Foto del
traje:
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traje:
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traje:
Foto del traje:
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Fuente: SENA
Cocina tradicional
1. Identifique en las siguientes regiones, cuáles productos se destacan en la
gastronomía, para ello consulte el material complementario “Evaluación de la
gastronomía colombiana como factor potencial de turismo”.
Caribe Antioquia y Eje Cafetero Suroccidente y Pacífico
Productos que se
destacan: el pescado
(de mar y
de río), la carne de res,
el arroz, el plátano
y la yuca. La arepa e´
huevo y la carimañola.
los bollos, suero costeño
y el ají dulce
Productos que se destacan: El
maíz, el chicharrón, el chorizo y
la morcilla, La bandeja paisa, El
mondongo, El hogao y los ajíes,
Las empanadas, La panadería,
Los dulces, la trucha, el café:
Productos que se destacan: l
plátano, El Chontaduro, el
borojó, la badea, la piñuela y el
carambolo, El coco, El arroz
atollado, sancocho de gallina, El
cuy asado, Los pusandaos, los
aborrajados, las marranitas, las
empanadas de pipián, lel manjar
blanco, los desamargados, los
aplanchados de Popayán, el
cortadoas carantantas,
pandebono, lulada, champús,
cholao, avena caleña,
mazamorra caleña,
Fuente: SENA
Santanderes Altiplano
cundiboyacense
Huila y Tolima
Productos que se
destacan: El mute,
pepitoria, La carne
oreada, sobrebarriga,
cabrito, pepitoria,
cebollitas ocañeras,
arepa santandereana,
jamones de Pamplona,
Las hayacas, La arepa
santandereana, La
panela, la piña, la
guayaba, bocadillo
veleño, Las hormigas
culonas.
Productos que se destacan:
café, maíz, caña de azúcar,
papa, cebada, trigo, yuca,
algodón, arroz, frijol y frutas. El
ajiaco santafereño, cuchuco de
trigo, la mazamorra chiquita, el
cocido
boyacense, la sopa de avena, el
puchero santafereño y la
sobrebarriga con papas
chorriadas, la leche, La
longaniza, el canelazo, La
chicha, los alfandoques, las
panelitas de leche, de guayaba,
dulces de conserva y el
merengónbrevas con arequipe,
la cuajada con melao, las fresas
Productos que se destacan: La
lechona tolimense, El asado
huilense, El cabro o chivo, El
tamal tolimense, Los bizcochos
de achiras, el masato.