أسئلة عن سلامة الغذاء

أسئلة و أجوبة عن سلامة الغذاء

1. ءاذغلا ةملاس نع ةلئسأ26.08.2017
Page 1 of 1 Instructor : Ossama Ismail ; Issue / Draft : 1/0 ; Dated : Sat.26.07.2017;
Food Safety : FAQs ( Frequently asked questions ) .

ءاذغلا ةملاس نع ةلئسأ26.08.2017
يف مازلا يف لهىأ قيرف دوجوب ةفصاومةرادإ ؟ تامزلأا
.م اهرادصإ و ةفصاوملا مسإ يعرفلا دنبلا / دنبلا
1 وزيلأا22000 :2017
ةدوسم
ةحارص دجويلا
: يسيئرلا دنبلا8.4 : نييعرفلا نيدنبلا ًلاماش ئراوطلل ةباجتسلاا و دادعتسلاا 8.4.1 و8.4.2
ًاينمضءاذغلا ةملاس قيرف : يعرفلا دنبلا8.5.2.1
تيلوؤسمله ةيجراخلا و ةيلخادلا تلااصتلاا و ءاذغلا رطاخم نع
2 ةئزجتلا راجت داحتإ
عباسلا رادصلإا نييناطيربلا
2015 BRC
ةحارص دجويلا
3.11 , 3.11.1
ًاينمض : ءاذغلا ةملاس بساهلا قيرف :
2.1 و2.1.1 و2.6.1 و2.7.2 و2.7.3 و2.9.2 و2.11.1 و2.12.1 و2.14.1 و
: ءاعدتسلاا ةرادإ قيرف : ًاينمض
3.11.2 .
3 FSSC 22000 version
4:2017
ةحارص دجويلا ًاينمض
بساهلا قيرفيلوؤسم :ة بساهلا قيرف نع تاظحلام و بيقعت : عجارملا3.3.C
4 وزيلأا22004 ةنسل2014 ةحارص دجويلا
ًاينمض
5.3 ئراوطلل دادعتسلاا
: ءاذغلا ةملاس قيرف6.2.2 ءاذغلا ةملاس ماظن قئاثو
5 IFS (international
featured standard)
Food 6:2014
)ثراوكلا / ئراوطلا( تامزلأا قيرف : ةحارص دجوت Crisis Team
يعرفلا دنبلا5.9.1 ةحفص79
6 PAS (Publicly
Available
Specification) 96
:2014
: ةحارص دجوت TACCP Team
(Threat Assessment & critical control point)
)ةجرحلا مكحتلا طاقن و تاديدهتلا مييقت( بساتلا قيرف
: دونبلا5.2 و5.1 و6.1 و6.2.1 و6.2.3 و6.3 و7.1 و7.2 و7.3 و9
7 وزيلأا22301 :2012

دجوي ةحارص
فيرعت : ةمزلأا3.19
: طيطختلا دنب6
: ايلعلا ةرادلإا / ةمظنملا
: قيرف8.4.4 لامعلأا ةيرارمتسا ططخ أ.
وهام نيب قرفلاةرادإ تامزلأا اذغلا ةملاس نع عافدلاوء ؟
ةرادإ تامزلأا
ncidentsImergencies and E
اذغلا ةملاس نع عافدلاء
Food Defense
ةدوصقم ريغ / ةيعيبط تامزأ و ئراوط و ثراوك اهتيبلاغ رطاخم =
ةفصاوملل ةيلودلا ةدوسملا : وزيلأا22000 ةنسل2017 دنبلا :8.4.2
جاتنلإا وأ / و ةيذغلأا ةملاس ىلع رثؤت نأ نكمي يتلا ئراوطلا تلااح
ةيئيبلاو ةيعيبطلا ثراوكلا يه
تلااحو ،لمعلا ناكم يف ثداوحلاو ،يجولويبلا باهرلإاو ،ثداوحلاو
تامدخلا عاطقنا لثم ثداوحلا نم اهريغو ةماعلا ةيحصلا ئراوطلا
.ديربتلا وأ ءابرهكلاو هايملا تادادمإ لثم ةيساسلأا
وأ يداملا حبرلا ضرغب ءاذغلا شغ : ةدوصقم اهتيبلاغ باهرلإا
( يجولديإ ضرغبعانتقا بسكم وأ يراجت ضرغب سيل و ةديقع / ) .
الاعفأ نم ماعطلا ةيامحل دهج وه يئاذغلا عافدل دمعتملا شغلا =
تاديدهت