Proposal Tofu Nugget

1. DEPARTEMEN MANAJEMEN
UNIVERSITAS INDONESI

1
PROPOSAL BISNIS
TOFU NUGGET















Disusun oleh:
Yohannes Ekaputra Sananto
1306408220


DEPARTEMEN MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS INDONESI A
DEPOK 2016

2. 2
1. Pendahuluan
Tofu Nugget diciptakan sebagai bentuk respon akan permintaan dan realita bahwa
adanya kebosanan di antara para konsumen dengan minimnya variasi nugget yang ada
sekarang. Nugget sekarang masih itu-itu saja dan belum mengalami perubahan, masih seperti
dahulu yaitu rasa ayam, sapi dan ikan. Sementara bentuknya masih sangat konvensional,
yaitu berbentuk binatang, kotak, atau bulat, dengan tepung di sekitarnya. Nugget juga tidak
banyak yang memiliki isi di dalamnya. Tofu Nugget hadir sebagai alternatif terhadap
kebosanan konsumen.
Alasan kami menawarkan produk ini adalah karena saat ini semakin banyak
masyarakat yang menderita kolesterol, kolesterol merupakan salah satu penyebab kematian
terbesar saat ini. Oleh karena itu masyarakat beralih pada makanan yang rendah kolesterol
seperti tahu. Namun masyarakat memandang tahu itu sebagai makanan yang tidak menarik
dari rasa maupun bentuknya. Padahal, begitu banyak manfaat yang dikandung oleh tahu
seperti menghambat proses penuaan dini, mengandung protein nabati, dan mencegah kanker
payudara. Disini kami membantu masyarakat untuk mencegah maupun menimalisir resiko
penyakit kolesterol.
Proposal ini dibentuk sebagai media penghubung stakeholder dengan perusahaan dan
produk kami yaitu Tofu Nugget.

3. 3
2. Latar Belakang
Tofu Nugget adalah produk makanan yang sangat inovatif yang dilatarbelakangi
kebutuhan konsumen akan produk nugget yang baru dan juga sehat. Tahu adalah jawaban
yang tepat untuk pertanyaan ini. Tahu adalah salah satu makanan asli Indonesia yang sangat
digemari oleh masyarakat Indonesia.
Tahu merupakan salah satu makanan favorit yang banyak dikonsumsi oleh
masyarakat Indonesia karena harganya yang terjangkau. Tahu juga merupakan makanan yang
memiliki gizi yang cukup tinggi, seperti protein, lemak, karbohidrat, kalori dan mineral,
fosfor, vitamin B-kompleks seperti thiamin, riboflavin, vitamin E, vitamin B12, kalium dan
kalsium (yang bermanfaat mendukung terbentuknya kerangka tulang). Dan paling penting,
dengan kandungan sekitar 80% asam lemak tak jenuh tahu tidak banyak mengandung
kolesterol, sehingga sangat aman bagi kesehatan jantung. Selain itu, tahu juga baik untuk
mencegah kanker payudara dan dengan mengkonsumsi tahu dapat memperlambat proses
penuaan pada perempuan.
Sebagian besar masyarakat Indonesia belum mengetahui cara mengolah tahu yang
lebih menarik, biasanya mereka hanya mengolah tahu dengan cara digoreng dan dipepes.
Sehingga ada rasa bosan dan malas untuk mengkonsumsi makanan sehat ini. Untuk itu kami
menciptakan kreasi baru dari tahu yaitu dengan mengolah tahu menjadi nugget. Nugget tahu
merupakan sebuah makanan yang bisa dijadikan cemilan dan juga bisa dijadikan lauk nasi.

4. 4
3. Executive Summary
Pemerintah Indonesia memutuskan untuk menaikkan harga BBM beberapa kali
selama tahun 2015, sebuah langkah yang lebih jauh mengurangi daya beli konsumen dan
meningkatkan tingkat inflasi. Akibatnya, banyak konsumen Indonesia menjadi lebih berhati-
hati berkaitan dengan pengeluaran mereka, dengan makanan kemasan tidak terkecuali.
Hampir semua kategori makanan kemasan mencatat pertumbuhan volume sedikit lebih
lambat pada tahun 2015 dibandingkan tahun 2014. Meskipun demikian, pertumbuhan volume
tetap nilai positif dari kategori makanan utama dikemas selama tahun 2015, dengan
pertumbuhan didukung oleh kesibukan peluncuran produk baru, agresif kegiatan promosi
dengan kunci pemain dan ekspansi yang cepat dari pengecer kelontong modern. Faktor-faktor
ini semua berkontribusi untuk perbaikan dalam pengetahuan konsumen dan pemahaman dari
banyak produk yang tersedia di makanan kemasan dan peningkatan konsekuen dalam
pengeluaran untuk berbagai jenis produk yang berbeda.
Naiknya harga BBM, kenaikan upah minimum regional, meningkatkan tarif listrik
industri dan depresiasi nilai tukar rupiah terhadap dolar AS selama 2015 menumpuk tekanan
besar pada kedua biaya produksi dan distribusi untuk makanan kemasan. Kenaikan harga
bahan baku untuk produksi makanan kemasan seperti tepung, minyak goreng dan gula serta
bahan kemasan seperti kaleng juga tak terelakkan. Oleh karena itu produsen tidak punya
pilihan selain untuk meningkatkan harga satuan untuk mempertahankan margin. Makanan
bungkusan menjadi sangat potensial di tengah penghematan yang dilakukan masyarakat.

5. 5
4. Daftar Isi
1. Pendahuluan 2
2. Latar Belakang 3
3. Executive Summary 4
4. Daftar Isi 5
5. Aspek Umum dan Legal 6
6. Aspek Organisasi dan Sumber Daya Manusia 11
7. Aspek Pasar dan Pemasaran 14
8. Aspek Operasi 16
9. Aspek Keuangan 17
10. Daftar Pustaka 20

6. 6
5. Aspek Umum dan Legal
Nama Perusahaan : PT Sananto Food
Direktur : Yohannes Ekaputra Sananto
Bentuk Perusahaan : Perseroan Terbatas
Bidang Usaha : Manufaktur
Lokasi Usaha : Jl. Jababeka VI/N-2, Kawasan Industri, Cikarang
5.1. Bentuk Badan Hukum
Bentuk badan hukum yang akan menaungi Tofu Nugget adalah berbentuk Perseroan
Terbatas (PT) dengan nama PT Sananto Food atas dasar perusahaan ini didirikan oleh 2 (dua)
orang lebih sesuai dengan isi Undang-undang Republik Indonesia Tahun 1995 tentang
Perseroan Terbatas. Perusahaan PT Mitra Niaga Dunia masih diklasifikasikan sebagai
perusahaan kelas menengah karena modal masih di bawah 10 Milyar Rupiah.
5.2. Syarat Pendirian
Dalam proses pendirian PT Mitra Niaga Dunia, diperlukan beberapa data mengenai
perusahaan, diantaranya:
- Foto Copy kartu keluarga direktur
- Foto Copy KTP pemegang saham dan pengurus, minimal dua orang
- Nomor NPWP Penanggung jawab
- Pas foto penanggung jawab ukuran 3 x 4
- Foto Copy Pajak Bumi dan Bangunan (PBB) tahun terakhir sesuai domisili perusahaan
- Foto Copy bukti kepemilikan tempat usaha
- Surat keterangan RT/RW
- Foto kantor tampak luar dan dalam (Beserta Interior dan 1 -2 orang karyawan)
- Stempel perusahaan

7. 7
5.3. Proses Pendirian
TAHAP I
Pengajuan Nama Perseroan Terbatas (PT)
Nama perusahaan diajukan dan didaftarkan oleh notaris melalui Sistem Administrasi
Badan Hukum (Sisminbakum) Kemenkumham. Proses ini dilakukan untuk pengecekan calon
nama PT apakah sudah digunakan atau tidak, dimana calon perusahaan mengajukan 2 atau 3
pilihan nama PT. Pendaftaran nama PT juga bertujuan untuk mendapatkan persetujuan dari
instansi Kemenkumham pada proses selanjutnya.
TAHAP II
Pembuatan Akta Pendirian PT
Pembuatan akta pendirian PT diperlukan guna mendapat persetujuan dari
Kemenkumham. Adapun hal-hal yang patut dipenuhi dalam pembuatan akta, yaitu:
- Pendiri PT minimal 2 orang atau lebih
- Menetapkan maksud dan tujuan pendirian PT
- Menetapkan jangka waktu berdirinya PT
- Menyebutkan kedudukan atau lokasi PT
- Akta notaris yang berbahasa Indonesia
- Modal dasar minimal 50 juta Rupiah dan modal disetor minimal 25% modal dasar
- Pemegang saham harus Warga Negara Indonesia atau badan hokum yang diakui menurut
hukum Indonesia
TAHAP III
Tahap pendirian Surat Keterangan Domisili Perusahaan (SKDP) Proses ini dilakukan
untuk mengurus perizinan bukti kepemilikan tempat usaha. Permohonan SKDP diajukan ke
kantor kelurahan setempat sesuai dengan alamat kantor sebagai bukti keterangan alamat
perusahaan. Persyaratan yang dibutuhkan antara lain, Foto copy PBB, perjanjian sewa

8. 8
kontrak tempat usaha bagi yang berdomisili bukan di area perkantoran, izin IMB jika
perusahaan bukan berdomisili di gedung perkantoran.
TAHAP IV
Tahap Permohonan Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP) NPWP didaftarkan melalui
Kantor Pelayanan Pajak sesuai domisili perusahaan. Persyaratan lain yang dibutuhkan
diantaranya, NPWP dan foto copy pribadi direktur, SKDP dan akta pendirian PT.
TAHAP V
Tahap pengesahan Anggaran Dasar Perseroan oleh Kemenkumham Permohonan
untuk pengesahan anggaran dasar diajukan kepada Kemenkumham untuk mendapatkan
anggaran dasar perseroan sebagai badan hokum sesuai undang-undang perseroan terbatas.
TAHAP VI
Pengajuan Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP) Pengajuan pendaftaran SIUP
diajukan ke Kepala Suku Dinas Perindustrian dan Perdagangan dan/atau Koperasi Usaha
Mikro Kecil Menengah dan Perdagangan untuk kota atau kabupaten tempat PT berasal. Dasar
hukum SIUP adalah 46/M-DAG/PER/9/2009.
TAHAP VII
Pengajuan Tanda Daftar Perusahaan (TDP) Pendaftaran diajukan kepada Suku Dinas
Perindustrian dan Perdagangan dan/atau Koperasi Usaha Mikro Kecil menengah dan
Perdagangan di daerah domisili perusahaan. Selanjutnya perusahaan akan mendapatkan TDP
sebagai bukti bahwa perusahaan telah mengikuti peraturan Menteri Perdagangan Republik
Indonesia No.37/M-DAG/PER/9/2007 tentang Penyelenggaraan Pendaftaran Perusahaan.
TAHAP VIII
Tahap Berita Acara Negara Republik Indonesia (BNRI) Tahap selanjutnya setelah
mendapatkan pengesahan dari mentri Kemenkumham, maka akan dilakukan pengumuman
BNRI yang artinya Perusahaan telah lengkap statusnya sebagai badan hukum perseroan
terbatas.

9. 9
TAHAP IX
Tahap pendirian Izin Mendirikan Bangunan (IMB) non Rumah Tinggal
Permohonan pendirian IMB non rumah tinggal diajukan kepada suku Dinas Perizinan
Bangunan Kota Administrasi setempat. Pengajuan izin diajukan beserta dokumen-dokumen
yang dibutuhkan sesuai Surat Keputusan Gubernur tentang tata cara permohonan IMB, IPB,
KMB. Setelah dilakukan penelitian terhadap dokumen, petugas penilai akan menentukan
besarnya retribusi IMB dan peserta akan menerbitkan surat perintah setor retribusi IMB.
Langkah selanjutnya perusahaan akan membayar retribusi kas daerah kota administrasi dan
akan mendapat bukti pembayaran Surat Tanda Setoran (STS). Perusahaan selanjutnya akan
menyerahkan bukti pembayaran ke loket pelayanan IMB dan akan diproses untuk diterbitkan
IMB oleh Suku Dinas Perizinan Kota Administrasi.
5.4. Proses dan Syarat Pendaftaran
Permohonan pendaftaran merk dilakukan dengan cara mengisi formulir yang telah
disediakan DJHKI dalam bahasa Indonesia dan diketik rangkap 4 (Empat). Pemohon juga
wajib melampirkan syarat-syarat lain, diantaranya:
- Surat pernyataan di atas kertas bermeterai yang ditandatangani oleh pemohon yang
berisi pernyataan bahwa merk yang dimohonkan adalah miliknya dan tidak meniru
atau menggunakan merk orang lain.
- Surat kuasa khusus apabila pemohon mengajukan pendaftaran melalui kuasa
- Salinan resmi akte pendirian badan humum yang telah dilegalisir oleh notaris
- 24 lembar etiket merk yang telah tercetak di atas kertas
- Fotokopi Kartu Tanda Penduduk pemohon
- Bukti prioritas asli beserta terjemahannya dalam bahasa Indonesia
- Bukti pembayaran biaya permohonan

10. 10
5.5. Struktur Biaya Perizinan
Biaya yang digolongkan sebagai biaya administrasi diantaranya adalah untuk
pengurusan Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP) sebesar 1,5 juta rupiah, Tanda Daftar
Perusahaan sebesar 1,6 juta rupiah. Biaya pendaftaran Merk Produk dikenakan sebesar 2,5
juta rupiah dan pengurusan akta pendaftaran nama dan usaha sebesar 3 juta rupiah. Untuk
pengurusan NPWP kami asumsikan tidak dikenakan biaya karena sesuai dengan peraturan
kantor pajak yang mengatakan bahwa pengurusan NPWP tidak dipungut biaya. Sehingga
total biaya administrasi adalah sebesar Rp 8.600.000 Biaya perizinan lain yang timbul adalah
pengurusan izin mendirikan bangunan dimana jumlah retribusi disesuaikan dengan luas
bangunan kantor dan disini penulis mengasumsikan biaya izin IMB sebesar 25 juta rupiah.
Pada proses pengurusan pendirian PT, kami menggunakan biro jasa untuk memperlancar
pengurusan izin PT yang dikenakan biaya sebesar 18 juta rupiah karena PT Mitra Niaga
Dunia digolongkan sebagai perusahaan kelas atas.

11. 11
6. Aspek Organisasi dan SDM
Struktur organisasi yang baik sangat penting dalam menciptakan iklim kerja yang
baik dan efisien pada suatu perusahaan. Hal ini akan berdampak pada kinerja dan produksi
perusahaan.

6.1. Proses Perekrutan
Proses perekrutan akan dipimpin oleh manajer SDM, namun pada tahap final manajer
setiap departemen terkait akan ikut serta dalam proses seleksi untuk staff yang melamar di
departemen mereka masing-masing agar staff yang diterima sesuai kriteria. Alur perekrutan
dan penyeleksian lowongan pekerjaan pada Tofu Nugger:
1. Publikasi pada media cetak nasional dan media social
2.Melakukan penyeleksian pada CV yang masuk dan memilih pelamar yang memenuhi
kriteria administrative seperti pendidikan dan IPK dan kriteria lainnya.
3. Test tertulis berisi pengetahuan umum dan pengetahuan yang bersifat spesifik sesuai posisi
yang dilamar dan tes psikologi. Terdapat juga tes khusus untuk pelamar satpam yang akan
melibatkan tes fisik dan ketahanan tubuh

12. 12
4. Proses interview yang akan dipimpin oleh manajer dan staff SDM, beserta manajer dari
departemen yang dilamar oleh si pencari kerja.
5. Melakukan penyeleksian dan perundingan akhir yang dilakukan oleh para manajer dan
direktur utama
6. Para karyawan yang diterima akan diminta untuk melakukan perjanjian kontrak

6.2. Gaji dan Kompensasi
Proyeksi Upah/Gaji
Jumlah (Orang) Gaji/Rp/Bulan Gaji/Bulan Gaji/Tahun
Direktur 1 9.000.000 9.000.000 117.000.000
Manejer Produksi 1 6.750.000 6.750.000 87.750.000

Manajer
Pemasaran 1 6.750.000 6.750.000 87.750.000

Manajer Keuangan
& Adm 1 6.750.000 6.750.000 87.750.000
Manejer HRD 1 6.750.000 6.750.000 87.750.000
Jumlah 5 36.000.000 468.000.000

DEP PRODUKSI

Supervisor
Produksi 3 3.200.000 9.600.000 124.800.000
Sekretaris 2 2.250.000 4.500.000 58.500.000
Staf Admin Pabrik 5 3.000.000 15.000.000 195.000.000
Buruh Pabrik 10 1.000.000 10.000.000 130.000.000
Staf Maintenance 2 1.765.000 3.530.000 45.890.000
Staf Pembelian 2 2.050.000 4.100.000 53.300.000
Jumlah 24 46.730.000 607.490.000

DEP PEMASARAN
Sales 20 1.800.000 36.000.000 468.000.000

13. 13
Distribusi 2 2.500.000 5.000.000 65.000.000
Jumlah 22 41.000.000 533.000.000

DEP KEU & ADM
Staf Akuntansi 3 3.000.000 9.000.000 117.000.000
Treasury 1 5.000.000 5.000.000 65.000.000
Staf Financing 1 4.300.000 4.300.000 55.900.000
Staf Admin 5 2.000.000 10.000.000 130.000.000
Satpam 6 1.500.000 9.000.000 117.000.000
Jumlah 16 37.300.000 484.900.000
TOTAL 67 161.030.000 2.093.390.000


Asumsi kenaikkan
gaji 10% per tahun

6.5. Ketentuan Cuti dan Istirahat
Ketentuan cuti dan istirahat tenaga kerja Indonesia diatur dalam Undang-undang
No.13 tahun 2003 Pasal 79 ayat 2 yang mengatakan bahwa pekerja berhak atas cuti tahunan
sekurangkurangnya 12 hari kerja. Adapun karyawan diperbolehkan untuk cuti atas alasan
yang penting dan tetap mendapat bayaran penuh sesuai yang tertuang dalam pasal 93 ayat 4
UU no.13/2003. Keperluan penting tersebut mencakup:
- Pekerja menikah, dibayar untuk 3 (tiga) hari
- Menikahkan anaknya, dibayar untuk 2 (dua) hari
- Membaptiskan anaknya, dibayar untuk 2 (dua) hari
- Istri melahirkan/mengalami keguguran kandungan, dibayar untuk 2 (dua) hari
- Suami/istri, orang tua/mertua, anak atau menantu meninggal dunia, dibayar untuk 2 (dua)
hari
- Mengkhitankan anaknya, dibayar untuk 2 (dua) hari
- Anggota keluarga dalam satu rumah meninggal dunia, dibayar untuk 1 (satu) hari.

14. 14
Khusus untuk karyawan yang baru bekerja kurang dari 12 bulan, perusahaan
berwenang untuk menolak permintaan cuti dari karyawan dan apabila perusahaan bersedia
memberikan izin, maka cuti akan disebut sebagai cuti di luar tanggungan dan perusahaan
dapat memotong gaji pekerja tersebut sesuai dengan jumlah hari ketidakhadirannya.
7.Aspek Pasar dan Pemasaran
7.1. Segmentasi Pasar
a. Segmentasi
Berdasarkan Status Sosial : Kalangan Menengah sampai Kalangan Menengah ke bawah
Berdasarkan Usia : Anak-Anak, Remaja dan Dewasa Berdasarkan Agama : Semua Agama
Berdasarkan Geografi : Lingkungan Kampus Kramat
b.Targeting : Targetnya adalah Mahasiswa dan Pelajar
c.Positioning : Kami ingin menciptakan camilan/ lauk pendamping yang sehat dan bergizi
untuk dibeli oleh Mahasiswa di sekitar kampus kramat dan Pelajar.
7.2. Porter Five Forces
1. Bergaining Power of Supplier
Bergaining Power of Supplier kami sangat kuat dikarenakan bahan baku yang kami gunakan
berasal dari bahan bahan yang baik dan berkualitas yang tersedia melimpah didaerah sekitar.
2. Bergaining Power of Customer
Bergaining power of customer kami sangat kuat dikarenakan nugget tahu harganya murah
dan terjangkau dibandingkan dengan nugget lain yang sudah ada dipasaran.
3. Threat of New Entrants
Makanan nugget tahu akan mampu bertahan dan bersaing dalam industri makanan karena
produk yang kami tawarkan memiliki inovasi baru dalam pembuatannya, tanpa banyak
menghabiskan waktu, biaya, dan tenaga.
4. Threat of Subtitute Product

15. 15
Threat of Subtitute Product dari bahan baku tahu yang diolah menjadi nugget belum banyak
dipasaran sehingga nugget tahu mampu bersaing dengan produk sejenis yang sudah ada.
7.3. Analisis SWOT
Faktor Usaha Pembuatan Nugget TahuSayuran
1. Kekuatan (Strength ) - Mempunyai cirikhas menu yang berbeda dengan usaha yang
lainnya yaitu nugget tahu sayuran.
- Pembuatan yang mudah dan cepat.
- Bahanbakupembuatan nugget tahu sayuran ini tersedia
banyak dan mudah di dapat serta harganya terjangkau.
2. Kelemahan (Weakness ) - Tidakadanya modal yang memadai untuk membangun usaha
ini menjadi lebih besar
- Pengalaman untuk memulai usaha yang masih sangat
minimnamun kami terusbelajar.
3. Peluang (Opportunity ) Banyaknya masyarakat yang menggemari berbagai macam
variasi nugget.
- Tempatpenjualan yang cukupstrategis yaitu di lingkungan
kampuskramat.
- Masyarakat sudah tidak asing lagi dengan tahu, tahu sudah
menjadi lauk/ panganan sehari-hari yang wajib ada.
4. Ancaman ( Threat ) - Kemungkinan produk untuk ditiru
- Berbagai jenis nugget yang beredar di masyarakat

7.4. Opportunities
Kesibukan merupakan rutinitas warga perkotaan yang kebanytak mereka berangkat
pagi pulang petang sehingga mereka butuh makanan instan siap saji untuk untuk anak-
anaknya, suami dan istri untuk bekal ke sekolah dan kekantor. Kebutuhan akan gizi serta di
tambah lagi kesadaran masyara akan kebutuhaan gizi semakin tinggi maka setiap masyarakat
mulai pulah pilih dalam segi makanan, trutama yang mereka utamakan adalah makanan sehat
dan bergizi untuk memenuhi kebutuhan gizi setiap hari. Dalam makanan olahan yang kami
buat dari bahan baku tahu banyak sekali kandungan gizi .
7.5. Market Competition
Industri nugget di Indonesia menembus pasaran yang menjanjikan bagi para pengusahanya
sehinggan mereka terus mengembangkan sayapnya di kota-kota besar sampai ke daerah-
daerah. Konsumsi nugget di Indonesia cukup tinggi karena nugget merupakan makanan

16. 16
instan yang siap saji, mudah didapat, praktis dan bergizi. Melihat potensi pasar tersebut,
masih sedikit industri yang bergerak dalam bidang nugget yang berbahan dasar tahu, apalagi
nugget yang yang harganya murah terjangkau oleh kalangan menengah ke bawah.
8. Aspek Operasi
8.1. Proses Produksi
Langkah pertama yang dilakukan adalah menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan yaitu
wadah besar dan kecil, pisau, talenan, wajan, spatula, loyang dan langseng. Sedangkan bahan
baku pembuatan Nugget Tahu adalah, tahu putih, bawang bombay, bawang putih, daun
bawang, wortel, telur, lada, garam, kaldu ayam, tepung terigu dan tepung panir. Adapun
langkah-langkah pembuatannya adalah sebagai berikut:
1. Cincang bawang putih dan bawang bombay, lalu tumis dengan sedikit sekali minyak
sampai mengeluarkan bau harum, angkat dan dinginkan.
2. Haluskan tahu putih bersama daun bawang yang diiris halus, tumisan bawang bombay dan
bawang putih, wortel yang diiris halus serta bumbu-bumbu yang lain.
3. Tambahkan kocokan telur ke dalam adonan.
4. Haluskan jangan sampai terlalu lembut supaya ada tekstur.
5. Masukan adonan ke dalam loyang.
6. Kukus kurang lebih selama 30 menit.
7. Setelah dingin potong-potong adonan.
8. Celupkan potongan-potongan ke dalam tepung terigu kemudian kocokan telur.
9. Gulingkan di atas tepung panir, lakukan sampai adonan habis.
10. Masukan ke dalam kemasan, kemudian letakan di dalam freezer.

17. 17
9. Aspek Keuangan
9.1. Proyeksi Penerimaan
Penerimaan Tofu Nugget seluruhnya berasal dari penjualan Nugget Tahu di pasaran.
Berikut ini merupakan proyeksi penerimaan selama periode 5 tahun ke depan pada tahun
2017-2021.

9.2. Beban
- Harga Pokok Penjualan
Biaya yang dikeluarkan dalam rangka menciptakan barang yang akan dijual atau
dapat harga perolehan dari barang yang akan dijual. Komponen utama dari HPP adalah biaya
bahan baku dan seluruh biaya yang digolongkan ke dalam biaya operasional perusahaan.
- Beban Gaji
Detail mengenai perhitungan beban gaji dapat dilihat di aspek umum dan legal pada
proposal ini. Untuk beban gaji, kami negasumsikan akan terjadi kenaikan gaji sebesar 10%
sama rata untuk semua posisi dengan asumsi inflasi sebesar 7,5% dan akan terdapat 13 bulan
gaji setiap tahunnya.
- Beban Depresiasi Fixed Assets
Biaya Penyusutan
HARTA TETAP Nilai Perolehan Umur Ekonomis per tahun
PROYEKSI PENJUALAN
2016 2017 2018 2019 2020 2021
Kapasitas Produksi (Unit) 6.500.000 6.500.000 6.500.000 6.500.000 6.500.000 6.500.000
Utilisasi Kapasitas 80,0% 80,0% 80,0% 80,0% 80,0%
Produksi 5.200.000 5.200.000 5.200.000 5.200.000 5.200.000
Nugget Tahu PENJUALAN (UNIT)
2017 2018 2019 2020 2021
Persedian Awal 0 72.222 72.222 72.222 72.222
Produksi 5.200.000 5.200.000 5.200.000 5.200.000 5.200.000
Persedian Akhir 72.222 72.222 72.222 72.222 72.222
Penjualan 5.127.778 5.200.000 5.200.000 5.200.000 5.200.000
Asumsi Persediaan Akhir BJ 5 hari

18. 18
Tanah 2.730.000.000 0 0
Bangunan 1.592.500.000 20 79.625.000
Mesin dan peralatan 97.500.000 5 19.500.000
Kendaraan 650.000.000 10 65.000.000
Furniture 7.800.000 5 1.560.000
Peralatan Kantor 12.480.000 5 2.496.000
Jumlah 5.090.280.000 168.181.000

- Biaya Perawatan
Biaya perawatan adalah biaya yang dikeluarkan untuk melakukan maintenance pada
mesin pembuat diapers yang kami estimasikan sebesar Rp 12.000.000 per tahun dengan
asumsi kenaikan sebesar 7%.
- Biaya Asuransi
Biaya asuransi muncul untuk menjamin mesin produksi, property seperti bangunan
pabrik, kantor, gudang dan seluruh asset tetap selain tanah. Besarnya biaya asuransi adalah
sebesar premi, yaitu 2% dari total seluruh fixed asset yang ditangguhkan selain tanah.
9.3. Biaya PraOperasi
Biaya operasi yang dikeluarkan meliputi biaya upah/gaji untuk kuli bangunan yang
bekerja untuk membangun fasilitas pendukung seperti bangunan pabrik, kantor dan gedung.
Sedangkan, biaya-biaya yang digolongkan ke dalam biaya administrasi adalah pengurusan
izin SIUP, TDP, akta pendaftaran nama dan usaha dan biaya pendaftaran merk produk. Kami
juga menggunakan layanan biro jasa konsultan untuk memperlancar pada pengurusan
perseroan terbatas dengan biaya sebesar Rp 15.000.000,00.
No. URAIAN Biaya/Bulan
1 Biaya Gaji 30.000.000
2 Biaya Administrasi 10.000.000
3 Biaya Konsultan 15.000.000
4 Biaya Lain-lain 4.000.000
Jumlah 59.000.000

19. 19
9.4. Estimasi Laba Bersih

9.5. Perhitungan NPV dan IRR

Pada perhitungan NPV kami menggunakan 14,8% sebagai discount factor yang kami
dapatkan dari perhitungan WACC. Dari hasil perhitungan pada file excel, kami dapatkan nilai
NPV sebesar Rp 74.100.715.986 dengan IRR sebesar 127,43%. Selain itu, dari perhitungan
kami menemukan bahwa Payback period dari proyek ini adalah selama 1,61 tahun atau
PROYEKSI LABA RUGI
Uraian 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Penjualan 87.428.611.111 97.526.000.000 107.278.600.000 118.006.460.000 129.807.106.000
HPP 37.503.962.112 41.745.662.739 45.838.195.229 50.339.520.771 55.290.981.231
Laba Kotor 49.924.648.999 55.780.337.261 61.440.404.771 67.666.939.229 74.516.124.769
Biaya Operasi 1.239.000.000 29.414.868.588 27.074.195.810 23.673.193.810 19.395.698.610 33.571.487.490
Laba Operasi -1.239.000.000 20.509.780.411 28.706.141.451 37.767.210.961 48.271.240.619 40.944.637.279
Biaya Bunga 748.038.281,3Rp 684.862.242 583.286.520 466.474.440 332.140.548 177.656.572
Biaya Lain-lain 38.177.100,0Rp 32.503.873 36.763.088 40.431.134 44.465.998 48.904.349
Laba Sebelum Pajak -2.025.215.381 19.792.414.296 28.086.091.842 37.260.305.387 47.894.634.073 40.718.076.358
Pajak 5937724289 8425827553 11178091616 14368390222 12215422907
Laba Bersih -2.025.215.381 13.854.690.007 19.660.264.289 26.082.213.771 33.526.243.851 28.502.653.451
Tax 30%
URAIAN 2016 2017 2018 2019 2020 2021
CASH INFLOW
Laba Operasi * (1- Tax) (1.239.000.000) 20.509.780.411 28.706.141.451 37.767.210.961 48.271.240.619
Biaya Penyusutan 168.181.000 168.181.000 168.181.000 168.181.000 168.181.000
Nilai Sisa FA 4.249.375.000
Nilai Sisa MK 8.150.724.802
Total Cash Inflow 0 (1.070.819.000) 20.677.961.411 28.874.322.451 37.935.391.961 60.839.521.421
CASH OUTFLOW
Harta Tetap 5.090.280.000
Hart Lain-lain 700.000.000
Perubahan Modal Kerja 5.417.312.137 709.869.269 611.340.916 672.477.372 739.725.109
Total Cah Outflow 5.790.280.000 5.417.312.137 709.869.269 611.340.916 672.477.372 739.725.109
NET CASH FLOW (5.790.280.000) (6.488.131.137) 19.968.092.143 28.262.981.535 37.262.914.589 60.099.796.312
0 1 2 3 4 5
PVIF 1,0000 0,8714 0,7593 0,6617 0,5766 0,5024
PV (5.790.280.000) (5.653.732.644) 15.162.397.179 18.701.003.861 21.485.200.681 30.196.126.909
NPV 74.100.715.986LAYAK BOS!
IRR 127,43% 127,43%
Payback Period 1,61
PI 24,02
BC Ratio 11,86

20. 20
sekitar 10 bulan. Hal ini menunjukan bahwa proyek Tofu Nugget sangatlah menarik karena
dapat memberikan return yang positif dengan jumlah yang cukup besar.
9.6. Analisis Sensitivitas
Dari analisis sensitivitas yang dilakukan, kami mendapati bahwa faktor yang paling
berpengaruh terhadap NPV jika terjadi perubahan adalah mark-up dari fixed asset. Hal ini
dikarenakan jumlah fixed asset kami yang secara nominal sangat tinggi, sehingga kenaikan
mark-up akan sangat membebani bisnis kami. Langkah yang penting untuk dilakukan adalah
dengan melakukan survey seksama akan harga fixed asset dan biaya pembangunannya, agar
mendapatkan harga terbaik.
10. Daftar Pustaka
www.hukumonline.com
www.birojasindo/Pendirian-PT/
11. Lampiran Foto