Ricetta palle di neve al cocco

Ricetta per preparare delle palle di neve da mangiare!
Al sapore di COCCO :)

1. Palle di Neve al Cocco

Ingredienti per 12 palline
2 tazze di scaglie di cocco grattugiato
2 cucchiai di olio di cocco*
3 cucchiai di sciroppo d’acero (o di agave)
2 cucchiai di latte di cocco
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale

* si può sostituire con olio di oliva, di mandorle o di semi di girasole

Preparazione
1) Mettere una tazza di cocco grattugiato in un robot da cucina insieme all’olio di cocco*.
Impastare ad alta velocità fino a raggiungere una consistenza pastosa.
2) Aggiungere lo sciroppo d’acero, il latte di cocco, la vaniglia, la cannella, il sale e lavorarli
fino a quando non saranno amalgamati.
3) Aggiungere 1/2 tazza di cocco grattugiato fino a quando non si ottiene un composto
omogeno.
4) Prendere un po’ di impasto alla volta e formare delle palline ricoprendole con il cocco
grattugiato rimasto.
5) Mettere le palline in frigo per almeno un’oretta. Potete conservarle in frigo per qualche
giorno.
6) Prima di mangiarle lasciarle fuori dal frigo fin quando non saranno a temperatura
ambiente.

NB: questi biscotti sono preparati senza ingredienti di origine animali; sono privi anche di
zuccheri raffinati, di farine e frutta secca.

Fonte: https://www.greenme.it/spazi-verdi/madre-naturale/biscotti-di-natale-5-ricette-da-fare-
con-i-bambini/#Palle_di_Neve_al_Cocco