EXEMPLO
OdissacarídeodefórmulaC12H22O11,obtidoatravésdafervuraeda
evaporaçãodeH2Odolíquidoresultantedaprensagemdocauledagramínea
Saccharusofficinarum,(Linneu,1759)isentodequalqueroutrotipode
processamentosuplementarqueeliminesuasimpurezas,quandoapresentado
sobaformageométricadesólidosdereduzidasdimensõesearestasretilíneas,
configurandopirâmidestruncadasdebaseoblongaepequenaaltura,umavez
submetidoaumtoquenoórgãodopaladardequemsedisponhaaumteste
organoléptico,impressionafavoravelmenteaspapilasgustativas,sugerindo
impressãosensorialequivalenteprovocadapelomesmodissacarídeoemestado
bruto,queocorrenolíquidonutritivodaaltaviscosidade,produzindonosórgãos
especiaisexistentesnaApismellifera(Linneu,1759).Noentanto,épossível
comprovarexperimentalmentequeessedissacarídeo,noestadofísico-químico
descritoeapresentadosobaquelaformageométrica,apresentaconsiderável
resistênciaamodificarapreciavelmentesuasdimensõesquandosubmetidoa
tensõesmecânicasdecompressãoaolongodoseueixoemconseqüênciada
pequenacapacidadededeformaçãoquelheépeculiar.
Rapadura é doce, mas não é mole não!
http://tinyurl.com/docedecana
[email protected]