Proteína Aislada de Soya: evidencia científica al 2025

La soya (soja) y su proteína han sido muy estudiadas en nutrición clínica. Aquí exponemos parte de su evidencia científica revisada al 2025

1. Proteína Aislada de Soya Revisión de Evidencia Clínica 2025 Compilación: Téc . Fernando Ortiz Baquerizo Guayaquil, Ecuador www.tesia.com.ec

2. GENERALIDADES: CONCEPTO, DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y VALOR BIOLÓGICO .

3. MÓDULOS NUTRICIONALES Son preparados nutricionales que pretenden entregar un nutriente en forma predominante e inmediata. Pueden ser utilizados individualmente para complementar otras dietas o combinados para formar una dieta completa. El módulo de proteína generalmente está compuesto de proteína la soya, de suero de leche, de caseína, de carne o de clara de huevo o de combinaciones entre ellos. El módulo de carbohidratos está conformado generalmente por maltodextrina, glucosa, sacarosa u otros glúcidos de rápida o lenta absorción. Otra variedad son los módulos de fibra, sea soluble o insoluble y el módulo de grasa se elabora con aceites vegetales y/o triglicéridos de cadena media. Una dieta conformada por los módulos de macronutrientes mencionados requiere además la adición de micronutrientes para ser completa.

4. Diferencias de composición de nutrientes entre fórmulas de nutrición completa y un módulo de proteína como PROSOY

5. Digestión y absorción proteína

6. Medida del valor biológico de la proteína aislada de soya: PDCAAS protein digestibility amino acid score (índice de digestibilidad del aminoácido de la proteína) Protein Quality Evaluation, Report of Joint FAO/WHO Expert Consultation, #51 Rome, Italy, Food & Agriculture Organizations of the United Nations:1991 2-5 Yr. La calidad nutricional de cualquier proteína está relacionada con su composición de aminoácidos, digestibilidad y capacidad de suministrar aminoácidos esenciales en las cantidades necesarias para las especies que consumen la proteína. EL PDCAAS , elegido por la FAO y la OMS como el método más adecuado para evaluar la calidad de una proteína, se lo calcula multiplicando el valor del “aminoácido limitante” (aquel esencial con la cuenta sin corregir más baja) por la digestibilidad de la proteína del alimento. En el caso de la proteína aislada de soya, el aminoácido limitante para el grupo de niños de 2 a 6 años es la metionina. El cálculo para el PDCAAS se realiza de acuerdo al gráfico a continuación para obtener un puntaje final de 1, igual a la leche o el huevo (ejemplo real)

7. Valor biológico de la proteína aislada de soya Protein Quality Evaluation, Report of Joint FAO/WHO Expert Consultation, #51 , Italy, Food & Agriculture Otganizations of the United Nations:1991 2-5 Yr. La proteína de soya está calificada como de alta calidad ya que contiene los 9 aminoácidos esenciales: LEUCINA, ISOLEUCINA, TRIPTÓFANO, VALINA, METIONINA, HISTIDINA, FENILALANINA, TREONINA, LISINA. Además su PDCAAS es igual a 1, similar a la proteína de leche o huevo. Esta proteína cubre o excede el patrón de la OMS de aminoácidos esenciales necesarios para niños de 2 a 6 años, la edad del ser humano más demandante de estos nutrientes

8. PROTEÍNA DE SOYA: UNA PROTEÍNA DE ALTA CALIDAD Hughes, G.J., et al. , Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Scores (PDCAAS) for Soy Protein Isolates and Concentrate: Criteria for Evaluation. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011. 59(23): p. 12707-12712 . Estudio: “Puntajes de aminoácidos corregidos por digestibilidad de proteínas (PDCAAS) para aislados y concentrados de proteínas de soja: Criterios para la evaluación”, publicado en la revista de Química Agrícola y Alimentaria Objetivo: evaluar el PDCAAS de cuatro ingredientes de soja procesados ​​de manera diferente, incluidas tres proteínas de soja aisladas y un concentrado de proteína de soja. Resultado: Las proteínas de soja aisladas obtuvieron un valor PDCAAS de 1.00 o 100 %, que es el puntaje más alto posible. Conclusión: Estos datos confirman que la proteína de soya proporciona cantidades adecuadas de todos los aminoácidos esenciales en las proporciones adecuadas para niños de dos años en adelante, así como adultos. La proteína de soja es la única proteína de origen vegetal que está bien digerida y proporciona todos los aminoácidos esenciales en proporciones apropiadas para apoyar el crecimiento y la reparación de los tejidos tanto en niños como en adultos. La proteína de soja es la única proteína vegetal variable disponible que suministra todos los aminoácidos esenciales, en las proporciones adecuadas, por lo que es una proteína completa de alta calidad comparable en calidad a la leche, carne y huevos. Sin embargo, una diferencia de las proteínas de origen animal, no contiene colesterol, grasas saturadas ni lactosa

9. ESTUDIOS CLÍNICOS: .

10. PROTEÍNA DE SOYA: BENEFICIOS NUEVOS Y EMERGENTES La investigación muestra los beneficios de la proteína de soya sobre la salud del hígado, riñones y el microbioma. Según la Organización Mundial de la Salud. A nivel mundial, más de 1.900 millones de adultos, mayores de 18 años, tienen sobrepeso. De estos, más de 600 millones eran obesos (13 % población ). Está establecido según la literatura que la proteína de soya promueve la salud cardiovascular y puede apoyar el control de peso al aumentar la saciedad, preservar la masa muscular magra durante la pérdida de peso, reducir la grasa abdominal, además de mejorar los niveles de lípidos en sangre y la sensibilidad a la insulina. DuPont Nutrition & Health www.food.dupont.com • www.danisco.com

11. EVIDENCIA EN ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR .

12. DECLARACIÓN DE SALUD AUTORIZADA POR LA FDA SOBRE LA PROTEÍNA DE SOYA Y LA ENFERMEDAD CARDÍACA CORONARIA: Federal Register : October 26, 1999 ( Volume 64, Number 206) RESUMEN: Basada en evidencia de 27 estudios clínicos, la Agencia de Medicamentos y Alimentos (FDA) está autorizando el uso, en etiquetas del alimento de leyendas sobre asociación entre la proteína de soja y el riesgo reducido de la enfermedad cardíaca coronaria (CHD). De acuerdo con su revisión de la evidencia sometida con comentarios a la regla propuesta, tan bien como la evidencia descrita en la regla propuesta, la agencia ha concluido que la proteína de soja (25g diarios sustituyendo proteína animal) e incluida en una dieta baja en grasa saturada y colesterol puede reducir el riesgo de Enfermedad Cardíaca Coronaria (CHD) bajando niveles de colesterol de la sangre. Desde el 2017 en revisión.

13. Asociación de ingesta de proteínas animales y vegetales y mortalidad por todas las causas y por causas específicas Song, M., et al. , Association of Animal and Plant Protein Intake With All-Cause and Cause-Specific Mortality. JAMA Intern Med. , 2016. 176(10): p. 1453-1463 Resultados: encontró que por cada incremento de tres por ciento de proteína vegetal en una dieta, el riesgo de muerte disminuyó 10 % y el riesgo de muerte cardiovascular disminuyó 12 %. Conclusión: Se ha descubierto que el consumo de proteína de soya como parte de una dieta baja en colesterol y grasas saturadas reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y tiene un impacto favorable sobre los lípidos en la sangre, reduciendo el colesterol de las lipoproteínas de baja densidad (LDL), el colesterol total y los triglicéridos, sin reducir el colesterol de lipoproteína de alta densidad (HDL), el cardioprotector. Objetivo: Examinar las asociaciones de la ingesta de proteínas animales y vegetales con el riesgo de mortalidad. Diseño : estudio de cohorte prospectivo de profesionales de la salud de EE. UU. Incluyó 131 342 participantes del Estudio de salud de enfermeras (1980 - 2012)

14. OBJETIVO Examinar la asociación entre el consumo de alimentos de soya y el riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares (ECV), pero enfocado específicamente en adultos diagnosticados con diabetes tipo 2. DISEÑO La población seleccionada tenia antecedentes de diabetes tipo II. La edad seleccionada oscilo entre 30 a 79 años. Los participantes seleccionados para el análisis fue de 26,139 de un total de 512,891 entre hombres y mujeres que fueron supervisados y excluidos al cumplir otros antecedentes no apto para el estudio. La dieta se evaluó mediante un cuestionario de frecuencia de alimentos. RESULTADOS Y CONCLUSIONES: Consumo en 4 o más días a la semana: reducción de riesgo de mortalidad por ECV un 23% vs los no consumidores. Mortalidad por Infarto Agudo de Miocardio: reducción del riesgo de muerte por infarto de un 25%. Consumo Menos Frecuente: consumo de 1 vez al mes o de 1 a 3 días por semana, bajó el riesgo, pero los resultados no fueron estadísticamente significativos. U n consumo frecuente y regular de soya (4 o más veces por semana) se asocia con una reducción de casi una cuarta parte en el riesgo de muerte por causas cardiovasculares en adultos chinos con diabetes tipo 2. CONSUMO DE SOYA EN LA DIETA Y MORTALIDAD CARDIOVASCULAR EN ADULTOS (CHINOS) CON DIABETES TIPO 2 Wang, Xiaowen y col. Nutrients vol.13 nro.8 jul.2021

15. EVIDENCIA EN ENFERMEDADES METABÓLICAS: DIABETES Y SÍNDROME METABÓLICO .

16. OBJETIVO Examinar la asociación entre el consumo de alimentos de soya y el riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares (ECV), pero enfocado específicamente en adultos diagnosticados con diabetes tipo 2. DISEÑO La población seleccionada tenia antecedentes de diabetes tipo II. La edad seleccionada oscilo entre 30 a 79 años. Los participantes seleccionados para el análisis fue de 26,139 de un total de 512,891 entre hombres y mujeres que fueron supervisados y excluidos al cumplir otros antecedentes no apto para el estudio. La dieta se evaluó mediante un cuestionario de frecuencia de alimentos. RESULTADOS Y CONCLUSIONES: Consumo en 4 o más días a la semana: reducción de riesgo de mortalidad por ECV un 23% vs los no consumidores. Mortalidad por Infarto Agudo de Miocardio: reducción del riesgo de muerte por infarto de un 25%. Consumo Menos Frecuente: consumo de 1 vez al mes o de 1 a 3 días por semana, bajó el riesgo, pero los resultados no fueron estadísticamente significativos. U n consumo frecuente y regular de soya (4 o más veces por semana) se asocia con una reducción de casi una cuarta parte en el riesgo de muerte por causas cardiovasculares en adultos chinos con diabetes tipo 2. CONSUMO DE SOYA EN LA DIETA Y MORTALIDAD CARDIOVASCULAR EN ADULTOS (CHINOS) CON DIABETES TIPO 2 Wang, Xiaowen y col. Nutrients vol.13 nro.8 jul.2021

17. RESPUESTA METABÓLICA, DE GLUCOSA E INSULINA ANTE EL USO DE LAS PROTEÍNAS DE SOYA O DE SUERO DE LECHE (WHEY). Sucharita, S., et al., Glucose, Insulin and Metabolic Response to Soy and Whey Protein among Normal Healthy Weight Indians. The FASEB Journal. 2017. 31(1) S147.1 Conclusión: Mientras que a dosis más bajas la proteína de suero de leche y la proteína de soya no produjeron diferentes respuestas insulinogénicas; a dosis más altas, la proteína de suero tuvo una mayor respuesta insulinogénica en comparación con la soya. La soya puede ser una mejor fuente de proteínas para aquellos con mayor riesgo de desarrollar diabetes. Como fuente de proteína de alta calidad que es baja en grasas, grasas saturadas y sin colesterol, la proteína de soya puede mejorar los patrones dietéticos que podrían afectar el desarrollo de diabetes tipo 2 y síndrome metabólico Objetivo: Comprobar el efecto del consumo de diferentes fuentes y cantidades de proteínas sobre la homeostasis de la glucosa Diseño: El estudio probó el tipo de proteína (proteína de soya versus proteína de suero) y la dosis (15% vs. 30% de energía). Los varones adultos sanos de entre 20 y 35 años (n = 15) recibieron cuatro comidas de prueba en orden aleatorio. Se recogieron muestras de sangre en los siguientes puntos de tiempo basales (−10 y −5 min) y después de la comida (15, 30, 45, 60, 90, 120,180, 240 y 300 min

18. LA SUPLEMENTACIÓN CON PROTEÍNA DE SOYA REDUCE LOS ÍNDICES CLÍNICOS EN LA DIABETES TIPO 2 Y EL SÍNDROME METABÓLICO . Zhang Xi-Mei; Zhang, Yun-Bo; Chi, Mei-Hua Yonsei Med J . 2016 1 de mayo; 57 (3): 681 - 689   OBJETIVO Evaluar la relación entre la suplementación con proteína de soya y los índices clínicos de la Diabetes Mellitus tipo 2 (DMT2) y el Síndrome Metabólico (SM) mediante un metaanálisis de ensayos clínicos controlados. CONCLUSIONES: Reducción significativa de los siguientes parámetros metabólicos con la administración de suplementos de proteína de soya, en comparación con un grupo de control : glucosa en plasma en ayunas (FPG) -0,374 a -0,040; p = 0,015 insulina sérica en ayunas (FSI) -0,496 a -0,088; p = 0,005 proteína C reactiva (CRP) -0.722 a -0.299; p= 0.000 modelo de evaluación de la homeostasis para el índice de resistencia a la insulina (HOMA-IR) -0.570 a -0.123; p = 0.002 presión arterial diastólica (PAD) -0.441 a -0.019; p = 0.033 colesterol LDL (LDL-C) -0.461 a -0.148; p = 0.000 colesterol total (TC) -0.548 a -0.225; p = 0.000 * DISEÑO: . Se realizaron búsquedas en PubMed, EMBASE y bases de datos Cochrane hasta marzo de 2015 para ECA. Las estimaciones agrupadas y los intervalos de confianza (IC) del 95% se calcularon mediante el modelo de efectos fijos y aleatorios. Un total de once estudios con once variables clínicas cumplieron los criterios de inclusión.

19. Resultados : El consumo de soya logró disminuir el colesterol total, el colesterol LDL, los triglicéridos y los niveles de azúcar e insulina en la sangre. No se encontraron cambios en el peso o la presión arterial. Conclusión: Los autores concluyeron que el consumo de productos de soya en pacientes con síndrome metabólico mejora de manera efectiva y significativa el perfil lipídico y los parámetros de control del azúcar en sangre. Es importante destacar que estos beneficios se observaron de forma independiente, es decir, no fueron el resultado de cambios en el peso corporal o la presión arterial. Por lo tanto, la soya puede considerarse un alimento funcional útil en la dieta para esta condición. LA PROTEÍNAEFECTOS DEL CONSUMO DE SOYA SOBRE LOS PARÁMETROS METABÓLICOS EN PACIENTES CON SÍNDROME METABÓLICO : UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA Y UN METANÁLISIS. Objetivo: Investigar si el consumo de soya mejora los problemas metabólicos (colesterol, azúcar) en personas con síndrome metabólico. Materiales y métodos: Revisión sistemática y metanálisis de ensayos clínicos controlados y aleatorizados. Se analizaron los datos de 6 estudios clínicos hasta junio 2020 que incluyeron a un total de 255 pacientes. Mohammadifar , Noushin y col. EXCLI Journal 2021

20. EVIDENCIA EN ENFERMEDAD RENAL .

21. Conclusión: Los hallazgos del metaanálisis mostraron un efecto protector del consumo de proteína de soya sobre la hiperlipidemia (niveles altos de lípidos) y la proteinuria en pacientes con ERC. LOS EFECTOS DEL CONSUMO DE PROTEÍNA DE SOYA Y DE ISOFLAVONAS DE SOYA EN LA ENFERMEDAD RENAL CRÓNICA: UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA Y METAANÁLISIS. Yu Zhixiang y col. Int. Urol and Nephrol. 2025 May (https://bit.ly/40l17Q0) Objetivo: Realizar un metaanálisis para evaluar el impacto del consumo de proteína de soya en comparación con la proteína animal en personas con enfermedad renal crónica (ERC). Materiales y métodos: Búsqueda electrónica en Medline, EMBASE y la Biblioteca Cochrane de ensayos controlados aleatorizados publicados hasta marzo de 2024. Se incluyeron 18 ensayos con un total de 522 participantes. Los resultados evaluados fueron los niveles en suero de creatinina (SCR), triglicéridos (TG), colesterol total (TC), calcio (Ca), proteína C reactiva, proteinuria, lipoproteína de alta densidad (HDL), lipoproteína de baja densidad (LDL), ácido úrico (AU) y fósforo. Resultados : D isminución significativa en los niveles de colesterol total, LDL y proteinuria. No significativo en creatinina sérica, triglicéridos, calcio, proteína C reactiva, HDL, ácido úrico o fósforo.

22. Resultados : Conclusión: El uso dieta baja en proteínas con sustitución de proteína animal por proteína de soya + cetoanálogos proporciona mayor efecto en nefroprotección y cardioprotección así como el mantenimiento del estado nutricional comparado a la convencional dieta baja en proteínas + cetoanálogos en pacientes con ERC estadios 3b-4. LA PROTEÍNA DE SOYA (JUNTO CON CETOANÁLOGOS) COMO PARTE DE UNA DIETA BAJA EN PROTEÍNA ES UN NUEVO CAMINO PARA LA CARDIO-NEFROPROTECCIÓN EN PACIENTES CON ENFERMEDAD RENAL CRÓNICA EN ESTADÍOS 3B-4. Ludmila Yu y col . Journal of Renal Nutrition ago2022 (https://bit.ly/412kygz) Objetivo: Efectos de dos tipos de dietas sobre los principales parámetros en pacientes con ERC. Materiales y métodos: Estudio prospectivo, aleatorizado y controlado que incluyó a 85 pacientes con ERC en estadios 3B-4, con 0,6 g de proteína/kg de peso corporal + cetoanálogos (1 comprimido/5 kg de peso corporal). Cuarenta y tres pacientes (Grupo 1) recibieron ese esquema con 60 % proteína de soja + 40 % de otras proteínas vegetales y 42 pacientes (grupo control, Grupo 2) recibieron 60 % proteína animal + 40 % proteína vegetal) en 12 meses.

23. REVISIÓN DE EFECTOS RENOPROTECTORES DE LA PROTEÍNA AISLADA DE SOYA 1/2 Mc Graw, Nancy y col. World Journal of Neprology 2016 , 6 de mayo; 5 (3): 233–257. MECANISMO(S) POTENCIAL(ES) DE RENOPROTECCIÓN A BASE DE SOYA: -  La genisteína es considerada como componente clave para cardio y renoprotección. - Sus efectos antiinflamatorios sistémicos o renales se dan por la disminución de la expresión de los factores de inflamación NF-κB, TNF-α e IL-6 . - La reducción de fibrosis renal, posiblemente sucede a  través de  una reducción en la señalización de TGF-β. También hay datos que sugieren que la soya mejora los mecanismos de defensa oxidante en el riñón. Nota: texto en cursiva solo se ha demostrado en modelos animales. PDCAAS: protein digestibility aminoacid score; FAS: ácido graso sintasa; ECA: enzima convertidora de angiotensina; SREBP-1: proteína de unión al elemento regulador de esterol 1; TGF-β: factor de crecimiento transformante β. La proteína de soya provee de todos los aminoácidos esenciales  para el humano.Se realizaron búsquedas en PubMed y SciFinder® y se identificaron treinta y cinco estudios donde se evalúan los efectos de la proteína de soya en parámetros renales en sujetos con diversos grados de disfunción renal. CONCLUSIONES : - Esta revisión apoya la hipótesis de que una dieta enriquecida con soya protege contra la enfermedad renal crónica por sus efectos positivos en los perfiles de lípidos y glucosa en la sangre, la función vascular mejorada y reducción de estrés oxidativo e inflamación. - Se ha demostrado que a largo plazo el consumo de proteína de soya puede reducir el deterioro de la función glomerular y la proteinuria comparado con las proteínas de origen animal, quizás por sus diferencias de perfiles de aminoácidos y / o micronutrientes asociados con proteína de soya.

24. CONCLUSIONES : Esta revisión apoya la hipótesis de que una dieta enriquecida con soya protege contra la enfermedad renal crónica. Los datos sugieren que la soya mejora la función renal o atenúa la progresión de la disfunción renal crónica. Se demuestran efectos positivos en los perfiles de lípidos y glucosa en la sangre, la función vascular mejorada y la inflamación reducida. La proteína de soya puede mejorar la dislipidemia (colesterol total, LDL, apoB y colesterol no-HDL en plasma) con un promedio de 25g de ingesta de proteína de soya al día. (sugerido incluso por la Federal Drug Administration F.D.A. de EE.UU.) Además, se ha demostrado que la proteína de soya reduce la presión arterial y mejora la salud vascular en sujetos con enfermedad renal y esto puede estar relacionado con su capacidad para reducir los marcadores de estrés oxidativo e inflamación. Los estudios han demostrado que a largo plazo el consumo de proteína de soya puede reducir el deterioro de la función glomerular y la proteinuria comparado con las proteínas de origen animal. Las razones para esto siguen sin dilucidarse y pueden estar relacionadas con elevaciones de perfiles de aminoácidos seleccionados y / o micronutrientes asociados con proteínas de soya frente a proteínas derivadas de animales. REVISIÓN DE EFECTOS RENOPROTECTORES DE LA PROTEÍNA AISLADA DE SOYA 2/2 Mc Graw, Nancy y col. World Journal of Neprology 2016 , 6 de mayo; 5 (3): 233–257.

25. META- ANÁLISIS RANDOMIZADO CONTROLADO: EFECTOS DE LA PROTEÍNA DE SOYA EN LA ERC Zhang y col. European Journal of Clinical Nutrition  68, 987-993 ( September 2014) OBJETIVO Se realizó un meta-análisis para evaluar los efectos del consumo de proteína de soja en comparación con el consumo de proteínas de origen animal en los pacientes con enfermedad renal crónica en prediálisis (ERC). DISEÑO Meta-análisis conformado de 9 ensayos, un grupo de 197 pacientes Búsqueda electrónica estructurada de las bases de datos PubMed, EMBASE, Cochrane Library y Medicina Biológica china para los ensayos controlados aleatorios publicados hasta marzo de 2014 * CONCLUSIONES D isminución estadísticamente significativa de: Creatinina sérica, Fósforo sérico, Proteína C reactiva (un marcador de inflamación), Proteinuria (presencia de proteínas en la orina), Nitrógeno ureico en sangre (BUN)

26. REVISIÓN SISTEMÁTICA Y META ANÁLISIS: EFECTO DE LA PROTEÍNA DE SOYA EN PACIENTES CON ENFERMEDAD RENAL CRÓNICA Jing Z. y col. Clinical Nutrition 2016 OBJETIVO Identificar y evaluar los efectos de la ingesta de proteína de soja en los pacientes con Enfermedad Renal Crónica DISEÑO Meta-análisis con inclusión de 12 estudios (280 pacientes), recopilados en búsqueda exhaustiva en MEDLINE, y en la Base de Datos Cochrane entre dic 2013 hasta abril de 2014 . Se recogieron los ensayos aleatorios diseñados para evaluar los efectos de la soja en la dieta en pacientes con ERC. Todos los análisis estadísticos se calcularon mediante el programa informático RevMan 5.2 disponible gratis de la Colaboración Cochrane. RESULTADOS: La soya en la dieta se asoció con disminución significativa de la creatinina sérica, el fósforo en suero, CRP (proteína C reactiva) y la proteinuria en el subgrupo de prediálisis. La diferencia media fue de -0.05 mg / dl (IC del 95%: -0.10, -0.00 mg / dl; p = 0,04) para la creatinina sérica, -0.13 mg / dl (IC del 95%: -0.26, -0.01 mg / dl; P = 0,04) para el fósforo en suero, -0.98 mg / l (IC del 95%: -1.25, -0.71 mg / l; p <0,00001) para la PCR y -0.13 mg / d (IC del 95%: -0.18, -0.08 mg / d; p <0,00001) de proteinuria. No se encontró ningún cambio significativo en el fósforo sérico, la PCR en el subgrupo de diálisis. No se detectó cambios en el clearance de creatinina, el filtrado glomerular, albúmina sérica, peso corporal e índice de masa corporal, con el consiguiente mantenimiento del status nutricional.

27. I Proteína aislada de soja reduce la excreción de albúmina urinaria y mejora el perfil lipídico en suero en hombres con DM tipo 2 y nefropatía Teixeira, Sandra y col. Journal of Nutrition 134:1874-1880, agosto de 2004 OBJETIVO Investigar los efectos del consumo de proteína aislada de soja en pacientes con diabetes tipo 2 en primeras etapas de nefropatía. Específicamente se valoraron resultados en la excreción urinaria de albúmina y el perfil de lípidos en sangre. DISEÑO Estudio en vida real, 34 pacientes ambulatorios con rango de edad 53-73 años Cruzado, 7 meses de seguimiento. Sustitución de 0,5 g / (kg · d) de la proteína de la dieta de los pacientes por la misma cantidad de proteína aislada de soya en un grupo o caseína en el otro RESULTADOS: La excreción urinaria de albúmina se redujo con el consumo de proteína de soya (-20,3 mg / g, P <0,0001), pero se incrementó con el consumo de caseína (16.29 mg / g, P = 0,0020). No hubo diferencia significativa en creatitina No hubo diferencia significativa en modificación de perfil lipídico (aunque valores siempre estuvieron en rango aceptable)

28. INGESTA DE PROTEÍNA DE SOYA, ÍNDICE CARDIO RENAL Y PROT. C REACTIVA EN DIABÉTICOS TIPO 2 CON NEFROPATÍA. Azadbakht , Leila y col. Diabetes Care 31:648–654, 2008 OBJETIVO Evaluar el impacto del consumo de proteína de soja a largo plazo entre los pacientes diabéticos tipo 2 con nefropatía. DISEÑO Estudio longitudinal, randomizado. 48 pac. diabéticos tipo 2 con nefropatía: 18 hombres, 23 mujeres. 2 grupos: ambos con consumo diario de 0,8 g / kg de proteína. El primer grupo (20 pac): 35% prot. animal, 35% de prot. de soja, y el 30% de prot. vegetal. El segundo grupo (21 pac): 70% de proteína animal y 30% de proteína vegetal Duración del estudio: 4 años * CONCLUSIONES: El consumo de proteína aislada de soya afecta positivamente los marcadores de riesgo cardiovascular y renal en pacientes diabéticos tipo 2 con nefropatía.

29. EVIDENCIA EN CONTROL DE PESO Y MODIFICACIÓN DE COMPOSICIÓN CORPORAL .

30. LA PROTEÍNA DE SOYA APOYA EL CONTROL DE PESO Y OFRECE BENEFICIOS CARDIOMETABÓLICOS A LARGO PLAZO (1 de 2) Varios estudios indican que los beneficios a corto plazo de incorporar proteína de soya en la dieta para el control de peso saludable pueden apoyar la saciedad otros efectos más duraderos. La soya apoya la pérdida de peso y las mejoras en la composición corporal durante una intervención. Las mejoras se pueden mantener a través del mantenimiento del peso y el apoyo de los objetivos de peso después de que la intervención haya concluido. Finalmente, la inclusión de la proteína de soya en una dieta equilibrada para el control del peso puede apoyar la salud a largo plazo, a través de los beneficios cardiometabólicos adicionales. Cope, M.B., et al. , Soy’s Potential Role in Weight Management. Soy: Nutrition , Consumption and Health 2012, Nova Science p. 57-78.

31. LA PROTEÍNA DE SOYA APOYA EL CONTROL DE PESO Y OFRECE BENEFICIOS CARDIOMETABÓLICOS A LARGO PLAZO. (2 de 2) * = Grupo de soja significativamente diferente del grupo de proteínas que no son de soja (p <0.05) † = Cambio en la grasa abdominal medida por tomografías computarizadas

32. Efecto de la suplementación diaria de proteína de soya en composición corporal y secreción de insulina en mujeres postmenopáusicas. Cynthia K. Sites, M.D. y col. National Institutes of Health Fertil Steril . 2007 December OBJETIVO Determinar si un suplemento de proteína de soya mejora la composición corporal, la grasa corporal, la glucosa y el metabolismo de la insulina en mujeres postmenopáusicas no diabéticas en comparación a una caseína isocalórica placebo . DISEÑO Ensayo aleatorizado, doble ciego Controlado con placebo Duración: 3 meses Pacientes: 15 Mujeres Postmenopáusicas CONCLUSIONES: La suplementación diaria de proteína de soya previene el aumento de la cantidad subcutánea y total de grasa abdominal observada con un placebo de caseína isocalórica en mujeres postmenopáusicas. Cambios en la grasa corporal Cambios desde la línea base Cambio en IMC Cambio en Grasa Visceral Cambio en Grasa Subcutánea Abdominal Cambio en Grasa Abdominal Total RESULTADOS

33. Efectos metabólicos de la administración de suplementos de soya en mujeres postmenopáusicas blancas y afroamericanas: un ensayo aleatorizado, controlado con placebo Christie, Daniel R. y col. Am J Obstet Gynecol . 2010 agosto; 203 (2): 153.e1-153.e9. OBJETIVO Determinar si un suplemento de proteína de soya mejora la composición corporal, la grasa corporal, la glucosa y el metabolismo de la insulina en mujeres postmenopáusicas no diabéticas en comparación a una caseína isocalórica placebo . DISEÑO Ensayo aleatorizado, doble ciego Controlado con placebo Duración: 3 meses Pacientes: 33 Mujeres Postmenopáusicas CONCLUSIONES La suplementación diaria de proteína de soya previene el aumento de la cantidad subcutánea y total de grasa abdominal observada con un placebo de caseína isocalórica en mujeres postmenopáusicas. RESULTADOS

34. Aumento de fuerza y masa muscular en adultos mayores con suplementación de proteína aislada de soya (PROSOY®) combinada con ejercicio - Ecuador. Álvarez, Ludwig; Arteaga, Liceth; Salcedo, Doménica; Alonso, Joseline; Sánchez Melissa; Fonseca, Diana; Frías, Evelyn Revista de Nutrición Clínica y Metabolismo 2022;5(1):35-43 OBJETIVO Evaluar el efecto de la suplementación con proteína aislada de soya (PROSOY) combinada con ejercicio de resistencia, sobre la fuerza muscular y la composición corporal en adultos mayores de una comunidad urbano-marginal de Ecuador. DISEÑO Estudio cuasi-experimental, longitudinal. 196 adultos mayores valorados con Mini Nutritional Assessment (MNA) y medidos su fuerza, masa muscular y grasa visceral con dinamómetro Lafayette y balanza de bioimpedancia Tanita TBF-300S. Fueron elegidos 72 adultos mayores que cumplían criterios de riesgo de desnutrición y dinapenia (2 abandonaron) Se suplementó su desayuno con 10g de proteína de soya (PROSOY) por 3 meses, y se implementó un programa asistido de ejercicio físico de resistencia. * RESULTADOS Y CONCLUSIONES: El consumo diario de 10g de proteína de soya por 3 meses, combinada con ejercicio, aumentó significativamente la fuerza en mujeres, aumentó masa muscular en hombres y mujeres y disminuyó tanto la grasa abdominal como la visceral.

35. EVIDENCIA EN AUMENTO DE FUERZA Y MASA MUSCULAR EN ADULTOS MAYORES .

36. Aumento de fuerza y masa muscular en adultos mayores con suplementación de proteína aislada de soya (PROSOY®) combinada con ejercicio - Ecuador. Álvarez, Ludwig; Arteaga, Liceth; Salcedo, Doménica; Alonso, Joseline; Sánchez Melissa; Fonseca, Diana; Frías, Evelyn Revista de Nutrición Clínica y Metabolismo 2022;5(1):35-43 OBJETIVO Evaluar el efecto de la suplementación con proteína aislada de soya (PROSOY) combinada con ejercicio de resistencia, sobre la fuerza muscular y la composición corporal en adultos mayores de una comunidad urbano-marginal de Ecuador. DISEÑO Estudio cuasi-experimental, longitudinal. 196 adultos mayores valorados con Mini Nutritional Assessment (MNA) y medidos su fuerza, masa muscular y grasa visceral con dinamómetro Lafayette y balanza de bioimpedancia Tanita TBF-300S. Fueron elegidos 72 adultos mayores que cumplían criterios de riesgo de desnutrición y dinapenia (2 abandonaron) Se suplementó su desayuno con 10g de proteína de soya (PROSOY) por 3 meses, y se implementó un programa asistido de ejercicio físico de resistencia. * RESULTADOS Y CONCLUSIONES: El consumo diario de 10g de proteína de soya por 3 meses, combinada con ejercicio, aumentó significativamente la fuerza en mujeres, aumentó masa muscular en hombres y mujeres y disminuyó tanto la grasa abdominal como la visceral.

37. EVIDENCIA EN PACIENTES HOSPITALIZADOS (FOCO EN TOLERABILIDAD) .

38. Estudio comparativo de dos dietas enterales en ancianos hospitalizados: proteína de soya frente a proteína caseína Hospital Reina Sofía. Murcia. España . N. García–Talavera y Col. Nutr Hosp2010;25(4):606612 OBJETIVO Comparar la incidencia de complicaciones gastrointestinales de dos fórmulas de nutrición enteral (NE) con distinta fuente proteica (caseína y proteína aislada de soja) en ancianos hospitalizados DISEÑO Estudio transversal Aleatorio 50 pacientes mayores de 65 años (48% caseína, 52% soja) Las variables recogidas fueron: edad, sexo, motivo de indicación y duración de la NE, cantidad máxima diaria de NE administrada, situación nutricional al ingreso y al alta, mortalidad y complicaciones gastrointestinales . RESULTADOS: El grupo que recibió una fórmula basada en soja presentó menor incidencia de diarrea (C: 45,83%, S: 7,69%, p = 0,009) y vómitos (C:41,66%, S: 15,38%, p = 0,05), mayor porcentaje de mejora del estado nutricional y menos mortalidad con diferencias estadísticamente significativas Se puede afirmar que la NE con proteína de soya es bien tolerada y aporta importantes beneficios clìnicos.

39. EVIDENCIA EN ACTIVIDAD FÍSICA .

40. Objetivos : Esta revisión de 19 artículos de investigación evalúa los efectos de la suplementación con PS (proteína de soya) en individuos activos y atletas en términos de adaptaciones musculares, estado metabólico y antioxidantes, respuesta hormonal y rendimiento deportivo. Además, explora la diferencias en efectos de la suplementación con PS en comparación con la proteína de suero. Resultados: La PS proporcionaba aumentos idénticos en la masa magra en comparación con la proteína de suero. El consumo de PS promovió la reducción de biomarcadores metabólicos sanguíneos inducidos por el ejercicio, como triglicéridos, acido úrico y lactato. Se observó mejor capacidad antioxidante contra el estrés oxidativo con respecto a la proteína de suero en estudios a largo plazo. Los estudios sobre la proteína de soya sugieren beneficios en el rendimiento de resistencia, como mejora en la velocidad y resistencia, mayor gasto cardíaco, retraso de la fatiga y reducción del lactato. Conclusiones: La proteína de soya es una alternativa viable a los suplementos proteicos convencionales para atletas y personas activas, dependiendo de la dosis y el tipo de entrenamiento. Puede favorecer el aumento de masa muscular magra, mejorar el estado antioxidante y reducir estrés oxidativo. Suplementar con PS puede ser especialmente útil tras daño muscular, ejercicio intenso o sesiones repetidas de esfuerzo. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10687132/ Zare , Reza y col . Sports Med. 2023 Aug 21;53(12):2417–2446. EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN CON PROTEÍNA DE SOYA SOBRE EN MÚSCULO, METABOLISMO Y RENDIMIENTO FÍSICO EN INDIVIDUOS ACTIVOS Y ATLETAS: REVISIÓN SISTEMÁTICA DE ENSAYOS CONTROLADOS.

41. Tesia laboratorios 0987564594 www.tesia.com.ec

42. @medicinaynutricionaldia NOTICIERO PARA PROFESIONALES DE LA SALUD Síguenos en: