Presentacion ensayo

1. LA GASTRONOMIA MEXICANA LUIS DAVID RIVERA

2. COMO MEXICANOS, DEBEMOS CONOCER NUESTRA GASTRONOMIA

3. QUE NOS OTORGA UNA IDENTIDAD Y UN PATRIMONIO

4. PRIMERO DEBEMOS PREGUNTARNOS: ¿QUÉ ES LA GASTRONOMIA MEXICANA?

5. “ES EL ARTE DE CONVERTIR EN GOZO LA ALIMENTACIÓN” Guadalupe Pérez

6. ¿CÓMO SE CONSTITUYÓ?

7. POR LAS COCINAS PRIMITIVAS INDIGENAS

8. MÁS LAS COCINAS EXTRANJERAS

9. Y CLARO!!... POR LA EVOLUCIÓN MISMA

10. ¿QUÉ LA HACE UN PATRIMONIO CULTURAL?

11. 1.- POSEE SU PROPIO ÁMBITO GEOGRAFRICO

12. 2 .- HA CREADO SUS PROPIOS UTENSILIOS

13. 3.- CONSUME LOS INSUMOS DE SU TIERRA

14. 4 .- TIENE UN REPERTORIO DE PLATILLOS CON ENTRADAS, SOPAS, POSTRES, ETC.

15. 5.- TIENE HORARIOS, COSTUMBRES, ETIQUETA Y ORDENAMIENTO, POR EJEMPLO “LA SALSA”

16. 6 .-Y SU ANTIGÜEDAD ES MILENARIA

17. ¿ CUÁLES SON SUS GÉNEROS CLÁSICOS ?

18. 1.- DEL MAÍZ Y LA NIXTAMALIZACIÓN

19. MASA, TORTILLA Y SUS DERIVADOS

20. HARINA, TAMALES Y SUS VARIANTES

21. 2.- A PARTIR DE LOS CHILES

22. SALSAS FRIAS Y CALIENTES

23. ADOBOS, MOLES Y PIPIANES.

24. CHILES SECOS O FRESCOS Y SU FORMA DE APROVECHAMIENTO

25. 3.- DE LAS FRUTAS

26. POSTRES Y BEBIDAS

27. ¿CÓMO ESTA INTEGRADA?

28. POR LA GASTRONOMIA DE SUS ESTADOS

29. POR EJEMPLO HABLEMOS DE LA GASTRONOMIA DE PUEBLA

30. TE HAS PREGUNTADO ALGUNA VEZ…. ¿CÓMO SURGIÓ LA GASTRONOMIA DE PUEBLA?

31. SURGIÓ POR LA UNIÓN DE TRES CULTURAS 1.- LA AMERICANA

32. 2.- LA CULTURA ESPAÑOLA Que estuvo dominada 8 siglos por:

33. 3 .- LA CULTURA ÁRABE

34. UNIENDO ASÍ LO DULCE, LO SALADO Y LO PICANTE

35. PERO…. ¿QUÉ HACE ESPECIAL A PUEBLA?

36. SUS PLATILLOS !!!!

37. LLENOS DE CULTURA E HISTORIA

38. COMO LOS CHILES EN NOGADA

39. CREADOS EN PUEBLA PARA HONRAR A ITURBIDE POR LA INDEPENDENCIA

40. O TAMBIEN…. EL MOLE POBLANO

41. CREADO EN EL CONVENTO DE SANTA ROSA PUEBLA

42. EN HOMENAJE AL ARZOBISPO QUE LAS VISITABA

43. PUEBLA POSEE PATLILLOS QUE ENAMORAN

44. QUE SUMADO A LOS PLATILLOS DEL RESTO DE LOS ESTADOS

45. CONFORMAN EL PATRIMONIO GASTRÓNOMICO Y CULTURAL DE MÉXICO