1-1 Fundamentos de gestion de procesos y calidad

Deficiones de gestion de procesos y calidad

1. 1
01 Fundamentos de la gestión con base en procesos PVT 2025-B ®
PABLO VALLEJO TEJADA
INGENIERO QUÍMICO MSc.

2. 2
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OBJETIVOS DEL CURSO
Estudiar la gestión de las organizaciones con enfoque a procesos y el sistema de
gestión de la calidad.
1.Identificar los aspectos teórico - prácticos fundamentales de los sistemas de
gestión de procesos y de calidad, que permitan administrar a las organizaciones
eficazmente, para que las mismas puedan enfrentar los retos de una sociedad
globalizada.
2.Diseñar los procesos de una organización y los elementos de un sistema de
gestión de la calidad.
3.Demostrar capacidad de trabajo en equipo.
4.Demostrar comportamiento ético en la toma de decisiones organizacionales.

3. 3
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CAPÍTULOS
1.Fundamentos de la gestión con base en procesos
2.Diseño de procesos
3.Sistema de gestión de la calidad

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PARÁMETROS DE EVALUACIÓN POR BIMESTRE
ElementoPesoPuntaje
Asistencia y participación10 %2.0
Talleres20 %4.0
Deberes y cuestionarios10 %2.0
Pruebas25 %5.0
Examen35 % 7.0
Total20.0
Trabajo comunitario voluntario: Hasta 1 punto extra en el segundo bimestre en proporción
al promedio de las notas de exámenes parciales siempre y cuando sea mayor que 7/10.

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1.1 Introducción
1.2 Organización como sistema
1.3 Cadena de valor
1.4 Definiciones de procesos
Capítulo 1
FUNDAMENTOS DE LA GESTIÓN CON BASE EN PROCESOS

6. 6
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1.1 INTRODUCCIÓN
Desarrollo sostenible
Desempeño global
Costos de calidad
ProductividadCompetitividad
$
PrevenciónMonitoreoCorrección
Caso real
Caso ideal
•Calidad: Satisfacer necesidades y
expectativas (requisitos) de las partes
interesadas.
•Generar valor.
1.Propietarios
2.Alta dirección
3.Empleados
4.Clientes
5.Proveedores
6.Alianzas
7.Competidores
8.Gobierno
9.Comunidad
10.Ambiente
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1.1.1 SISTEMAS DE GESTIÓN

7. 7
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Componentes del ambiente general (Hitt, 2000)
Política/Legal
Económicas
Tecnológica
Global
DemográficasSocio Cultural
Ambiente
Competitivo
Ambiente
empresa
1.Propietarios
2.Alta dirección
3.Empleados
4.Clientes
5.Proveedores
6.Alianzas
7.Competidores
8.Gobierno
9.Comunidad
10.Ambiente
PARTES INTERESADAS
PESTAL - PESTEL
1.1.2 CONTEXTO DE UNA ORGANIZACIÓN

8. 8
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Mejoramiento de la organización
Posicionamiento en el mercado
Requisito del cliente
Requisitos legales
Desarrollo de proveedores
1.2 ORGANIZACIÓN COMO SISTEMA
1.2.1 ORGANIZACIÓN Y PROCESOS
MOTIVADORES

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Transferencia de
conocimiento
Se fomenta la
motivación y el trabajo
en equipo
Reducción de costos
de calidad
Aumento de
competitividad
Aumenta la satisfacción
y lealtad del cliente
Incremento de
la rentabilidad
1.2.2 VENTAJA DEL ENFOQUE POR PROCESOS

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Indicadores
Tiempo
+ 3s
- 3s
PA
LCS
LCILB
Meta
Mantener (Control operativo)
Corregir (NC, emergencias)
Mejorar (objetivos)
1.2.3 GESTIÓN DE RIESGOS
1.Contexto
2.Identificación
3.Análisis
4.Valoración (KPI’s)
5.Control (KPI´s)
ISO 31000
CALIDAD
AMBIENTE
FINANZAS
SALUD,
RESPONSABILIDAD
SOCIAL, ALIMENTOS,
INFORMACIÓN,
FAMILIA, etc.
SEGURIDAD
INDUSTRIALANTI
SOBORNO
•Efecto de la incertidumbre sobre los objetivos.
•Probabilidad y gravedad de un efecto no deseado.
Alertas !
1. Diferenciar: Peligro-riesgo, causa-efecto
2. Riesgo: inherente, específico y detallado
3. Riesgo: asociado a un ámbito, perfil o a un sistema
4. Riesgos interactuantes

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a)Integrado
b)Estructurado y exhaustivo
c)Adaptado
d)Inclusivo
e)Dinámico
f)Mejor información disponible
g)Factores humanos y culturales
h)Mejora continua
CREAR Y PROTEGER VALOR
RIESGO: efecto de la incertidumbre
sobre los objetivos
ISO 31000
1.2.4 PRINCIPIOS DE LA GESTIÓN DE RIESGOS

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INSATISFACCIÓN
RECLAMOS
NO CONFORMES
CONTAMINACIÓN
ACCIDENTES
ENFERMEDADES
PÉRDIDAS
REACCIÓN, CORRECCIÓN,
PREVENCIÓN, PREDICCIÓN
FUENTE, TRANSMISOR,
RECEPTOR
MANTENER, MEJORAR,
ELIMINAR, REDUCIR,
COMPARTIR
Financieros
Satisfacción cliente
Clima laboral
Productividad
Desempeño personal
Consumo energético
Accidentabilidad
Morbilidad
FACTORES DE RIESGO
GIRO DE NEGOCIO
ESTRATEGIAS DE
CONTROL
INDICADORES
SMAE
1.2.5 FACTORES DE RIESGO Y CONTROL

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1.3 CADENA DE VALOR
1.3.1 ELEMENTOS DE LA CADENA DE VALOR
Michael Porter

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Producción esbelta ➡ empresa competitiva ➡ creación de valor ➡ cumplir expectativas
EficaciaEficienciaEfectividad
PRODUCTIVIDAD
✔ actividades⬇ desperdicios⬆ beneficio
TPS = Toyota production system (1960) -à LEAN MANUFACTURING
1.3.2 PRODUCCIÓN ESBELTA
Calidad => R = N + ESMAE
Seguimiento
Medición
Análisis
Evaluación
E
A
M
S

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CTQ
Critical to quality
VOC
Voice of customer Gestión de riesgos
Impacto en el negocio
BIA = Business impact analysis
Calidad = cumplir requisitos
Requisitos = necesidades + expectativas
Requisito
Necesidad o expectativa establecida
generalmente implícita u obligatoria
Especificación
Documento que establece los
requisitos
Satisfacción del cliente
Percepción del cliente
sobre el grado en que
se han cumplido sus
requisitos
1.3.3 CRÍTICO PARA LA CALIDAD

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ENTRADAS
Compras
Requisitos(Contexto)
PROCESO
ASPECTO
PELIGRO
SALIDAS
Producto / Servicio
Impacto ambiental
Riesgos operativos
CONTROL
Gestión
Medición
Acción
Política (Misión & Visión)
Dirección
Leyes
Planes & procedimientos
Auditorías & revisiones
RECURSOS
Humanos
Infraestructura & equipos
Diseño y tecnología
Ambiente laboral
Información documentada
Comunicaciones
Económicos
Indicadores
Tiempo
+ 3s
- 3s
PA
LCS
LCILB
Meta
Grupos de interés
Riesgos estratégicos
Proceso
Conjunto de actividades mutuamente
relacionadas que utilizan las entradas para
proporcionar un resultado previsto (salidas)
Área, departamento, actividad, función
Procedimiento, flujograma, organigrama
1.4.1 MODELO DE PROCESOS
1.4 DEFINICIONES DE PROCESOS

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1.4.3 TIPOS DE PROCESOS
1.Identificación
2.Secuencia
3.Caracterización
4.Interacción

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1.4.4 JERARQUÍA DE PROCESOS
MEGAPROCESO: Corporación, sitio, empresa
MACROPROCESO: División, filial, línea de negocios
PROCESO: Área, departamento
SUBPROCESO: Función, operación
MICROPROCESO: Tarea, actividad
Procesos operativos - manufactura