SESSION 04 ÁMBITO DE APLICACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE ALMACENAMIENTO.pptx

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1. ÁMBITO DE APLICACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE ALMACENAMIENTO (BPA). Docente: QF Luz R odriguez Favillano

2. INTRODUCCI ÓN Las Buenas Prácticas de Almacenamiento (BPA) constituyen un conjunto de normas y procedimientos obligatorios destinados a garantizar que los productos se conserven de manera adecuada y controlada desde su recepción hasta su despacho. El objetivo principal es mantener la calidad, seguridad, eficacia e integridad de los productos, evitando su alteración, contaminación o daño durante el periodo de almacenamiento. El ámbito de aplicación de las BPA es amplio y abarca diversos sectores, siendo especialmente crítico en aquellas industrias donde la calidad del producto tiene un impacto directo en la salud y seguridad del consumidor. MANUAL DE BPA

3. ÁMBITOS

4. INDUSTRIA FARMACÉUTICA Y SANITARIA

5. Este es el sector más rigurosamente regulado en cuanto a BPA. Su aplicación es obligatoria y fundamental para: Productos Farmacéuticos: Medicamentos de uso humano y veterinario. Dispositivos Médicos: Equipos, instrumentos y software utilizados para el diagnóstico o tratamiento de enfermedades. Productos Sanitarios: Artículos de cuidado personal, cosméticos y otros productos que entran en contacto con el cuerpo humano.

6. En este ámbito, las BPA aseguran que los productos mantengan sus propiedades fisicoquímicas y farmacológicas. La normativa, como la establecida por el Ministerio de Salud del Perú (MINSA), exige la certificación de BPA para laboratorios, droguerías, farmacias, almacenes especializados y aduaneros. El cumplimiento abarca desde la infraestructura del almacén (control de temperatura y humedad, limpieza, organización) hasta la gestión de inventarios (sistema PEPS - "Primero en Entrar, Primero en Salir"), la capacitación del personal y la trazabilidad completa de los productos.

7. INDUSTRIA ALIMENTARIA

8. En el sector de alimentos y bebidas, las Buenas Prácticas de Almacenamiento son esenciales para garantizar la inocuidad y calidad de los productos destinados al consumo humano. Su correcta implementación previene: Contaminación: Evita la contaminación cruzada entre diferentes tipos de alimentos y el contacto con agentes patógenos. Deterioro: Mantiene las condiciones de temperatura y humedad necesarias para conservar la frescura y las propiedades nutricionales de los alimentos, especialmente los perecederos. Pérdidas y Mermas: Una gestión adecuada del almacenamiento reduce el desperdicio de alimentos.

9. En Perú, organismos como la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria ( DIGESA ) y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria ( SENASA ) establecen guías y normas sanitarias que incluyen capítulos específicos sobre el almacenamiento correcto de materias primas y productos terminados.

10. INDUSTRIA QUÍMICA

11. El almacenamiento de productos químicos, tanto materias primas como productos finales, presenta riesgos significativos para la seguridad de los trabajadores, la comunidad y el medio ambiente. Las BPA en este sector se centran en: Seguridad : Prevenir accidentes como derrames, fugas, incendios o explosiones. Esto implica la correcta segregación de sustancias incompatibles, el uso de envases adecuados y rotulados, y la implementación de sistemas de contención. Protección del Personal: Asegurar que los trabajadores que manipulan sustancias peligrosas cuenten con el equipo de protección personal (EPP) adecuado y la capacitación necesaria. Cumplimiento Normativo: Adherirse a las normativas nacionales e internacionales sobre el manejo y almacenamiento de materiales peligrosos para evitar sanciones y proteger el medio ambiente.

12. VIVE TU VOCACION desde el primer día ¡GRACIAS!