Sistem Pencernaan pada tubuh Manusia .pdf

Sistem Pencernaaan manusia

1. Sistem
Pencernaan
Manusia
Ir. Wijianto, M.Kes

2. Sistem Pencernaan
•Sistempencernaanatausistem
gastroinstestinal(mulaidarimulut
sampaianus) adalahsistemorgan
dalammanusiayang berfungsiuntuk
menerimamakanan, mencernanya
menjadizat-zatgizidanenergi,
menyerapzat-zatgizikedalamaliran
darahsertamembuangbagian
makananyang tidakdapatdicerna
ataumerupakansisaproses tersebut
daritubuh
•Sistempencernaanberfungsi
memecahbahan-bahanmakanan
menjadisari-sari makananyang siap
diserapdalamtubuh

3. Sistempencernaanmulaidarimulut,farinx&
usophagus,lambung/ventrikulus,usushalusdanusus
besar,rectumdananus.

4. Berdasarkan prosesnya, pencernaan
makanan dapat dibedakan menjadi dua
1.Prosesmekanis,yaitupengunyahanolehgigi
dengandibantulidahsertaperemasanyang
terjadidilambung.
2.Proseskimiawi,yaitupelarutandanpemecahan
makananolehenzim-enzimpencernaandengan
mengubahmakananyangbermolekulbesar
menjadimolekulyangberukurankecil.

5. Prosespencernaanmakananmeliputi
1.Ingesti:pemasukanmakanankedalamtubuh
melaluimulut.
2.Mastikasi:prosesmengunyahmakananolehgigi.
3.Deglutisi:prosesmenelanmakanandi
kerongkongan.
4.Digesti:pengubahanmakananmenjadimolekulyang
lebihsederhanadenganbantuanenzim,terdapatdi
lambung.(pencernaan)
5.Absorpsi:prosespenyerapan,terjadidiusushalus.
6.Defekasi:pengeluaransisamakananyangsudah
tidakbergunauntuktubuhmelaluianus.

6. Sistempencernaanmakananpada
manusiaterdiridaribeberapaorgan,
berturut-turutdimulaidari
1. RonggaMulut,
2. Esofagus
3. Lambung
4. UsusHalus
5. UsusBesar
6. Rektum
7. Anus.

7. sistem-pencerna a n

8. Fungsi
•Melunakkan makanan, mendorongnya
sepanjang saluran cerna, mencampurnya
dengan empedu dari hati dan dengan enzim-
enzim pencernaan
•Menyediakan makanan, air dan elektrolit yang
dibutuhkan oleh sel-sel tubuh melalui proses
pencernaan.

9. Mulut
•Mulutmerupakanjalanmasukuntuksistem
pencernaan. Bagiandalamdarimulutdilapisioleh
selaputlendir.
•Pengecapandirasakanolehorgan perasayang
terdapatdi permukaanlidah. Pengecapanrelatif
sederhana, terdiridarimanis, asam, asindan
pahit.
•Penciumandirasakanolehsarafolfaktoriusdi
hidungdanlebihrumit, terdiridariberbagai
macambau
•Makananinimulaidicernasecaramekanisdan
kimiawi. Di dalammulutterdapatbeberapaalat
yang berperandalamproses pencernaanyaitu
gigi, lidah, dankelenjarludah(glandulasalivales).

10. Di dalam mulut makanan dikunyah
dilakukan oleh gigi geligi, dibantu oleh
lidah dan pipi. Selain itu makanan
yang sudah dikunyah di campur oleh
saliva/kelenjar ludah yang fungsinya
membasahi mulut, membersihkan
lidah dan melicinkan makanan supaya
mudah ditelan, saliva mengandung
enzim ptyalin yang hanya bekerja
untuk hidrat arang (tepung dan gula).

11. Makanandipotong-potongolehgigidepan
(incisivus) dandikunyaholehgigibelakang
(molar, geraham), menjadibagian-bagiankecil
yang lebihmudahdicerna.
Ludahdarikelenjarludahakanmembungkus
bagian-bagiandarimakanantersebutdengan
enzim-enzimpencernaandanmulai
mencernanya. Ludahjugamengandungantibodi
danenzim(misalnyalisozim), yang memecah
protein danmenyerangbakterisecaralangsung.
Prosesmenelandimulaisecarasadardanberlanjut
secaraotomatis.

13. STRUKTUR GIGI

14. •Gigi
Memilikifungsimemotong, mengoyakdanmenggiling
makananmenjadipartikelyang kecil-kecil. Gigi teridiri
dari: gigitaring, gigigeraham, gigiseri
•Lidah
Memilikiperanmengaturletakmakanandi dalammulut
sertamengecaprasa makanan.
KelenjarLudah
Ada 3 kelenjarludahpadaronggamulut. Ketigakelenjar
ludahtersebutmenghasilkanludahsetiapharinya
sekitar1 sampai2,5 liter ludah. Kandunganludahpada
manusiaadalah: air, mucus, enzimamilase, zat
antibakteri, dll. Fungsiludahadalahmelumasirongga
mulutsertamencernakarbohidratmenjadidisakarida.

15. Nasofarinx,dibelakanghidung.Didindingpadadaerah initerdapat
lubangsaluraneustakhiuskelenjar-kelenjar adenoidterdapatpada
nasofarinx.
Farinxoralis,terletakdi belakangmulut.Keduatonsilada didinding
lateraldaerahfarinxini.
Farinxlaringealialahbagianterendahyangterletakdi belakang
farinx.
Bagian Farinx
http://www.mayoclinic.com/images/image_popup/c7_nasopharynx.jpg
3

16. Faring
Bagian superior disebut
nasofaring, pada nasofaring
bermuara tuba yang
menghubungkan tekak
dengan ruang gendang
telinga,
Bagian media disebut
orofaring,bagian ini berbatas
kedepan sampai diakar lidah
bagian inferior disebut laring
gofaring yang
menghubungkan orofaring
dengan laring
Didalam farinxterdapat tujuhlubang,duadarisaluran eustachius,duabagian
posterior lubanghidung(nares)yang beradadibelakangronggahidung,mulut,
larinxdanusofagus. Setelah makananditelanmasukkedalamusophagus,
dengan peristalticmakanandikirimkelambung

17. Esofagus
•Merupakansaluranyang menghubungkanantararongga
mulutdenganlambung. Padaujungsaluranesophagus
setelahmulutterdapatdaerahyang disebutfaring. Pada
faring terdapatklep, yaituepiglotisyang mengatur
makananagar tidakmasukketrakea(tenggorokan).
•Fungsiesophagus adalahmenyalurkanmakananke
lambung. Agar makanandapatberjalansepanjang
esophagus, terdapatgerakanperistaltiksehinggamakanan
dapatberjalanmenujulambung
•Kerongkonganmerupakansaluranpanjang(±25 cm)
yang tipis sebagaijalanmakanamdarimulutmenujuke
lambung.
Fungsi:
kerongkonganinisebagaijalanmakandarimulutmenuju
lambung.(GerakPeristaltik)

18. Gambar Esofagus
Dimulaidarifaring,
thorax, menembus
diafragmadan
masukkedalam
abdomen
bersambungdengan
lambung.
Terletakdi belakang
trakheadi depan
vertebra.

19. Lambung
Lambungmerupakansaluranpencernaanyang
berbentuksepertikantung, terletakdi bawahsekat
ronggabadan

20. Struktur Lambung
•Lapisanperitoneal yang merupakanlapisanserosa
•Lapisanotot
–Lapisanlongitudinal ygbersambungdgnesofagus
–Lapisansirkulerygpaling tebaldanterletakdipilorik
membentukspinkter.
–Lapisanobliqygterdapatpadabagianfundusdan
berjalanmulaidariorifisiumkardiak, membelokke
bawahmelaluikurvaturaminor.
•Lapisansub mukosaterdiridarijaringanareolarygbanyak
mengandungpembuluhdarahdanlimfe.
•Lapisanmukosaberbentukrugae(kerutan), dilapisi
epiteliumsilindrisygmensekresimukus.

21. .Sel-selyang melapisilambungmenghasilkan3 zatpenting:
1. Lendir
Lendirmelindungisel-sellambungdarikerusakanolehasam
lambung. Setiapkelainanpadalapisanlendirini, bisa
menyebabkankerusakanyang mengarahkepada
terbentuknyatukaklambung.
2. Asamklorida(HCl)
Asamkloridamenciptakansuasanayang sangatasam, yang
diperlukanolehpepsin gunamemecahprotein. Keasaman
lambungyang tinggijugaberperansebagaipenghalang
terhadapinfeksidengancaramembunuhberbagaibakteri.
3. Prekursorpepsin (enzimyang memecahkanprotein)

22. Menerima makanan dan bekerja
sebagai penampung untuk jangka
waktu pendek. Semua makanan
dicairkan dan dicampurkan dengan
asam hidrokhlorida. Dengan cara ini
disiapkan untuk dicernakan oleh usus.
Protein diubah menjadi pepton.
Susu dibekukan dan kasein dikeluarkan.
Pencernaan lemak dimulai di dalam
lambung. Faktor antianemi dibentuk.
Khime, yaitu isi lambung yang cair,
disalurkan masuk duodenum.
Fungsi
Lambung

23. Pencernaan pada Lambung
•Terjadi gerakan pada lambung yg berfungsi
mencampur makanan dgn sekret lambung &
mengosongkan makanan.
•Makanan bercampur dgn sekret lambung
menjadi chyme.
•Sekresi lambung : mukus, asam lambung,
tripsin, lipase, amilase & protease.

24. Usus Halus
•Usushalusatauususkeciladalahbagiandari
saluranpencernaanyangterletakdiantara
lambungdanususbesar.Dindingususkayaakan
pembuluhdarahyangmengangkutzat-zatyang
diserapkehatimelaluivenaporta.
•Dindingususmelepaskanlendir(yangmelumasi
isiusus)danair(yangmembantumelarutkan
pecahan-pecahanmakananyangdicerna).
Dindingususjugamelepaskansejumlahkecil
enzimyangmencernaprotein,guladanlemak.

25. Usushalusterbagimenjadi
duodenum,yeyenum,danilium.
Mencernadanmengabsorpsikhime
darilambung.Isiduodenumialah
alkali,makanancair(ataukhime)
dijalankanolehserangkaiangerakan
peristaltikyangcepat.
Fungsi
UsusHalus

26. Struktur
Usus
Halus

27. Duodenum
•Bagianususduabelasjarimerupakanbagian
terpendekdariusushalus,dimulaidaribulbo
duodenaledanberakhirdiligamentumTreitz.
•Lambungmelepaskanmakanankedalamusus
duabelasjari(duodenum),yangmerupakan
bagianpertamadariusushalus.Makananmasuk
kedalamduodenummelaluisfingterpilorus
dalamjumlahyangbisadicernaolehusushalus.
Jikapenuh,duodenumakanmegirimkansinyal
kepadalambunguntukberhentimengalirkan
makanan.

28. Jejunum
•Usus kosong atau jejunum (terkadang sering
ditulis yeyunum) adalah bagian kedua dari
usus halus, di antara usus dua belas jari
(duodenum) dan usus penyerapan (ileum).
Pada manusia dewasa, panjang seluruh usus
halus antara 2-8 meter, 1-2 meter adalah
bagian usus kosong. Usus kosong dan usus
penyerapan digantungkan dalam tubuh
dengan mesenterium.

29. Ileum
•Usus penyerapan atau ileum adalah bagian
terakhir dari usus halus. Pada sistem
pencernaan manusia, ) ini memiliki panjang
sekitar 2-4 m dan terletak setelah duodenum
dan jejunum, dan dilanjutkan oleh usus buntu.
Ileum memiliki pH antara 7 dan 8 (netral atau
sedikit basa) dan berfungsi menyerap vitamin
B12 dan garam-garam empedu.

30. Usus Besar
•Ususbesarataukolondalamanatomiadalah
bagianususantaraususbuntudanrektum.
Fungsiutamaorgan iniadalahmenyerapair dari
feses.
•Banyaknyabakteriyang terdapatdidalamusus
besarberfungsimencernabeberapabahandan
membantupenyerapanzat-zatgizi.
•Bakteriberfungsimembuatzat-zatpenting,
sepertivitamin K. Bakteriinipentinguntukfungsi
normal dariusus.

31. •Absorpsi air, garam dan glukosa
•Ekresimusinoleh kelenjar di dalam lapisan dalam
Penyiapan selulosa yang berupa hidrat karbon di
dalam tumbuh-tumbuhan, buah-buahan dan sayuran
hijau dan penyiapan sisa protein yang belum
dicernakan oleh kerja bakteri guna ekskresi.
•Defekasi (pembuangan air besar).
FungsiUsus Besar

32. Struktur Usus Besar
Usus besar tdiri dari :
* Kolon asendens
(kanan)
* Kolon transversum
* Kolon desendens
(kiri)
* Kolon sigmoid
(berhubungan dengan
rektum)

33. Usus Buntu (Sekum)
•Ususbuntuatausekum(BahasaLatin: caecus,
“buta”) dalamistilahanatomiadalahsuatu
kantungyang terhubungpadausus
penyerapansertabagiankolonmenanjakdari
ususbesar. Organ iniditemukanpada
mamalia, burung, danbeberapajenisreptil.
Sebagianbesarherbivoramemilikisekum
yang besar, sedangkankarnivoraeksklusif
memilikisekumyang kecil, yang sebagianatau
seluruhnyadigantikanolehumbaicacing.

35. Umbai Cacing (Appendix)
•Umbai cacing atau apendiks adalah organ
tambahan pada usus buntu. Infeksi pada
organ ini disebut apendisitis atau radang
umbai cacing. Apendisitis yang parah dapat
menyebabkan apendiks pecah dan
membentuk nanah di dalam rongga abdomen
atau peritonitis (infeksi rongga abdomen).

37. Rektum
•Rektum adalah sebuah ruangan yang berawal dari ujung usus
besar (setelah kolon sigmoid) dan berakhir di anus. Organ ini
berfungsi sebagai tempat penyimpanan sementara feses.
Biasanya rektum ini kosong karena tinja disimpan di tempat
yang lebih tinggi, yaitu pada kolon desendens. Jika kolon
desendens penuh dan tinja masuk ke dalam rektum, maka
timbul keinginan untuk buang air besar (BAB).
Mengembangnya dinding rektum karena penumpukan
material di dalam rektum akan memicu sistem saraf yang
menimbulkan keinginan untuk melakukan defekasi. Jika
defekasi tidak terjadi, sering kali material akan dikembalikan
ke usus besar, di mana penyerapan air akan kembali
dilakukan. Jika defekasi tidak terjadi untuk periode yang lama,
konstipasi dan pengerasan feses akan terjadi.

38. Anus
•Anus merupakan lubang di ujung saluran
pencernaan, dimana bahan limbah keluar dari
tubuh. Sebagian anus terbentuk dari
permukaan tubuh (kulit) dan sebagian lannya
dari usus. Pembukaan dan penutupan anus
diatur oleh otot sphinkter. Feses dibuang dari
tubuh melalui proses defekasi (buang air besar
–BAB), yang merupakan fungsi utama anus

39. Rektum dan Anus

40. Pankreas
•Pankreasadalahorgan pada sistem
pencernaanyang memilikidua fungsiutama
yaitumenghasilkanenzimpencernaanserta
beberapahormonpentingsepertiinsulin.
Pankreasterletakpada bagianposterior perut
dan berhubunganeratdenganduodenum
(usus dua belasjari).
Pankraesterdiridari2 jaringandasaryaitu:
•Asini, menghasilkanenzim-enzimpencernaan
•Pulau pankreas, menghasilkanhormon

41. Pankreas
Dapatdisebut sebagai organ rangkap, mempunyaidua
fungsi
Fungsi Exokrine, dilaksanakan oleh sel sekretori
lobulanya, yang membentuk getah pankreas dan yang
berisi enzim dan elektrolit.
Fungsi Endokrin, yang membentuk organ endokrin.

42. •Pankreasmelepaskanenzimpencernaanke
dalamduodenum danmelepaskanhormonke
dalamdarah. Enzimyang dilepaskanoleh
pankreasakanmencernaprotein, karbohidrat
danlemak. Enzimproteolitikmemecahprotein ke
dalambentukyang dapatdigunakanolehtubuh
dandilepaskandalambentukinaktif. Enzimini
hanyaakanaktifjikatelahmencapaisaluran
pencernaan. Pankreasjugamelepaskansejumlah
besarsodium bikarbonat, yang berfungsi
melindungiduodenum dengancaramenetralkan
asamlambung.

43. Pankreas

44. Hati
•Hati merupakansebuahorgan yang
terbesardi dalambadan manusiadan
memilikiberbagaifungsi, beberapa
diantaranyaberhubungandengan
pencernaan
•Kelenjarterbesardidalamtubuh,yang
terletakdibagianteratasdalamrongga
abdomendisebelahkanandibawah
diafragma.

45. •Organ inimemainkanperanpentingdalam
metabolismedan memilikibeberapafungsi
dalamtubuhtermasukpenyimpananglikogen,
sintesisprotein plasma, dan penetralanobat.
Dia juga memproduksibile, yang penting
dalampencernaan. Istilahmedisyang
bersangkutandenganhatibiasanyadimulai
dalamhepat-atauhepatikdarikata Yunani
untukhati, hepar.
•Hatijugamengubahzatbuangandan bahan
racununtukdibuatmudahuntukekskresike
dalamempedudanurine

46. •Zat-zatgizidarimakanandiserapkedalam
dindingusus yang kaya akanpembuluhdarah
yang kecil-kecil(kapiler). Kapilerinimengalirkan
darahkedalamvena yang bergabungdengan
vena yang lebihbesardan pada akhirnyamasuk
kedalamhatisebagaivena porta. Vena porta
terbagimenjadipembuluh-pembuluhkecildi
dalamhati, dimanadarahyang masukdiolah.
•Hatimerupakanpabrikkimiaterbesardalam
tubuhdalamhalhahwaiamenjadi"pengantara
metabolisma",artinyaiamengubahzatmakanan
yang diabsorpsidariususdanyangdisimpandi
suatutempatdidalamtubuh,gunadibuatsesuai
untukpemakaiannyadidalamjaringan

47. &
Hatimembentukseldarahmerahpadamasa
hidupjanin.
Hatisebagianberperandalampenghancuran
seldarahmerah.
Menyimpanhematinyang diperlukanuntuk
penyempurnaanseldarahmerahbaru.
Membuatsebagianbesardariproteinplasma.
Membersihkanbilirubindaridarah.
Hati
Darah
ISINORMAL
http://2.bp.blogspot.com/-t_NB0rVGSII/UIy5_3d-2VI/AAAAAAAAAck/z_qyrgCVeRk/s1600/bloodDrop.jpg

49. Kandung Empedu
•Kandungempeduadalahorgan berbentuk
buahpiryang dapatmenyimpansekitar50 ml
empeduyang dibutuhkantubuhuntukproses
pencernaan. Padamanusia, panjangkandung
empeduadalahsekitar7-10 cm danberwarna
hijaugelap–bukankarenawarnajaringannya,
melainkankarenawarnacairanempeduyang
dikandungnya. Organ initerhubungkan
denganhatidanususduabelasjarimelalui
saluranempedu

50. http://obatgoldg.files.wordpress.com/2013/03/batu-empedu-2.jpg
Ubar Empedu ini diantarkan oleh empedu ke
usus halus; beberapa menjadi sterkobilin,
yang mewarnai feses, dan beberapa
diabsorpsi kembali oleh aliran darah dan
membuat warna pada urine, yaitu urobilin
UbarEmpedu

51. Empedumemiliki2 fungsipentingyaitu:
•Membantupencernaandan penyerapanlemak
•Berperandalampembuanganlimbahtertentu
daritubuh, terutamahaemoglobin(Hb) yang
berasaldaripenghancuranseldarahmerahdan
kelebihankolesterol.

53. RANGKUMAN PENCERNAAN ZAT
MAKANAN
•1 PencernaanKarbohidrat
•Polisakaridadisakarida
•Di ronggamulutoleh enzimptialin/amilase
•Di usus oleh AmilasePankreas
•Disakarida→Monosakarida
–Maltosa→Glukosa
–Sukrosa→Glukosa+ Fruktosa
–Laktosa→Glukosa+ Galaktosa

54. Pencernaan Lemak & Protein
•Lemak →Emulsi Lemak
•Emulsi lemak →Asam lemak + gliserol
•3. Pencernaan Protein
•Protein →Pepton
•Pepton →Asam amino