02 Como Preparar Asado al Horno 260925.pptx

Se expone como preparar un buen Asado al Horno Electrico Antiguo. Se presenta el conjunto de ingredientes y el paso a paso con tiempo en cada tarea.

1. Asado de vacuno al horno saludable para 2 personas Ingredientes 400 g de lomo liso o posta magra de vacuno (bajo en grasa) 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen 1 diente de ajo picado finamente 1/2 cucharadita de romero seco o fresco 1/2 cucharadita de tomillo seco o fresco 1/4 cucharadita de pimienta negra molida Sal baja en sodio al gusto 1/2 taza de caldo de verduras bajo en sal o agua Verduras para acompañar 1 zanahoria mediana, cortada en bastones 1/2 zapallo italiano, en rodajas 1/2 pimiento rojo, en tiras 1/2 cebolla morada, en plumas 1/2 taza de brócoli, cortado en floretes

2. Preparación paso a paso Precalentar horno a 180 °C ( 5 min ). Marinar la carne : Mezclar aceite, ajo, romero, tomillo, pimienta y sal. Frotar la mezcla sobre la carne ( 2–3 min ). Dejar reposar 30 min a temperatura ambiente (opcional: hasta 2 h en refrigerador). Sellar la carne : Calentar sartén antiadherente a fuego medio-alto ( 2 min ). Dorar la carne 2–3 min por cada lado para sellar los jugos. Hornear la carne : Colocar carne en fuente para horno. Agregar 1/2 taza de caldo de verduras al fondo. Cubrir con papel aluminio. Hornear 25–30 min para término medio (dependiendo del grosor). Preparar las verduras : Colocar zanahoria, zapallo, pimiento, cebolla y brócoli en bandeja de horno. Rociar con unas gotas de aceite de oliva y pizca de sal. Hornear 20–25 min junto con la carne hasta que estén tiernas pero crujientes. Reposar la carne : Sacar del horno y dejar reposar 5–10 min antes de cortar. Servir : Cortar la carne en rodajas y acompañar con las verduras al horno.