوین ،)لنف
ییلییل ردول و لنفوت لورتسیک و لنف رتموتفورتیپپا طپFTIR رد
هنماد
1-
cm 4111-411 .دیدر ماجنا
یشبور ینورتکلا پوکسورکیم(SEM)
هب پویپورییم طپوت یرادربریوصت ،یژولوفروم یپررب روظنم
ییل یواح یباختنا موزوین نویپلاومرف هنوین زا ینورتیلا ماجنا لنف
یمزوینونان لویحم زا هرطق کی .،روظنم نیا یارب . فر ملا یور
هب و دش هداد رارق دم1 .دیدر کشخ اوه رواجم رد عاپ رد
لودج1- موزوینونان هدنهد لیکشت تابیکرتفلتخم یاه
Table 1- Chemical compositions of different nanoniosomes
هنومن
Sample
نیئوت08 نپسا :08
Span 60 : Tween 80
یلپلنف
Polyphenol (mg/140 mg surfactant)
لورتسلک
Cholestrol (mg/ 140 mg surfactant)
1F 3 : 1 20 0
2F 3 : 1 20 10
3F 3 : 1 20 20
4F 3 : 1 20 30
موزوینونان یبایزرایلپ یواح یاهلنف
( تارذ عیزوت صخاش ،تارذ هزادناPDI)
3
لیسناتپ و
اتز
موزوینونان ارذ هزادنا عیزوت و ارذ هزادنا طپوتم هدش دیلوت یاه
رییل رون یایول شنکارل هاگتپد زا هدافتپا اب
0
(100-Horiba, SZ-
هزادنا )نلاژحم ادتبا روظنم نیا یارب .دش یری اب موزوینونان یواح لوی
بسن هب رطقم بآ0 هب011 کی نورد هنوین ،اپپ .دش طویخم
هناوتپا لویپ . فر رارق هاگتپد رد یدویع لیش هب و دش هتخیر یا
.دش نییعت ییجح رطق نیگنایم ساپا رب ارذ هزادنا طپوتم
اتز لیسناتپ
هنوین یاتز لیسناتل نییعت یاربگتپد زا موزوینونان یاه ها
( رییاپاتزHoriba, SZ-100 - ،روظنم نیا یارتب .دتش هدافتپا )نلاژ
هنوین زا کی ره رطقم بآ زا هدافتپا اب سخن اه51 .دش قیقر ربارب
هنوین ،اپپ و لقتنم )لپ( نییوم هتلول لخاد هب یگنرپ طپوت اه
. فر رارق هاگتپد لخاد رد صوصخم لحم رد نییوتم هتلول
هزادناسناتل یری یاتمد رد اتز لی℃05 ناوت و042 .دش ماجنا او
هدزابیناشوپزیر
هزادنا هج هدزاب یری ناراییه و یییع شور زا یناشولییر
(Elmi et al., 2021) روظنم نیا یارب .دش هدافتپا ارییغت ییک اب
( رتموتفورتیپپا هاگتپد زاBel Photonics لدم UV-M51 )ایلاتیا ،
هزادنا ساپا ربییل یری .دش هدافتپا هداتفا ماد هب و دازآ لنف511
ییل لماک للاحنا هج ار یموزوین نویسناپپوپ رتیلورییم اب لنف
5/1 یییمییل ندرک ادج یارب ،اپپ و هدش لح رطقم بآ رتیل لنف
اب ژویفیرتناپ زا دازآ و هدش یناشولییر4111 هب هقیقد رد روددم 0
رتییف یلااب رد هدش یناشولییر یسق رخآ رد هک دش هدافتپا هقیقد
هج . فر رارق فرظ نییال رد هنوین دازآ یسق و نوییمآ
1- Polydispersity Index
2- Dynamic light scattering
بسن اب مرفوریک زا هدش یناشولییر شخب رد یموزوین هراوید نتسیش
0 هب0 هب هدش یناشولییر شخب همادا رد .دش هدافتپا دم01 هقیقد
رارق رییش یور نیریز یسق رد مرفوریک ندروخ نایت رثا رد . فر
نوییمآ رتییف نویلاف یلااب یسق رد هدش یناشولییر یسق و هنوین
اب یلویپورتیپپا زا یسق ود ره ظیغ نییعت یارب هک فر رارق
جوم لوط105 یین هنوین دازآ یسق نینچیه .دیدر هدافتپا رتمونان
ظیغ و دش لقتنم یفرظ نورد هب جوم لوط رد یین نآ105 رتمونان
زا یناشولییر دصرد هبپاحم یارب .دش نییعتهطبار (0هدافتپا ) :دیدر
(0)
یلپ یواح موزوین لولحم یرادیاپلنف
یرادیال یییییف هب روص یرصب و اب یپررب هزافود ندش
لویحماه یط ود یرادهگن هام رد یامد طیحم دروم یپررب رارق
فر . ت یپررب هجأ ،ییایییش یرادیال یارب موزوین راتخاپ ریث
ابیکرت یلونف دازآ و هدش هلوسپک رد یط 01 یرادهگن زور رد یامد
℃05 ینامز لصاوف رد05 طپوت زور رتموتفورتیپپا لوط رد جوم
105 رتمونان هزادناو یری اب زور وال هسیاقم دیدر ( Pezeshky et
al., 2016.)
فیط یجنس نودام زمرق(FTIR)
هب هنو ره یپررب روظنمیهربفیط ،یلایتحا شنی خرپورف یجنپ
ییل نودب( یلاخ موزوین زا هیروف لیدبت اب هدش یراذ راب موزوین ،)لنف
ییلییل ردول و لنفوت لورتسیک و لنف رتموتفورتیپپا طپFTIR رد
هنماد
1-
cm 4111-411 .دیدر ماجنا
یشبور ینورتکلا پوکسورکیم(SEM)
هب پویپورییم طپوت یرادربریوصت ،یژولوفروم یپررب روظنم
ییل یواح یباختنا موزوین نویپلاومرف هنوین زا ینورتیلا ماجنا لنف
یمزوینونان لویحم زا هرطق کی .،روظنم نیا یارب . فر ملا یور
هب و دش هداد رارق دم1 .دیدر کشخ اوه رواجم رد عاپ رد
هجنگناطلس یدابآاکمه ونار، تظلغ رد موزوینونان هیهت فلتخم یاهلورتسلک کزان هیلا نویساتاردیه شور اب… 03
هیلا هماداهقرو طپوت هدش کشخ ی هاگتپد زا هدافتپا اب لاط زا یا
راتخاپ زا یرادربریوصت و هدهاشم و دش هداد ششول گنیرتاپپا
موزوینوناناه ییاین ریب اب11 و رایه51 پویپورییم طپوت رایه
ینورتیلا .دش ماجنا
اهریش یلپ ینت نوربلنفاه ونان زامزوپیل ام(یع
بشیهزاسی )هدور و هدعم هدش
امیع بشیهزاپی ( هدعم هدشSGFصوت شور ساپا رب )یف هدش
لاوم طپوتیوس ناراییه و ی(Molaveisi et al., 2021) هتیه .دش
،ادتباییللنفاه رط زایق رتناپیفیژو عرپ ابg 2111 هب دم05
قدیهق جاد اپپ .دندشموزوپیلونان ام هبیع بشیهزاپی لماش هک هدش
w/w 0/1% NaCl و10/1 % w/w سپلین هدعم طاخم زا هدش قتشم
.دش هفاضا ،دوب وخموزوپیلونان وSGF بسن هب0:0 ردpH 0
امد اب بآ مایح رد لصاح طویخم .دندش طویخمی 11 هجرد
تناپیدار ( فر رارق نداد نایت حتMolaveisi et al., 2021 .)
نامز لصاوف ردی هنوین ،فیتخمعیج طویخم زا اهروآی و دندش
اهریش ییللنف رق ابهلول نداد رااهی .دش فقوتم درپ بآ رد فرودنلا
ظیغییللنف رتموتفورتیپپا زا هدافتپا اب هدش دازآی هزادنا و یریاه
جوم لوط رد105 عت رتمونانیین امزآ .دشیشاه راریت هپ اب ماجنا
دندش.
اهریش ییللنف ام ردیع بشیهزاپی ( هدور هدشSIF ساپا رب )
ل شوریداهنشی پ طپوتیددابآی ( ناراییه وSeyedabadi et al.,
2021زرا )یبای شخب .دشی حم زایط SGF رد ،دوب هدش مضه ًلابق هک
SIF هک لماش w/v 5/1 % Tween® 80 ،mM 30 2CaCl ،1%
w/w تارینالین ، وخ سارینال زاw/w 5/1% کیناهی وارفصی و
mM 05 پاتلیم د یهینژورد رد افسفpH 0/0 و هبوینا ،دوب
نایت بآ مایح رد طویخم .دش هدافتپا ًاددجمامد اب هدنهدی 11 هجرد
تناپیدار نداد نایت عرپ و011 قد رد رودیهق رد . فر رارق
نامز لصاوفی هنوین ،فیتخمعیج هدش هبوینا طویخم زا اهروآی دندش
آرف ویدن هیلوردیی هلول نداد رارق اباهی ا بآ مایح رد فرودنلیخ
هب دم05 قدیهق هنوین اپپ .دش فقوتمرتناپ هیحرم ود اهیفیژو
عرپ اب لوا هیحرم :دندشg 2111 هب دم05 قدیهق اربی فذح
بوپر ارذی، رتناپ اب مود هیحرم ویفیژو واح ناتانرلوپ ندرکی
ییللنف عرپ اب دازآg 1111 هبرقت دمیًاب 01 قدیهقاهن رد .ی،
رط زا ناتانرلوپیق فیرتی اشغیی (Vivaspin® 6 ،MWCO 100
kDa ؛Cytivaا ،یلاتیاف )یرتی اوتحم .دشی ییللنق زا هدافتپا اب
رتموتفورتیپپای هزادنا و یریاه جوم لوط رد105 عت رتمونانیین دش
(Seyedabadiet al., 2021.)
رامآ لیلحت و هیزجتی
رد شهو ل نیا بلاق حرط ًلاماک ییلانآ .دش ماجنا یفداصت
هداد هفرط کی انایراونومزآ زا لصاح یاهاب اه زا هدافتپا مرن رایفا
SPSS هخسن02 هدش ماجنا و نیگنایماه اب نومزآ دنچ هنمادیا
نیناد رد حطپ نانییطا %25 هسیاقم یارب .دیدر اهرادوین مپر یین
مرن رایفاExcel دروم هدافتپا رارق . فر
ثحب و جیاتن
موزوینونان تارذ هزادنااه
هدمآ پدب جیاتن ساپا رب أت فیتخم ریداقم زا هدافتپا ریث
نیگنایم رب لورتسیک ( ارذ هزادناZ-Averageموزوینونان )ینعم اه راد
( دوب15/1>P هک پا ییاذغ داوم رد ییهم رتمارال ارذ هزادنا .)
خ رب ًاییقتسم هدزاب ،یرادیال ،یسح ایصوصخ ،یرهاظ ایصوص
یناشولییر(EE) نآ یییژولویب دریییع و یزاپاهر اصخشم ،
م )مزوینونان رد هداتفا ماد هب یذغم ییر یکاروخ بذج شیایفا(ؤ رث
( پاDanaee et al., 2015ت لماوع زا .)أ هزادنا شهاک رد راذ ریث
موزوین ارذیم هدافتپا دروم کینوپارتلوا عون اه یپررب هج .دشاب
موزوین ارذ هزادنا نیگنایم رب لورتسیک یاوتحم ریثأت ،اه
نویپلاومرف . پا هدیدر یپررب ارذ هزادنا و هیهت فیتخم یاه
رد ارذ هزادنا یپررب جیاتنلیش 0 نیگنایم . پا هدش هداد ناشن
رطق ناشن ار ارذ هزادنا نایه ، ارذ یییمانیدوردیه یم ،دهد
نیرتیچوک نیرت ریب و هزادنا ارذ دیلوت هدش رد نیا شهو ل هب بیترت
01/0±5/011 و00/0±0/154 رتمونان هک دوب رد هدودحم بپانم
ارذ ونان رارق و درادمیدنناوت وی یاهی ار ارذونان درف هب رصحنم
اشنن ا .دنهدین اهزادنهب اهلدیل ارشیط لوت صاخید روآرف وی ارذ
هبهدمآ پدم و دنایدنناوت اهدربراک ردی ییاذغ عیانص فیتخم فمید
.دنشاب
یم هدهاشم جیاتن رد هک روطنایه ات لورتسیک زا هدافتپا ،دوشmg
01 ( مزوینونان لومرف ردF1 اتF3شهاک ارذ هزادنا نیگنایم ،) هتفای
پا فا اب اما هب لورتسیک ناییم شیایmg 11 (F4 هزادنا نیگنایم ،)
. پا هدش رتشیب ارذندویفا لورتسیک میدناوت رگبآییی لا ودیه ار
ایفایش و دهدرجنم هب شهاک ژرنای دازآ حطپ و رد تنیهج شهاک
هزادنا ارذ دوش یم لورتسیک ،رگید فرط زا ،لاح نیا اب هباشم دناوت
دنک لیع لاعف هتسه داوملوییزو مجح و شیایفا لااب ظیغ رد ار اه
( دهدNowroozi et al., 2018 Pezeshky et al., 2016; .)هولاع
ا ربی،ن هب لورتسیکلدیل شقن الی دننکرادی هک یور راتخاپ لایه یا
ن ردیموزواه ایفا ببپ ،درادیش الیادیر زویلویاه جاوما لباقم رد
م وصارفیدوشاربانب .ین پا رداق وصارفرد ظیغاهی الیین
هب لورتپاکن ارذ ةزادنا یرثؤم روطیموزواه ار شهاک دهد نودب
هینآ پآیبی هب نیموزو دراو دوش .اما رد ظیغیاه یلااب لورتسیک
هیلا هماداهقرو طپوت هدش کشخ ی هاگتپد زا هدافتپا اب لاط زا یا
راتخاپ زا یرادربریوصت و هدهاشم و دش هداد ششول گنیرتاپپا
موزوینوناناه ییاین ریب اب11 و رایه51 پویپورییم طپوت رایه
ینورتیلا .دش ماجنا
اهریش یلپ ینت نوربلنفاه ونان زامزوپیل ام(یع
بشیهزاسی )هدور و هدعم هدش
امیع بشیهزاپی ( هدعم هدشSGFصوت شور ساپا رب )یف هدش
لاوم طپوتیوس ناراییه و ی(Molaveisi et al., 2021) هتیه .دش
،ادتباییللنفاه رط زایق رتناپیفیژو عرپ ابg 2111 هب دم05
قدیهق جاد اپپ .دندشموزوپیلونان ام هبیع بشیهزاپی لماش هک هدش
w/w 0/1% NaCl و10/1 % w/w سپلین هدعم طاخم زا هدش قتشم
.دش هفاضا ،دوب وخموزوپیلونان وSGF بسن هب0:0 ردpH 0
امد اب بآ مایح رد لصاح طویخم .دندش طویخمی 11 هجرد
تناپیدار ( فر رارق نداد نایت حتMolaveisi et al., 2021 .)
نامز لصاوف ردی هنوین ،فیتخمعیج طویخم زا اهروآی و دندش
اهریش ییللنف رق ابهلول نداد رااهی .دش فقوتم درپ بآ رد فرودنلا
ظیغییللنف رتموتفورتیپپا زا هدافتپا اب هدش دازآی هزادنا و یریاه
جوم لوط رد105 عت رتمونانیین امزآ .دشیشاه راریت هپ اب ماجنا
دندش.
اهریش ییللنف ام ردیع بشیهزاپی ( هدور هدشSIF ساپا رب )
ل شوریداهنشی پ طپوتیددابآی ( ناراییه وSeyedabadi et al.,
2021زرا )یبای شخب .دشی حم زایط SGF رد ،دوب هدش مضه ًلابق هک
SIF هک لماش w/v 5/1 % Tween® 80 ،mM 30 2CaCl ،1%
w/w تارینالین ، وخ سارینال زاw/w 5/1% کیناهی وارفصی و
mM 05 پاتلیم د یهینژورد رد افسفpH 0/0 و هبوینا ،دوب
نایت بآ مایح رد طویخم .دش هدافتپا ًاددجمامد اب هدنهدی 11 هجرد
تناپیدار نداد نایت عرپ و011 قد رد رودیهق رد . فر رارق
نامز لصاوفی هنوین ،فیتخمعیج هدش هبوینا طویخم زا اهروآی دندش
آرف ویدن هیلوردیی هلول نداد رارق اباهی ا بآ مایح رد فرودنلیخ
هب دم05 قدیهق هنوین اپپ .دش فقوتمرتناپ هیحرم ود اهیفیژو
عرپ اب لوا هیحرم :دندشg 2111 هب دم05 قدیهق اربی فذح
بوپر ارذی، رتناپ اب مود هیحرم ویفیژو واح ناتانرلوپ ندرکی
ییللنف عرپ اب دازآg 1111 هبرقت دمیًاب 01 قدیهقاهن رد .ی،
رط زا ناتانرلوپیق فیرتی اشغیی (Vivaspin® 6 ،MWCO 100
kDa ؛Cytivaا ،یلاتیاف )یرتی اوتحم .دشی ییللنق زا هدافتپا اب
رتموتفورتیپپای هزادنا و یریاه جوم لوط رد105 عت رتمونانیین دش
(Seyedabadiet al., 2021.)
رامآ لیلحت و هیزجتی
رد شهو ل نیا بلاق حرط ًلاماک ییلانآ .دش ماجنا یفداصت
هداد هفرط کی انایراونومزآ زا لصاح یاهاب اه زا هدافتپا مرن رایفا
SPSS هخسن02 هدش ماجنا و نیگنایماه اب نومزآ دنچ هنمادیا
نیناد رد حطپ نانییطا %25 هسیاقم یارب .دیدر اهرادوین مپر یین
مرن رایفاExcel دروم هدافتپا رارق . فر
ثحب و جیاتن
موزوینونان تارذ هزادنااه
هدمآ پدب جیاتن ساپا رب أت فیتخم ریداقم زا هدافتپا ریث
نیگنایم رب لورتسیک ( ارذ هزادناZ-Averageموزوینونان )ینعم اه راد
( دوب15/1>P هک پا ییاذغ داوم رد ییهم رتمارال ارذ هزادنا .)
خ رب ًاییقتسم هدزاب ،یرادیال ،یسح ایصوصخ ،یرهاظ ایصوص
یناشولییر(EE) نآ یییژولویب دریییع و یزاپاهر اصخشم ،
م )مزوینونان رد هداتفا ماد هب یذغم ییر یکاروخ بذج شیایفا(ؤ رث
( پاDanaee et al., 2015ت لماوع زا .)أ هزادنا شهاک رد راذ ریث
موزوین ارذیم هدافتپا دروم کینوپارتلوا عون اه یپررب هج .دشاب
موزوین ارذ هزادنا نیگنایم رب لورتسیک یاوتحم ریثأت ،اه
نویپلاومرف . پا هدیدر یپررب ارذ هزادنا و هیهت فیتخم یاه
رد ارذ هزادنا یپررب جیاتنلیش 0 نیگنایم . پا هدش هداد ناشن
رطق ناشن ار ارذ هزادنا نایه ، ارذ یییمانیدوردیه یم ،دهد
نیرتیچوک نیرت ریب و هزادنا ارذ دیلوت هدش رد نیا شهو ل هب بیترت
01/0±5/011 و00/0±0/154 رتمونان هک دوب رد هدودحم بپانم
ارذ ونان رارق و درادمیدنناوت وی یاهی ار ارذونان درف هب رصحنم
اشنن ا .دنهدین اهزادنهب اهلدیل ارشیط لوت صاخید روآرف وی ارذ
هبهدمآ پدم و دنایدنناوت اهدربراک ردی ییاذغ عیانص فیتخم فمید
.دنشاب
یم هدهاشم جیاتن رد هک روطنایه ات لورتسیک زا هدافتپا ،دوشmg
01 ( مزوینونان لومرف ردF1 اتF3شهاک ارذ هزادنا نیگنایم ،) هتفای
پا فا اب اما هب لورتسیک ناییم شیایmg 11 (F4 هزادنا نیگنایم ،)
. پا هدش رتشیب ارذندویفا لورتسیک میدناوت رگبآییی لا ودیه ار
ایفایش و دهدرجنم هب شهاک ژرنای دازآ حطپ و رد تنیهج شهاک
هزادنا ارذ دوش یم لورتسیک ،رگید فرط زا ،لاح نیا اب هباشم دناوت
دنک لیع لاعف هتسه داوملوییزو مجح و شیایفا لااب ظیغ رد ار اه
( دهدNowroozi et al., 2018 Pezeshky et al., 2016; .)هولاع
ا ربی،ن هب لورتسیکلدیل شقن الی دننکرادی هک یور راتخاپ لایه یا
ن ردیموزواه ایفا ببپ ،درادیش الیادیر زویلویاه جاوما لباقم رد
م وصارفیدوشاربانب .ین پا رداق وصارفرد ظیغاهی الیین
هب لورتپاکن ارذ ةزادنا یرثؤم روطیموزواه ار شهاک دهد نودب
هینآ پآیبی هب نیموزو دراو دوش .اما رد ظیغیاه یلااب لورتسیک
03 دلج ،ناریا ییاذغ عیانص و مولع یاهشهوژپ هیرشن12هرامش ، 2 ،نیدرورف-تشهبیدرا 2141
هبلدیل تخپی م نآ لویلومیدناوت ال رثای دننکرادی ب زا لورتسیکین
تشرد ارذ و دوری یشتیل دنوش (Maqamikia et al., 2021 .)
روطب هباشمی لتال و ناراییه (Patel et al., 2012 )هدهاشم دندوین
رد نونانیمزواهی هتیه هدش زا ناپپا 41 اب ایفایش ظیغ لورتسیک رد
اشغی نونانیموزوی رد ادتبا هزادنا زویلویاه زا 002 هب 015 رتمونان
پریهد و اپپ اددجم ات 004 رتمونان ایفایش ی فا. رد قحتیقی
ایفایش ظیغ لورتسیک رد روضح سلومایافیر ناپپا 01 رد ادتبا رجنم
هب شهاک هزادنا نونانیمزوی و اب بیرتش ندش حطپ لورتسیک رطق
نونانیمزواه راچد اایفیش در ید لوی رد دروم سلومایافیاهری ناپپا
01 ،یوتین 01 و یوتین 01 دنور ایفایشی هزادنا نونانیمزواه اب بیرتش
ندش رادقم لورتسیک بث در ید (Ravaghi et al., 2016 رد .)
قحتیق دیرگی، ماقمیکیا ( ناراییه وMaqamikia et al., 2021 )
روضح رد دندوین شرای ناپپا 01 ،ایفایش لورتسیک ببپ ایفایش
هزادنا نونانیمزواه و رد روص هدافتپا زا یوتین 01 ویا 01 ایفا ابیش
نونان هزادنا لورتسیکیمزواه شهاک دهاوخ ی فا.
لکش 1- هنومن تارذ هزادناموزوینونان یاه اب هدش هیهت روستناتکفاهی نپسا08 ئوت وین 08 تبسن اب1:1 رادقم هب لورتسلک و mg 8 ،18 ،08 و
18
ناشن نوتپ ره یور وافتم فورح(هدینعم فلاتخا دوجو هدنیم راد( دشابp<0.05))
Fig. 1. The particle size of nanonisome samples prepared with Span 60 and Tween 80 surfactants with a ratio of 1:3 and
cholesterol in the amount of 0, 10, 20 and 30 mg.
Different letters on the top of bars indicate significant differences (p<0.05)
( تارذ هزادنا عیزوتPDI)
ت هدمآ پدب جیاتن ساپا ربأ فیتخم ریداقم زا هدافتپا ریث
زادنا عیزوت صخاش رب لورتسیک( ارذ هPDIموزوینونان )ینعم اه راد
( دوب15/1>P رد هک روطنایه .)لیش 0 یم هظحلامریداقم ددر
PDI هدودحم رد01/1-20/1 یم هنوین رد رادقم نیرتیک .دشاب
یواحmg 01 ( لورتسیکF3 یواح هنوین یارب رادقم نیرتشیب و )
mg 11 لورتسیک (F4دهاشم ).دش ه صخاش نییال PDIرگنایب
یتخاونیی عیزوت ارذ یمدشاب و PDI دودح رد0/1 رادقم لباق لوبق
یارب عیزوت بپانم دهاوخ متسیپ .دوبییاه هک یاراد صخاش PDI
رتیک زا 0/1 یمدنشاب حت ناونع متسیپیاه هچراپیی ای
هتخانش سرپسیدونوم یمدنوش هک زا یرادیال لباق یهجوت یط د هرو
یرادهگن رادروخرب دنهاوخ دوب.
ندرک هفاضاmg 01 لورتسیک عیزوت هزادنا ارذ خاونیی ار رت
هب دوینیروط صخاش هنوین نیا رد هکPDI 01/1 اما ،دوب شیایفا
لورتسیک اتmg 11 شیایفا ببپ عیزوت هزادنا ارذ دش. لورتسیک
هبلیلد شقن ی دننکرادیال هک یور راتخاپ هیلایا دموزوین راه ،دراد
ببپ شیایفا یرادیال یم.دوش اما رد ظیغیاه لورتسیک یلااب
هبلیلد یتخپ لویلوم نآ یمدناوت ی دننکرادیال رثا لورتسیک زا نیب
هبلدیل تخپی م نآ لویلومیدناوت ال رثای دننکرادی ب زا لورتسیکین
تشرد ارذ و دوری یشتیل دنوش (Maqamikia et al., 2021 .)
روطب هباشمی لتال و ناراییه (Patel et al., 2012 )هدهاشم دندوین
رد نونانیمزواهی هتیه هدش زا ناپپا 41 اب ایفایش ظیغ لورتسیک رد
اشغی نونانیموزوی رد ادتبا هزادنا زویلویاه زا 002 هب 015 رتمونان
پریهد و اپپ اددجم ات 004 رتمونان ایفایش ی فا. رد قحتیقی
ایفایش ظیغ لورتسیک رد روضح سلومایافیر ناپپا 01 رد ادتبا رجنم
هب شهاک هزادنا نونانیمزوی و اب بیرتش ندش حطپ لورتسیک رطق
نونانیمزواه راچد اایفیش در ید لوی رد دروم سلومایافیاهری ناپپا
01 ،یوتین 01 و یوتین 01 دنور ایفایشی هزادنا نونانیمزواه اب بیرتش
ندش رادقم لورتسیک بث در ید (Ravaghi et al., 2016 رد .)
قحتیق دیرگی، ماقمیکیا ( ناراییه وMaqamikia et al., 2021 )
روضح رد دندوین شرای ناپپا 01 ،ایفایش لورتسیک ببپ ایفایش
هزادنا نونانیمزواه و رد روص هدافتپا زا یوتین 01 ویا 01 ایفا ابیش
نونان هزادنا لورتسیکیمزواه شهاک دهاوخ ی فا.
لکش 1- هنومن تارذ هزادناموزوینونان یاه اب هدش هیهت روستناتکفاهی نپسا08 ئوت وین 08 تبسن اب1:1 رادقم هب لورتسلک و mg 8 ،18 ،08 و
18
ناشن نوتپ ره یور وافتم فورح(هدینعم فلاتخا دوجو هدنیم راد( دشابp<0.05))
Fig. 1. The particle size of nanonisome samples prepared with Span 60 and Tween 80 surfactants with a ratio of 1:3 and
cholesterol in the amount of 0, 10, 20 and 30 mg.
Different letters on the top of bars indicate significant differences (p<0.05)
( تارذ هزادنا عیزوتPDI)
ت هدمآ پدب جیاتن ساپا ربأ فیتخم ریداقم زا هدافتپا ریث
زادنا عیزوت صخاش رب لورتسیک( ارذ هPDIموزوینونان )ینعم اه راد
( دوب15/1>P رد هک روطنایه .)لیش 0 یم هظحلامریداقم ددر
PDI هدودحم رد01/1-20/1 یم هنوین رد رادقم نیرتیک .دشاب
یواحmg 01 ( لورتسیکF3 یواح هنوین یارب رادقم نیرتشیب و )
mg 11 لورتسیک (F4دهاشم ).دش ه صخاش نییال PDIرگنایب
یتخاونیی عیزوت ارذ یمدشاب و PDI دودح رد0/1 رادقم لباق لوبق
یارب عیزوت بپانم دهاوخ متسیپ .دوبییاه هک یاراد صخاش PDI
رتیک زا 0/1 یمدنشاب حت ناونع متسیپیاه هچراپیی ای
هتخانش سرپسیدونوم یمدنوش هک زا یرادیال لباق یهجوت یط د هرو
یرادهگن رادروخرب دنهاوخ دوب.
ندرک هفاضاmg 01 لورتسیک عیزوت هزادنا ارذ خاونیی ار رت
هب دوینیروط صخاش هنوین نیا رد هکPDI 01/1 اما ،دوب شیایفا
لورتسیک اتmg 11 شیایفا ببپ عیزوت هزادنا ارذ دش. لورتسیک
هبلیلد شقن ی دننکرادیال هک یور راتخاپ هیلایا دموزوین راه ،دراد
ببپ شیایفا یرادیال یم.دوش اما رد ظیغیاه لورتسیک یلااب
هبلیلد یتخپ لویلوم نآ یمدناوت ی دننکرادیال رثا لورتسیک زا نیب
هجنگناطلس یدابآاکمه ونار، تظلغ رد موزوینونان هیهت فلتخم یاهلورتسلک کزان هیلا نویساتاردیه شور اب… 03
دور و ارذ یتشرد ( دنوش لییشتEssa, 2010نایه .)هکروط نایب
دش نیا اهراتفر نییم پا یشان زا نی دننکرادیال شق لورتسیک رد
ریداقم نییالرت بسن رتلااب ریداقم هب رد نویپلاومرف موزویناه
یمدشاب. یماقم ؛ پا هدش شرای نقیقحم ریاپ اب هباشم جیاتن و ایک
( ناراییهMaqamikia et al., 2021ناشن دوخ شهو ل رد ) دنداد
اب شیایفا بسن میلو لورتسیک عیزوت ،ریافیسلوما هب ةزادنا ارذ و یین
صخاش شیایفا ی دنکارل یم صخاش ،نینچیه .دبای PDIیارب
موزوینیاه هیهت هدش رد نیا شهو ل رد ةدودحم00/1 ات10/1 دوب ..
لکش 0- هنومن تارذ هزادناموزوینونان یاه اب هدش هیهتتناتکفروساهی نپسا08 ئوت وین 08 ب تبسن ا1:1 رادقم هب لورتسلک و mg 8 ،18 ،08 و
18
ناشن نوتپ ره یور وافتم فورح(ینعم فلاتخا دوجو هدنهدیم راد( دشابp<0.05))
Fig. 2. Polydispersity index (PDI) of nanonisome samples prepared with Span 60 and Tween 80 surfactants with a ratio of 1:3
and cholesterol in the amount of 0, 10, 20 and 30 mg.
Different letters on the top of bars indicate significant differences (p<0.05)
اتز لیسناتپ
رد لورتسیک فیتخم ریداقم زا هدافتپا هدمآ پدب جیاتن یپررب
لومرفموزوینونان فیتخم یاه ناییم رب اه ،اتز لیسناتل وافت
مینعینعم حطپ رد یراد( دش هدهاشم یراد15/1 >P اتز لیسناتل .)
نویپرپسید یحطپ یییرتیلا یعضو نییعت یارب صخاش نیرتهب اه
راب هک پا یم ناشن ار عیام طیحم کی رد هرذ ییک لماش و دهد
یم رحتمریغ هیلا و رحتم ینوی هیلا نیب لیسناتل فلاتخا دشاب
ناشن اریزجت ناییم هدنهدهیلا رد راب عی بذج دش و رحتمریغ
نوییم اتز لیسناتل زا یها آ . پا هرذ حطپ هب فلاخم یاه هب دناوت
موزوپیلونان یشوجیه و عیجت لرتنکم لماوع زا هک اهؤ یرادیال رب رث
متسیپ( دنک کیک دنتسه موزوپیل یاهMozafari, 2010 ریداقم .)
لیسناتل یم یفنم یاتزهعفاد شنییهرب دناوت داجیا ارذ نیب یا
ناشن هک دنک یری ویج عیجت زا و هدرکهدنهد بوخ یییییف یرادیال
نایه . پا متسیپ رد هک روط لودج0 یم هدهاشم زا هدافتپا دوش
اتز لیسناتل شهاک ببپ موزوینونان نویپلاومرف رد لورتسیک د ر
موزوینونانموزوینونان نیب اما دیدر اه یواح یاه01 وmg11
ینعم وافت لورتسیک( شادن دوجو یراد15/1<P.) لیسناتل رادقم
هنماد رد شهو ل نیا رد اتز15/51- ات0/05- یییمهب لو هدمآ پد
موزوینونان . پازا رتلااب اتز لیسناتل ریداقم اب ییاه11یییم + ای لو
ا رتیک ز11- یییمینلاوط یییتاتپاورتیلا یرادیال ، لو دوخ زا دم
یم ناشن( دنهدGorjian et al., 2021.) یرادیال ارذ هب یع
شنییهربیاه یبذج دننام هبذاج کیتاتپورتیلا زا نیب یمدور.
لوییزویاه یدیپیل هب یع صاوخ یییمانیدومرت یاراد راتخاپ
رادیالان دنتسه و هرود یط یرادهگن نییم پا هدوتیا هدش و بوپر
،دننک اب دیدشت هعفاد نیبیلویلوم نینچیه و دیدشت هعفاد
،کیتاتپورتیلا نیا نایما دوجو دراد هک زا هدوتیا ندش لییشت و
دور و ارذ یتشرد ( دنوش لییشتEssa, 2010نایه .)هکروط نایب
دش نیا اهراتفر نییم پا یشان زا نی دننکرادیال شق لورتسیک رد
ریداقم نییالرت بسن رتلااب ریداقم هب رد نویپلاومرف موزویناه
یمدشاب. یماقم ؛ پا هدش شرای نقیقحم ریاپ اب هباشم جیاتن و ایک
( ناراییهMaqamikia et al., 2021ناشن دوخ شهو ل رد ) دنداد
اب شیایفا بسن میلو لورتسیک عیزوت ،ریافیسلوما هب ةزادنا ارذ و یین
صخاش شیایفا ی دنکارل یم صخاش ،نینچیه .دبای PDIیارب
موزوینیاه هیهت هدش رد نیا شهو ل رد ةدودحم00/1 ات10/1 دوب ..
لکش 0- هنومن تارذ هزادناموزوینونان یاه اب هدش هیهتتناتکفروساهی نپسا08 ئوت وین 08 ب تبسن ا1:1 رادقم هب لورتسلک و mg 8 ،18 ،08 و
18
ناشن نوتپ ره یور وافتم فورح(ینعم فلاتخا دوجو هدنهدیم راد( دشابp<0.05))
Fig. 2. Polydispersity index (PDI) of nanonisome samples prepared with Span 60 and Tween 80 surfactants with a ratio of 1:3
and cholesterol in the amount of 0, 10, 20 and 30 mg.
Different letters on the top of bars indicate significant differences (p<0.05)
اتز لیسناتپ
رد لورتسیک فیتخم ریداقم زا هدافتپا هدمآ پدب جیاتن یپررب
لومرفموزوینونان فیتخم یاه ناییم رب اه ،اتز لیسناتل وافت
مینعینعم حطپ رد یراد( دش هدهاشم یراد15/1 >P اتز لیسناتل .)
نویپرپسید یحطپ یییرتیلا یعضو نییعت یارب صخاش نیرتهب اه
راب هک پا یم ناشن ار عیام طیحم کی رد هرذ ییک لماش و دهد
یم رحتمریغ هیلا و رحتم ینوی هیلا نیب لیسناتل فلاتخا دشاب
ناشن اریزجت ناییم هدنهدهیلا رد راب عی بذج دش و رحتمریغ
نوییم اتز لیسناتل زا یها آ . پا هرذ حطپ هب فلاخم یاه هب دناوت
موزوپیلونان یشوجیه و عیجت لرتنکم لماوع زا هک اهؤ یرادیال رب رث
متسیپ( دنک کیک دنتسه موزوپیل یاهMozafari, 2010 ریداقم .)
لیسناتل یم یفنم یاتزهعفاد شنییهرب دناوت داجیا ارذ نیب یا
ناشن هک دنک یری ویج عیجت زا و هدرکهدنهد بوخ یییییف یرادیال
نایه . پا متسیپ رد هک روط لودج0 یم هدهاشم زا هدافتپا دوش
اتز لیسناتل شهاک ببپ موزوینونان نویپلاومرف رد لورتسیک د ر
موزوینونانموزوینونان نیب اما دیدر اه یواح یاه01 وmg11
ینعم وافت لورتسیک( شادن دوجو یراد15/1<P.) لیسناتل رادقم
هنماد رد شهو ل نیا رد اتز15/51- ات0/05- یییمهب لو هدمآ پد
موزوینونان . پازا رتلااب اتز لیسناتل ریداقم اب ییاه11یییم + ای لو
ا رتیک ز11- یییمینلاوط یییتاتپاورتیلا یرادیال ، لو دوخ زا دم
یم ناشن( دنهدGorjian et al., 2021.) یرادیال ارذ هب یع
شنییهربیاه یبذج دننام هبذاج کیتاتپورتیلا زا نیب یمدور.
لوییزویاه یدیپیل هب یع صاوخ یییمانیدومرت یاراد راتخاپ
رادیالان دنتسه و هرود یط یرادهگن نییم پا هدوتیا هدش و بوپر
،دننک اب دیدشت هعفاد نیبیلویلوم نینچیه و دیدشت هعفاد
،کیتاتپورتیلا نیا نایما دوجو دراد هک زا هدوتیا ندش لییشت و
03 دلج ،ناریا ییاذغ عیانص و مولع یاهشهوژپ هیرشن12هرامش ، 2 ،نیدرورف-تشهبیدرا 2141
لوییزویاه رت ریب عنایم .دوش رد روص ششول نداد حطپ
لوکییواه یداوم اب هک یاراد برا ناسیی دنتسه یمناوت هعفاد
یییتاتپورتیلا یفاک یارب یری ویج هدوت زایا ندش لوییزواه ار
داجیا ( درکBriuglia et al., 2015 هدش هداد ناشن ،نیا رب هولاع .)
لوییزو هکهب )لورتسیک زا هدافتپا دننام( ینوینآ یاه و رترثؤم روط
عیرپت یرتلویپ طپولوییزو هب بسن اهیثنخ یاه
0
بذج
یمدنوش. لورتسیک زا هییج ،ییپریغ داوم یب رطخ و نازرا یتییق
پا هک یمدناوت هعفاد کیتاتپورتیلا داجیا هدرک هب وناونع رادیال
هدننک مزوینونان هدافتپا ،دوش ییماوع دننام عون و هدننکرادیال رادقم
)،)لورتسیک عون و ظیغ هدام لاعف)ییللنف( و نوی عون دوجوم یاه
،لویحم رد تأریث هتسجربیا رب لیسناتل اتز مزوینونانلیلد دنراد اه
یرادیال مزوینونان اب هفاضا ندش لورتسیک یم ارناوت هب نیا یعقاو
بسن داد هک هور لیسکوردیه رقتسم رد رپ لورتسیک کی دنویل
ینژوردیه اب ییلیاراد( لنف راب بثمارنآ و دنک داجیا ) هب لخاد اشغ
دهد قوپ و راب و نییوت( هدش هدافتپا ناتیفروپ رد دوجوم یفنم
هب )نپپا حطپ اشغ هدیشک دوش و نآ لابندب راب یفنم رتشیب هدش و
کیتاتپاورتیلا عفد ثعاب ارذ ( دوشNakhaei et al., 2021.)
لودج0- ریداقم ناتپیارب اتز لیس موزوینونانفلتخم یاه
Table 2- Zeta potentials of different nanoniosomes
اتز لیسناتپ
Zeta potential (mV)
هنومنموزوینونان یاه
Nanoniosomes
-50.35 ± 0.51 F1
-58.42 ± 1.03 F2
-64.10 ± 0.24 F3
-65.60 ± 0.85 F4
یناشوپزیر هدزاب
ییر هدزابیییییف یاهرتمارال نیرتیهم زا ییی یناشول- ییایییش
هنیهب رد. پا نویپلاومرف یزاپ ،لااب یناشولییر هدزاب
سیزیم نییضت ار یهای لاعف ابیکرت یپرتپد هدزاب .دنک
موزوینونان یناشولییر خاپ شور هییج زا یفیتخم یاهرتمارال هب اه
ناتیفروپ عون ،موزوینونانطیارش ،اه طیحمی ،امد دننامpH ردق ،
.دراد یگتسب هدش هداد ششول بیکرت یهام و یندویفا داوم ،ینوی
یناشولییر هدزاب موزوین هدودحم رد بیغا اه15-21% هدش شرای
( پاKhoee & Yaghoobian, 2017 رد هک روطنایه .)لیش 1
پا صخشم، هفاضا ندرکmg 01 ،موزوینونان لومرف رد لورتسیک
ثعاب دوبهب هدزاب یناشولییر ییللنف هدش پا لورتسیک شیایفا اب اما
اتmg11هدزاب ، ییل یناشولییرشهاک لنف هتفای هب لورتسیک. پا
یم یناشولییر هدزاب شیایفا ثعاب ءاشغ هدننک یبثت رثا یع دوش
1- Zwitterion
هیلا نیب اریزیم عیزوت ییاتود یاهیم لاغشا ار یلاخ یاضف ،دوش دنک
یم شهاک ار ءاشغ یلایپ و هدزاب شیایفا ثعاب نیاربانب ،دهد
یم یناشولییر( دوشChen et al., 2019ناراییه و ییمار .) (Ramli
et al., 2021شیایفا هک دندرک دییات یین ) شیب زا دح بسن لورتسیک
تأریث یفنم رب هدزاب هرب یناشولییرموم اب هدافتپا زا هتشاد موزوپیلونان
. پا هدزاب یلااب یناشولییر رد ریداقم مک لورتسیک ار یمناوت به
دوبهب یرادیال اشغ هبلیلد ریثات لورتسیک رب لییقت یلایپ اشغ بسن
داد و ییاراک نییال رد بسنیاه لورتسیک رتشیب ار هب یگتخیس اشغ
رد ریداقم دایز بسن لورتسیک ( دادFan et al., 2008.)
اقیقحت یور یتوافتم ثأتری لورتسیک رد نونان بیکرتموزوی رب
هدزاب یناشولییر ماجنا هدش رد ؛ پا قیقحت ماجنا یییع طپوت هتفر
( ناراییه وElmi et al., 2021 یناشولییر هدزاب نیرتلااب )
نیتپریوک یواح موزوینونان رد mg 5 ( لورتپوتیف00/25% هدهاشم )
یبرچ یهام هک دندرک نایب نیققحم نیا ،دش پود ،لورتپاوتیف
یبرچ هیلا ود نیب نآ نداد رارق ببپ ار ءاشغ یتفپ و هدش پود
طیحم هب نیتپریوک جورخ شهاک هب رجنم ًلاایتحا هک هداد شیایفا
، پا هدش ینوریب شهاک ثعاب لورتپاوتیف رتلااب ریداقم ،لاح نیا اب
نیتپریوک اب لورتپاوتیف یفاضا ریداقم اریز ،دش یناشولییر نامدنار
یم باقر ییرگبآ هیلا ود رد بیکرت یارب.دنک ناراییه و یقاور
(Ravaghi et al., 2016یم لورتسیک هک دنداد ناشن یین )دناوت هدزاب
یناشولییر موزوین ریداقم اما دهد شیایفا ار نیتنای اتناک یواح یاه
م شهاک ار یناشولییر هدزاب لورتسیک یفاضای یهباشم جیاتن .دهد
( ناراییه و ییسقم طپوتMoghassemi et al., 2017هب ) پد
؛دمآ نآ ار لورتسیک ریثأت و هیهت ار یوا مرپ نیموبلآ یاه موزوین اه
( فیتخم یاهدصرد زا هدافتپا اب1 ،01 ،41 و 01 و دندرک یپررب )
موزوین دندرک نایب اب یاه01% ار یناشولییر هدزاب نیرتلااب لورتسیک
هتشاد زا شیب لورتسیک ظیغ شیایفا اما دنا01% شهاک ثعاب
. پا هدش یناشولییر هدزاب ناییم رد قیقحت یرگید هک رب یناشولییر
نیسیان طپوت موزوپیلونان هدوب یکریتم پا جیاتن ناشن داد هک دربراک
لورتسیک رد لییشت ،موزوپیل عنام یگتخیس یاشغ یموزوپیل طپوت
نیسیان هدش پا و زا یین یفرط بجوم شهاک یناشولییر هدزاب
نیسیان رد موزوپیل هدش( پاLaridi et al., 2003 .)
صخاش ، ارذ هزادنا نیگنایم زا هدمآ پدب جیاتن هب هجوت اب
ر هدزاب و اتز لیسناتل ، ارذ هزادنا عیزوت یواح هنوین ،یناشولییmg01
لورتسیک (F3 )هب ایصوصخ نیرتهب اب موزوینونان هنوین ناونع
نامز رد یرادیال ،اپپ .دیدر باختنا01 ریوصت ،یرادهگن زور
و یشبور ینورتیلا پویپورییمFTIR موزوینونان یاربیباختنا
.دش یپررب
لوییزویاه رت ریب عنایم .دوش رد روص ششول نداد حطپ
لوکییواه یداوم اب هک یاراد برا ناسیی دنتسه یمناوت هعفاد
یییتاتپورتیلا یفاک یارب یری ویج هدوت زایا ندش لوییزواه ار
داجیا ( درکBriuglia et al., 2015 هدش هداد ناشن ،نیا رب هولاع .)
لوییزو هکهب )لورتسیک زا هدافتپا دننام( ینوینآ یاه و رترثؤم روط
عیرپت یرتلویپ طپولوییزو هب بسن اهیثنخ یاه
0
بذج
یمدنوش. لورتسیک زا هییج ،ییپریغ داوم یب رطخ و نازرا یتییق
پا هک یمدناوت هعفاد کیتاتپورتیلا داجیا هدرک هب وناونع رادیال
هدننک مزوینونان هدافتپا ،دوش ییماوع دننام عون و هدننکرادیال رادقم
)،)لورتسیک عون و ظیغ هدام لاعف)ییللنف( و نوی عون دوجوم یاه
،لویحم رد تأریث هتسجربیا رب لیسناتل اتز مزوینونانلیلد دنراد اه
یرادیال مزوینونان اب هفاضا ندش لورتسیک یم ارناوت هب نیا یعقاو
بسن داد هک هور لیسکوردیه رقتسم رد رپ لورتسیک کی دنویل
ینژوردیه اب ییلیاراد( لنف راب بثمارنآ و دنک داجیا ) هب لخاد اشغ
دهد قوپ و راب و نییوت( هدش هدافتپا ناتیفروپ رد دوجوم یفنم
هب )نپپا حطپ اشغ هدیشک دوش و نآ لابندب راب یفنم رتشیب هدش و
کیتاتپاورتیلا عفد ثعاب ارذ ( دوشNakhaei et al., 2021.)
لودج0- ریداقم ناتپیارب اتز لیس موزوینونانفلتخم یاه
Table 2- Zeta potentials of different nanoniosomes
اتز لیسناتپ
Zeta potential (mV)
هنومنموزوینونان یاه
Nanoniosomes
-50.35 ± 0.51 F1
-58.42 ± 1.03 F2
-64.10 ± 0.24 F3
-65.60 ± 0.85 F4
یناشوپزیر هدزاب
ییر هدزابیییییف یاهرتمارال نیرتیهم زا ییی یناشول- ییایییش
هنیهب رد. پا نویپلاومرف یزاپ ،لااب یناشولییر هدزاب
سیزیم نییضت ار یهای لاعف ابیکرت یپرتپد هدزاب .دنک
موزوینونان یناشولییر خاپ شور هییج زا یفیتخم یاهرتمارال هب اه
ناتیفروپ عون ،موزوینونانطیارش ،اه طیحمی ،امد دننامpH ردق ،
.دراد یگتسب هدش هداد ششول بیکرت یهام و یندویفا داوم ،ینوی
یناشولییر هدزاب موزوین هدودحم رد بیغا اه15-21% هدش شرای
( پاKhoee & Yaghoobian, 2017 رد هک روطنایه .)لیش 1
پا صخشم، هفاضا ندرکmg 01 ،موزوینونان لومرف رد لورتسیک
ثعاب دوبهب هدزاب یناشولییر ییللنف هدش پا لورتسیک شیایفا اب اما
اتmg11هدزاب ، ییل یناشولییرشهاک لنف هتفای هب لورتسیک. پا
یم یناشولییر هدزاب شیایفا ثعاب ءاشغ هدننک یبثت رثا یع دوش
1- Zwitterion
هیلا نیب اریزیم عیزوت ییاتود یاهیم لاغشا ار یلاخ یاضف ،دوش دنک
یم شهاک ار ءاشغ یلایپ و هدزاب شیایفا ثعاب نیاربانب ،دهد
یم یناشولییر( دوشChen et al., 2019ناراییه و ییمار .) (Ramli
et al., 2021شیایفا هک دندرک دییات یین ) شیب زا دح بسن لورتسیک
تأریث یفنم رب هدزاب هرب یناشولییرموم اب هدافتپا زا هتشاد موزوپیلونان
. پا هدزاب یلااب یناشولییر رد ریداقم مک لورتسیک ار یمناوت به
دوبهب یرادیال اشغ هبلیلد ریثات لورتسیک رب لییقت یلایپ اشغ بسن
داد و ییاراک نییال رد بسنیاه لورتسیک رتشیب ار هب یگتخیس اشغ
رد ریداقم دایز بسن لورتسیک ( دادFan et al., 2008.)
اقیقحت یور یتوافتم ثأتری لورتسیک رد نونان بیکرتموزوی رب
هدزاب یناشولییر ماجنا هدش رد ؛ پا قیقحت ماجنا یییع طپوت هتفر
( ناراییه وElmi et al., 2021 یناشولییر هدزاب نیرتلااب )
نیتپریوک یواح موزوینونان رد mg 5 ( لورتپوتیف00/25% هدهاشم )
یبرچ یهام هک دندرک نایب نیققحم نیا ،دش پود ،لورتپاوتیف
یبرچ هیلا ود نیب نآ نداد رارق ببپ ار ءاشغ یتفپ و هدش پود
طیحم هب نیتپریوک جورخ شهاک هب رجنم ًلاایتحا هک هداد شیایفا
، پا هدش ینوریب شهاک ثعاب لورتپاوتیف رتلااب ریداقم ،لاح نیا اب
نیتپریوک اب لورتپاوتیف یفاضا ریداقم اریز ،دش یناشولییر نامدنار
یم باقر ییرگبآ هیلا ود رد بیکرت یارب.دنک ناراییه و یقاور
(Ravaghi et al., 2016یم لورتسیک هک دنداد ناشن یین )دناوت هدزاب
یناشولییر موزوین ریداقم اما دهد شیایفا ار نیتنای اتناک یواح یاه
م شهاک ار یناشولییر هدزاب لورتسیک یفاضای یهباشم جیاتن .دهد
( ناراییه و ییسقم طپوتMoghassemi et al., 2017هب ) پد
؛دمآ نآ ار لورتسیک ریثأت و هیهت ار یوا مرپ نیموبلآ یاه موزوین اه
( فیتخم یاهدصرد زا هدافتپا اب1 ،01 ،41 و 01 و دندرک یپررب )
موزوین دندرک نایب اب یاه01% ار یناشولییر هدزاب نیرتلااب لورتسیک
هتشاد زا شیب لورتسیک ظیغ شیایفا اما دنا01% شهاک ثعاب
. پا هدش یناشولییر هدزاب ناییم رد قیقحت یرگید هک رب یناشولییر
نیسیان طپوت موزوپیلونان هدوب یکریتم پا جیاتن ناشن داد هک دربراک
لورتسیک رد لییشت ،موزوپیل عنام یگتخیس یاشغ یموزوپیل طپوت
نیسیان هدش پا و زا یین یفرط بجوم شهاک یناشولییر هدزاب
نیسیان رد موزوپیل هدش( پاLaridi et al., 2003 .)
صخاش ، ارذ هزادنا نیگنایم زا هدمآ پدب جیاتن هب هجوت اب
ر هدزاب و اتز لیسناتل ، ارذ هزادنا عیزوت یواح هنوین ،یناشولییmg01
لورتسیک (F3 )هب ایصوصخ نیرتهب اب موزوینونان هنوین ناونع
نامز رد یرادیال ،اپپ .دیدر باختنا01 ریوصت ،یرادهگن زور
و یشبور ینورتیلا پویپورییمFTIR موزوینونان یاربیباختنا
.دش یپررب
هجنگناطلس یدابآاکمه ونار، تظلغ رد موزوینونان هیهت فلتخم یاهلورتسلک کزان هیلا نویساتاردیه شور اب… 02
یلپ یرادیاپلنف
یناشولییر سیز داوملاعف رد ایقمس ونان یدرییور پا هک
ثعاب ظافح رتهب ،ساسح داوم ییهارف سیز رتلااب نآ،اه للاحنا
داوم ییرگبآ رد طیحمیاه ،یبآ ارثا لرتنک ییعط و یگنر داوم
سیزلاعف و شیاهر لرتنک هدش نیا داوم یمددر . نیاربانب ینامز
یمناوت اعدا درک یناشولییر داوم سیزلاعف قفوم هدوب پا هک
هیصاح ارذ رد رذ نامز دح ات یدایز یصاخ هیلوا دوخ ار فح
.دننک ، ارذ هزادنا هییج زا رتمارال نیدنچ ریثأت حت موزوین یرادیال
PDI ناتیفروپ عون و هدش روصحم یفرظ ،اتز لیسناتل فلاتخا ،
( پاKhoee & Yaghoobian, 2017.) b
b
a
c
85
87
89
91
93
95
97
99
F1 F2 F3 F4
Nanoniosomeformulations
Nanocapsulation
Efficiency (%)
شلک 1- نامدنار هنومن )%( نویسلاوسپکونانموزوینونان یاه یلپ اب هدش یراذگرابلنفاه
ینعم فلاتخا دوجو هدنهد ناشن نوتپ ره یور وافتم فورح(یم راد( دشابp<0.05))
Fig. 3. Nanoencapsulation efficiency (%) of nanonisome samples loaded with polyphenols
Different letters on the top of bars indicate significant differences (p<0.05)
لکش 4- یرادیاپ یلپلنفموزوینونان و اهیاه یلپ اب هدش یراذگرابلنفیرادهگن هام ود تدم رد اه
ینعم فلاتخا دوجو هدنهد ناشن نوتپ ره یور وافتم فورح(یم راد( دشابp<0.05))
Fig. 4. Stability of polyphenols and nanonisomes-loaded polyphenols during two months of storage
Different letters on the top of bars indicate significant differences (p<0.05)
یلپ یرادیاپلنف
یناشولییر سیز داوملاعف رد ایقمس ونان یدرییور پا هک
ثعاب ظافح رتهب ،ساسح داوم ییهارف سیز رتلااب نآ،اه للاحنا
داوم ییرگبآ رد طیحمیاه ،یبآ ارثا لرتنک ییعط و یگنر داوم
سیزلاعف و شیاهر لرتنک هدش نیا داوم یمددر . نیاربانب ینامز
یمناوت اعدا درک یناشولییر داوم سیزلاعف قفوم هدوب پا هک
هیصاح ارذ رد رذ نامز دح ات یدایز یصاخ هیلوا دوخ ار فح
.دننک ، ارذ هزادنا هییج زا رتمارال نیدنچ ریثأت حت موزوین یرادیال
PDI ناتیفروپ عون و هدش روصحم یفرظ ،اتز لیسناتل فلاتخا ،
( پاKhoee & Yaghoobian, 2017.) b
b
a
c
85
87
89
91
93
95
97
99
F1 F2 F3 F4
Nanoniosomeformulations
Nanocapsulation
Efficiency (%)
شلک 1- نامدنار هنومن )%( نویسلاوسپکونانموزوینونان یاه یلپ اب هدش یراذگرابلنفاه
ینعم فلاتخا دوجو هدنهد ناشن نوتپ ره یور وافتم فورح(یم راد( دشابp<0.05))
Fig. 3. Nanoencapsulation efficiency (%) of nanonisome samples loaded with polyphenols
Different letters on the top of bars indicate significant differences (p<0.05)
لکش 4- یرادیاپ یلپلنفموزوینونان و اهیاه یلپ اب هدش یراذگرابلنفیرادهگن هام ود تدم رد اه
ینعم فلاتخا دوجو هدنهد ناشن نوتپ ره یور وافتم فورح(یم راد( دشابp<0.05))
Fig. 4. Stability of polyphenols and nanonisomes-loaded polyphenols during two months of storage
Different letters on the top of bars indicate significant differences (p<0.05)
33 دلج ،ناریا ییاذغ عیانص و مولع یاهشهوژپ هیرشن12هرامش ، 2 ،نیدرورف-تشهبیدرا 2141
رد نیا ییل یواح مزوینونان یرادیال قیقحتیط دهاش هنوین اب لنف
کی هرود 01 ورهز رد یامد یپررب طیحم دش. یواح موزوینونان
ییللنف یرادیال یبوخ دوخ زا ناشن هزافود و هداد ندش هب بسن
( داد یور رتیک دهاش هنوینیشل 4)دوجو . لورتسیک رد یاشغ
یییدین شهاک ثعاب مزوینونان و رواجم ییلاب لنف یاشغ نونانیموزو
هدشو رد نتیهج ال فح ثعابیرادی نونانیموزو در ید.
شهوبنا
0
و مهرد اپپیگتخیمآ
0
یع ییصا یرادیالان و شیایفا
ةزادنا ارذ ،دنتسه نیاربانب رف نیرتیهمآیدنی هک بجوم یرادیالان
متسیپیاه یدییویک یمشهوبنا ،ددر ارذ رد هرود لوط یرادهگن
( پاPezeshky et al., 2016.) یاهورین یبذج نیب بجوم ارذ
ی دیبسچ ارذ هب رگیدیی هدش و رد یاهن یاهراتخاپ یرت ریب
لییشت یمدوش و یاهدنیارف ر ا هتینیشن و روانش ندش ارذ
یموزوینونان رد نامز یرادهگن متسیپ قافتا ،دتفیب رگناشن هدوت ندش
ارذ پا. رد هطبار اب رثا لورتسیک رب یرادیال ارذ یمناوت نینچ
ف هک لورتسیک رد هنیهب ریداقم اب شیایفا یتفپ اشغ و اقترا
لیسناتل ،اتز ثعاب شیایفا هعفاد نیب کیتاتپاورتیلا ارذ یمدوش و زا
دنیارف هب مهیگتخیمآ ارذ عنایم یمدنک و ثعاب یرادیال دوبهب
ارذ یم( ددر Bang et al., 2011 هتشذ اقیقحت رد جیاتن نیا .)
ت یینأ شخب یاضر کینیت کی یباختنا یناشولییر شور هک دش دیی
یرا دنام شیایفا و یبثت یارب سیز ابیکرت ،عقاو رد .دوب لاعف
یم یناشولییر و امر ،رون ،ن یسکا ربارب رد فاحم دپ کی دناوت
یب ییصا لیلاد هک دنک داجیا بوطریتابث سیز ابیکرت لاعف
( دنتسهShaddel et al., 2018 یدجما .)( ناراییه وAmjadi et
al., 2018 رد نیناتب یرادیال هک دندیپر هجیتن نیا هب یقیقحت رد )
یواح لیتپالناتبین اب هدش هلوسپینا زا رتشیب موزوپیلونان لیتپال
و هدوب دازآ نیناتب یواحالیرادی ناتبین رد این هنویناه رثا رطاخب
تظافحی لونانیموزوپ اسکا ربارب ردیش ه ویلوردیی نامز دم رد
رادهگنی زا20% هب02% شهاک فای لاح ردیهک ردتپالیل واحی
ناتبین دازآمینای الیرادی زا04% هب40% یقتیل درک ادیل.
فیط یجنس منودا زمرق(FTIR)
نومزآ FTIRشور یبویطم هج نییعت و کییفت ابیکرت یلآ و
هور یاه دوجوم ییماع رد داوم یم.دشاب لوصا ییاپانش هور یاه
ییماع رد نیا نومزآ هب روص ، پا یفیک هبهنو هک یا اب هزادنایری
و بث دش بذج رد کیلیاه ینحنم ط(لو دش جوم )بذج
نایما پانشییا ابیکرت و رب شنییهیاه نآاه دوجو .دراد رب ساپا
لصا نیا هک هور یاه ییماع دش بذج یصخشم رد اناکرفیاه
1- Flocculation
2- Coalescence
صخشم ،دنراد هچانچ راتخاپ رد ابیکرت یتارییغت خر دهد لوط
جومیاه یاراد کیل و دش بذج رد نآاه دهاوخ رییغت .درک رد نیا
شهو ل رد ادتبا فیط بذج رد هدودحم خرپارفIR یارب ییل ردوللنف
مپر لورتسیک و دش و هور یاه دوجوم ییماع یفرعم و دیدر رد
همادا فیط بذج رد هدودحم خرپارف موزوینونان و یلاخ مزوینونان یارب
یواح ییللنف اب رگیدیی هسیاقم ( دش لیش5.) رد راتخاپ ،لورتسیک
ور زا یششک شاعتراهلیسکوردیه یاه هب روص یششک رد لوط
جوم هدودحم
1-
cm 1111-1011 نینچیه هور ییماع یییتم دازآ
اشاعترا( یششک دنویل نراقتمانC=C ،CH3 وCH2رد ) هدودحم
1-
cm 0011 ات0211 لباق هدهاشم .دنتسه کیل ،نینچیه یاه
1-
cm
0151 و041 ل و لورتسیک هقیح هب طوبرم بیترت هب یینیششک دنوی
C -C-C .دنتسه لورتسیک لویلوم ردییل راتخاپ ردکیل ،لنف یاه
1-
cm 1411 و
1-
cm 0010 هب هب طوبرم بیترتیششک شاعترا H-O
وC=O ،هدوب یینف هور
1-
cm
0101 (O-C ،)لیلا
1-
cm 0052
(OH ،)کیتامورآ
1-
cm 0110 (هور هیلوا یاهOH( ،
1-
cm 0101
(O-C و )لیلا
1-
cm 0050 یرتپا هور هب طوبرمC-O-C رد
ییللنفدنتسه پاه. فیط رد هسیاقمFTIR ناشن و یلاخ مزوینونان
یمدهد هک کیل یلاخ مزوینونانهدهاشم لورتسیک فیط هباشم یاه
یمکیل دقاف و دوشییل هب طوبرم یاه موزوینونان رد اما پا لنف
ییل یواحکیل لنفه و لورتسیک هب طوبرم صخشم یاهییل م لنف
هدهاشم لباق جوم لوط فیط نیا رد هچانچ ، پا
1-
cm 0041 طوبرم
ور هبیم کیتامورآ یاه .دشابییل یواح موزوینونان راتخاپ رد لنف
کیل دوجو مدعییل ردول هب طوبرم یاه قطانم رد لنف
1-
cm 0010 ،
0101،0050 ،0110 ،0101 ییل ردول یناشولییرموزوینونان رد ار لنف اه
نیم ناشکیل دوجو نینچیه .دهد یاه
1-
cm 1400 و1415 رد
ییل شنییهرب هجیتن رد ًلاایتحا ،موزوین راتخاپ هراوید داوم اب لنف
یقفوم یناشولییر رب یدییات و موزوینونانییل ییمآ موزوینونان رد لنف
هولاع .دشابییاجباج ربکیل لیش و دش ،اه .درک رییغت یین اه
حضاوییغت نیرت یششک راون هب طوبرم یفیط ار
1-
cm 0045 پا
حضاو یناشولییر زا ال هک دوب.دش رت
ریواصت زیلانآSEM
هبییل یواح موزوینونان هزادنا و لیش یبایزرا روظنم ریوصت ،لنف
رد هک روطنایه .دیدر هیهت یشبور ینورتیلا پویپورییملیش 0
هدهاشم یم دوشهب ارذ راتخاپهزادنا و پا یورک ابیرقت روص ی
ریز اهنآ رثکا nm011 یم طوبرم جیاتن اب هک دشابهب هزادنا ارذ یری
رون یییمانید ی دنکارل شور زا هدافتپا اب (DLS)باطمدراد ق.
یورک لیش یاراد ،نینچیه و ًابیرقت فاص ًاتبسن حطپ و یوضیب
یم.دنشاب
رد نیا ییل یواح مزوینونان یرادیال قیقحتیط دهاش هنوین اب لنف
کی هرود 01 ورهز رد یامد یپررب طیحم دش. یواح موزوینونان
ییللنف یرادیال یبوخ دوخ زا ناشن هزافود و هداد ندش هب بسن
( داد یور رتیک دهاش هنوینیشل 4)دوجو . لورتسیک رد یاشغ
یییدین شهاک ثعاب مزوینونان و رواجم ییلاب لنف یاشغ نونانیموزو
هدشو رد نتیهج ال فح ثعابیرادی نونانیموزو در ید.
شهوبنا
0
و مهرد اپپیگتخیمآ
0
یع ییصا یرادیالان و شیایفا
ةزادنا ارذ ،دنتسه نیاربانب رف نیرتیهمآیدنی هک بجوم یرادیالان
متسیپیاه یدییویک یمشهوبنا ،ددر ارذ رد هرود لوط یرادهگن
( پاPezeshky et al., 2016.) یاهورین یبذج نیب بجوم ارذ
ی دیبسچ ارذ هب رگیدیی هدش و رد یاهن یاهراتخاپ یرت ریب
لییشت یمدوش و یاهدنیارف ر ا هتینیشن و روانش ندش ارذ
یموزوینونان رد نامز یرادهگن متسیپ قافتا ،دتفیب رگناشن هدوت ندش
ارذ پا. رد هطبار اب رثا لورتسیک رب یرادیال ارذ یمناوت نینچ
ف هک لورتسیک رد هنیهب ریداقم اب شیایفا یتفپ اشغ و اقترا
لیسناتل ،اتز ثعاب شیایفا هعفاد نیب کیتاتپاورتیلا ارذ یمدوش و زا
دنیارف هب مهیگتخیمآ ارذ عنایم یمدنک و ثعاب یرادیال دوبهب
ارذ یم( ددر Bang et al., 2011 هتشذ اقیقحت رد جیاتن نیا .)
ت یینأ شخب یاضر کینیت کی یباختنا یناشولییر شور هک دش دیی
یرا دنام شیایفا و یبثت یارب سیز ابیکرت ،عقاو رد .دوب لاعف
یم یناشولییر و امر ،رون ،ن یسکا ربارب رد فاحم دپ کی دناوت
یب ییصا لیلاد هک دنک داجیا بوطریتابث سیز ابیکرت لاعف
( دنتسهShaddel et al., 2018 یدجما .)( ناراییه وAmjadi et
al., 2018 رد نیناتب یرادیال هک دندیپر هجیتن نیا هب یقیقحت رد )
یواح لیتپالناتبین اب هدش هلوسپینا زا رتشیب موزوپیلونان لیتپال
و هدوب دازآ نیناتب یواحالیرادی ناتبین رد این هنویناه رثا رطاخب
تظافحی لونانیموزوپ اسکا ربارب ردیش ه ویلوردیی نامز دم رد
رادهگنی زا20% هب02% شهاک فای لاح ردیهک ردتپالیل واحی
ناتبین دازآمینای الیرادی زا04% هب40% یقتیل درک ادیل.
فیط یجنس منودا زمرق(FTIR)
نومزآ FTIRشور یبویطم هج نییعت و کییفت ابیکرت یلآ و
هور یاه دوجوم ییماع رد داوم یم.دشاب لوصا ییاپانش هور یاه
ییماع رد نیا نومزآ هب روص ، پا یفیک هبهنو هک یا اب هزادنایری
و بث دش بذج رد کیلیاه ینحنم ط(لو دش جوم )بذج
نایما پانشییا ابیکرت و رب شنییهیاه نآاه دوجو .دراد رب ساپا
لصا نیا هک هور یاه ییماع دش بذج یصخشم رد اناکرفیاه
1- Flocculation
2- Coalescence
صخشم ،دنراد هچانچ راتخاپ رد ابیکرت یتارییغت خر دهد لوط
جومیاه یاراد کیل و دش بذج رد نآاه دهاوخ رییغت .درک رد نیا
شهو ل رد ادتبا فیط بذج رد هدودحم خرپارفIR یارب ییل ردوللنف
مپر لورتسیک و دش و هور یاه دوجوم ییماع یفرعم و دیدر رد
همادا فیط بذج رد هدودحم خرپارف موزوینونان و یلاخ مزوینونان یارب
یواح ییللنف اب رگیدیی هسیاقم ( دش لیش5.) رد راتخاپ ،لورتسیک
ور زا یششک شاعتراهلیسکوردیه یاه هب روص یششک رد لوط
جوم هدودحم
1-
cm 1111-1011 نینچیه هور ییماع یییتم دازآ
اشاعترا( یششک دنویل نراقتمانC=C ،CH3 وCH2رد ) هدودحم
1-
cm 0011 ات0211 لباق هدهاشم .دنتسه کیل ،نینچیه یاه
1-
cm
0151 و041 ل و لورتسیک هقیح هب طوبرم بیترت هب یینیششک دنوی
C -C-C .دنتسه لورتسیک لویلوم ردییل راتخاپ ردکیل ،لنف یاه
1-
cm 1411 و
1-
cm 0010 هب هب طوبرم بیترتیششک شاعترا H-O
وC=O ،هدوب یینف هور
1-
cm
0101 (O-C ،)لیلا
1-
cm 0052
(OH ،)کیتامورآ
1-
cm 0110 (هور هیلوا یاهOH( ،
1-
cm 0101
(O-C و )لیلا
1-
cm 0050 یرتپا هور هب طوبرمC-O-C رد
ییللنفدنتسه پاه. فیط رد هسیاقمFTIR ناشن و یلاخ مزوینونان
یمدهد هک کیل یلاخ مزوینونانهدهاشم لورتسیک فیط هباشم یاه
یمکیل دقاف و دوشییل هب طوبرم یاه موزوینونان رد اما پا لنف
ییل یواحکیل لنفه و لورتسیک هب طوبرم صخشم یاهییل م لنف
هدهاشم لباق جوم لوط فیط نیا رد هچانچ ، پا
1-
cm 0041 طوبرم
ور هبیم کیتامورآ یاه .دشابییل یواح موزوینونان راتخاپ رد لنف
کیل دوجو مدعییل ردول هب طوبرم یاه قطانم رد لنف
1-
cm 0010 ،
0101،0050 ،0110 ،0101 ییل ردول یناشولییرموزوینونان رد ار لنف اه
نیم ناشکیل دوجو نینچیه .دهد یاه
1-
cm 1400 و1415 رد
ییل شنییهرب هجیتن رد ًلاایتحا ،موزوین راتخاپ هراوید داوم اب لنف
یقفوم یناشولییر رب یدییات و موزوینونانییل ییمآ موزوینونان رد لنف
هولاع .دشابییاجباج ربکیل لیش و دش ،اه .درک رییغت یین اه
حضاوییغت نیرت یششک راون هب طوبرم یفیط ار
1-
cm 0045 پا
حضاو یناشولییر زا ال هک دوب.دش رت
ریواصت زیلانآSEM
هبییل یواح موزوینونان هزادنا و لیش یبایزرا روظنم ریوصت ،لنف
رد هک روطنایه .دیدر هیهت یشبور ینورتیلا پویپورییملیش 0
هدهاشم یم دوشهب ارذ راتخاپهزادنا و پا یورک ابیرقت روص ی
ریز اهنآ رثکا nm011 یم طوبرم جیاتن اب هک دشابهب هزادنا ارذ یری
رون یییمانید ی دنکارل شور زا هدافتپا اب (DLS)باطمدراد ق.
یورک لیش یاراد ،نینچیه و ًابیرقت فاص ًاتبسن حطپ و یوضیب
یم.دنشاب
هجنگناطلس یدابآاکمه ونار، تظلغ رد موزوینونان هیهت فلتخم یاهلورتسلک کزان هیلا نویساتاردیه شور اب… 33
کشل 5- جیاتن زیلانآFTIR (Aیلپ= ،لونفB ،لورتسلک =C( یلاخ یباختنا موزوینونان=F3 ، )Dیلپ یواح یباختنا موزوینونان= )لونف
Fig. 6. FTIR spectra for A = polyphenol, B = cholesterol, C = blank nanoniosome (F3), and D = polyphenol -loaded
nanoniosome
شلک 0- موزوینونان زا ینورتکلا پوکسورکیم ریوصتیلپ اب هدش یراذگراب یباختنا یاهلنفاه
Fig. 7. SEM image of polyphenol -loaded nanoniosomes F3
شیاهر کیتنس
لیش1a افورلیل اهریش ییللنف نان زا یباختنا موزوینوام ردیع
بشیهزاپی ( هدعم هدشSGFام و )یع بشیهزاپی ( هدور هدشSIF رد )
امدی 11 تناپ هجردیدار م ناشن اریدهداهر هعلاطم .یش نوربینت
اهر خرن هک داد ناشنیش ردSGF اربی نان یباختنا موزوینوردتیجی
د .دوبنان دروم رموزوینو، رقتیًاب 5/11 دصرد زاییللنف ردSGF اهر
ا .دشین ناشنرادهگن هدنهدی بیرتش ییللنف نان ردموزوینو اه . پا
ر راتفراهیش ردSIF نیی هباشم دنوری ابSGF اهر و شادیش
ردتیجی رد یین نآ رد .دش هدهاشمSIFرقت ،یًاب 5/04 دصرد لک زا
ییللنف نان لماح زا موزوینودش اهر .هبیک روطی، نان لماح موزوینو رد
کشل 5- جیاتن زیلانآFTIR (Aیلپ= ،لونفB ،لورتسلک =C( یلاخ یباختنا موزوینونان=F3 ، )Dیلپ یواح یباختنا موزوینونان= )لونف
Fig. 6. FTIR spectra for A = polyphenol, B = cholesterol, C = blank nanoniosome (F3), and D = polyphenol -loaded
nanoniosome
شلک 0- موزوینونان زا ینورتکلا پوکسورکیم ریوصتیلپ اب هدش یراذگراب یباختنا یاهلنفاه
Fig. 7. SEM image of polyphenol -loaded nanoniosomes F3
شیاهر کیتنس
لیش1a افورلیل اهریش ییللنف نان زا یباختنا موزوینوام ردیع
بشیهزاپی ( هدعم هدشSGFام و )یع بشیهزاپی ( هدور هدشSIF رد )
امدی 11 تناپ هجردیدار م ناشن اریدهداهر هعلاطم .یش نوربینت
اهر خرن هک داد ناشنیش ردSGF اربی نان یباختنا موزوینوردتیجی
د .دوبنان دروم رموزوینو، رقتیًاب 5/11 دصرد زاییللنف ردSGF اهر
ا .دشین ناشنرادهگن هدنهدی بیرتش ییللنف نان ردموزوینو اه . پا
ر راتفراهیش ردSIF نیی هباشم دنوری ابSGF اهر و شادیش
ردتیجی رد یین نآ رد .دش هدهاشمSIFرقت ،یًاب 5/04 دصرد لک زا
ییللنف نان لماح زا موزوینودش اهر .هبیک روطی، نان لماح موزوینو رد
39 دلج ،ناریا ییاذغ عیانص و مولع یاهشهوژپ هیرشن12هرامش ، 2 ،نیدرورف-تشهبیدرا 2141
آرف لوطیدن مضه دودح0/20 دصرد لک زاییللنف ام رد اریع مضه
بشیهزاپهدش ی .درک اهر
رد لیش1bاهر دصرد ،یش زاسلدم وی پیتنیک اهریش ییللنف
نان زا یباختنا موزوینوام ردیع بش مضهیهزاپدش یه (SGF وSIF رد )
نحنمی لیهتپو ارب . پا هدش هداد ناشنی عتیین رتبپانمین لدم
اربی صوتیف اهریش ییللنف نان زا موزوینوام ردیع بش مضهیهزاپ ی
هدشدنچ ،یه هییج زا هلداعم نیچوگی، ریرگ-ساپل ،ساپل-یهاپین و
پررب دروم اچلوکی رتلااب اچلوک هلداعم .دنتفر رارقین رادقم
2
R و
رتیکین RMSE ناشن هک داد ناشن اررتهب هدنهدین ارب قباطتی
هداداهی اهریش هنویناه پ رد .دوبیمتس نانیباختنا موزوینو، 1K
هبلااب موادم روطرت زا2K هب .دوبداقم ،صاخ روطیر 1K اربی پیمتس
یباختنا موزوینونان 112/1 داقم .دوبیر 2K هطوبرم110/1 هک دندوب
ناشنم هدنهدناییمی اهریش ا . پا راشتناین م ناشنیدهد هک
اهریش الیراد ییللنف میدناوت نلاوط رد ی دم ردSIF .دهد خر
لدم ،نینچیه یزاپاهریش کیتنپ و یلیلنف نونان زایموزو
باختنای ام ردیع بشیهیزاپ ( هدعم هدشSGFام و )یع بشیهیزاپ هدش
( هدورSIF) رد لودج1 پا هدش صخشم.
شلک 7- aافورپ )یل اهریش لپیلنف زاموزوینونان یباختناام ردیع بشیهیزاس ( هدعم هدشSGFام و )یع بشیهیزاس ( هدور هدشSIF) ؛bس )یتنیک
اهریش یلپلنف ام ردیع بشیهیزاس ( هدعم هدشSGFام و )یع بشیهیزاس ( هدور هدشSIF)
Fig. 7. a) Polyphenol release profile from selected nanoniosome in simulated gastric fluid (SGF) and simulated intestinal fluid
(SIF), b) Polyphenol release kinetics in simulated gastric fluid (SGF) and simulated intestinal fluid (SIF)
لودج1- لدم یزاساهریش کیتنس و لپیلنف نونان زایموزو باختنای ام ردیع بشیهیزاس ( هدعم هدشSGFام و )یع بشیهیزاس ( هدور هدشSIF)
Table 3- Modeling the release and kinetics of polyphenol from selective nanoniosomes in simulated gastric fluid (SGF) and
simulated intestinal fluid (SIF)
نامز
Time (min)
شیاهر دصرد
Release rate (%)
t/C0C
0 0 0
25 23 0.234454638
50 28 0.295810398
100 32.5 0.326004077
150 34.8 0.354740061
200 63 0.642201835
250 94 0.958205912
300 96.3 0.980632008
350 96.8 0.985714262
400 97.3 0.989846325
450 97.8 0.996941896
آرف لوطیدن مضه دودح0/20 دصرد لک زاییللنف ام رد اریع مضه
بشیهزاپهدش ی .درک اهر
رد لیش1bاهر دصرد ،یش زاسلدم وی پیتنیک اهریش ییللنف
نان زا یباختنا موزوینوام ردیع بش مضهیهزاپدش یه (SGF وSIF رد )
نحنمی لیهتپو ارب . پا هدش هداد ناشنی عتیین رتبپانمین لدم
اربی صوتیف اهریش ییللنف نان زا موزوینوام ردیع بش مضهیهزاپ ی
هدشدنچ ،یه هییج زا هلداعم نیچوگی، ریرگ-ساپل ،ساپل-یهاپین و
پررب دروم اچلوکی رتلااب اچلوک هلداعم .دنتفر رارقین رادقم
2
R و
رتیکین RMSE ناشن هک داد ناشن اررتهب هدنهدین ارب قباطتی
هداداهی اهریش هنویناه پ رد .دوبیمتس نانیباختنا موزوینو، 1K
هبلااب موادم روطرت زا2K هب .دوبداقم ،صاخ روطیر 1K اربی پیمتس
یباختنا موزوینونان 112/1 داقم .دوبیر 2K هطوبرم110/1 هک دندوب
ناشنم هدنهدناییمی اهریش ا . پا راشتناین م ناشنیدهد هک
اهریش الیراد ییللنف میدناوت نلاوط رد ی دم ردSIF .دهد خر
لدم ،نینچیه یزاپاهریش کیتنپ و یلیلنف نونان زایموزو
باختنای ام ردیع بشیهیزاپ ( هدعم هدشSGFام و )یع بشیهیزاپ هدش
( هدورSIF) رد لودج1 پا هدش صخشم.
شلک 7- aافورپ )یل اهریش لپیلنف زاموزوینونان یباختناام ردیع بشیهیزاس ( هدعم هدشSGFام و )یع بشیهیزاس ( هدور هدشSIF) ؛bس )یتنیک
اهریش یلپلنف ام ردیع بشیهیزاس ( هدعم هدشSGFام و )یع بشیهیزاس ( هدور هدشSIF)
Fig. 7. a) Polyphenol release profile from selected nanoniosome in simulated gastric fluid (SGF) and simulated intestinal fluid
(SIF), b) Polyphenol release kinetics in simulated gastric fluid (SGF) and simulated intestinal fluid (SIF)
لودج1- لدم یزاساهریش کیتنس و لپیلنف نونان زایموزو باختنای ام ردیع بشیهیزاس ( هدعم هدشSGFام و )یع بشیهیزاس ( هدور هدشSIF)
Table 3- Modeling the release and kinetics of polyphenol from selective nanoniosomes in simulated gastric fluid (SGF) and
simulated intestinal fluid (SIF)
نامز
Time (min)
شیاهر دصرد
Release rate (%)
t/C0C
0 0 0
25 23 0.234454638
50 28 0.295810398
100 32.5 0.326004077
150 34.8 0.354740061
200 63 0.642201835
250 94 0.958205912
300 96.3 0.980632008
350 96.8 0.985714262
400 97.3 0.989846325
450 97.8 0.996941896
هجنگناطلس یدابآاکمه ونار، تظلغ رد موزوینونان هیهت فلتخم یاهلورتسلک کزان هیلا نویساتاردیه شور اب… 30
هجیتنیریگ
موزوینونان شهو ل نیا رد ناتیفروپ ود کیک اب یفیتخم یاه
نپپا01 نییوت و01 ،رفص( لورتسیک فیتخم ریداقم و01 ،01 و11
یییم ، ارذ هزادنا جیاتن .دش هیهت موزوینونان نویپلاومرف رد )مر
داد ناشن یناشولییر هدزاب و اتز لیسناتل ، ارذ هزادنا عیزوت هک
مزوینونان یواح یاهmg 01 ،رتیچوک ارذ هزادنا یاراد لورتسیک
خاونیی ارذ هرادنا عیزوت ،رتیک یاتز لیسناتل یناشولییر هدزاب و رت
نیاربانب .دندوب رتشیبهب ایصوصخ نیرتهب اب موزوینونان هنوین ناونع
نومزآ جیاتن .دیدر باختنا یاهFTIR وSEM م یینؤ طیارش دی
پانمموزوینونان نیا بییل ابیکرت فح ییباق .دندوب اه ناونعب یینف
سیز و دنیشزرا یداوم دم رد موزوینونان نورد ای دازآ روصب لاعف
یرادهگن نامز01 زور رد موزوینونان یلااب ییاناوت زا یکاح و یپررب
.دوب ابیکرت نیا یرادهگناهن ردی، اهر راتفریش پ ردیمتس
شراو ی بشیهزاپی حم( هدشیط ناشن )کچوک هدور و هدعم هدنهد
پیمتس اهریش نتبمی رتهب اچلوک لدم و دوب راشتنا ربین ارب لدمی
صوتیف اهر راتفریش ییللنف زاموزوینونانیاه حم رد هدش هتخاپیط
شراو ی بشیهزاپی .دوب هدش یم شهو ل نیا جیاتن هب هجوت اب ناوت
لنف ییل ندرک یناشولییر ف ههب ا زا راشرپ عبنم کی ناونع
یتنآ یصاخینادیسکا ردموزوینونان نوردیم اهم یرایهار دناوتؤ رث
یم داوم نیا ییاذغ شزرا فح یاربیم یتآ اقیقحت رد .دشاب ناوت
موزوینونان نیا زا و سج هرهب دنمدوپارف ییاذغ داوم دیلوت یارب اه
نآ ندویفا ارثایییییف صاوخ یور ار اه-ش لدم ییاذغ هدام ییاییی
.دوین یپررب
تکراشم نازیم
هرهزیدابآ ناطلس هجنگ: عیجهداد یروآاهییپر لییحت ، ، قیقحت
شور ،یپررب ومرتن ،یپانش ،رایتفانتتشون- هدامآشیل یزاتپ ایوتن
یصا ؛یلدداش ناوضر: موهفمیزاپ، هداد یریدمتت ،اتهأ ،یلاتم نیم
شور،عبانم ،هژورل یریدم ،یپانش مرن ،یجنتپرابتعا ، راتظن ،رایتفا
نتشون ،مسجت- ؛شیارتیو و یپررب نووی یدوهاز: شور ،یتپانش
نتشون ،یجنپرابتعا ، راظن ،عبانم ،هژورل یریدم- .شیاریو و یپررب
یلام نیمأت عبانم
طپوت راک نیایییبدرا ققحم هاگشناددش یلام ینابیتشل ،.
References
1. Amjadi, S., Ghorbani, M., Hamishehkar, H., & Roufegarinejad, L. (2018). Improvement in the stability of betanin
by liposomal nanocarriers: Its application in gummy candy as a food model. Food Chemistry, 256, 156-16.
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.02.114
2. Bang, S., Hwang, I., Yu, Y., Kwon, H., Kim, D., & Park, H. (2011). Influence of chitosan coating on the liposomal
surface on physicochemical properties and the release profile of nanocarrier systems. Journal of
Microencapsulation, 28(7), 595-604. https://doi.org/10.3109/02652048.2011.557748
3. Bhardwaj, P., Tripathi, P., Gupta, R., & Pandey, S. (2020). Niosomes: A review on niosomal research in the last
decade. Journal of Drug Delivery Science and Technology, 56 , 101581.
https://doi.org/10.1016/j.jddst.2020.101581
4. Birben, E., Sahiner, U.M., Sackesen, C., Erzurum, S., & Kalayci, O. (2012). Oxidative stress and antioxidant
defense. World Allergy Organization Journal, 5, 9-19. https://doi.org/10.1016/j.jddst.2020.101581
5. Briuglia, M.-L., Rotella, C., McFarlane, A., & Lamprou, D.A. (2015). Influence of cholesterol on liposome
stability and on in vitro drug release. Drug Delivery and Translational Research, 5, 231-242.
https://doi.org/10.1007/s13346-015-0220-8
6. Chen, S., Hanning, S., Falconer, J., Locke, M., & Wen, J. (2019). Recent advances in non-ionic surfactant vesicles
(niosomes): Fabrication, characterization, pharmaceutical and cosmetic applications. European Journal of
Pharmaceutics and Biopharmaceutics, 144, 18-39 . https://doi.org/10.1016/j.ejpb.2019.08.015
7. Clifford, T., Constantinou, C.M., Keane, K.M., West, D.J., Howatson, G., & Stevenson, E.J. (2017). The plasma
bioavailability of nitrate and betanin from Beta vulgaris rubra in humans. European Journal of Nutrition, 56, 1245-
1254. https://doi.org/10.1007/s00394-016-1173-5
8. Danaee, M., Farzinebrahimi, R., Kadir, M.A., Sinniah, U.R., Mohamad, R., & Mat Taha, R. (2015). Effects of
MeJA and SA elicitation on secondary metabolic activity, antioxidant content and callogenesis in Phyllanthus
pulcher. Brazilian Journal of Botany, 38, 265-272. https://doi.org/10.1007/s40415-015-0140-3
9. Elmi, N., Ghanbarzadeh, B., Ayaseh, A., Sahraee, S., Heshmati, M.K., Hoseini, M., & Pezeshki, A. (2021).
Physical properties and stability of quercetin loaded niosomes: stabilizing effects of phytosterol and polyethylene
glycol in orange juice model. Journal of Food Engineering, 296 , 110463.
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2020.110463
هجیتنیریگ
موزوینونان شهو ل نیا رد ناتیفروپ ود کیک اب یفیتخم یاه
نپپا01 نییوت و01 ،رفص( لورتسیک فیتخم ریداقم و01 ،01 و11
یییم ، ارذ هزادنا جیاتن .دش هیهت موزوینونان نویپلاومرف رد )مر
داد ناشن یناشولییر هدزاب و اتز لیسناتل ، ارذ هزادنا عیزوت هک
مزوینونان یواح یاهmg 01 ،رتیچوک ارذ هزادنا یاراد لورتسیک
خاونیی ارذ هرادنا عیزوت ،رتیک یاتز لیسناتل یناشولییر هدزاب و رت
نیاربانب .دندوب رتشیبهب ایصوصخ نیرتهب اب موزوینونان هنوین ناونع
نومزآ جیاتن .دیدر باختنا یاهFTIR وSEM م یینؤ طیارش دی
پانمموزوینونان نیا بییل ابیکرت فح ییباق .دندوب اه ناونعب یینف
سیز و دنیشزرا یداوم دم رد موزوینونان نورد ای دازآ روصب لاعف
یرادهگن نامز01 زور رد موزوینونان یلااب ییاناوت زا یکاح و یپررب
.دوب ابیکرت نیا یرادهگناهن ردی، اهر راتفریش پ ردیمتس
شراو ی بشیهزاپی حم( هدشیط ناشن )کچوک هدور و هدعم هدنهد
پیمتس اهریش نتبمی رتهب اچلوک لدم و دوب راشتنا ربین ارب لدمی
صوتیف اهر راتفریش ییللنف زاموزوینونانیاه حم رد هدش هتخاپیط
شراو ی بشیهزاپی .دوب هدش یم شهو ل نیا جیاتن هب هجوت اب ناوت
لنف ییل ندرک یناشولییر ف ههب ا زا راشرپ عبنم کی ناونع
یتنآ یصاخینادیسکا ردموزوینونان نوردیم اهم یرایهار دناوتؤ رث
یم داوم نیا ییاذغ شزرا فح یاربیم یتآ اقیقحت رد .دشاب ناوت
موزوینونان نیا زا و سج هرهب دنمدوپارف ییاذغ داوم دیلوت یارب اه
نآ ندویفا ارثایییییف صاوخ یور ار اه-ش لدم ییاذغ هدام ییاییی
.دوین یپررب
تکراشم نازیم
هرهزیدابآ ناطلس هجنگ: عیجهداد یروآاهییپر لییحت ، ، قیقحت
شور ،یپررب ومرتن ،یپانش ،رایتفانتتشون- هدامآشیل یزاتپ ایوتن
یصا ؛یلدداش ناوضر: موهفمیزاپ، هداد یریدمتت ،اتهأ ،یلاتم نیم
شور،عبانم ،هژورل یریدم ،یپانش مرن ،یجنتپرابتعا ، راتظن ،رایتفا
نتشون ،مسجت- ؛شیارتیو و یپررب نووی یدوهاز: شور ،یتپانش
نتشون ،یجنپرابتعا ، راظن ،عبانم ،هژورل یریدم- .شیاریو و یپررب
یلام نیمأت عبانم
طپوت راک نیایییبدرا ققحم هاگشناددش یلام ینابیتشل ،.
References
1. Amjadi, S., Ghorbani, M., Hamishehkar, H., & Roufegarinejad, L. (2018). Improvement in the stability of betanin
by liposomal nanocarriers: Its application in gummy candy as a food model. Food Chemistry, 256, 156-16.
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.02.114
2. Bang, S., Hwang, I., Yu, Y., Kwon, H., Kim, D., & Park, H. (2011). Influence of chitosan coating on the liposomal
surface on physicochemical properties and the release profile of nanocarrier systems. Journal of
Microencapsulation, 28(7), 595-604. https://doi.org/10.3109/02652048.2011.557748
3. Bhardwaj, P., Tripathi, P., Gupta, R., & Pandey, S. (2020). Niosomes: A review on niosomal research in the last
decade. Journal of Drug Delivery Science and Technology, 56 , 101581.
https://doi.org/10.1016/j.jddst.2020.101581
4. Birben, E., Sahiner, U.M., Sackesen, C., Erzurum, S., & Kalayci, O. (2012). Oxidative stress and antioxidant
defense. World Allergy Organization Journal, 5, 9-19. https://doi.org/10.1016/j.jddst.2020.101581
5. Briuglia, M.-L., Rotella, C., McFarlane, A., & Lamprou, D.A. (2015). Influence of cholesterol on liposome
stability and on in vitro drug release. Drug Delivery and Translational Research, 5, 231-242.
https://doi.org/10.1007/s13346-015-0220-8
6. Chen, S., Hanning, S., Falconer, J., Locke, M., & Wen, J. (2019). Recent advances in non-ionic surfactant vesicles
(niosomes): Fabrication, characterization, pharmaceutical and cosmetic applications. European Journal of
Pharmaceutics and Biopharmaceutics, 144, 18-39 . https://doi.org/10.1016/j.ejpb.2019.08.015
7. Clifford, T., Constantinou, C.M., Keane, K.M., West, D.J., Howatson, G., & Stevenson, E.J. (2017). The plasma
bioavailability of nitrate and betanin from Beta vulgaris rubra in humans. European Journal of Nutrition, 56, 1245-
1254. https://doi.org/10.1007/s00394-016-1173-5
8. Danaee, M., Farzinebrahimi, R., Kadir, M.A., Sinniah, U.R., Mohamad, R., & Mat Taha, R. (2015). Effects of
MeJA and SA elicitation on secondary metabolic activity, antioxidant content and callogenesis in Phyllanthus
pulcher. Brazilian Journal of Botany, 38, 265-272. https://doi.org/10.1007/s40415-015-0140-3
9. Elmi, N., Ghanbarzadeh, B., Ayaseh, A., Sahraee, S., Heshmati, M.K., Hoseini, M., & Pezeshki, A. (2021).
Physical properties and stability of quercetin loaded niosomes: stabilizing effects of phytosterol and polyethylene
glycol in orange juice model. Journal of Food Engineering, 296 , 110463.
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2020.110463
33 دلج ،ناریا ییاذغ عیانص و مولع یاهشهوژپ هیرشن12هرامش ، 2 ،نیدرورف-تشهبیدرا 2141
10. Essa, E.A. (2010). Effect of formulation and processing variables on the particle size of sorbitan monopalmitate
niosomes. Asian Journal of Pharmaceutics (AJP), 4 (4). https://doi.org/10.22377/ajp.v4i4.289
11. Fan, M., Xu, S., Xia, S., & Zhang, X. (2008). Preparation of salidroside nano-liposomes by ethanol injection
method and in vitro release study. European Food Research and Technology, 227, 167-174.
https://doi.org/10.1007/s00217-007-0706-9
12. Gorjian, H., Amiri, Z.R., Milani, J.M., & Khaligh, N.G. (2021). Preparation and characterization of the
encapsulated myrtle extract nanoliposome and nanoniosome without using cholesterol and toxic organic solvents:
A comparative study. Food Chemistry, 342, 128342. https://doi.org/10.1016/j.foodchem. 2020.128342
13. Imran, M., Shah, M.R., Ullah, F., Ullah, S., Elhissi, A.M., Nawaz, W., Ahmad, F., Sadiq, A., & Ali, I. (2016).
Glycoside-based niosomal nanocarrier for enhanced in-vivo performance of Cefixime. International Journal of
Pharmaceutics, 505(1-2), 122-132. https://doi.org/10.1016/j.ijpharm.2016.03.042
14. Khan, M.I., Madni, A., & Peltonen, L. (2016). Development and in-vitro characterization of sorbitan monolaurate
and poloxamer 184 based niosomes for oral delivery of diacerein. European Journal of Pharmaceutical Sciences,
95, 88-95. https://doi.org/10.1016/j.ejps.2016.09.002
15. Khoee, S., & Yaghoobian, M. (2017). Niosomes: A novel approach in modern drug delivery systems. In
Nanostructures for drug delivery (pp. 207-237). Elsevier. https://doi.org/10.1016/B978-0-323-46143-6.00006-3
16. Laridi, R., Kheadr, E., Benech, R.-O., Vuillemard, J., Lacroix, C., & Fliss, I. (2003). Liposome encapsulated nisin
Z: optimization, stability and release during milk fermentation. International Dairy Journal, 13(4), 325-336.
https://doi.org/10.1016/S0958-6946(02)00194-2
17. Lashkari H. (2022). Crocin encapsulation in niosome and liposome carriers and investigation of their properties.
Journal of Food Science and Technology (Iran), 19(128), 171-182. https://doi.org/10.22034/FSCT.19.128.171
18. Lubbers, S., & Guichard, E. (2003). The effects of sugars and pectin on flavour release from a fruit pastille model
system. Food Chemistry, 81(2), 269-273. https://doi.org/10.1016/S0308-8146(02)00422-3
19. Maqamikia, H., Hakimzadeh, V., Arianfar, A., Rajabzade, Q., & Shahidi-Noghabi, M. (2021). Improving the
stability and bioaccessibility of vitamin D3 in the structure of nanoniosomes designed by different surfactants,
Research and Innovation in Food Science and Technology (JRIFST), 10 (3), 249-260.
https://doi.org/10.22101/JRIFST.2020.254761.1195
20. Moghassemi, S., Hadjizadeh, A., & Omidfar, K. (2017). Formulation and characterization of bovine serum
albumin-loaded niosome. Aaps Pharmscitech, 18, 27-33. https://doi.org/10.1208/s12249-016-0487-1
21. Molaveisi, M., Noghabi, M.S., Parastouei, K., & Taheri, R.A. (2021). Fate of nanophytosomes containing bioactive
compounds of Echinacea extract in an acidic food beverage. Food Structure, 27, 100177.
https://doi.org/10.1016/j.foostr.2021.100177
22. Mozafari, M.R. (2010). Nanoliposomes: preparation and analysis. Liposomes: Methods and Protocols, Volume 1:
Pharmaceutical Nanocarriers, 29-50. https://doi.org/10.1007/978-1-60327-360-2_2
23. Munin, A., & Edwards-Lévy, F. (2011). Encapsulation of natural polyphenolic compounds; a review.
Pharmaceutics, 3(4), 793-829. https://doi.org/10.3390/pharmaceutics3040793
24. Mustafa, S.K., Oyouni, A.A.W.A., Aljohani, M.M., & Ahmad, M.A. (2020). Polyphenols more than an
Antioxidant: Role and Scope. Journal of Pure and Applied Microbiology, 14 (1).
https://doi.org/10.22207/JPAM.14.1.08
25. Nakhaei, P., Margiana, R., Bokov, D.O., Abdelbasset, W.K., Jadidi Kouhbanani, M.A., Varma, R.S., Marofi, F.,
Jarahian, M., & Beheshtkhoo, N. (2021). Liposomes: structure, biomedical applications, and stability parameters
with emphasis on cholesterol. Frontiers in Bioengineering and Biotechnology, 9, 705886.
https://doi.org/10.3389/fbioe.2021.705886
26. Nedovic, V., Kalusevic, A., Manojlovic, V., Levic, S., & Bugarski, B. (2011). An overview of encapsulation
technologies for food applications. Procedia Food Science, 1, 1806-1815.
https://doi.org/10.1016/j.profoo.2011.09.265
27. Nowroozi, F., Almasi, A., Javidi, J., Haeri, A., & Dadashzadeh, S. (2018). Effect of surfactant type, cholesterol
content and various downsizing methods on the particle size of niosomes. Iranian Journal of Pharmaceutical
Research: IJPR, 17(Suppl2), 1. https://doi.org/10.22037/IJPR.2018.2368
28. Pascua, Y., Koç, H., & Foegeding, E.A. (2013). Food structure: Roles of mechanical properties and oral processing
in determining sensory texture of soft materials. Current Opinion in Colloid and Interface Science, 18(4), 324-333.
https://doi.org/10.1016/j.cocis.2013.03.009
29. Patel, K.K., Kumar, P., & Thakkar, H.P. (2012). Formulation of niosomal gel for enhanced transdermal lopinavir
delivery and its comparative evaluation with ethosomal gel. AAPS PharmSciTech 13(4), 1502–1510.
https://doi.org/10.1208/s12249-012-9871-7
10. Essa, E.A. (2010). Effect of formulation and processing variables on the particle size of sorbitan monopalmitate
niosomes. Asian Journal of Pharmaceutics (AJP), 4 (4). https://doi.org/10.22377/ajp.v4i4.289
11. Fan, M., Xu, S., Xia, S., & Zhang, X. (2008). Preparation of salidroside nano-liposomes by ethanol injection
method and in vitro release study. European Food Research and Technology, 227, 167-174.
https://doi.org/10.1007/s00217-007-0706-9
12. Gorjian, H., Amiri, Z.R., Milani, J.M., & Khaligh, N.G. (2021). Preparation and characterization of the
encapsulated myrtle extract nanoliposome and nanoniosome without using cholesterol and toxic organic solvents:
A comparative study. Food Chemistry, 342, 128342. https://doi.org/10.1016/j.foodchem. 2020.128342
13. Imran, M., Shah, M.R., Ullah, F., Ullah, S., Elhissi, A.M., Nawaz, W., Ahmad, F., Sadiq, A., & Ali, I. (2016).
Glycoside-based niosomal nanocarrier for enhanced in-vivo performance of Cefixime. International Journal of
Pharmaceutics, 505(1-2), 122-132. https://doi.org/10.1016/j.ijpharm.2016.03.042
14. Khan, M.I., Madni, A., & Peltonen, L. (2016). Development and in-vitro characterization of sorbitan monolaurate
and poloxamer 184 based niosomes for oral delivery of diacerein. European Journal of Pharmaceutical Sciences,
95, 88-95. https://doi.org/10.1016/j.ejps.2016.09.002
15. Khoee, S., & Yaghoobian, M. (2017). Niosomes: A novel approach in modern drug delivery systems. In
Nanostructures for drug delivery (pp. 207-237). Elsevier. https://doi.org/10.1016/B978-0-323-46143-6.00006-3
16. Laridi, R., Kheadr, E., Benech, R.-O., Vuillemard, J., Lacroix, C., & Fliss, I. (2003). Liposome encapsulated nisin
Z: optimization, stability and release during milk fermentation. International Dairy Journal, 13(4), 325-336.
https://doi.org/10.1016/S0958-6946(02)00194-2
17. Lashkari H. (2022). Crocin encapsulation in niosome and liposome carriers and investigation of their properties.
Journal of Food Science and Technology (Iran), 19(128), 171-182. https://doi.org/10.22034/FSCT.19.128.171
18. Lubbers, S., & Guichard, E. (2003). The effects of sugars and pectin on flavour release from a fruit pastille model
system. Food Chemistry, 81(2), 269-273. https://doi.org/10.1016/S0308-8146(02)00422-3
19. Maqamikia, H., Hakimzadeh, V., Arianfar, A., Rajabzade, Q., & Shahidi-Noghabi, M. (2021). Improving the
stability and bioaccessibility of vitamin D3 in the structure of nanoniosomes designed by different surfactants,
Research and Innovation in Food Science and Technology (JRIFST), 10 (3), 249-260.
https://doi.org/10.22101/JRIFST.2020.254761.1195
20. Moghassemi, S., Hadjizadeh, A., & Omidfar, K. (2017). Formulation and characterization of bovine serum
albumin-loaded niosome. Aaps Pharmscitech, 18, 27-33. https://doi.org/10.1208/s12249-016-0487-1
21. Molaveisi, M., Noghabi, M.S., Parastouei, K., & Taheri, R.A. (2021). Fate of nanophytosomes containing bioactive
compounds of Echinacea extract in an acidic food beverage. Food Structure, 27, 100177.
https://doi.org/10.1016/j.foostr.2021.100177
22. Mozafari, M.R. (2010). Nanoliposomes: preparation and analysis. Liposomes: Methods and Protocols, Volume 1:
Pharmaceutical Nanocarriers, 29-50. https://doi.org/10.1007/978-1-60327-360-2_2
23. Munin, A., & Edwards-Lévy, F. (2011). Encapsulation of natural polyphenolic compounds; a review.
Pharmaceutics, 3(4), 793-829. https://doi.org/10.3390/pharmaceutics3040793
24. Mustafa, S.K., Oyouni, A.A.W.A., Aljohani, M.M., & Ahmad, M.A. (2020). Polyphenols more than an
Antioxidant: Role and Scope. Journal of Pure and Applied Microbiology, 14 (1).
https://doi.org/10.22207/JPAM.14.1.08
25. Nakhaei, P., Margiana, R., Bokov, D.O., Abdelbasset, W.K., Jadidi Kouhbanani, M.A., Varma, R.S., Marofi, F.,
Jarahian, M., & Beheshtkhoo, N. (2021). Liposomes: structure, biomedical applications, and stability parameters
with emphasis on cholesterol. Frontiers in Bioengineering and Biotechnology, 9, 705886.
https://doi.org/10.3389/fbioe.2021.705886
26. Nedovic, V., Kalusevic, A., Manojlovic, V., Levic, S., & Bugarski, B. (2011). An overview of encapsulation
technologies for food applications. Procedia Food Science, 1, 1806-1815.
https://doi.org/10.1016/j.profoo.2011.09.265
27. Nowroozi, F., Almasi, A., Javidi, J., Haeri, A., & Dadashzadeh, S. (2018). Effect of surfactant type, cholesterol
content and various downsizing methods on the particle size of niosomes. Iranian Journal of Pharmaceutical
Research: IJPR, 17(Suppl2), 1. https://doi.org/10.22037/IJPR.2018.2368
28. Pascua, Y., Koç, H., & Foegeding, E.A. (2013). Food structure: Roles of mechanical properties and oral processing
in determining sensory texture of soft materials. Current Opinion in Colloid and Interface Science, 18(4), 324-333.
https://doi.org/10.1016/j.cocis.2013.03.009
29. Patel, K.K., Kumar, P., & Thakkar, H.P. (2012). Formulation of niosomal gel for enhanced transdermal lopinavir
delivery and its comparative evaluation with ethosomal gel. AAPS PharmSciTech 13(4), 1502–1510.
https://doi.org/10.1208/s12249-012-9871-7
هجنگناطلس یدابآاکمه ونار، تظلغ رد موزوینونان هیهت فلتخم یاهلورتسلک کزان هیلا نویساتاردیه شور اب… 33
30. Pezeshky, A., Ghanbarzadeh, B., Hamishehkar, H., Moghadam, M., & Babazadeh, A. (2016). Vitamin A palmitate-
bearing nanoliposomes: Preparation and characterization. Food Bioscience, 13, 49-55.
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2015.12.002
31. Quideau, S., Deffieux, D., Douat‐Casassus, C., & Pouységu, L. (2011). Plant polyphenols: chemical properties,
biological activities, and synthesis. Angewandte Chemie International Edition, 50(3), 586-621.
https://doi.org/10.1002/anie.201000044
32. Ramli, N., Ali, N., Hamzah, S., & Yatim, N. (2021). Physicochemical characteristics of liposome encapsulation of
stingless bees' propolis. Heliyon, 7(4). https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2021.e06649
33. Ravaghi, M., Razavi, S.H., Mousavi, S.M., Sinico, C., & Fadda, A.M. (2016). Stabilization of natural
canthaxanthin produced by Dietzia natronolimnaea HS-1 by encapsulation in niosomes. LWT, 73, 498-504.
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.06.027
34. Seyedabadi, M.M., Rostami, H., Jafari, S.M., & Fathi, M. (2021). Development and characterization of chitosan-
coated nanoliposomes for encapsulation of caffeine. Food Bioscience, 40, 100857.
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2020.100857
35. Sguizzato, M., Esposito, E., & Cortesi, R. (2021). Lipid-based nanosystems as a tool to overcome skin barrier.
International Journal of Molecular Sciences, 22(15), 8319. https://doi.org/10.3390/ijms22158319
36. Shaddel, R., Hesari, J., Azadmard-Damirchi, S., Hamishehkar, H., Fathi-Achachlouei, B., & Huang, Q. (2018). Use
of gelatin and gum Arabic for encapsulation of black raspberry anthocyanins by complex coacervation.
International Journal of Biological Macromolecules, 107, 1800 -1810.
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2017.10.044
37. Shahidi, F., & Naczk, M. (2003). Phenolics in food and nutraceuticals. CRC press.
https://doi.org/10.1201/9780203508732
38. Shahidi, F., & Yeo, J. (2016). Insoluble-bound phenolics in food. Molecules, 21(9), 1216.
https://doi.org/10.3390/molecules21091216
39. Sozer, N., & Kokini, J.L. (2009). Nanotechnology and its applications in the food sector. Trends in Biotechnology,
27(2), 82-89. https://doi.org/10.1016/j.tibtech.2008.10.010
40. Subramaniam, P. (2016). The stability and shelf life of confectionery products. In The stability and shelf life of
food (pp. 545-573). Elsevier. https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100435-7.00019-8
41. Vetrani, C., Rivellese, A.A., Annuzzi, G., Mattila, I., Meudec, E., Hyötyläinen, T., Orešič, M., & Aura, A.M.
(2014). Phenolic metabolites as compliance biomarker for polyphenol intake in a randomized controlled human
intervention. Food Research International, 63, 233-238. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2014.01.018
42. Williams, R.J., Spencer, J.P., & Rice-Evans, C. (2004). Flavonoids: antioxidants or signalling molecules? Free
radical biology and medicine, 36(7), 838-849. https://doi.org/10.1016/j.freeradbiomed.2004.01.001
43. Zahedi, Y., Shaddel, R., Salamatian, M., & Szumny, A. (2024). Nanoliposomal encapsulation of Capparis spinosa
extract and its application in jelly formulation. Molecules, 29(12), 2804.
https://doi.org/10.3390/molecules29122804
30. Pezeshky, A., Ghanbarzadeh, B., Hamishehkar, H., Moghadam, M., & Babazadeh, A. (2016). Vitamin A palmitate-
bearing nanoliposomes: Preparation and characterization. Food Bioscience, 13, 49-55.
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2015.12.002
31. Quideau, S., Deffieux, D., Douat‐Casassus, C., & Pouységu, L. (2011). Plant polyphenols: chemical properties,
biological activities, and synthesis. Angewandte Chemie International Edition, 50(3), 586-621.
https://doi.org/10.1002/anie.201000044
32. Ramli, N., Ali, N., Hamzah, S., & Yatim, N. (2021). Physicochemical characteristics of liposome encapsulation of
stingless bees' propolis. Heliyon, 7(4). https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2021.e06649
33. Ravaghi, M., Razavi, S.H., Mousavi, S.M., Sinico, C., & Fadda, A.M. (2016). Stabilization of natural
canthaxanthin produced by Dietzia natronolimnaea HS-1 by encapsulation in niosomes. LWT, 73, 498-504.
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.06.027
34. Seyedabadi, M.M., Rostami, H., Jafari, S.M., & Fathi, M. (2021). Development and characterization of chitosan-
coated nanoliposomes for encapsulation of caffeine. Food Bioscience, 40, 100857.
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2020.100857
35. Sguizzato, M., Esposito, E., & Cortesi, R. (2021). Lipid-based nanosystems as a tool to overcome skin barrier.
International Journal of Molecular Sciences, 22(15), 8319. https://doi.org/10.3390/ijms22158319
36. Shaddel, R., Hesari, J., Azadmard-Damirchi, S., Hamishehkar, H., Fathi-Achachlouei, B., & Huang, Q. (2018). Use
of gelatin and gum Arabic for encapsulation of black raspberry anthocyanins by complex coacervation.
International Journal of Biological Macromolecules, 107, 1800 -1810.
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2017.10.044
37. Shahidi, F., & Naczk, M. (2003). Phenolics in food and nutraceuticals. CRC press.
https://doi.org/10.1201/9780203508732
38. Shahidi, F., & Yeo, J. (2016). Insoluble-bound phenolics in food. Molecules, 21(9), 1216.
https://doi.org/10.3390/molecules21091216
39. Sozer, N., & Kokini, J.L. (2009). Nanotechnology and its applications in the food sector. Trends in Biotechnology,
27(2), 82-89. https://doi.org/10.1016/j.tibtech.2008.10.010
40. Subramaniam, P. (2016). The stability and shelf life of confectionery products. In The stability and shelf life of
food (pp. 545-573). Elsevier. https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100435-7.00019-8
41. Vetrani, C., Rivellese, A.A., Annuzzi, G., Mattila, I., Meudec, E., Hyötyläinen, T., Orešič, M., & Aura, A.M.
(2014). Phenolic metabolites as compliance biomarker for polyphenol intake in a randomized controlled human
intervention. Food Research International, 63, 233-238. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2014.01.018
42. Williams, R.J., Spencer, J.P., & Rice-Evans, C. (2004). Flavonoids: antioxidants or signalling molecules? Free
radical biology and medicine, 36(7), 838-849. https://doi.org/10.1016/j.freeradbiomed.2004.01.001
43. Zahedi, Y., Shaddel, R., Salamatian, M., & Szumny, A. (2024). Nanoliposomal encapsulation of Capparis spinosa
extract and its application in jelly formulation. Molecules, 29(12), 2804.
https://doi.org/10.3390/molecules29122804
Download
Download Slideshow Get the original presentation fileQuick Actions
Statistics
- Views 0
- Slides 17
- Age 269 days
Related Slideshows
11
8-top-ai-courses-for-customer-support-representatives-in-2025.pptx
JeroenErne2
48 views
10
7-essential-ai-courses-for-call-center-supervisors-in-2025.pptx
JeroenErne2
47 views
13
25-essential-ai-courses-for-user-support-specialists-in-2025.pptx
JeroenErne2
37 views
11
8-essential-ai-courses-for-insurance-customer-service-representatives-in-2025.pptx
JeroenErne2
34 views
21
Know for Certain
DaveSinNM
22 views
17
PPT OPD LES 3ertt4t4tqqqe23e3e3rq2qq232.pptx
novasedanayoga46
26 views