Sistemas métricos PROFESOR (A) : SIGRID ANGULO CARRERA : TEC.UNIV. EN GESTION Y DESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS. Año : 2025
Sistemas métricos
temperatura Temperatura: Es una magnitud física que refleja la cantidad de calor, ya sea de un cuerpo, de un objeto o del ambiente. Dicha magnitud está vinculada a la noción de frío (menor temperatura) y caliente (mayor temperatura). La temperatura está relacionada con la energía interior de los sistemas termodinámicos, de acuerdo al movimiento de sus partículas, y cuantifica la actividad de las moléculas de la materia: a mayor energía sensible, más temperatura. El estado, la solubilidad de la materia y el volumen, entre otras cuestiones, dependen de la temperatura.
temperatura . En el caso del agua a presión atmosférica normal, si se encuentra a una temperatura I nferior a los 0ºC, se mostrará en estado sólido (congelada). A una temperatura de entre 1ºC y 99ºC, se encontrará en estado líquido. S i la temperatura es de 100ºC o superior, el agua presentará un estado gaseoso (vapor).
temperatura . Escalas de temperatura Lo que se necesita para construir un termómetro son puntos fijos, es decir, procesos en los cuales la temperatura permanece constante. Ejemplos de procesos de este tipo son el proceso de ebullición y el proceso de fusión. Los puntos generalmente utilizados son el proceso de ebullición y de solidificación de alguna sustancia, durante los cuales la temperatura permanece constante. Existen varias escalas para medir temperaturas, las más importantes son la escala Celsius, la escala Kelvin y la escala Fahrenheit. (Termodinámica., s.f.)
Ejercicio N°1) Para asar un pollo se necesita que la parrilla alcance una temperatura de 374°F. ¿A qué temperatura debo fijar el graduador para asar el pollo, si la graduación está en grados centígrados (°C)? EJERCICIOS Ejercicio N°2) Al poner a hervir cierta cantidad de agua en la ciudad de México, esta empieza a hervir a 97°C.¿A cuántos K y °F corresponde? Ejercicio N°3) ¿Cuál temperatura es mayor: 108 °C, 225°F o 370 K? Ejercicio N°4) En un día de invierno la temperatura de un lago cerca de la ciudad de Montreal es de 20°F. ¿El agua estará congelada? Justifica
CALOR El calor es aquello que siente un ser vivo ante una temperatura elevada. En física se entiende como la energía que se traspasa de un sistema a otro o de un cuerpo a otro, una transferencia vinculada al movimiento de mol é culas, átomos y otras partículas. En este sentido, el calor puede generarse a partir de una reacción química (como la combustión), una reacción nuclear o una disipación (ya sea mecánica, fricción, o electromagnética, microondas). Es importante tener en cuenta que los cuerpos no tienen calor, sino energía interna. Cuando una parte de esta energía se transfiere de un sistema o cuerpo hacia otro que se halla a distinta temperatura, se habla de calor. El traspaso de calor se producirá hasta que los dos sistemas se sitúen a idéntica temperatura y se alcance el denominado equilibrio térmico . La cantidad de energía térmica que se traspasa se calcula y se expresa en calorías . Esta unidad de medida (no oficial) refleja la cantidad energética requerida para elevar, de 14,5º a 15,5º Celsius, la temperatura de un gramo de H2O (agua). En el Sistema Internacional de Unidades, la unidad de energía se conoce como joule. Una caloría resulta equivalente a 4,184 Joules.