Recetas para principiantes

Las mejores recetas de cocina para aprender de forma sencilla y rápida. Trucos, recomendaciones... y multitud de ayuda con este recetario para principiantes del mundo d ela cocina.

2.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es

Contenido 
CONSEJOS PARA PRINCIPIANTES .................................................................................................................. 3  
PRIMER PLATO ............................................................................................................................................. 4  
ARROZ ESTILO PILAF ..................................................................................................................................... 4  
ARROZ MULTICOLOR .................................................................................................................................... 5  
ARROZ NEGRO .............................................................................................................................................. 6  
BERENJENAS RELLENAS DE QUESO FRESCO ................................................................................................. 7  
CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS CON SALMÓN ...................................................................................... 8  
CREMA DE PUERROS .................................................................................................................................... 9  
ENSALADA ANDALUZA (PIRIÑACA) ............................................................................................................. 10  
ENSALADA AROMÁTICA CON POLLO .......................................................................................................... 11  
ENSALADA CAMPERA ................................................................................................................................. 12  
ENSALADA DE INVIERNO ............................................................................................................................ 13  
ENSALADA DE PASTA .................................................................................................................................. 14  
ENSALADA ITALIANA ALAS FINAS HIERBAS ................................................................................................ 15  
ESPAGUETI CON BACON, HUEVO Y QUESO RALLADO, DE ANAROSAN ...................................................... 16  
FIDEUÁ ........................................................................................................................................................ 17  
JUDÍAS VERDES CON TOMATE .................................................................................................................... 18  
LASAÑA BOLOÑESA FÁCIL .......................................................................................................................... 19  
LENTEJAS RÁPIDAS ..................................................................................................................................... 20  
MACARRONES GRATINADOS ...................................................................................................................... 21  
PATATAS A LA RIOJANA .............................................................................................................................. 22  
PATATAS AL HORNO CON QUESO Y BACÓN ............................................................................................... 23  
SOPA DE CEBOLLA ...................................................................................................................................... 24  
SOPA DE PICADILLO DE VERDURAS ............................................................................................................ 25  
SOPA DE PIMIENTOS ROJOS, QUESO FRESCO Y JUDÍAS VERDES ................................................................ 26  
SOPA DE VERDURAS Y HUEVO DURO ......................................................................................................... 27  
SEGUNDO PLATO ....................................................................................................................................... 28  
ALBÓNDIGAS CON TOMATE Y CEBOLLA ..................................................................................................... 28  
ALBÓNDIGAS DE PESCADO ......................................................................................................................... 29  
ALITAS PICANTES ........................................................................................................................................ 30  
BACALAO CON CEBOLLA Y TOMATE ........................................................................................................... 31  
CALAMARES CON PATATAS ........................................................................................................................ 32  
DORADA A LA SAL ....................................................................................................................................... 33  
LOMO CON CIRUELAS ................................................................................................................................. 34  
MARMITAKO ............................................................................................................................................... 35  
MERLUZA A LA PLANCHA CON ACEITE DE PEREJIL, ROSA .......................................................................... 36  
MERLUZA CON CEBOLLA ............................................................................................................................ 37  
MERLUZA EN PAPILLOTE ............................................................................................................................ 38  
PECHUGAS AL ESTILO STROGONOFF .......................................................................................................... 39  
PECHUGAS DE POLLO AL TOMATE ............................................................................................................. 40  
POLLO AL LIMÓN ........................................................................................................................................ 41  
POLLO CON CERVEZA ................................................................................................................................. 42  
POLLO CON PIMIENTOS .............................................................................................................................. 43  
SALMÓN ASADO CON GUARNICIÓN ........................................................................................................... 44  
SALMÓN EN PAPILLOTE .............................................................................................................................. 45  
TRUCHAS ASADAS AL HORNO, CATALONIA ................................................................................................ 46  
POSTRES ..................................................................................................................................................... 47  
BIZCOCHO DE YOGUR ................................................................................................................................. 47  
HELADO DE YOGUR .................................................................................................................................... 48  
POSTRE DE PAN, TOÑI ................................................................................................................................ 49  
TARTA DE QUESO FÁCIL .............................................................................................................................. 50  
TARTA DE SANTIAGO .................................................................................................................................. 51  
 

3.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 3
 
CONSEJOS PARA PRINCIPIANTES: 
Si es tu primer día en la cocina, empieza con una receta fácil, con pocos ingredientes como puede ser 
pasta, unos huevos, un bizcocho fácil, etc. 
El primer paso es comprobar si disponemos de todos los ingredientes necesarios para hacer la receta 
escogida. Cuando los tengamos, lo más recomendable es seguir
 la receta al pie de la letra, paso a paso, 
sin querer empezar innovando porque el resultado puede que no sea el esperado. 
 
Menaje de cocina recomendado (no  todos son imprescindibles): 
Sartén grande y pequeña (la grande nos servirá como paellera). 
Olla grande para el caldo y para hervir la pasta 
Cacerola mediana para guisos 
Colador regular para la pasta y otros usos 
Boles de trabajo 2. Pueden ser de plástico, acero, cristal... 
Abrelatas, pinzas, espátula de goma o silicona, sacacorchos, espátula
 de plástico. 
Cucharón, espumadera, cuchara grande, cuchara de la pasta. 
Tabla de cortar: es recomendable no usar madera, ni en tablas ni cucharas, pues transmiten sabores y 
son más difíciles de mantener limpias. 
Cuchillos grande y pequeño, cuchillo de sierra, para el pan. 
Batidora‐picadora.  
Paños de cocina y delantales. 
 
Cómo programar el menú semanal 
Es bueno tener un fondo de armario en la despensa, es decir, legumbres, pasta, conservas, frutos 
secos… que nos pueden sacar de algún apuro. 
Para el menú semanal, es aconsejable comprar fruta, verdura, carnes, pescado, huevos  y lácteos, por 
la variedad de platos que podemos hacer con ellos.  
 
Si hacemos 
el primer plato de pasta o legumbre, añadiendo un poco de salsa boloñesa o marisco 
(gambas, mejillones…), tendremos un estupendo y fácil plato único.  
Para la cena, verduras y huevos o pescado son las mejores opciones. 
 
Si vamos a tener invitados, tendremos en cuenta sus gustos para preparar el menú. 
Además, es mejor 
no experimentar nuevos platos de los que no estemos muy seguros.  
 
A la hora de ir a comprar es recomendable hacer una lista con los ingredientes de las diferentes recetas 
que vamos a cocinar. Un consejo más que repetido, es no ir a comprar con el estómago vacío, pues se 
adquieren más  alimentos de los necesarios y tener en cuenta estos tres consejos:  
1º Comprobar la fecha de caducidad en los alimentos envasados 
2º Desechar las latas abolladas y los paquetes
 rasgados. 
3º Adquirir solo los productos perecederos que se vayan a consumir, a menos que tengas previsto 
congelarlos.  

 

4.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 4
 
PRIMER PLATO 
ARROZ ESTILO PILAF 
 
  
 
Ingredientes 
4 tazas de arroz 
1 brik de El Caldo de Pollo Gallina Blanca 
50 gr. de piñones 
50 gr. de pasas 
una pizca de Avecrem Caldo de Pollo 
3 cucharadas de aceite 
aceite 
 
 
Preparación 
Calentar el aceite a fuego muy lento en una cazuela o sartén. Rehogar 
los piñones y el arroz.  
 
Verter El Caldo de Pollo Gallina Blanca (nunca en cantidad superior a dos veces el volumen de arroz) y las 
pasas. Remover y bajar el punto de ebullición. Cocer durante 18 minutos o hasta que haya absorbido el 
caldo. También se puede cocer en olla 
a presión.  
 
Comprobar el punto de sazón y reforzar con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo, si es necesario. Tapar el 
arroz durante 4‐5 minutos. Remover con dos tenedores para separar los granos. Servir como 
acompañamiento.  

5.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 5
 
ARROZ MULTICOLOR 
 
  
 
Ingredientes 
300 gr. de arroz 
4 huevos 
1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca 
colorante alimenticio 
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo 
 
 
Preparación 
Freír con un poco de aceite el arroz, incorporándole la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada; 
rehogar hasta que el arroz esté transparente. 
Separamos el arroz en dos cazos y los ponemos a hervir con 
350 cc. de agua cada uno, añadiéndole el colorante alimentario a uno de ellos.  
 
Una vez que esté el arroz lo echamos en un vasito o tacita, la mitad de un color y la otra de otro, lo 
ponemos 
en un plato y en una sartén aparte freímos los huevos colocándolos encima del arroz.  
Por último calentamos el Tomate Frito Gallina Blanca y rodeamos el arroz.  

6.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 6
 
ARROZ NEGRO 
 
  
 
Ingredientes 
500 gr. de arroz 
3/4 l. de El Caldo de Pescado Gallina Blanca 
500 gr. de chipirones 
2 bolsas de tinta 
1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca 
1 cebolla en trozos 
2 dientes de ajo 
aceite de oliva 
 
 
Preparación 
Freír la cebolla en trozos y los 
ajos, añadir los chipirones limpios y cortados. Verter el Tomate Frito Gallina 
Blanca.  
 
Rehogar el arroz y añadir El Caldo de Pescado Gallina Blanca, caliente y las 2 bolsas de tinta, diluidas en un 
poco del mismo caldo. Cerrar y dejar el tiempo necesario dependiendo de la olla utilizada, 
sea a presión o 
super rápida. Servir.  
 

7.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 7
 
BERENJENAS RELLENAS DE QUESO FRESCO 
 
 
 
Ingredientes: 
4 berenjenas 
250 gr. de queso fresco tipo Burgos 
150 gr. de jamón york 
100 gr. de queso emmental rallado 
1 de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca 
2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo  
aceite  
 
 
Preparación: 
Hervir las berenjenas (10 ‐12 min aprox.), partidas por 
la mitad, con dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo. 
Vaciar la pulpa formando barquitas y, en la sartén, con un fondo de aceite, ponerla a trozos junto con el 
Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y dejar cocer.  
 
Una vez frito y con el fuego apagado, añadir el
 jamón de york y el queso de Burgos a trozos.  
 
Con este preparado, rellenas las berenjenas. Espolvorear con queso rallado y gratinar.  

8.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 8
 
CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS CON SALMÓN 
 
 
 
Ingredientes: 
1 manojo espárragos blancos 
1 litro de El Caldo de Verduras Gallina Blanca 
1 patata mediana 
4 ajos tiernos 
1 cebolla tierna 
1 yema huevo 
4 lonchas salmón ahumado 
150 ml crema leche  
 
 
Preparación: 
Poner una olla con El Caldo de Verduras Gallina Blanca. Cuando empiece a hervir,
 introducir los espárragos 
previamente pelados. A partir de una nueva ebullición, tapar la olla y dejar a fuego bajo aproximadamente 
unos 25 minutos.  
Pasado el tiempo, apartar del fuego y dejarlos tapados unos 5 ó 10 minutos más. En otra olla, freír la cebolla 
y los ajos picaditos. Cuando estén 
dorados, incorporar los espárragos (reservando cuatro puntas para la 
decoración) y la patata a trozos, mezclar unos 2 minutos y añadir el caldo.  
Tapar la olla y dejar cocer hasta que la patata esté cocida. Seguidamente, triturarlo y pasarlo por el colador 
chino o tamiz y volver a ponerlo en la
 misma olla. Cuando el conjunto vuelva a hervir, añadir la crema de 
leche con la yema de huevo batida.  
Dejar que espese un poco y salpimentar al gusto. Se puede decorar cada plato con la mitad de la loncha de 
salmón y la otra mitad picarla muy pequeñita y añadirlo 
a la crema.  
 

9.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 9
 
CREMA DE PUERROS 
 
 
 
Ingredientes: 
4 puerros 
3 patatas 
1 bote de sofrito de cebolla  
2 zanahorias 
2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo 
Aceite 
 
 
Preparación: 
En una olla con aceite, rehogar las verduras cortadas, junto con el sofrito de cebolla e incorporar 1,5 litros 
de agua. Llevar a ebullición durante unos 20 minutos.
  
 
Agregar las 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo y dejar cocer 5 minutos más.  
 
Pasar por la batidora o el pasapurés y colar. Servir la crema acompañada de pan frito.  
 

10.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 10
 
ENSALADA ANDALUZA (PIRIÑACA) 


 
Ingredientes: 
2 tomates de ensalada 
1 pimiento de cada rojo, verde y amarillo 
1 cebolla tierna mediana 
aceite de oliva virgen 
vinagre 
1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado  
 
 
Preparación: 
Lava los pimientos y los tomates. Ábrelos y quitarles las semillas. Córtalos todos en daditos muy pequeños.  
 
Pela 
la cebolla y pícala también muy menuda.  
 
Mezcla todo en un bol y condimenta con una pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado, remueve 
bien y riega con aceite y vinagre de buena calidad.  
 

11.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 11
 
ENSALADA AROMÁTICA CON POLLO 
 
 
 
Ingredientes: 
1 pechuga pollo 
200 gr hojas ensalada variada 
1 penca apio 
1 pimiento rojo 
150 gr. encurtidos variados (zanahoria, coliflor, pepinillo, cebollitas...) 
1 ramita perejil 
1 y 1/2 cucharadita curry en polvo 
5 cucharadas aceite de oliva virgen extra 
1 pastilla de Avecrem caldo de pollo ‐30% de sal
 
pimienta 
 
 
Preparación: 
Sazonar el pollo con una pastilla Avecrem caldo de pollo ‐30% de sal, desmenuzada y untarlo con unas gotas 
de aceite. Limpiar el apio, retirando las fibras gruesas, lavarlo y cortarlo en rodajas. Limpiar también el 
pimiento, quitando las semillas y los nervios blancos, y cortarlo en cuadraditos.
  
 
Colocar el pollo y las verduras en una fuente refractaria, y regarlas con un hilo de aceite. Asarlos en el horno 
precalentado a 180º, durante unos 25‐30 minutos. Dar la vuelta al pollo de vez en cuando para que se haga 
por todos los lados.  
Dejar enfriar el pollo 
y las verduras. Lavar las hojas de ensalada y colocarlas en 4 platos llanos. Añadir el 
pollo cortado en dados, el apio y el pimiento y los encurtidos escurridos.  
Mezclar el resto del aceite con una cucharadita de curry, un poco de perejil muy picado, sal y pimienta. Batir 
hasta obtener
 una salsa emulsionada y regar con ella la ensalada. Espolvorear el resto del curry y servir.  

12.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 12
 
ENSALADA CAMPERA 
 
 
 
Ingredientes: 
10 cucharadas de aceite de oliva 
75 gr. de aceitunas sin hueso 
25 gr. de cebolla 
2 huevos duros 
150 gr. de patatas 
2 cucharadas de vinagre 
1 pizca de pimienta 
1 pimiento verde 
3 tomates para ensalada 
una pizca de Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal 
 
 
Preparación: 
Se lavan todas las verduras. Previamente habremos hervido las patatas cortadas en dados.  
 
Los tomates, cebolla y pimientos se cortan en trozos. Se pone todo en un bol y según gustos, se condimenta 
con una pizca de pimienta. Se agregan los huevos duros cortados en láminas y las aceitunas. 
Se mezcla el 
Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal con el aceite y el vinagre. Se aliña y listo.  
 

13.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 13
 
ENSALADA DE INVIERNO 
 
 
 
Ingredientes: 
1 escarola 
2 endivias 
1 melón cantalupo 
1 granada 
3 mandarinas 
1 lata de atún 
1 diente de ajo 
 
PARA LA VINAGRETA: 
2 cucharadas de azúcar 
1 copa de vino blanco 
1 vaso de aceite 
1 pastilla de Esencias Tomillo y Romero Gallina Blanca  
 
 
Preparación: 
Lava y pela las hojas de la escarola. Córtalas mejor con las manos para evitar que se ennegrezcan. Retira los 
granos de la granada y pela las
 mandarinas. Haz bolitas con la pulpa del melón. Unta la ensaladera con el 
diente de ajo y pon dentro los ingredientes.  
 
Prepara una vinagreta calentando el azúcar hasta que se dore. Incorpora el vino con cuidado, por último el 
aceite y la pastilla de Esencias Tomillo y Romero Gallina Blanca
, deja enfriar y riega la ensalada con esta 
salsa y sirve.  
 

14.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 14
 
ENSALADA DE PASTA 
 
 
 
Ingredientes: 
1/2 kg. de macarrones Tradición El Pavo  
1 hoja de laurel 
1 cebolla 
2 pimientos 
2 huevos cocidos 
2 tomates 
1/4 l. de aceite 
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo 
 
 
Preparación: 
Se pone el agua, las hojas de laurel y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
 a hervir.  
 
Se hecha la pasta Tradición El Pavo en el agua hirviendo y se deja hervir el tiempo que aconseje en el 
paquete de la pasta (unos 10 minutos)  
 
Se escurre la pasta y se mezcla con el maíz, el queso y el jamón... y todo lo que se 
te ocurra.  
 
Se aliña con un buen aceite de oliva y voila, preparado. 
 

15.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 15
 
ENSALADA ITALIANA ALAS FINAS HIERBAS 
 
 
 
Ingredientes: 
4 tomates para ensalada 
250 gr. de queso mozzarella 
1 cebolleta tierna 
Vinagreta: 
un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado 
1 zumo de 1 limón 
4 cucharadas soperas de aceite de oliva 
12 aceitunas negras para decorar 
un pellizco finas hierbas  
 
 
Preparación: 
Lava y seca bien los 
tomates y córtalos en rodajas finas. Pon sobre fuente de servir y alterna por capas con el 
queso también cortado fino.  
 
Para la vinagreta bate el zumo de limón con el Avecrem Caldo de Pollo Granulado, una pizca de finas 
hierbas y el aceite. Coloca la cebolleta en aros a
 un lado del plato y sirve decorado con aceitunas y unos 
berros, todo aliñado con la vinagreta.  
 

16.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 16
 
ESPAGUETI CON BACON, HUEVO Y QUESO RALLADO, DE ANAROSAN 
 
  
 
Ingredientes: 
espaguetis blancos 
1 huevo 
1 cebolla 
1 diente de ajo 
bacon 
1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca 
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo 
queso rallado, laurel 
sal, aceite de oliva 
 
 
Preparación: 
En una cacerola honda la ponemos al fuego con agua, una pastillita de Avecrem Caldo 
de Pollo, 2 hojitas de 
laurel y un huevo, 1 diente de ajo y lo dejamos hervir una vez que hayan hervido le agregamos los 
espaguetis, yo los parto por la mitad, y de golpe lo echo y lo remuevo un poco. 
Pasado un tiempo más o menos 20 minutos, 
lo miramos y si ven que los espaguetis están arriba eso nos dice 
que están hechos. Le tiramos el agua y los escurrimos en un escurridor y lo reservamos le echamos un poco 
de sal y aceite y lo movemos para que no se peguen. 
En una sartén con una cucharada
 de aceite de oliva, echamos las cebollas bien picaditas y la refreímos hasta 
dorarlas y seguidamente echamos el bacon y seguimos dorándolo, los espaguetis los removemos para que 
cojan el aliño, y le ponemos el queso rallado, el huevo duro y mezclamos, ya por ultimo lo quitamos del 
fuego y 
le echamos el Tomate Frito Gallina Blanca, con un poco más de queso rallado por encima y tapamos 
hasta que lo vayamos a presentar en el plato... y a comer!!!!!  
 

17.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 17
 
FIDEUÁ 
 
  
 
Ingredientes: 
500 gr. de fideos para fideuá  
250 gr. de sepia 
250 gr. de gambas 
1/2 pimiento rojo 
1 pimiento verde 
1 cebolla 
1/2 bote Tomate Frito Gallina Blanca 
1 brik de El Caldo de Pescado Gallina Blanca 
aceite 
 
 
Preparación: 
En una paellera rehogar los fideos en aceite hasta 
que estén dorados. Retirar, escurrir y reservar.  
 
Freír la sepia a trocitos. Incorporar los pimientos, la cebolla picada, el Tomate Frito Gallina Blanca y las 
gambas.  
 
Añadir El Caldo de Pescado de Gallina Blanca y cuando rompa a hervir incorporar los fideos y sazonar sí es 
necesario. Deben quedar jugosos.  

18.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 18
 
JUDÍAS VERDES CON TOMATE 
 
 
 
Ingredientes: 
500 gr. de judías verdes 
1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca 
1 cucharada de azúcar 
1 chorrito de aceite 
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo 
Agua 
 
 
Preparación: 
Poner en la cazuela el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y rehogar. Añadir la
 pastilla de Avecrem 
Caldo de Pollo troceada, el azúcar y las judías verdes crudas, limpias y troceadas.  
 
Tapar y dejar cocer a fuego muy lento por espacio de 35‐40 minutos. La mitad del tiempo si son congeladas. 
Si es necesario añadir un poco de agua.  
 
Acompañar de pan frito
 a tiras o unos dados de jamón. 
 

19.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 19
 
LASAÑA BOLOÑESA FÁCIL 
 
  
 
Ingredientes: 
1 paquete de Lasaña Fácil El Pavo 
400 gr. carne de ternera y cerdo picada 
250 ml. nata líquida 
1 tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca 
1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal 
1 sobre de Mi Salsa Bechamel 
1/2 lt. de leche
 
queso rallado  
 
 
Preparación: 
Hidratar las placas de Lasaña Fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. En una sartén sofreír la carne 
sazonada con Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal, orégano y pimienta. Una vez dorada, añadir el tarro de 
Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca.
 Dejar cocer.  
 
Añadir la nata y seguir cociendo. Hacer Mi Salsa Bechamel, según las instrucciones del sobre. Formar la 
lasaña alternando capa de pasta y capa de carne. Cubrir con la bechamel y queso rallado. Gratinar en el 
horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos.  

20.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 20
 
LENTEJAS RÁPIDAS 
 
  
 
Ingredientes: 
400 gr. de lentejas 
200 gr. de tocino y/o chorizo 
250 gr. de costilla de cerdo 
1 bote de cebolla frita 
1 dl. de aceite 
1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca 
2 hojas de laurel 
3 dientes de ajo 
1 1/2 l. de agua  
2 pastillas de Avecrem
 Caldo de Carne ‐30% de sal  
 
 
Preparación: 
Poner las lentejas en remojo 4‐5 horas antes. Escurrir las lentejas y ponerlas en una cazuela con el agua.  
 
Rehogar en aceite los ajos, añadir la cebolla frita, el tocino o el chorizo y la costilla. Por último, incorporar el 
Tomate Frito
 Gallina Blanca y el laurel.  
 
Añadir el sofrito a las lentejas y cocer a fuego lento durante unos 30‐40 minutos junto con el Avecrem Caldo 
de Carne ‐30% de sal desmenuzado. Comprobar la cocción y retirar el laurel y los dientes de ajo antes de 
servir. 

21.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 21
 
MACARRONES GRATINADOS 
 
  
 
Ingredientes: 
500 gr. de macarrones Tradición El Pavo 
200 gr. de carne de ternera picada 
150 gr. de carne de cerdo picada 
1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca 
1 cebolla picada 
1 cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil Granulado 
aceite de oliva 
pimienta 
200 gr. de queso manchego rallado
  
 
 
Preparación: 
Hervir los macarrones Tradición El Pavo tal como se indica en el envase. Escurrir y enfriar. Mientras, en una 
cazuela con un poco de aceite, sofreír la carne picada desmenuzada. Cuando esté bien dorada, retirarla de la 
cazuela y reservar. En la misma cazuela y con un poco más
 de aceite, añadir la cebolla. Sofreír unos minutos 
a fuego lento, hasta que empiece a dorarse.  
 
Incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca, Avecrem Ajo y Perejil Granulado, una pizca de azúcar y de 
pimienta. Dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos, o hasta que el tomate esté cocido.  
 
Mezclar la carne picada y los macarrones con el sofrito. Remover bien y disponer en una bandeja apta para 
ir al horno. Espolvorear con queso rallado y gratinar. Servir inmediatamente. 
 

22.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 22
 
PATATAS A LA RIOJANA 
 
 
 
Ingredientes: 
1,5 kg. de patatas 
150 gr. de tocino entreverado 
200 gr. de chorizo 
1 pimiento rojo 
1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca 
1 dl. de aceite 
pimentón dulce 
1 dl. de vino blanco 
1 brik de El Caldo de Jamón Ibérico Gallina Blanca 
1 pellizco
 de Avecrem Ajo y Perejil Granulado 
 
 
Preparación: 
Pelar las patatas y partirlas a trozos. En una cacerola con aceite, rehogar el Sofrito de Tomate y Cebolla 
Gallina Blanca con las patatas y el pimiento a tiras. Añadir el chorizo a ruedas y el tocino a trocitos.  
 
Sazonar con el pimentón 
dulce. Regar con el vino y dejar evaporar. Cubrir con El Caldo de Jamón Ibérico 
Gallina Blanca y cuando rompa a hervir, dejar a fuego lento unos 20 minutos moviendo la cazuela de vez en 
cuando para espesar la salsa. Condimentar con Avecrem Ajo y Perejil Granulado y servir.  

23.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 23
 
PATATAS AL HORNO CON QUESO Y BACÓN 
 
  
 
Ingredientes: 
1 kg. de patatas 
2 cebollas 
150 gr. beicon cortado en lonchas no muy finas 
1/4 kg. de queso manchego tierno 
1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado 
3‐4 cucharadas aceite de oliva virgen extra 
pimienta negra recién molida  
 
 
Preparación: 
Lavar las patatas y cocerlas en
 agua salada, sin pelarlas, durante unos 25 min. Escurrirlas y dejarlas templar. 
Luego, pelarlas y cortarlas en rodajas. Pelar también las cebollas y picarlas finas. Limpiar el bacon y cortarlo 
en tiras.  
Calentar 3 cucharadas de aceite. Añadir las cebollas y sofreírlas durante 5 minutos removiendo de vez en 
cuando. 
Escurrirlas bien y rehogar el bacón, en la misma grasa, durante 2‐3 minutos Retirarlos antes de que 
empiece a tomar color.  
Agregar las rodajas de patatas. Dorarlas ligeramente y sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo 
Granulado. Incorporar el bacón y las cebollas y remover con cuidado. 
Precalentar el horno a 220º. Engrasar 
una fuente con unas gotas de aceite.  
Disponer la mezcla de patatas preparada en la fuente, por capas alternándolas con el queso cortado en 
lonchas o en trozos. Hornear el plato durante 20 minutos hasta que éste se funda y servirlo bien caliente.  

24.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 24
 
SOPA DE CEBOLLA 
 
  
 
Ingredientes: 
1 l. de El Caldo de Pollo Gallina Blanca 
3 cebollas 
4 rebanadas de pan tostado 
1/2 vaso de vino 
queso rallado 
1 diente de ajo 
2 cucharadas de aceite de oliva  
 
 
Preparación: 
En una cazuela rehogo unas cebollas cortadas. Añado El Caldo de Pollo Gallina Blanca y
 dejo cocer unos 
minutos.  
 
Lo reparto en cuatro tazones y pongo el pan tostado untado con un poco de ajo. Por último, espolvoreo con 
un poco de queso rallado y gratino ligeramente. Verás como a todos les gusta.  

25.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 25
 
SOPA DE PICADILLO DE VERDURAS 
 
  
 
Ingredientes: 
2 litros de El Caldo de Verduras Gallina Blanca 
1 patata 
1 puerro 
1 tomate 
1 cebolleta tierna 
2 zanahorias 
3 hojas de acelga 
50 gr judías verdes 
1 rama apio 
50 gr mantequilla 
100 gr. de arroz 
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo  
 
 
Preparación: 
Lavar y 
cortar todas las verduras en trozos muy pequeños (en juliana). Ponerlas en una cazuela y rehogarlas 
en mantequilla. Verter El Caldo de Verduras Gallina Blanca.  
 
Dejar hervir durante 10 minutos. Añadir el arroz y cocer unos 18 minutos. Por último, añadir la pastilla 
Avecrem Caldo de Pollo y dejar en 
el fuego 3 minutos más. Servir caliente. 
 

26.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 26
 
SOPA DE PIMIENTOS ROJOS, QUESO FRESCO Y JUDÍAS VERDES 
 
  
 
Ingredientes: 
3 pimientos rojos 
300 gr. de judías verdes 
250 gr. de queso fresco 
1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca 
1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado 
3 cucharadas de aceite de oliva 
3 patatas 
pimienta  
 
 
Preparación: 
Rehogar los pimientos en el aceite de oliva, cortados
 a tiritas y sazonados con Avecrem Ajo y Perejil 
Granulado durante 5 minutos. Incorporar las patatas a trocitos y El Caldo de Pollo Gallina Blanca y cocer a 
fuego lento durante 15 minutos.  
 
Triturar bien con la batidora hasta que quede una crema fina, añadir el queso y seguir batiendo.
 Rectificar el 
punto de sal y pimienta. Servir fría en verano y caliente en invierno.  
 
Lavar las judías verdes, despuntarlas y cortarlas en juliana. Cocer en agua hirviendo unos 10 minutos. 
Escurrir y agregar a la sopa en el momento de servir.  
 

27.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 27
 
SOPA DE VERDURAS Y HUEVO DURO 
 
  
 
Ingredientes: 
¼ Kg. de puerros 
¼ Kg. de zanahorias 
2 patatas medianas 
½ dl. de aceite 
2 huevos duros 
2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo  
 
 
Preparación: 
Poner el aceite en una olla y rehogar suavemente los puerros partidos en rodajas y las patatas y zanahorias 
en cuadraditos, hasta
 que esté todo ligeramente dorado.  
 
Añadir 1 litro de agua y las dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo.  
 
Tapar y cocer suavemente hasta que la verdura esté tierna. Incorporar los huevos duros picados. Servir 
caliente. (También se puede sustituir el Caldo elaborado con 2 pastillas, por 1 brik 
de Caldo de Pollo Gallina 
Blanca.) 

28.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 28
 
SEGUNDO PLATO 
ALBÓNDIGAS CON TOMATE Y CEBOLLA 
 
  
 
Ingredientes: 
1/2 kg albóndigas preparadas 
1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca 
1 copa vino blanco  
1/4 l. de El Caldo de Carne Gallina Blanca 
aceite de oliva  
 
 
Preparación: 
Freír las albóndigas en un poco de aceite de oliva.  
 
Añadir el Sofrito de Tomate y Cebolla 
Gallina Blanca.  
 
Incorporar el vino y dejar evaporar.  
 
Añadir El Caldo de Carne Gallina Blanca y cocer durante 10 minutos. Servir decorado con perejil.  

29.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 29
 
ALBÓNDIGAS DE PESCADO 
 
  
 
Ingredientes: 
1 kg merluza (puede ser fresca o congelada) 
1 huevo 
4 ramas eneldo fresco 
1 bote de tomate natural 
1 diente ajo 
4 cucharadas aceite de oliva 
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal 
un pizca pimienta  
 
 
Preparación: 
Verter el bote de tomate troceado natural
 en un cuenco y condimentarlo con el ajo picado, sal, pimienta y 
aceite de oliva. Reservar.  
 
Eliminar la piel y las posibles espinas del pescado y picarlo con un cuchillo de lama ancha. Lavar el eneldo, 
secarlo y picarlo eliminado los tallos más gruesos. Introducir el eneldo, el pescado y
 el huevo en la picadora 
eléctrica y 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal desmenuzada, y triturar unos instantes.  
 
Formar las albóndigas, pasarlas por pan rallado y freír, retirarlas sobre papel de cocina. Servir las albóndigas 
tibias acompañadas de los daditos de tomate preparados. También puede ser con 
Tomate Frito. 

30.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 30
 
ALITAS PICANTES 
 
 
 
Ingredientes: 
1 cucharada de mantequilla 
1 cucharada de tabasco 
1 bandeja de alitas de pollo 
2 cucharadas de harina 
2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo 
pimienta 
hierbas (orégano, albahaca, mejorana, etc.)  
 
 
Preparación: 
Introducir en una bolsa de plástico la harina, la pimienta, las hierbas, una pastilla de Avecrem
 Caldo de Pollo 
desmenuzado y las alitas.  
 
Cerrarla y sacudir hasta que queden impregnadas de sabor. Freír en freidora o en abundante aceite caliente.  
 
 
En un cuenco, poner la mantequilla, una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y el tabasco. 
Meter en microondas al 75% de potencia durante 2
 minutos y remover bien. Servir las alitas con la salsa 
aparte.  

31.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 31
 
BACALAO CON CEBOLLA Y TOMATE 
 
  
 
Ingredientes: 
4 lomos de bacalao 
1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca 
1 cucharada de miel 
1 cucharada de piñones 
2 cucharadas de pasas 
1 taza de harina 
1 cucharadita de pimentón dulce 
6 cucharadas de aceite de oliva  
 
 
Preparación: 
Enharina el bacalao y fríelo en
 una sartén con 4 cucharadas de aceite caliente durante 2 minutos por cada 
lado. Retira y reserva.  
 
Saltea el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca en el aceite restante sin que llegue a dorarse. Agrega el 
pimentón, una cucharadita de harina, las pasas, los piñones y la miel.  
 
Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. Añade los lomos de bacalao y prosigue la cocción durante 5 
minutos más. Rectifica de sazón, aparta del fuego y sirve enseguida.  

32.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 32
 
CALAMARES CON PATATAS 
 
  
 
Ingredientes: 
1 kg. de anillas de calamar limpias 
1 cebolla 
2 dientes de ajo 
4 patatas 
100 gr. de almendras 
pimienta negra 
perejil 
vino blanco 
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal 
 
 
Preparación: 
Se pocha la cebolla y el ajo en una cazuela. Se añade un 
chorro de vino blanco y se deja cocer.  
 
Añadimos las anillas de calamar y sazonamos con Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal y perejil picado. Se 
deja cocer unos 5 minutos.  
 
Ponemos las patatas rotas y se echa un chorro de agua. Añadimos una picada de almendras y ajo 
todo bien 
picadito. Se deja cocer a fuego medio durante 30 minutos. ¡¡Y listo para comer!!  

33.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 33
 
DORADA A LA SAL 
 
  
 
Ingredientes: 
4 doradas de ración 
1 clara de huevo o un poco de agua 
1 kg. de sal gorda 
 
Para la salsa: 
8 hojas de albahaca fresca 
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal 
1/4 l. de aceite de oliva  
 
 
Preparación: 
Batir ligeramente la clara. Mezclarla con la sal y, en bandeja de horno, hacer un lecho. Poner el pescado y 
cubrir con el resto de la sal.  
 
Hornear a temperatura alta (220ºC) durante 12 minutos según tamaño del pescado.  
 
Para la salsa: Lavar bien las hojas de albahaca y secar. Triturarlas junto con el aceite y con la pastilla de 
Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal, desmenuzada.  

34.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 34
 
LOMO CON CIRUELAS 
 
  
 
Ingredientes: 
1 kg. de lomo en una pieza 
150 gr. de ciruelas sin hueso 
1 manzana, pelada y en 4 trozos 
1 vaso de vino blanco 
1 brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca 
Aceite, sal y pimienta  
 
 
Preparación: 
Hacer un corte interior a lo largo
 de la pieza de lomo, rellenar con las ciruelas lavadas.  
 
En la olla a presión con un poco de aceite rehogar el lomo sazonado con sal y pimienta y añadir la manzana.  
 
En cuanto tome color, añadir el vino y dejar evaporar. Verter el brik de Base para Cocinar de 
Carne de 
Gallina Blanca y cocer durante unos 12‐15 minutos. Se sirve cortado a ruedas y con la salsa triturada.  
 

35.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 35
 
MARMITAKO 
 
  
 
Ingredientes: 
800 gr. de atún fresco 
1 kg. de patatas 
1 bote de sofrito de cebolla  
1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca 
2 puerros 
1 pimiento verde 
1 litro de El Caldo de Pescado Gallina Blanca 
1 vaso de vino blanco 
perejil y aceite 
2 pastillas de Avecrem Caldo
 de Pescado ‐30% de sal  
 
 
Preparación: 
Sofreír el sofrito de cebolla, los puerros a rodajas finas y el pimiento verde picadito. Añadir las patatas a 
dados y el vino blanco. Dejar evaporar.  
 
Incorporar El Caldo de Pescado Gallina Blanca. Cuando las patatas estén a medio cocer, unos 10 minutos 
agregar
 el Tomate Frito Gallina Blanca, cocer otros 10 minutos más. (Si se cocina en olla a presión reducir el 
caldo a la mitad, al igual que el tiempo de cocción)  
 
Añadir el atún a dados y sazonar con el Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal desmenuzado y el 
perejil. 
Apagar el fuego y dejar reposar, tapado 3 minutos, antes de servir.  

36.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 36
 
MERLUZA A LA PLANCHA CON ACEITE DE PEREJIL, ROSA 
 
  
 
Ingredientes: 
4 rodajas de merluza 
Perejil 
aceite de oliva 
guisantes 
1 diente de ajo, 
1 pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado  
1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras ‐30 % de sal 
 
 
Preparación: 
Poner en el vaso de la batidora una rama grande perejil y aceite de oliva, triturar
 hasta que quede muy fino, 
reservar. Hacer los guisantes con un ajito y la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras ‐30 % de sal, si se 
quiere se puede añadir un chorrito de vino blanco.  
 
Hacer las rodajas de merluza y espolvorear con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado.
 Emplatar la merluza con 
los guisantes y unas patatas fritas si se quiere y regar el pescado con el aceite de perejil.  

37.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 37
 
MERLUZA CON CEBOLLA 
 
  
 
Ingredientes: 
1 merluza sin la espina central 
2 botes de cebolla  
2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal 
1 vaso aceite 
1 vaso de vino blanco 
1 cabeza de ajos  
 
 
Preparación: 
Verter la cebolla en una bandeja de horno. Colocar la cola de merluza, con la
 piel pegada a la cebolla.  
 
Sazonar con las pastillas de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal desmenuzadas, regar con el vino blanco 
y entrar en el horno caliente a 200 ºC. durante unos 12‐15 minutos, según tamaño.  
 
Mientras pelar y laminar la cabeza de ajos y freír en
 un poco de aceite. Justo en el momento de servir, regar 
con el aceite y las láminas de ajo fritas. Servir.  

38.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 38
 
MERLUZA EN PAPILLOTE 
 
  
 
Ingredientes: 
4 ruedas de merluza, salmón o similar 
1 bote de sofrito de hortalizas 
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal 
papel semivegetal o de aluminio 
aceite de oliva  
 
 
Preparación: 
Condimentar el pescado al gusto con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal
. Cortar 4 
cuadrados de papel semivegetal y colocar sobre ellos 2 cucharadas de sofrito de hortalizas, poner encima el 
pescado.  
 
Envolver cada paquete e introducir en el horno precalentado durante unos 12 minutos a 180ºC. Puede 
hacerse en el microondas a máxima potencia, durante unos 6‐8 minutos.  
 

39.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 39
 
PECHUGAS AL ESTILO STROGONOFF 
 
  
 
Ingredientes: 
4 pechugas de pollo fileteadas 
250 gr. de champiñones 
30 gr. de mantequilla 
2 cebollas  
1 pizca de Avecrem Ajo y perejil Granulado 
2 cucharaditas de pimentón dulce 
1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca 
1 yogur 
aceite y pimienta  
 
 
Preparación: 
Corta la cebolla a rodajas finas y 
sofríela con la mantequilla y un poco de aceite.  
 
Incorpora el pollo y rehógalo. Agrega los champiñones troceados y el pimentón. Añade el Tomate Frito 
Gallina Blanca, la pimienta y sazona con Avecrem Ajo y perejil Granulado y el yogur.  
 
Cuece a fuego suave hasta que el pollo esté tierno.
 Puedes servirlo con pasta recién hecha.  
 

40.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 40
 
PECHUGAS DE POLLO AL TOMATE 
 
  
 
Ingredientes: 
4 pechugas 
1 diente de ajo picado 
1/2 pimiento rojo troceado 
1/2 pimiento verde troceado 
1/2 bote de sofrito de cebolla  
1 cucharada de azúcar 
1/2 limón exprimido 
1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca 
una pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado 
aceite de oliva  
 
 
Preparación: 
En una sartén
 con aceite fríe las pechugas, espolvoreadas un poco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y 
reserva.  
 
En el mismo aceite sofríe, el sofrito de cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo y añade el azúcar y 
el zumo de limón. Remueve y cuando este medio cocinado agrega el 
Tomate Frito Gallina Blanca y deja 
cocer durante unos 10 minutos.  
 
Cuando la salsa este cocinada, mézclala con las pechugas reservadas. Reduce el fuego y deja cocer durante 
15 minutos o hasta que el pollo esté a punto.  

41.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 41
 
POLLO AL LIMÓN 
 
  
 
Ingredientes: 
1 pollo entero 
1 limón 
2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo 
aceite de oliva  
 
 
Preparación: 
Precalentar el horno. Limpiar y vaciar el pollo, introducir en su interior un limón entero al que se le habrá 
hecho 4 cortes. Añadir también las 2 pastillas de Avecrem Caldo de 
Pollo troceadas.  
 
Disponer el pollo en una fuente para horno e introducirlo cuando el horno esté caliente. Cocer unos 40 
minutos a 180º C. o hasta que esté dorado. 
 
Sugerencia: Introducir 2 manzanas cortadas a trozos, dentro del pollo con el limón y el Avecrem.  
 

42.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 42
 
POLLO CON CERVEZA 
 
  
 
Ingredientes: 
1 pollo de 1,5 kg. troceado 
1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca 
1/4 kg. de zanahorias congeladas 
1 botella pequeña de cerveza 
1 pellizco Avecrem Caldo de Pollo Granulado  
 
 
Preparación: 
Sofríe el pollo en una cazuela y agrega el Sofrito de Tomate y Cebolla
 Gallina Blanca y la zanahoria.  
 
Cuando el pollo esté dorado, vierte la de cerveza y condimenta con el Avecrem Caldo de Pollo Granulado.  
 
Deja cocer unos 20 minutos aproximadamente. Sirve decorado con las zanahorias.  

43.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 43
 
POLLO CON PIMIENTOS 
 
  
 
Ingredientes: 
4 filetes de pollo 
1 pimiento verde 
1 pimiento rojo 
1 cebolla 
1 diente ajo 
1 vasito de vino blanco 
pimienta molida 
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo ‐30% de sal  
 
 
Preparación: 
Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar los filetes de pollo en gruesas
 láminas. En una sartén poner aceite de 
oliva a calentar. Dorar la cebolla, el ajo y los pimientos troceados.  
 
Añadir el pollo y esperar a que se dore, moviéndolo regularmente. Una vez que se haya dorado añadir el 
vino blanco, sazonar el conjunto con la pastilla de Avecrem Caldo de
 Pollo ‐30% de sal desmenuzada, 
remover y dejarlo durante unos minutos a fuego lento, hasta que el pollo se haya hecho bien. Procurar que 
la salsa no se consuma del todo. Servir caliente.  

44.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 44
 
SALMÓN ASADO CON GUARNICIÓN 
 
  
 
Ingredientes: 
4 rodajas gruesas salmón 
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal 
1 limón 
unos tallos cebollino 
mantequilla 
aceite oliva 
pimienta 
4 patatas  
 
 
Preparación: 
Pelar, secar y lavar las patatas. Cortarlas en cuartos a lo largo. Ponerlas en una cazuela, cubrirlas de agua y 
cocerlas 8
‐10 minutos cuando estén tiernas, escurrirlas bien y dorarlas ligeramente en un poco de 
mantequilla. Lavar el cebollino. Dejar algún tallo entero para decorar el plato al final y picar muy menudos 
los demás. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos por la mitad.  
Lavar las rodajas de salmón y secarlos 
con papel de cocina. Sazonar con una pastilla de Avecrem Caldo de 
Pescado ‐30% de sal desmenuzada, el salmón. Untar con un poquito de aceite una sartén antiadherente y 
hacerlo a la plancha durante 3‐4 min. por cada lado. Distribuirlo en 4 platos y repartir las patatas y los 
tomates.
  
Espolvorear con el cebollino picado, decorar con el tallo reservado y, disponer un trocito de mantequilla 
sobre cada rodaja de salmón. Servir el plato con el limón cortado en rodajas.  

45.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 45
 
SALMÓN EN PAPILLOTE 
 
  
 
Ingredientes: 
4 rodajas de salmón  
una pastilla Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca 
1 bote de sofrito de hortalizas 
1 tomate maduro 
aceite  
papel vegetal  
 
 
Preparación: 
Condimentar el salmón con una pastilla de Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca. Repartir una 
cucharada de sofrito de hortalizas 
sobre cada porción de salmón.  
 
Cubrir con una rueda de tomate y regar con un chorrito de aceite.  
 
Envolver cada trozo de salmón en un rectángulo de papel vegetal e introducir en el horno unos 15 minutos a 
180ºC. Servir cada paquete envuelto a la mesa.  
 

46.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 46
 
TRUCHAS ASADAS AL HORNO, CATALONIA 
 
  
 
Ingredientes: 
4 truchas asalmonadas de ración ya limpias 
3 dientes de ajo 
1 limón 
1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal 
100 ml vino blanco 
2 cucharadas perejil picado 
1 pizca pimienta negra recién molida 
1 hoja laurel 
1 pellizquito sal 
un chorrecito aceite de oliva virgen extra
  
 
 
Preparación: 
Precalienta el horno a 180ºc; pela y pica los dientes de ajo, lava y corta medio limón en rodajitas, exprime el 
otro medio y reserva el zumo  
Dispón las truchas en una fuente de horno, salpimiéntalas y espolvoréalas con Avecrem Caldo de Pescado ‐
30% de sal, el ajo y
 el perejil picados.  
Coloca unas rodajas de limón en el interior de las truchas; rocía el pescado con un chorrecito de aceite y el 
zumo de limón.  
Introduce la fuente en el horno durante unos 15 minutos, vierte el vino por encima y prosigue la cocción 
unos 10 minutos más 
hasta que estén doradas, pero no secas; sirve en la misma fuente acompañadas de 
unas patatas asadas o al vapor aliñadas al gusto.  
 

47.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 47
 
POSTRES 
BIZCOCHO DE YOGUR 
 
  
 
Ingredientes: 
1 yogur natural 
3 vasitos de yogur de harina 
1 sobre de levadura 
2 vasitos de yogur de azúcar 
1 vasito de yogur de aceite 
3 huevos 
2 cucharadas de zumo y ralladura de limón  
 
 
Preparación: 
Enciende el horno a 180º, para que vaya calentando. En un bol 
bate los huevos, y añade el yogur, vuelve a 
batir hasta que quede todo bien mezclado.  
 
Añade los dos vasitos de azúcar, y los tres de harina a través de un colador, sobre la harina echa la levadura, 
el zumo y la ralladura de limón y el vasito de aceite. 
Remueve con unas varillas y mezcla con cuidado.  
 
Unta el molde para horno con un poco de mantequilla y espolvorea con harina, para que el bizcocho no se 
pegue al molde. Vierte la mezcla en el molde y mételo en el horno, déjalo cocer unos 30 minutos a 180ºC. 

48.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 48
 
HELADO DE YOGUR 
 
  
 
Ingredientes: 
1 bote de mermelada de frambuesa o fresa 
2 yogures de frutas del bosque 
400 c.c. de nata montada 
1 clara montada  
 
 
Preparación: 
Mezclar los yogures con la mermelada e incorporar la clara montada a punto de nieve, por último añadir la 
nata montada y verter en un 
molde humedecido y bien escurrido.  
 
Dejar en el congelador durante unas horas. Servir decorado con sirope de chocolate o fresa.  
 

49.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 49
 
POSTRE DE PAN, TOÑI 
 
  
 
Ingredientes: 
1/2 litro de leche 
5 rebanadas gruesas de pan sin corteza 
200 gr de azúcar 
3 huevos  
2 cucharaditas de vainilla. 
Para el caramelo: 
1/2 vaso de agua  
6 cucharadas de azúcar  
 
 
Preparación: 
Ponemos en remojo el pan con la mitad de leche, por otro lado echamos en
 un recipiente el resto de la 
leche, el azúcar, la vainilla y el pan mojado, echamos todo en la batidora y batimos hasta que quede todo 
bien mezclado, después hacemos el caramelo lo ponemos en un molde para horno y echamos toda la 
mezcla, se pone al baño maría a 
150 grados unos 30 minutos, después dejamos que se enfríe un poco y 
metemos en la nevera.  

50.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 50
 
TARTA DE QUESO FÁCIL 
 
  
 
Ingredientes: 
1 tarrina de queso tipo Philadelphia grande 
4 huevos 
1 bote pequeño de leche condensada 
370 c.c. de leche natural 
pasas de corinto  
 
 
Preparación: 
Bate los huevos enteros con el queso, la leche condensada y la leche natural. Añade las pasas de corinto 
previamente maceradas al gusto, bien
 escurridas y ligeramente enharinadas.  
Unta un molde redondo y enharínalo. Vierte la mezcla y hornea durante 1 hora aproximadamente, a 180ºC. 
y en horno precalentado. Desmolda una vez que esté frío 
 

51.  
Más recetas en  www.gallinablanca.es  Página 51
 
TARTA DE SANTIAGO 
 
  
 
Ingredientes: 
250 gr. de almendra molida 
200 gr. de azúcar 
4 huevos 
ralladura de limón 
1 cucharada de canela molida  
50 gr. de azúcar glasé  
 
 
Preparación: 
Amasar el conjunto de los ingredientes durante 5 minutos a excepción del azúcar glasé.  
 
Untar un molde de unos 26 cm. de diámetro
 con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Verter el 
preparado y hornear a temperatura media (180ºC.) durante unos 15‐20 minutos.  
 
Desmoldar cuando esté templada y espolvorear con azúcar glasé. Dibujando la cruz de Santiago con una 
plantilla.