2.2. Biomoléculas inorgánicas_Julio2025.pdf

Biología moleculas inorgánicas

1. 2.2 Biomoléculas inorgánicas
¿Sabes qué es una biomolécula, su clasificación y la
importancia que tienen para la vida?

2. 2.2 Biomoléculas inorgánicas
Cuandolosbioelementossecombinanentresiparaformarlas
moléculasquecomponenlamateriavivasedenominanbiomoléculas.
Pero, las biomoléculas se clasifican
de acuerdo a una característica
estructural
¿sabes cuál es y cómo se clasifican?

3. 2.2 Biomoléculas inorgánicas
Clasificación de las biomoléculas
1.-INORGÁNICAS
a) Agua
c) Gases
b) Sales minerales
2.-ORGÁNICAS
a) Glúcidos
b) Lípidos
c) Proteínas
d) Ácidos nucleicos
¿Cuál es la
diferencia
entre estos
dos grupos de
biomoléculas?

4. 2.2 Biomoléculas inorgánicas
Definición.
Lasbiomoléculasinorgánicassontodasaquellassustanciasquecarecen
deátomosdecarbonoensucomposiciónquímica.Exceptoeldióxidoy
monóxidodecarbono(CO2yCO).
Las siguientes son biomoléculas inorgánicas:
Imágenes tomadas de:
https://www.google.com/search?q=mol%C3%A9cula+de+agua&tbm=isch&chips=q:mol%C3%A9cula+de+agua,g_1:estructura:gB3zbhtn9M4%3D&cl ient=ubuntu&hs=ZUZ&hl=es&sa=X&ved=2ahUKEwjrjI7Fyf
j_AhUVMt4AHYpvDWMQ4lYoAXoECAEQLg&biw=1155&bih=806

5. 2.2.2AGUA
La biomolécula inorgánica más abundante en los
organismos vivoses el agua, veamos un poco de esto…

6. 2.2.2. Agua
Elaguaeslamoléculamásabundanteenlosseresvivosyesindispensableparala
vida.Recuerdenqueaproximadamentedel63al70%delpesodenuestrocuerpose
debealasmoléculasdeagua,yestádistribuidaenlosórganostantofueracomo
dentrodelascélulas.
En cada órgano existe diferente proporción de agua, investiga estos datos.
Características generales del agua en el cuerpo humano
Imagen tomada de: https://www.google.com/search?q=porcentaje+de+agua+en+el+cuerpo+humano&tbm=isch&ved=2ahUKEwihosbYyfj_AhXDNd4AHQzpDgAQ2-
cCegQIABAA&oq=porcentaje+de+agua&gs_lcp=CgNpbWcQARgAMgUIABCABDIFCAAQgAQyBQgAEIAEMgUIABCABDIFCAAQgAQyBQgAEIAEMgUIABCABDIFCAAQg AQyBQgAEIAEMgUIABCABDoECCMQJzoHCAA
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7. 2.2.2. Agua
Recuerdaque:lacantidad
deaguaenestadolíquidoen
loshumanosesdiferentede
acuerdoasuedady
característicascorporalesyla
edad.
Porcentaje de agua corporal por peso de acuerdo a la edad
Bebésprematurosyneonatos:70-75%
Mujeres:aprox.50%
Varónadulto:aprox.60%
Adultomayor:menora50%
(Guyton,2011)
Imagen tomada de: https://www.waterlogic.es/blog/el-agua-fundamental-en-la-tercera-edad/

8. 2.2.2.1 Estructura química
Estructura química
LamoléculadeaguaconstadedosátomosdeHidrógeno(H)
unidosaunátomodeOxígeno(O)medianteenlaces
covalentes.
Eloxígeno,alsermáselectronegativoqueelhidrógeno,atrae
haciasíloselectronescompartidosencadaunodelos
enlacescovalentes,generandounadensidaddecarga
positivaenelH(“deltapositivo”)yunadensidaddecarga
negativaenelO(“deltanegativo”).Estaestructuradepolos
sedenominadipolopermanente.Porellodecimosqueel
aguaesunamoléculapolar(polarcovalente).
Imagentomadade:https://atomosmoleculasenlaces.home.blog/2019/05/02/el-agua/
Imagen tomada de:Campbell, 2007

9. 2.2.2.1 Estructura química
Estructura química
Recuerda que el agua es una
molécula polar
Imagen tomada de:
https://www.google.com/search?q=mol%C3%A9cula+de+agua&tbm=isch&chips=q:mol%C3%A9cula+de+agua,g_1:estructura:gB3zbhtn9M4%3D&cl ient=ubuntu&hs=ZUZ&hl=es&sa=X&ved=2ahUKEwjrjI7Fyfj
_AhUVMt4AHYpvDWMQ4lYoAXoECAEQLg&biw=1155&bih=806

10. 2.2.2.1 Estructura química
Estructura química
Lapolaridadquepresentanlasmoléculasdelagua,
lespermiteformarpuentesdehidrógeno(enlaces
dehidrógeno)entrecadaunadeellas.
Losenlacesdehidrógenoorganizanalasmoléculas
deaguaenunnivelsuperiorquesevereflejadaen
suspropiedades.
Cadaenlacedehidrógenoduraunaspocas
billonésimasdesegundo.
http://www.bionova.org.es/biocast/tema04.htm

11. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
Propiedades físico-químicas
1. Cohesión y adhesión
2. Tensión superficial
3. Calor específico
4. Calor de vaporización
5. Densidad del hielo
6. Disolvente casi universal

12. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
1. Cohesión
Cohesión.Eslaatracciónentremoléculasque
mantienenunidaslaspartículasdeuna
sustancia.
Lacohesiónesdiferentealaadhesión,la
cohesióneslafuerzadeatracciónentre
partículasadyacentesdentrodeunmismo
cuerpo,mientrasquelaadhesiónesla
interacciónentrelassuperficiesdedistintos
cuerpos.
Imagen tomada de: https://temas-selectos-de-ciencias.blogspot.com/p/puente-de-
hidrogeno.html

13. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
1. Cohesión
Enelagualafuerzadecohesióneselevadapor
causadelospuentesdehidrógenoque
mantienenlasmoléculasdeaguafuertemente
unidas,formandounaestructuracompactaque
laconvierteenunlíquidocasiincomprensible.
Imagen tomada de: https://temas-selectos-de-ciencias.blogspot.com/p/puente-de-
hidrogeno.html

14. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
1. Cohesión
Finalmentelacohesióneslafuerzaque
mantienealasmoléculasdeaguaentre
sí,permitiendoquefluyan.
Imágen tomada de: https://www.google.com/search?q=cohesion+fisica&tbm=isch&ved=2ahUKEwj2h6ml1fj_AhV0Pd4AHcTIBNgQ2-
cCegQIABAA&oq=cohe+fisica&gs_lcp=CgNpbWcQARgAMgYIABAHEB4yBggAEAcQHjIGCAAQBxAeMgYIABAHEB4yBggAEAcQHjIGCAAQBxAeMgYIABAHEB4yBggA EAcQHjIGCAAQBxAeMgYIABAHEB46BAgjECc6BQgAEIAEOgcIABCKBRB
DOggIABAFEAcQHjoGCAAQBRAeOgcIABAYEIAEUPoQWP4gYKAyaABwAHgAgAFgiAG3A5IBATWYAQCgAQGqAQtnd3Mtd2l6LWltZ8ABAQ&sclient=img&ei=dfWlZL b5JvT6-LYPxJGTwA0&bih=806&biw=1155&client=ubuntu&hs=ZUZ&hl=es

15. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
1. Cohesión
Lasmoléculasdelaguatiendenamantenersefuertementeunidad,yaque
interactúanentresímediantelaunióndepuentesdehidrógeno…¿lorecuerdas?
Elagualíquidatieneunagrancohesióninterna,noobstante,
comoladuraciónmediadeunpuentedeHesmuybreve(10
-9
segundos)elaguanoesviscosasinomuyfluida.
Imágen tomada de: https://www.google.com/search?q=cohesion+fisica&tbm=isch&ved=2ahUKEwj2h6ml1fj_AhV0Pd4AHcTIBNgQ2-
cCegQIABAA&oq=cohe+fisica&gs_lcp=CgNpbWcQARgAMgYIABAHEB4yBggAEAcQHjIGCAAQBxAeMgYIABAHEB4yBggAEAcQHjIGCAAQBxAeMgYIABAHEB4yBggA EAcQHjIGCAAQBxAeMgYIABAHEB46BAgjECc6BQgAEIAEOgcIABCKBRB
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16. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
1. Cohesión
¿Te has preguntado, qué forma tiene el agua?
Imágen tomada de: https://www.google.com/search?q=cohesion+fisica&tbm=isch&ved=2ahUKEwj2h6ml1fj_AhV0Pd4AHcTIBNgQ2-
cCegQIABAA&oq=cohe+fisica&gs_lcp=CgNpbWcQARgAMgYIABAHEB4yBggAEAcQHjIGCAAQBxAeMgYIABAHEB4yBggAEAcQHjIGCAAQBxAeMgYIABAHEB4yBggA EAcQHjIGCAAQBxAeMgYIABAHEB46BAgjECc6BQgAEIAEOgcIABCKBRB
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17. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
1. Adhesión
¿Por qué el agua
moja?
Imagen tomada de: https://www.shutterstock.com/es/image-photo/young-man-pouring-ice-water-bucket-214403830

18. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
1. Adhesión
El agua moja por que tiene adhesión que es la
capacidad que tienen las moléculas de agua de
unirse a superficies
Aunque a
veces causa
problemas
Imágenes tomadas de:
https://www.google.com/search?q=adhesion+fisica&tbm=isch&hl=es&client=ubuntu&hs=ZUZ&sa=X&ved=2ahUKEwiu65Ki1fj_AhWUE94AHdAcDG8 QrNwCKAB6BQgBEP8B&biw=1155&bih=806#imgrc=6mVllbm
H2zvsTM

19. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
1. Adhesión
¿Por qué la gota de agua en la hoja no se cae?
Imágenes tomadas de:
https://www.google.com/search?q=adhesion+fisica&tbm=isch&hl=es&client=ubuntu&hs=ZUZ&sa=X&ved=2ahUKEwiu65Ki1fj_AhWUE94AHdAcDG8 QrNwCKAB6BQgBEP8B&biw=1155&bih=806#imgrc=6mVllbm
H2zvsTM

20. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
1. Adhesión
¿por qué la gota de agua en la hoja no se cae o por qué
no se rompe?
Adhesión
Cohesión
Adhesión
Imágenes tomadas de:
https://www.google.com/search?q=adhesion+fisica&tbm=isch&hl=es&client=ubuntu&hs=ZUZ&sa=X&ved=2ahUKEwiu65Ki1fj_AhWUE94AHdAcDG8 QrNwCKAB6BQgBEP8B&biw=1155&bih=806#imgrc=6mVllbm
H2zvsTM

21. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
1. Adhesión y cohesión
¿Sabes lo que sucede en la imagen, puedes
explicar por qué sucede?
La respuesta está en la siguiente diapositiva.
I,magen tomada de: https://www.google.com/search?q=capilaridad+del+agua&tbm=isch&ved=2ahUKEwjbwqL_1_j_AhWUE94AHdAcDG8Q2-
cCegQIABAA&oq=capilaridad&gs_lcp=CgNpbWcQARgDMgoIABCKBRCxAxBDMgcIABCKBRBDMgcIABCKBRBDMgcIABCKBRBDMgcIABCKBRBDMgcIABCKBRBDMgcI ABCKBRBDMgUIABCABDIFCAAQgAQyBQgAEIAEO
gQIIxAnOggIABCABBCxAzoLCAAQgAQQsQMQgwFQvQtY0SVgtUNoAHAAeACAAd0BiAHLC5IBBTYuNC4ymAEAoAEBqgELZ3dzLXdpei1pbWfAAQE&sclient=img&ei =S_ilZJvxCJSn-LYP0Lmw-
AY&bih=806&biw=1155&client=ubuntu&hs=ZUZ&hl=es#imgrc=IP1NFinIa7EukM

22. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
1. Adhesión y cohesión
Exacto, el fenómeno se llama:
capilaridad
Laelevadafuerzadecohesión
entrelasmoléculasdeagua
debidoalaformacióndepuentes
deHylaelevadafuerzade
adhesión,queeslacapacidadde
unirseaotrassustancias,
permitenfenómenoscomola
capilaridad.
Imagen tomada de http://www.geocities.ws/aprobar_ya/biologia_molecular/agua.htm

23. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
1. Adhesión y cohesión
¿Has hecho esto
alguna vez? El
pan absorbe el
líquido por
capilaridad
Imagen tomada de http://www.geocities.ws/aprobar_ya/biologia_molecular/agua.htm

24. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
2. Tensión superficial
¿Has visto este fenómeno antes?
Se llama tensión superficial y está dada
por que las moléculas de agua se atraen
entre sí.
Imagen tomada de http://www.geocities.ws/aprobar_ya/biologia_molecular/agua.htm

25. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
2. Tensión superficial
Sedefinecomolacantidaddeenergíanecesariaparaaumentarsusuperficieporunidaddeárea.
Latensiónsuperficialdelasmoléculasdeaguaesaltadebidoaqueseencuentranunidasporlospuentesdehidrógeno.
Estopermitequeseformeunapelículaocapasobrelasuperficiedelagua.
Lasmoléculasdeunlíquidoseatraenentresi,deahíqueellíquidoestecohesionado.Cuandohayunasuperficie,las
moléculasqueestánjustodebajodelasuperficiesientenfuerzashacialoslados,horizontalmenteyhaciaabajo,pero
nohaciaarriba,porquenohaymoléculasencimadelasuperficie.
Elresultadoesquelasmoléculasqueseencuentranenlasuperficiesonatraídashaciaelinteriordeeste.

26. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
2. Tensión superficial
Observa que las moléculas se conectan unas con
otras lo que las hace permanecer juntas.
Imágenes tomadas de:
https://www.google.com/search?client=ubuntu&hs=9ea&channel=fs&sxsrf=AB5stBg5cGoJpjqXj828xlcbygvNv7W4Ug:1688599063812&q=tensi%C3%B3n+superficial+del+agua&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjp-
_ba2fj_AhWyhu4BHbqpCJAQ0pQJegQIDBAB&biw=1155&bih=806&dpr=1

27. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
2. Tensión superficial
Las moléculas de la
superficie soportan el
peso de este mosquito.
Imágenes tomadas de:
https://www.google.com/search?client=ubuntu&hs=9ea&channel=fs&sxsrf=AB5stBg5cGoJpjqXj828xlcbygvNv7W4Ug:1688599063812&q=tensi%C3%B3n+superficial+del+agua&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjp-
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28. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
3. Calor específico
Esunapropiedadfísica.Sedefinecomolacantidaddecalor(energíacalóricaocalorífica)queungramodeunasubstanciapuede
absorberparacambiarsutemperaturaungradoCelsius.Dependedesucomposiciónquímicayenlacescomolospuentesde
hidrógeno.
Enelcasodelagualíquidaes:1.0kcal/kg°C(1.0cal/g°C;4.182J/g°C).Comparadaconotrassustanciaselaguatieneelvalormás
alto.
http://srv2.fis.puc.cl/mediawiki/index.php/Determinaci%C3%B3n_del_Calor_Espec%C3%ADfico_%28Fiz0211%29
Tabla de calores específicos

29. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
3. Calor específico
Comoresultado,elagualíquidatardamuchotiempoencalentarseymuchotiempoenenfriarse,
comparadaconotrassustancias.
Estacaracterísticapermitequelascélulassemantenganestablesynohiervanportodoelcalorque
generantodossusprocesosquímicos.
Imagen tomada de: https://www.google.com/search?q=persona+con+sudor&tbm=isch&ved=2ahUKEwiXlfiG2vj_AhWZHN4AHXl5DFcQ2 -
cCegQIABAA&oq=persona+con+sudor&gs_lcp=CgNpbWcQAzIFCAAQgAQyBQgAEIAEMgUIABCABDIFCAAQgAQyBwgAEBgQgAQ6BAgjECc6BggAEAUQHjoHCAAQig UQQzoKCAAQigUQsQMQQzoICAAQgAQQsQM6BggAEA
gQHlD3CliQI2CdJmgAcAB4AIABbogB -wuSAQQxNS4zmAEAoAEBqgELZ3dzLXdpei1pbWfAAQE&sclient=img&ei=dPqlZJeLBpm5 -LYP-fKxuAU&bih=806&biw=1155&client=ubuntu&hs=9ea

30. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
4. Calor de vaporización
Eslacantidaddecalor(energíacalóricaocalorífica)necesarioparaconvertirungramodeunlíquidoavapor:540
cal/ga100°C.Paraelaguaelvaloresdelosmásaltos.
Esaenergíarompelosenlacesdehidrógenoqueseformanentrelasmoléculasdeagua.
Hayuncambiodelestadolíquidoagaseoso.
Cuandoseevaporaelagua,lasmoléculasevaporadasconsumengrancantidaddecalor,poresolaevaporacióncontiene
unefectorefrigerante,porlotanto,lavaporizaciónenelcuerpohumano,regulalatemperaturacorporal.
Pero: ¿qué es calor específico y cual es
la diferencia con el calor de
vaporización?
https://www.anthropocenemagazine.org/2017/10/water-evaporation-could-power-much-of-the-us/

31. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
5. Densidad del hielo
Elhieloflotasobreelagualíquida,alser
menosdensaqueésta,alsolidificarseel
H
2
Oformaunos“huecos”debidoal
establecimientodepuentesdeHfijo(en
cambio,enestadolíquidolospuentesde
Hseformanydeshacencontinuamente,
dandounareddinámicaempaquetada).
Estructura del hielo: esta
ordenada y existe un
espacio constante entre
las moléculas.
Estructura del agua
líquida: sus moléculas
están desordenadas.
Estructura del vapor de
agua: las moléculas
están muy separadas.

32. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
5. Densidad del hielo
Ladensidadesunamagnitudescalarreferida
alacantidaddemasaenundeterminado
volumendeunasustancia.Ejemplo:La
densidaddelaguaes1g/cm
3
.
Elagualíquidaesmásdensaqueelhielo,en
elagualadensidadtambiénaumentaal
disminuirlatemperatura,perosolohasta
alcanzarlos4°C.
Entonceselhieloocupamayorvolumenque
enestadosólidoporqueexisteaireentresus
moléculas
Intenta meter un bote
de plástico con agua en
el congelador por 24
horas, observarás que el
volumen aumenta.

33. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
6. Disolvente casi universal
Elaguaesunlíquidoquepuededisolversustancias:
-iónicas(salescomoelNaCl)
-polares(alcoholetílico,vinagre)

34. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
6. Disolvente casi universal
Sustanciasiónicas.
Elaguadisuelveasustanciasiónicascomolas
sales,debidoalprocesoquímicodenominado
solvataciónohidratación(enelcasodelagua).
Ejemplo:Enlasalclorurodesodio(NaCl),los
ionesdesodio(Na
+
)ycloro(Cl
-
)tienenuna
afinidadporlasmoléculasdeaguayaque
estassonmoléculaspolares.
Lasmoléculasdeaguarodeanalosiones
comoseobservaenlafigura.
Campbell, 2007

35. 2.2.2.2 Propiedades físico-químicas
6. Disolvente casi universal
Sustanciaspolares.
Elagua(moléculapolar)disuelveasustancias
polarescomoelamoniaco(NH
3
),debidoaque
seformanpuentesdehidrógeno(hydrogen
bond)entrelasmoléculasdeaguayel
amoniaco.
Imagen tomada de:
https://www.google.com/search?q=dissolution+of+amonia+and+water+molecule&tbm=isch&ved=2ahUKEwjimL6e6
Pj_AhUAM94AHdJTB_EQ2 -
cCegQIABAA&oq=dissolution+of+amonia+and+water+molecule&gs_lcp=CgNpbWcQAzoECCMQJ1DJB1iYCWDGE
GgAcAB4AIABdogBsQKSAQMyLjGYAQCgAQGqAQtnd3Mtd2l6LWltZ8ABAQ&sclient=img&ei=UwmmZKKjI4Dm -
LYP0qediA8&bih=806&biw=1155&client=ubuntu&hs=gEw

36. 2.2.2.3 Función biológica
Propiedades físico-químicas del agua y su asociación con las funciones biológicas del agua
PROPIEDAD DEBIDA A FUNCIÓN BIOLÓGICA
Alta cohesión y adhesiónLos puentes de hidrógeno mantienen juntas a las moléculas
de agua.
Mantienen forma y volumen de las células; permite
cambios y deformaciones del citoplasma y el
movimiento de los fluidos en el floema y xilema.
Elevada tensión superficialLas moléculas superficiales están fuertemenet unidas a las del
interior, pero no a las externas de aire.
Causa deformaciones celulares y de movimientos
citoplasmáticos.
Alto calor específico Para elevar su temperatura 1 °C, debe absorber mucho calor.Función termoreguladora: ayuda a mantener constante
la temperatura corporal de los animales homeotermos.
Alto calor de vaporizaciónLa energía calorífica deberá ser tan alta para que permita
romper los puentes de hidrógeno.
Su densidad es mayor en
estado líquido que sólido
Cuando el agua se encuentra en estado sólido, los puentes de
hidrógeno que se forman entre las moléculas de agua se
encuentran más separados.
Mares y ríos se hielan sólo en su superficie
Es un excelente disolventeLa mayoría de las sustancias polares se dicuelven en ella al
formar puentes de hidrógeno.
Participa en el transporte de sustancias en el torrente
sanguíneo, e influye en reacciones qupimicas dentro y
furra de las células.

37. Bibliografía
1.Campbell,M.,Reece,J.yZanello,L.(2007).Biología(7aed.).México:MédicaPanamericana.
Podrárevisarelsiguienteenlace:
https://www.youtube.com/watch?v=gUTTgcS0eEc