Slow Food Convivia Frontera del Sur

1. CONVIVIA
COMUNIDAD FRONTERA DEL
SUR
Referentes:
SLOW FOOD
RE-COMIENDO CHILE

2. SITUACION
ACTUAL

3. •Alimento es un valor transable en el
mercado
•Los consumidores hemos perdido el
derecho a decidir

4. •Problema ambiental (transporte)
•Ritmos de vida

5. •Perdida del rol del mundo campesino e
indígena
•Perdida de las tradiciones, costumbres
y productos culinarios.

6. SUEÑO

7. Un nuevo sistema agrícola y económico que
respete la identidad local cultural, los y las
criadoras, los recursos de la tierra, la crianza
sustentable animal y la salud de cada uno de
los consumidores

8. SEAMOS CO-PRODUCTORES Y NO
SIMPLES CONSUMIDORES PASIVOS

9. ¿COMO HACER REALIDAD?

10. 1.- Construir y hacer funcionar
una red de consumidores

11. 2.- Adquirir
una visión
holística del
mundo del
alimento

12. 3.- Adoptar una nueva práctica de
comercio y una nueva idea de
economía;

13. 4.- Compartir
un sistema
de valores a
menudo
olvidados o
vaciados de
contenido

14. 5.- Conservar y apoyar maneras
tradicionales de cultivar,
producir y preparar comida.

16. Educación del gusto

17. Ligar
productor
y
coproductor

18. Defensa de la
Biodiversidad

19. Baluartes
Chilenos

20. BUENO, LIMPIO,JUSTO
Toma de conciencia, a partir de la
primitiva voluntad de re-habituar a
nuestros sentidos para reconocer los
gustos y los sabores, respeto medio
ambiente y productores

21. ¿QUE PODEMOS HACER
COMO CONVIVIA?
•Hay que entender que hemos perdido
y lo que queda esta por perderse
4 A

22. APRENDER
“Educación del gusto”
CENAS
TEMATICAS
VISITAS
TEMATICA
CHARLAS
TEMATICAS
PRODUCTOS Y PROCESOS
TEMAS DE CONTIGENCIA
SOCIAL/POLITICOS/ECONOMICOS
RELACIONADOS A LA
ALIMENTACIO

23. AMPLIFICAR
“Campañas”
•Campañas
Internacionales : como
Slow Fish (rescate de
productos marinos) y
Red de Mercados
Locales)
•Campañas Nacionales
como la Campaña
Ollita hervidora para
rescate de la culinaria
como patrimonio de
nuestro pueblo
(Fundación Recomiendo
Chile) y la Campaña de
la Semilla (Vía
Campesina)
Encantadora

24. APOYAR
“Ser co-productor”
•Donaciones: contribuciones a las
actividades de nuestros referentes
•Conexiones: ej….culinaria a otras
expresiones culturales (musica, poesia,
alfareria….)
•Creación: Nuevas comunidades…
•Preferencias producto campesinos/as…
•Organización: ferias, eventos

25. ACONSEJAR
“Sobre lugares para comer y comprar”
•Algunos convivia producen informaciones
y recomendaciones de productores, ferias,
fiestas, restaurantes, tiendas de comidas
etc… que incorporan el concepto o
filosofia slow, esto como una manera de
guiar a los consumidores pero tambien de
promover una mejora en los standards.

26. Convivia permite el
Reconocimiento de Slow
Food
•Mantener y presentar otros baluartes
•Participar y aprender en los encuentros
mundiales de Terra Madre y Salón del
Gusto (Año 2008 participan 25 personas)
•Participar (con mas de 30 socios) en los
encuentros mundiales del Movimiento
Slow Food (con voz y voto)

27. Contacto: Rita Moya
Email: [email protected].
Blog: http://slowconviviadelsur.wordpress.com
CONVIVIA
COMUNIDAD FRONTERA DEL SUR