rice and farinaceous. PENYEDIAAN DAN PEBUATAN MAKANAN

PENYEDIAAN DAN PEMBUATAN MAKANAN

1. RICE AND FARINACEOUS PRODUCTION

2. RICE AND FARINACEOUS PRODUCT P erkataan "farinaceous" berasal dari perkataan Latin. farina, yang bermaksud tepung . Hidangan merujuk kepada hidangan yang dibuat daripada pasta, mi, dan beras.

3. Jenis Beras Berdasarkan panjang bijirin : Pendek (short). Sederhana (medium). Panjang (long).

4. Bentuk Beras Di Pasaran Beras putih Telah diproses dan dikisar untuk menyingkirkan husk, bran, dan germ. Boleh didapati dalam pelbagai jenis gred mengikut negara asalnya . Dimasak dan dihidangkan dalam sajian utama .

5. Beras Perang Diproses dengan hanya menyingkirkan husk dan masih mengandungi bran dan germ. Mengandungi lebih serat dan memerlukan masa yang lebih panjang untuk proses memasak . Boleh dimasak dan dijadikan sebagai hidangan utama .

6. Beras pulut Panjang . Mempunyai dua warna iaitu putih dan hitam . Tinggi dengan protein dan karbohidrat . Tidak dijadikan sebagai makanan harian .

7. PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN BERAS PEMILIHAN Tidak berulat . Kering . Tidak ada bubuk atau ulat beras . Bersih . PENYIMPANAN Simpan didalam bekas tertutup . Beras Perang - disimpan didalam plastik didalam peti sejuk dibahagian sayur sayuran .

8. Pasta Pasta diperbuat daripada campuran tepung gandum , air dan telur ( optiona l). Terdapat dua jenis pasta iaitu pasta kering (commercial dried pasta) pasta segar (Fresh eggs pasta).

9. Cara membuat pasta segar LINK: https:// youtu.be/YNHqjFyk5gU

10. Cara Pengendalian Dan Penyimpanan Pasta. Untuk pasta kering simpan didalam bekas kedap udara supaya pasta ini tahan lama. Untuk pasta segar simpan didalam peti sejuk dan boleh disimpan selama 3-4 empat hari sahaja . Pasta segar boleh tahan lama apa bila dibekukan tetapi mestilah diletakkan didalam bekas tertutup .

11. Legumes ( Kekacang ) Dalam penggunaan masakan, kekacang merujuk kepada benih dari buah berbiji . Ia diambil setelah buah matang dan kering. Kekacang adalah tinggi dengan protein. Ia amat penting kepada orang yang mengambil makanan vegetarian. Ia kaya dengan vitamin B .

12. Kacang mata hitam Kacang merah

13. Kacang Hijau Kacang Tanah

14. Kacang Soya

15. Dried Legumes Top row: red kidney beans, pink beans, appaloosa beans. Bottom row: cranberry beans or borlotti , Christmas lima beans, pinto beans.

16. PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN KEKACANG PEMILIHAN Tidak berulat . Kering . Bentuk yang elok Tidak kecut Bersih . PENYIMPANAN Disimpan didalam bekas kedap udara . Didalam peti sejuk supaya tahan lama.

17. THANK YOU