Raças de suínos

Medicina veterinária - Universidade Salgado de Oliveira - Campus Goiânia

1. raças Prof. Msc . Marília Gomes

2. História Figuras rupestres mais antiga do mundo: 45.500 anos Crédito: Maxime Aubert

3. d Domesticação cerca de 6.000 a .c

4. Esta Foto de Autor desconhecido está licenciada sob CC BY . Sus scrofa  vittatus (asiático) Sus scrofa scrofa (céltico) Sus scrofa mediterraneus (ibérico)

5. Distribuição geográfica do Sus scrofa (JAVALI)ː nativos (em  verde ) e áreas em que foi introduzido como espécie exótica ( azul ).

6. Distribuição atual do Sus scrofa (javali) considerada, populações nativas e exóticas

7. evolução dos Suínos Busca por alimento Defesa Ataque 70% 30%

8. 70% 30%

9. 50% 50% 4 pernis

10. BRASIL

11. O início no brasil * 1532 - Martin Afonso de Souza * Sus scrofa mediterraneus  (raças portuguesas): Alentejana, Transtagana, Galega, Bizarra, Beiroa e Macau

12. O início no brasil * Originaram: Piau, Canastrinho, Canastra, Nilo canastra, Pereira e Pirapitinga

13. Classificação das raças quanto  a origem Raças nativas ou autóctones: Seleção genética de suínos domesticados em dada região Raças exóticas: Seleção genética ocorrida em outras regiões

14. Sus scrofa domesticus Animal não ruminante Nomenclaturas comuns: Porco Rufião Marrã Porca Leitão

15. Características gerais Não ruminantes Onívoros (exceto celulose) Animal maciço Membros curtos Quatro dedos com cascos Cabeça triangular Focinho cartilaginoso

16. Dentição primitiva (44 dentes permanentes)  Pele geralmente rosada com pelagem espaçada  Peso médio: 110kg Comprimento médio adulto: 1,50m Gestação: 114 dias Tempo de vida: 15 a 20 anos Baixa tolerância ao calor

17. Espessa camada de toucinho Consumo proibido - Islamismo e Judaísmo Carne mais consumida no mundo Considerada extremamente saborosa

18. Classificação de raças puras pela aptidão produtiva Raças rústicas: Tipo banha (1750-1950) Sist. extensivo ou semi-extensivo Produtoras de presunto crú Hiperprolíficas  

19. Harmonia entre dianteiro e traseiro Pele enrugada Reprodução regular Baixo ganho médio diário Baixa conversão alimentar Baixa qualidade de carcaça

20. Classificação de raças puras pela aptidão produtiva Raças melhoradas Sist. intensivo Duplo propósito (prole e desempenho) Conformação (terminação)

21. Harmonia entre dianteiro e traseiro Pele lisa  Prolíficos Alto ganho médio diário Alta conversão alimentar Excelente qualidade de carcaça

22. Classificação das raças quanto ao exterior Tipo de orelha  Tipo de perfil cefálico Tipo de pelagem

23. Tipo de orelha

24. Asiático: Origem: continente asiático Descendente de animais indianos Animais pequenos Orelhas curtas, pontiagudas e  levantadas

25. Large white Yorkshire

26. Mini porco asiático Pietrain

27. Céltico: Descendente de animais europeus Animais grandes Orelhas grandes e descendentes Para frente, cobrindo os olhos Tamanho: +-25cm

28. Landrace Bisaro

29. Wessex Fengjing

30. Ibérico: Origem mediterrânea Descende do asiático + céltico Animais de tamanho mediano Orelhas medianas na linha dos olhos Dirigidas para frente Tamanho: +-15cm

31. Polland china Duroc

32. Piau Alantejano

33. Perfil cefálico

34. Landrace Wessex

35. Pietrain Duroc

36. Large white Bisaro

37. Fengjing Yorkshire

38. TIPO DE PELAGEM Simples: Branco Preto Marrom 

39. Compostas: Selado (faixa branca no dorso) Extremidades claras (patas e cauda) Malhado (manchas grandes definidas) Oveiro (manchas pequenas salpicadas) Mouro (mistura de pelos claros e escuros ou base escura com pelos mais claros) TIPO DE PELAGEM

40. Compostas: Selado (faixa branca no dorso) TIPO DE PELAGEM

41. Compostas: Extremidades claras (patas e cauda) TIPO DE PELAGEM

42. Compostas: Malhado (manchas grandes definidas) TIPO DE PELAGEM

43. Compostas: Oveiro (manchas pequenas salpicadas) TIPO DE PELAGEM

44. Compostas: Mouro (mistura de pelos claros e escuros ou base escura com pelos mais claros) TIPO DE PELAGEM

45. Raças usadas no brasil Large   white +-46 % Landrace +-28 % Duroc Pietran Hampshire, Wessex , Polland china Piau, Baé , Nilo, Canastra, Carunchinho, Pirapitinga, Pereira +-90 % Exóticas Nativas

46. Raças usadas no brasil Large   white   Landrace   Duroc Pietran Hampshire, Wessex , Polland china Piau, Baé , Nilo, Canastra, Carunchinho, Pirapitinga, Pereira Linhagem materna Linhagem paterna

47. Raças estrangeiras Large white Landrace Duroc Pietran Hampshire Wessex Polland china

48. Large white Origem: condado de york , Norte da Inglaterra (1770-1780) Pelagem: simples branca com pele rosada Perfil: concavilíneo Cabeça: média Orelhas: asiáticas Membros: boa morfologia Pernis: cheios e profundos Boa habilidade materna e prolíficos Aptidão: produção de híbridos comerciais

49. Landrace Origem: Dinamarca Pelagem: simples branca e fina com pele rosada Perfil: sub-concavilíneo Cabeça: comprida e larga entre as orelhas Queixo: leve proeminência Orelhas: célticas Animal precoce e boa habilidade materna Excelente estrutura de pernis Aptidão: produção de carne magra

50. Duroc Origem: América Pelagem: simples marrom avermelhado Perfil: concavilíneo Cabeça: pequena Pescoço: curto Orelhas: ibéricas Corpo: alongado, simétrico e liso Aptidão: produção de carne magra (pequeno marmoreio)

51. Pietrain Origem: Bélgica Pelagem: composta oveiro Perfil: sub-concavilíneo Cabeça: pequena Orelhas: asiáticas Alta prolificidade boa habilidade materna Animais estressados (gene halotano HALnn ) Aptidão: produção de carne magra (4 pernis) e reprodução Carne muito magra Rendimento de carcaça >60% Síndrome do estresse suíno (hipertermia maligna Qualidade da carne (PSE) Baixa eficiência reprodutiva

52. Hampshire Origem: Estado de Kentucky, EUA Pelagem: composta selada Perfil: concavilíneo Cabeça: média Orelhas: asiáticas Corpo: comprido e vigoroso Aptidão: produção de carne (ganho médio diário +-600gr)

53. Wessex Origem: Inglaterra Pelagem: composta selada Perfil: concavilíneo Cabeça: comprida Focinho: forte Orelhas: célticas Dócil Aparência: rústica e vigorosa Aptidão: produção de carne magra

54. Polland china Origem: América do Norte Pelagem: composta de extremidade claras Perfil: concavilíneo Cabeça: pequena Orelhas: célticas Precocidade alta Prole com crescimento acelerado Aptidão: produção de bacon e banha

55. Raças nacionais Canastra Canastrão Canastrinho Nilo canastra Piau Pereira Moura Pirapitinga 

56. Canastra (meia perna, moxon) Origem: Brasil Pelagem: composta mouro Perfil: sub-concavilíneo Cabeça: pequena e leve Focinho: curto Pescoço: curto e largo Orelhas: ibéricas Corpo: curto com ossatura fina Aptidão: produção de banha

57. Canastrão (zabumba, cabano) Origem: Brasil Pelagem: simples preta ou marrom avermelhado Perfil: concavilíneo Cabeça: grande e grossa com focinho grosso Orelhas: célticas Corpo: longo e estreito com membros altos e fortes Aptidão: produção de banha MG e RJ

58. Canastrinho ( nilo , macau , tatu,  baé , perna-curta, carunchinho, caruncho) Origem: Brasil Pelagem: composta malhada, oveiro, mouro Perfil: concavilíneo Orelhas: asiáticas (variam) Corpo: pequeno, baixo e compacto Aptidão: produção de banha

59. Nilo canastra Origem: Brasil Pelagem: simples preta, rala ou inexistente Orelhas: ibéricas Corpo: comprido e estreito Aparência: rústica Aptidão: produção de banha e toucinho (65% do peso) Centro-oeste, Sul e Sudeste

60. Piau Origem: Brasil Pelagem: composta malhada, oveiro, mouro Perfil: sub-concavilíneo Orelhas: asiáticas Estatura: variável  Aparência: rústica Dócil e com alta prolificidade Aptidão: produção carne e toucinho (4cm) Centro-oeste, Sudeste e Nordeste

61. Pereira Origem: Brasil - Jardinópolis SP Pelagem: composta malhada, oveiro, mouro Orelhas: célticas Perfil : concavilíneo Estatura: variável  Aparência: rústica Alta prolificidade Aptidão: produção de toucinho e carne

62. Moura Origem: Brasil Pelagem: composta malhada, oveiro, mouro Orelhas: ibéricas Estatura: variável  Aparência: rústica Dócil Alta prolificidade Aptidão: produção de banha e carne (com marmoreio) Centro-oeste, Sudeste e Nordeste

63. Pirapitinga Origem: Brasil Pelagem: composta mouro Orelhas: ibéricas e célticas Perfil: retilíneo e concavilíneo Estatura: variável  Aparência: rústica Alta prolificidade Aptidão: produção de carne RS, SC, PR

64. Produtos desenvolvidos pela embrapa

65. MS115: A linhagem de reprodutores machos Embrapa MS115 foi concebida para atender a demanda por animais mais pesados ao abate com alto potencial de deposição de carne, reduzida espessura de toucinho e melhor conversão alimentar. A linhagem é livre do gene halotano, ligado ao estresse nos animais e a má qualidade de carne.

66. MO25C: Desenvolvida a partir do cruzamento entre Landrace, Large White e Moura. Concebida para alta produtividade da matriz, desempenho zootécnico dos suínos de abate e melhoria na qualidade da carne. A principal característica é a maciez e cor avermelhada da carne e sua suculência (marmoreio) pecebida principalmente nos produtos curados.

67. FIM