Produk olahan tahu

OLAHAN TAHU

1. 68. PRODUK OLAHAN TAHU

Tahu Tahan Lama

Tab tahah lama merupakan pengawelan (abu sotera dongen medicas
{eknolag yang proseanys banyak datan dl peng. Di Jopang dkena dua
Jemio ta Got), ya lan blas dista! moron ot rogue fru dan tana
‘Sera atau anogush al, Tah basa ua! dengan dieta dan dotan unuk.
‘manghsnghan sebagian ar, sehingga tao menjadi haras. Paso pombustan
{ah sitar a tan ak bare,

Modemisas peda pembuatan ta sutra mengrasian produ yang debut
iu tanan lama (eng Mo fot). Dala pembuatannya, Muds-muia sar atau
“usu Kedelal dpanasian pada sua 130% selama baborapa dei (roses ini
ditenal dengan sonia UT = Ua igh Température), Kemudin.
¿imputan sampai sun 10 - 18°C dan diakuken panambahan olukonodeta:
IBhon Selanunya sacara asepik dkmasuian ke dalam wadeh PlaiK dan
Sup rapt Kemusian dan past tersebut dmasuvaan ko dalam ar panas
9° seaman 30 ment agar tra kogulası atau penpgumpalan. Seteah ta
Singin dengan at mengatr

Tan Keving Geku (Kor! TotuFreezeDrled Tofu)

Tama ering aku (kor fou) merupaken produk awelan tan dengan
mengaunakan pans pongerngan doku, Tahu akan sult ckoringkan begiu
{Sin karena tekatumya sangat kompok dan banyak mengandung alr Untuk
‘Sapat dherngkan, lu aras ibekukan fein alu pada suny —10 °C.
keusion setlan boku dblrtan (3 ogg pada su =1 sarmpol 2° same
2 3 minggu,sehingge akan trbonluk akturyang porous (open 50018) dan

Krstabinstal yang terbentuk dalom taku dicakan dengan cara aihawing

(Glanginkan)pade su nung dan almya ilngkan dengen ears pemarasan
erusnya lakukan Pengerngen dengan udara penas. misinya dengan.

Penaerng kabinetstau oven. Tan KO tu Kor Yat in dapat berkembang,
umenys menjad 6 Kal pat ka irondam dalam ai panas.

2. ‘Tahu Snack (Snack Ton) |

Tano snack (snack fot) merypakan makanan yang popular di Taiwan
Makanan ini mempuriatekstor yang thas dan rasanya enak juga sangat
Berg) Tar rosa eli mad rusk. Denda inl ‘bagel use flan
Giakokan ur“ mendegah karuskan torso, dan Demas dengan

D Amerika Soriat, usano pengaweton makanan sem basah (MF =
Iivermedite Maisto Foods] \maduk (ahi snack lakuñan dengan
Menggunakan mumestan yong produ oleh perusañaan Genaral Food Co.
Remektan dapat menurunkan akhutas air Dahan pangan, sehingga Ib su
iure jasod ren. Jepang Juge tek ketinggaln, msanya perusanean
Vinegar tevbesar dl Jegana, Jal Nakano Viper Company, menggunakan
aan vnegor konsoniaa ingl unta mengewelkan Drag produ pangan
Sami bacan tormasik hu Shack. Ponyorap oksigen merek Aguas, Yang,
salar Misublehl Gas Company vanyak digunakan untuk menyorap
‘ksigen dalam Kamasen, sehingga dapat mencegan prtumbuhan miro

a bate tide dapat tumbuh dalam bañan pongan dengan alitas air
len cl dar 0.4. sadengkan bentuk vegetal da Jamur dan rag dapat
‘bund dengan mudan menggunakan panas sedan

Pembuatan Tahu Snack

Ada dua meiode yang Dlasa agunekan dalam pembustan tabu snack.
Perama, menyargut, penagumpaln sist adall memnbertuk 1
Bengepresan. pemalongan. pembetan but, pemasakan dan pengerngah
Hengen vara "panas, dan pengemasen. Produk yang hasikaıya deba.
tan snack wanna (area snack fon, Sodandkan cara kedua mel
Pemasakan usu” Kea impalan Merad anu, pengepresan.
‘enagerengan dengan stem ferendam (dp fat ng). ponbern Eurbu,
Penn don pengerngan. Produk yong Ghasikannys Saba tans snack
Berminyak (y shack ot