Recetas sanas

recetitas que te ayudaran a tener una vida saludable

1. RECETAS SANAS

2. TURRÓN DE JIJONA Ingredientes : 250 grs. de miel de abeja 4 claras de huevo 1 cucharadita de esencia de vainilla 250 grs. de glucosa agua 300 grs. de almendras peladas 50 pistachos pelados. Preparación : Las almendras se muelen, poniéndoles un poquito de azúcar para que no suelten mucha grasa, lo mismo se hace con los pistachos. Se pone en una paila la miel de abeja; hacerla hervir hasta que llegue a punto de bolita casi dura y envolverla interrumpidamente poco a poco de merengue bien consistente; mientras se va batiendo se le agrega esencia de vainilla; se pone a baño de maría y se sigue cociendo todo y revolviendo siempre, hasta que llegue a punto de caramelo. Aparte, en una paila, se pone el azúcar y la glucosa; se remoja con agua y se coloca a fuego fuerte hasta que llegue a punto de caramelo; agregar esto al merengue con la miel; añadir también las almendras y los pistachos; revolver todo bien y ponerlo en una mesa algo enmantecada . Se le da forma cuadrada, se alisa con un cuchillo y se deja enfriar. También se puede poner encima de hojas de obleas .

3. TURRÓN DE NAVIDAD Ingredientes : 2 paquetes de almendras 1 ½ tazas de dátiles 1 ½ tazas de pasas 1 taza de nueces 10 cucharadas de mantequilla 7 paquetes de galletas maría 1 taza de frutas glaseadas 3 cucharadas de jugo de naranja 2 cucharadas de brandy ¼ cucharadita de canela 1/3 taza de miel de abejas guindas rojas para adornar. Preparación : Sancoche las almendras, pélelas y tuéstelas ligeramente en el horno, píquelas en trocitos; corte los dátiles, pasas y nueces, mezcle con la mantequilla, añádale las galletas trituradas, reservando algo de las mismas para espolvorear el papel. Prosiga añadiendo el resto de los ingredientes. Luego sobre un papel encerado, espolvoreado con las galletas reservadas, forme un cilindro envuelto en el papel, llévelo al congelador por 3 o 4 horas. Retire el papel en el momento de servir. Decore con guindas rojas.

4. TURRÓN DE MANI Modo de Preparar : Para 1 kilo de maní se utiliza la mitad de una panela de papelón. El maní se tuesta, se limpia y se muele. Con la panela y un poco agua se hace un melado espeso, se le agrega el maní ya molido y se deja que coja punto como para turrón, que se pegue entre los dedos, se remueve en el fuego hasta que se vea el fondo de la paila, se retira del fuego y se sigue batiendo hasta que empiece a endurecer, se vierte sobre el mármol o tabla engrasada, se aplanan y se cortan los pedazos del tamaño que desee.

5. Karla Andrade y Katherine López